Castel Mimi Wine Resort получил награду Traveller Review Award 2026, которую ежегодно присуждает Booking.com, система интернет-бронирования отелей. Винный курорт Mimi получил оценку 9,5 из 10.

«Это признание является результатом подлинных отзывов наших гостей, и для нас это самая ценная оценка. За каждым отзывом стоит прожитый опыт, созданное воспоминание и преданная команда, которая вкладывает страсть в каждую деталь. Эта награда подтверждает нашу приверженность гостеприимству на высоком уровне, безупречному сервису и незабываемым впечатлениям», — написали на странице Castel Mimi.

Премия Traveller Review Awards вручается уже 14 лет, и ее получают партнеры Booking.com с самыми высокими оценками. Оценка по отзывам рассчитывается на основе среднего значения оценок из всех проверенных отзывов гостей, которые объект размещения получил на сайте и в приложении за последние три года (с 1 декабря 2022 года по 30 ноября 2025 года). Чтобы стать победителем, должно быть не менее трех отзывов, а средняя оценка по отзывам должна составлять 8 баллов или выше.

Победители получат персональную цифровую награду, включая набор материалов, которые помогут им рассказать о своих достижениях прошлым и будущим гостям.

Запись Castel Mimi получил награду Traveller Review Award 2026 от Booking впервые появилась Locals.

Пока поездка на поезде на винодельню Mimi - разовое развлечение. Но сама концепция привлекательная и имеет хороший туристический потенциал.

«Железная дорога Молдовы готова поддержать креативные идеи для продвижения туризма в стране. Все государственные предприятия, а также юридические или физические лица должны поддерживать развитие винного туризма », - сказал Михай Арусой, директор железнодорожного вокзала Кишинева.

На мероприятии VinOPERA гостей ждёт концерт группы Concertino и певицы Кристины Скарлат.

«Наши гости часто спрашивают, как они могут попасть на мероприятие в Замок MIMI? На винное мероприятие неудобно приезжать на машине, поезд — отличная альтернатива для гостей, кроме того, это особенный, настольгический вид путешествий.  В мире существует множество винодельческих районов, где ходят винные поезда, в Молдове единственная винодельня, куда можно добраться на поезде - это наш замок.», - сказала Кристина Фролова, директор Castel Mimi.

Отправка из Кишинева в 17:30 из Бульбоаки до Кишинева в 22:30. Время в пути составит 45 минут.

Билеты на Wine Train можно приобрести на  iTicket. Цена билета (туда и обратно) — 70 леев. Дети до 7 лет — бесплатно.

Первые 100 путешественников, которые купят билеты на поезд, получат бокал вина Feteasca Alba прямо на железнодорожной станции.

Концерт VinOPERA начнётся в пятницу, 6 сентября, в 19:00, в Замке MIMI. Стоимость билетов при предварительной покупке составляет 350 леев, а в день мероприятия, при входе - 450 леев. В стоимость билета входит безлимитная дегустация.
Больше деталей на Facebook-e.

Запись 6 сентября с железнодорожного вокзала Кишинёва отправится «винный поезд» впервые появилась Locals.

Запись Замок Мими снова проводит вечерние Дегустации и Экскурсии! впервые появилась Locals.

locals.md

Ресторан замка MIMI.
За какими гастрономическими открытиями стоит выехать из Кишинёва

fine dining "Белая Сова"

Замок MIMI - популярное туристическое место, сюда едут по поводу (на территории проводятся тематические вечера, концерты и дегустации) и просто пообедать с бокалом вина.

У ресторана "Белая сова" при замке MIMI безупречная репутация среди гурманов и шефов столичных ресторанов. Что в нём особенного? Рассказываем.

Немного истории

Семья Трофим в 2011 году начала реставрацию особняка 1893 года, последнего губернатора Бессарабии и известного винодела Константина Мими.

Реставрацией исторической части замка MIMI и созданием его новой истории занимался знаменитый итальянский дизайнер Арнальдо Транти. Именно он смог «расставить» всё на свои места, «подружив» историю с современностью.

Замок MIMI, как с точки зрения архитектурных деталей, так и с позиции меню ресторана, — это история, которую не просто воссоздали, но и «заново изобрели».

Интерьер ресторана

«Если традиции не менять, они теряют привлекательность, их надо осовременивать, — рассказывает нам хозяйка MIMI Кристина Фролова, — «глаз» человека 200 лет назад и сегодня отличается».

Кристина Фролова

«Мы не музей, и тут нет музейных экспонатов. Но при этом каждая деталь имеет свою историю, даже если эта деталь современная, и сделана она недавно.

Например, полки и подоконник ресторана нам делала молдавская компания, которая производит цистерны для вина. Это не антиквариат, но у этой вещи уже есть история. Наша мебель сделана исключительно из местных пород деревьев. Нам важно максимально использовать то, что производится в Молдове».

О кухне

«Наша кухня - молдавская, все рецепты оригинальные. В ресторанном бизнесе все ищут что-то особенное, а всё находится на поверхности, перед нами.

Вы знаете, что традиционные молдавские голубцы – в виноградном листе — вегетарианские? Молдаване во времена Константина Мими ели мясо очень редко и по большим праздникам. Наши голубцы - тоже без мяса с крупами и овощами. Листики, в которые заворачивается начинка, мы собираем со своих виноградников ранней весной.

Другой пример, из нашего меню — «Баба Нягрэ» – самый традиционный десерт с севера Молдовы. Кажется, что может быть банальнее «Баба Нягрэ»? Это каждый дома может сделать. Тем не менее, «Баба нягрэ» привлекает наших гостей, потому что это очень национальное блюдо, в нём видна эволюция нашего народа, его история, которая передается «языком кулинарии». Рецепт «Баба Нягрэ» мы не меняли, это как рецепт Кока Колы: его нельзя улучшать, можно только сохранить. Связь с современностью мы показали, добавив в этот десерт соусы».

«Повторюсь, что для того, чтобы история нравилась людям, она обязана быть современной.

Coq Au Vin из нашего меню – петушок с пражем и морковью в вине – это рецепт моей бабушки.

Куриный паштет – это тоже семейный рецепт и наш антре бестселлер. В Молдове нет фуа-гра, но есть паштет – наше традиционное блюдо.

У нас есть несколько фирменных блюд. Одно из них улитки, вы же знаете, что в Молдове выращивают на экспорт виноградных улиток? Мы сами их маринуем в чесноке, соли, сливочном масле и травах.

Другое «spécialité» рестрана — дикая сёмга, на сегодняшний день попробовать в Молдове её можно только у нас».

В семье Трофим-Фроловых буквально завёрнуты на здоровой пище. В ресторане не жарят, не используют ароматизаторы, пищевые красители, здесь сами сушат приправы и овощи, которые тут же выращивают. На кухне есть всё необходимое оборудование, чтобы сохранить пищевую ценность продуктов. Здесь используют дегидраторы, шоковую заморозку и пр.

О команде

Кристина с братом Адрианом

Замок MIMI – это семейное дело. Члены семьи очень вникают в детали и собрали вокруг себя команду, разделяющую их ценности.

«Шеф ресторана — Светлана Баранова, ей близки наши приоритеты в кухне — натуральность, свежесть и сезонность, сохранение традиционности в рецептах и актуальности в подаче. У нашего шефа богатый бэкграунд, Светлана работала 17 лет в Cactus, потом - в MiPiace.

Мы с ней всегда ищем, при этом не всегда знаем, что ищем. Каждую неделю в нашем меню есть новые позиции. Например, если мы нашли отличную баранину, мы сразу добавляем её в меню, можем даже не успеть произвести калькуляцию.

Нам интересно экспериментировать и удивлять.

Я бы сказала, что наш ресторан - один из лучших гурманских ресторанов в Молдове. Мне приятно видеть в гостях других рестораторов, которые приходят к нам с семьями».

О вине

Вино — это то, вокруг чего строится все, что происходит в замке. Вина MIMI производятся в регионе с защищенным географическим указанием «Кодру». Виноградники MIMI находятся в Спее, всего в 2 км от Днестра, этот особый терруар даёт вину свой неповторимый оттенок.

«Мы работаем с винной классикой очень давно, а в последние годы стали делать и вина из автохтонных сортов винограда - Feteasca Neagra, Feteasca Alba и другие».

Адриан Трофим

«В ресторане мы обычно предлагаем гостям начать с Feteasca Alba, 2017 года - нашего серебряного медалиста Asia Wine Trophy, сделанного нашим технологом Андреем Бобок.

Дальше можно продегустировать нашу гордость — Rosu de Bulboaca – это купаж Каберне совиньон, Мерло и Мальбек. Но, в целом, у дегустации нет строгих правил, вино подбирается под выбранные вами блюда.

Плюс в том, что в ресторане можно любое вино попробовать на бокалы, даже «резерв». А есть и вина, которые уже нельзя найти нигде, кроме как у нас — Malbec 2015 года, limited edition, выдержанный 18 месяцев в бочке, Chardonnay Barrique или Cabernet Blanc de Noirs. У нас много вин, сделанных в ограниченном количестве, так как мы очень скрупулезно относимся к качеству винограда.

В виноделье нужно учиться каждый. Мы постоянно собираем экспертные оценки, и стараемся соответствовать мировым трендам. У нас установлено самое дорогое и современное оборудование для производства вина — настоящий Rolls Royce виноделья. Мы всегда ищем что-то новое и преобразуем старые рецепты.

Именно так появилась линейка Animaliens – это свежие вина 2017 года, сделанные по другой технологии, суть которой — сохранить все ароматы без использования дуба».

В коллекции Animaliens шесть вин, есть белые, розовое и красные. Необычный дизайн этикетки тоже сделал Арнальдо Транти. Он выбрал животных, которые обитают в Молдове – зубр, сова, петух, баран и другие.

MIMI экспортирует вина в 30 стран мира, среди которых самые крупные закупщики — Китай, Южная Корея, Германия и США. Одно из самых продаваемых вин — Rosu de Bulboaca.

Кроме вина, у MIMI есть уникальный продукт «Nucata» - настойка из зелёных орехов, полыни лимонной и полыни горькой, вкусная ореховая настойка, совсем непохожа на бальзам.

Кроме собственно ресторана, в замке MIMI есть винный бар, где в любой день можно выпить бокал вина со снеками и дегустационный зал, где за коммунальным столом могут расположиться разные компании, ведь вино – это социализация, общение и обмен мнениями.

Всего в часе езды от Кишинёва находится достойное кулинарное место. В ресторан MIMI приходят обычно обедать или ужинать.

«Ужинать к нам приходят после 6 вечера, в это время мы создаём более интимную «fine dinning» атмосферу. Если хочется почувствовать себя в обстановке французских ресторанов, где шумно и много народа, приходите к нам днём», — добавляет Кристина.

Часы работы ресторана:

Понедельник и Вторник: по предварительной записи

Среда - Четверг: 12:00-20:00

Пятница - Воскресение: 12:00-22:00

facebook.com/CastelMimi.md

Адрес:

ДАЧИЯ 1, с. Бульбоака, Анений Ной

rezervari@castelmimi.md

+373 6200 1893

+373 2650 1893

фотографии: Igor Rotari

"Крафтовое пиво, как мамина зама" - как устроена пивоварня Labrewtory

Интерес к пивной культуре в нашей стране постепенно набирает обороты — например, появляются пивные энтузиасты, открываются тематические пабы и местные частные пивоварни, в каком-то смысле формируется аудитория. Пожалуй, самая интересная с точки зрения своей истории крафтовая пивоварня – Labrewtory, которая открылась всего год назад. Редакция Locals побывала у них в гостях и готова рассказать, как и из чего варят крафтовое пиво.

Обувщик Валентин Фрунзе
представил Молдову на мировом чемпионате
"World Championships in Shoemaking"

30 черных «оксфордов», сделанных обувщиками со всего мира, были допущены к участию в Чемпионате мира по обувному делу.

ИНТЕРВЬЮ:
Андрей Гайдулян - о пробах в «Универ», американской мечте и молдавских корнях

Этим летом Андрей в очередной раз приехал погостить в Кишинёв, поэтому мы решили встретиться с актёром в тихом спальном дворе на Ботанике, где прошло его детство, чтоб вспомнить, с чего всё начиналось и к чему пришло.

5 классных кишинёвских достопримечательностей, которые должен увидеть каждый турист

Памятник Маленькому принцу, музей ржавчины, ковёр-мюрал и обновлённый сквер Национальной библиотеки — Locals составил гид по достопримечательностям Кишинёва, о которых не упоминают официальные путеводители.

© 2019 All Right Reserved. locals.md

Запись Ресторан замка MIMI. За какими гастрономическими открытиями стоит выехать из Кишинёва впервые появилась Locals.

European Heritage Days – это ежегодный фестиваль, когда свои двери открывают многие популярные и интересные архитектурные памятники, здания, объекты и помещения, некоторые из которых закрыты для посещения в обычные дни. Дни европейского наследия – известное культурное общественное мероприятие, направленное на укрепление исторического сознания и народного духа граждан страны. Проходит фестиваль во всех Европейских странах.

Запись В замке MIMI показали коллекцию бессарабских ковров XIX начала XX веков впервые появилась Locals.

Запись Сотрудники и посетители винодельни Мими эвакуированы из-за сообщения о бомбе впервые появилась Locals.

Запись Молдова заняла 3-е место на европейском конкурсе самых красивых почтовых марок впервые появилась Locals.

Запись Как это было: в Замке Мими прошел концерт маэстро Евгения Дога впервые появилась Locals.

Запись В замке MIMI открылась выставка старинных фотографий впервые появилась Locals.

Запись В замке Мими открыли первый «танцующий» фонтан под звуки вальса Евгения Доги впервые появилась Locals.

Запись В замке Мими прошла церемония освящения впервые появилась Locals.

Запись 5 вещей, которые полезно знать об открытии замка MIMI впервые появилась Locals.

“Это ненормально, чтобы на открытии восстановленного в Молдове замка пела такая группа как «Машина времени»”; «Ненормально, чтобы в таком мероприятии были задействованы волонтёры»; «Ненормально, что «Альтерносфера» заявляет сначала, что будет играть, а потом что не будет»; «Ненормально брать плату за участие в таком мероприятии»; «Ненормально, что на открытии вино не будут разливать бесплатно». Всё это ненормально!

Запись 5 ответов на самые каверзные вопросы об открытии замка MIMI впервые появилась Locals.

6 лет спустя после начала восстановительных работ, во время которых вся наша команда не обошла вниманием ни один, самый мелкий камушек, и плечом к плечу воссоздала жемчужину нашего архитектурного наследия, наконец-то - 17 сентября мы готовы широко распахнуть двери первого винодельческого замка Молдовы.

Приглашаем всех на церемонию открытия. Мы подготовили огромную кучу сюрпризов, ну и, конечно, не забыли и про концерт с самыми известными группами Молдовы и иноземия.

Запись Официальное открытие туристического комплекса замок MIMI впервые появилась Locals.

Запись Николае Тимофти посетил Туристический комплекс замок MIMI впервые появилась Locals.

Замок и виноградники Константина Мими предстают перед взором каждого, кто проезжает через Булбоаку. Фасад большого, трёхэтажного каменного здания обращён к железной дороге. В строительстве замка широко использовалась новейшее изобретение времени — железобетон, потребовавшее участия итальянских специалистов. Здание спроектировано с большим вкусом, много свободного пространства, всё сделано с головой и что самое главное — в соответствии с технологическими требованиями.

Запись Завершается реконструкция замка MIMI впервые появилась Locals.