17 февраля 2024

3 простых завтрака: полента, тост с грушей и креп-сюзетт

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового и полезного. Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.

Полента с прошутто и яйцом пашот

Что нужно

  • Кукурузная мука для поленты – 400 г
  • Вода – 1600 мл
  • Сливки 33%-ные – 400 мл
  • Куркума – 4 г
  • Соль – по вкусу
  • Сыр пармезан – 200 г
  • Прошутто – по вкусу
  • Куриное яйцо – 4 штуки

Как готовить

  1. Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь.
  2. Как только вода закипит, добавить поленту.
  3. Убавить огонь до среднего и варить, постоянно помешивая венчиком.
  4. Добавить к поленте сливки, пармезан, куркуму. Продолжить мешать.
  5. Посолить по вкусу.
  6. Продолжить мешать. Варить поленту нужно в течение 13–15 минут до полного загустения.
  7. Отварить яйца пашот. Налить в сотейник воду и поставить на сильный огонь.
  8. Как только вода закипит, помешать воду так, чтобы в центре образовалась воронка.
  9. Разбить в центр яйцо и варить в течение 3–4 минут.
  10. Яйцо пашот достать шумовкой.
  11. Выложить готовую кашу по тарелкам, сверху положить яйца.
  12. Дополнить парой ломтиков прошутто и подавать.

Тост с грушей и сыром

Что нужно

  • Груши – 320 г
  • Гречишный мед – 20 г
  • Миндаль – 40 г
  • Сыр с плесенью – 40 г
  • Фисташки – 20 г
  • Сливочный сыр – 280 г
  • Бриошь – 4 штуки
  • Микросалат – по вкусу

Как готовить

  1. Тосты бриоши нужно прогреть на сухой сковороде до хрустящей корочки.
  2. Положить тосты на тарелки.
  3. Сверху выложить сливочный сыр.
  4. Грушу промыть и нарезать на средние кубики.
  5. Выложить нарезанную грушу на тосты бриоши.
  6. Затем полить небольшим количеством меда.
  7. Покрошить руками или ножом сыр с плесенью.
  8. Посыпать тосты бриоши сыром.
  9. Орехи потолочь до крошки.
  10. Посыпать тосты бриоши орехами.
  11. Украсить любой микрозеленью и подавать.

Креп-сюзетт с ванильным мороженым

Что нужно

  • Пшеничная мука – 200 г
  • Молоко – 250 мл
  • Кипяток – 150 мл
  • Куриное яйцо – 3 штуки
  • Растительное масло – 40 мл
  • Сахар – 90 г
  • Соль – 2 г
  • Свежевыжатый апельсиновый сок – 500 мл
  • Цедра апельсина – 1 штука
  • Тертая лимонная цедра -1 г
  • Сливочное масло – 60 г
  • Палочки корицы – 1 штука
  • Анис (бадьян) – 2 штуки
  • Ванильное мороженое – 40 г
  • Фисташки – 2 штуки
  • Мед – 50 г

Как готовить

  1. Яйца взбить миксером с сахаром и солью до воздушной массы.
  2. Влить молоко, кипяток и растительное масло.
  3. Продолжить взбивать, всыпать просеянную муку, взбить еще раз.
  4. Добавить 20 грамм растопленного сливочного масла и процедить через сито.

Подписывайся