Считается, что подсчет калорий — самый эффективный способ сбросить или набрать вес. Достаточно на 10–20% сократить или увеличить текущую калорийность еды и вот она желаемая форма тела. Но на практике бесконечные подсчеты утомляют или повышают тревожность. Человек не может расслабиться и все время считает: 100 граммов морковки — 32 килокалорий, чашка капучино — 220 килокалорий. Всегда ли следует считать калории, чтобы быть в форме? И можно ли обойтись без подсчетов и при этом влезть в прошлогодние шорты или купальник? Задали эти вопросы Анне Петуховой, нутрициологу, специалисту по питанию спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Вот ее ответ. 

В чём смысл подсчёта калорий?

Подсчет калорий — это всего лишь один из инструментов контроля количества и калорийности съеденной пищи. Чтобы быть в форме совсем не обязательно использовать именно его. К тому же для повседневной жизни это не самый удобный инструмент. Отследить калорийность каждого ингредиента в блюде непросто. Если только все время не взвешивать еду на весах. Кроме того, мы часто едим вне дома: в кафе, ресторане, рабочей столовой, гостях. Вряд ли под рукой всегда есть весы или указан список ингредиентов с их калорийностью. Означает ли это, что не следует есть в гостях, все время контролировать съеденное в кафе? Нет, не означает. Есть в общественных местах, наслаждаться вкусной пиццей  компании близких и друзей — это нормально.

Как раз постоянный подсчет калорий может привести к неправильному представлению о пищевой ценности продуктов. Например, можно съедать 2 000 калорий в день, но если это фастфуд, то качество еды будет сомнительным. Те же 2 000 тысячи калорий, состоящие из белка, тяжелых углеводов, овощей, то есть нормального сбалансированного питания, это совсем другие, калории. Получается, что калорийность одинаковая, а состав питательных веществ совсем разный.

Низкокалорийный значит полезный?

Важно помнить, что нашему организму нужна энергия, а еще нужны витамины, минералы, клетчатка. Если зацикливаться только на калорийности, есть риск исключить полезные продукты из рациона. Тут действует неверный принцип: «Ну в них же много калорий!». Много калорий не повод отказываться от полезной, богатой нутриентами еды. Вообще навешивание ярлыков: «низкокалорийный продукт — значит полезный», «высококалорийный продукт — значит вредный» — в корне неверный подход. Например, орехи, авокадо действительно очень калорийные продукты. Но в них много необходимых микроэлементов и полезных жиров, и не следуют их исключать из рациона. Главное не переедать.

Так как же не переедать?

Строгий подсчет калорий может вызывать тревожное отношение по отношению к пище и спровоцировать расстройства пищевого поведения. У людей, которые все время считают калории, часто возникает чувство вины за съеденную высококалорийную пищу, контроль съеденного становится навязчивой идеей. Такое состояние может вызвать стресс, подавленность, тревогу и в результате срыв и переедания. Назвать такое состояние нормальный было бы неверным.

Самое главное — подсчет калорий никогда не научит слышать и понимать свой организм. А ведь он сам дает нам сигналы, что ему нужно. Мы чувствуем голод, когда организму необходимо больше энергии. Если переели, то, наоборот, тяжесть и дискомфорт. Когда мы следуем строго установленной калорийности приемов пищи очень легко начать игнорировать эти сигналы, можно также легко переесть, как и не доесть.

Чтобы оставаться в форме без подсчета калорий необходимо придерживаться здоровых привычек питания. А именно  — питаться сбалансировано и прислушиваться к тем сигналам организма, которые он посылает.  Если чувствуется голод, надо поесть. Вовремя остановиться, когда возникло чувство сытости. Важно быть и физически активным. Направления можно выбрать самые разнообразные: ходьба, бег, йога, фитнес, плавание. Если придерживаться этих простых правил, то носить с собой весы и все время считать калории не обязательно.

Запись Нужно ли считать калории, чтобы быть в форме? Отвечает нутрициолог Анна Петухова впервые появилась Locals.

На радость любителям быстрого и, при этом качественного, питания в Кишинёве открылось новое фастфуд-кафе Poke Poke, с акцентом на полезные, сбалансированные блюда.

Кафе расположилось по адресу Н. Тестемицану, 23, в здании жилого комплекса. Несмотря на то, что Poke Poke позиционирует себя как фастуфуд кафе, помещение располагает уютной атмосферой с живыми цветами, картинами с гавайской тематикой и даже фотозоной. 

Ввиду пандемии и малоподвижного образа жизни, концепт здорового питания стал актуален как никогда прежде. Поэтому наряду с супами и салатами, особую популярность завоевали поке боулы. Poke Poke – это идеальное место, куда можно забежать в обеденный перерыв от работы, учебы и не теряя много времени отведать полезный гавайский фастфуд либо заказать его прямиком в офис или домой. В основе поке (что переводится с гавайского языка как «резать на кусочки») лежат кубики протеина (тунец, семга или креветки), а для веганов предусмотрен вариант с сыром тофу. Как правило, кубики с протеином заправляют соусом и комбинируют с овощами, фруктами и приготовленным на пару рисом для суши либо салатом. 

Главный концепт Poke Poke – это не только готовые поке боулы, которые были разработаны совместно с шеф поваром, но и возможность “собрать” свой собственный боул (при заказе онлайн такая опция также доступна). Для того, чтобы поке боул был поистине гавайским, выбранный вами протеин не просто кладется в боул и поливается соусом, его маринуют заранее в разных соусах. 

МЕНЮ POKE POKE

В Poke Poke боулы представлены в двух размерах: 400 грамм и 600 грамм. Главное меню состоит из шести видов поке, среди которых есть традиционный гавайский Ton Classic, заправленный соевым соусом и кунжутным маслом, сытный Big Kahuna с семгой и креветками, веганский поке боул с сыром Тофу в маринаде и многие другие. 

Несмотря на хорошо разработанные позиции в меню, главное преимущество Poke Poke – это поке боулы собственной сборки. 

СОБЕРЕМ СВОЙ БОУЛ

Опция "собрать свой поке боул" уже успела приобрести особую популярность в странах Европы, позволяя экспериментировать с любимыми ингредиентами и соусами. Как правило, сборка поке боула начинается с выбора основы (рис или салат микс), к которой добавляют протеин (семга, тунец, тофу или креветки), главные добавки (огурцы, кукуруза, зеленый лук, белый лук, чили). Далее смесь заправляют любым из семи соусов (соевый, понзу, унаги, терияки, гавайский классик, срирача айоли, васаби айоли). Для того, чтобы придать сочности, в поке боул также выбираются топпинги (красная капуста, эдамаме, манго, ананас, редиска, черри, маринованный имбирь, авокадо, чука, тобико, проростки лука и морковь) и украшают хрустяшками (луковые или чесночные), водорослями нори или семенами кунжута.

Главное удобство – это стандартная цена за размер боула. То есть вам не нужно собирать свой боул, отталкиваясь от цены каждого ингредиента. Более того, размер боула зависит не от порции риса, а от количества протеина. 

Стандартный поке боул  (два протеина) – цена 149 леев.
Большой поке боул (три протеина)– 189 леев. 

Опция доставки поке боула или его сборки доступна на сайте poke.md или glovo.

*При первом заказе на poke.md cкидка 10%.

Адрес: Николае Тестемицану, 23

www.instagram.com/pokepokemd/

www.facebook.com/pokepokemd/

Запись В Кишиневе открылось кафе с полезным фастфудом — Poke Poke впервые появилась Locals.

В связи с этим, Минздрав решил запустить в учебных заведениях пилотный проект под названием "Здоровая жизнь". Он направлен на обучение несовершеннолетних культуре питания.

По словам представителей Национального центра общественного здоровья, родители должны разъяснять детям, что такое здоровое питание и какие продукты рекомендуются

"Особенно нужно научить детей есть пять порций фруктов и овощей: три порции овощей и две порции фруктов в день. Положите им в сумку, в качестве перекуса в дополнение к завтраку, должно быть два перекуса. Можно взять свежие овощи, а можно приготовить их", - сказала глава управления НЦОЗ Наталья Силитрарь.

"Овощи содержат фитонутриенты или антиоксиданты, которые помогают организму укреплять иммунитет. 70-80% иммунитета формируется в нашем кишечнике, поэтому подросткам так важно их есть", - отметила нутрициолог Сергей Мунтяну.

А вот различную выпечку, специалист напротив, призывает взрослых исключить из рациона детей: "Согласно статистике, 70% уличной выпечки, то есть кренделей, все пирожные содержат трансжиры, некоторые вредные, опасные жиры, которые приводят к ожирению и появлению сердечно-сосудистых заболеваний в будущем."

Проект "Здоровая жизнь" внедрят в 22-ух учебных заведениях 10-ти районов страны. Преподавать культуру питания будут детям старше 11 лет.

photo: Dan Gold

Запись Минздрав запустил пилотный проект под названием «Здоровая жизнь» в учебных заведениях впервые появилась Locals.