Исследователи дали 140 посетителям попробовать три вида вина, одно из которых было недорогим и имело не самые восторженные отзывы. Второе вино было средним по цене и оценкам, а третье — дорогим и излюбленным критиками.

Каждый из участников эксперимента выпил шесть бокалов вина в произвольной последовательности. О содержимом трех бокалов они ничего не знали, о четвертом им сказали достоверную информацию. А вот про вино в пятом и шестом бокале ученые в некоторых случаях говорили неправду: реальную цену напитка они либо преувеличивали, либо преуменьшали в четыре раза.

Дешевое вино собирало положительные отклики, если люди думали, что оно дороже, чем на самом деле. Но если дорогое вино представляли как дешевое, то его вкус все так же хвалили.

Авторы исследования вдохновились на этот эксперимент, когда прочитали работу психолога Ирвинга Кирша о эффекте плацебо при назначении антидепрессантов.

Раньше ученые уже проверяли, как информация о цене влияет на восприятие вина. Но тогда эксперимент проводился в лаборатории, а участники пили вино через трубочку. В этот раз исследователи хотели проверить, как это работает в реалистичных обстоятельствах.

Запись Дешевое вино кажется вкуснее, если сказать, что оно дорогое впервые появилась Locals.

Это не ультимативный гид, а субъективный выбор с объяснением преференций.

1.

Ни один Новый год не обойдется без бокальчика игристого. Кто-то будет судорожно всыпать в бокал испепеленное желание, другие – вальяжно расхаживать, держа в руках утонченную ножку, третьи – собирать осколки после слишком энергичных тостов. Но так или иначе, без игристого - никуда. Для того, чтобы Новый год запомнился самыми яркими моментами и принес с собой красоту и гармонию мира, вино мы предлагаем по-настоящему праздничное. Cuvée de Purcari Brut Rose с золотом на международном конкурсе игристых вин Effervescents du Monde` 2017.

Над его созданием работал технолог-винодел из Франции Jerome Barret. Дебютировало на Дне Вина-2017 и сразу завоевало признание.

Купаж волшебных пузырьков Шардоне и Пино-Нуара станет прекрасным украшением новогоднего стола, замечательным подарком, да и просто красиво постоит на полке, если открывать жалко. Купить его можно за 300 леев.

2.

Еще один вариант игристого – Cricova Crisecco Brut. Празднично тянущиеся со дна бокала ниточки стали молдавским ответом на итальянское Prosecco. Вино изготовлено из винограда сорта Фетяскэ Албэ, вторичная выдержка в металлических цистернах, по классической технологии Prosecco. Очень легкое, освежающее и приятное вино наполнено ароматами цветов и спелых виноградных ягод. Радует звонкими пузырьками и приятной ценой – 80 лей за бутылку.

Кстати, трясти или не трясти – вопрос хороший и весьма актуальный. Многие считают, что сотрясение бутылки провоцирует повышение давления и сумасшедшие брызги, за которыми следуют мокрые гости, мокрый ковер и «оливье в шампанском». Однако, если верить французским ученым, эффект противоположен: сильная тряска понижает давление в бутылке и успокаивает взрывной характер игристого. Если трясти бутылку 200 секунд, а потом оставить бутылку в покое на три минуты, пузырьки разобьются и растворятся. Так что, опираясь на результаты исследований, пожелаем вам как следует потрясти ваши бутылки в Новогоднюю ночь.

3.

Любителям айс-вайнов предлагаем украсить новогодний стол элегантным Ice-wine Brumariu. Заметим, что Brumariu Riesling урожая 2003 года от компании Dionysos-Mereni был первым айс-вайном, произведенным в нашем регионе. Для создания этого ледяного вина виноград сорта Рислинг оставляют на лозе до первых морозов, соответственно, вино полностью натурально. Цена, как у любого натурального ледяного вина, высока – 600 лей за бутылочку в 375 мл. Пить медленно, наслаждаясь и восхищаясь нежностью, сладостью и прохладой. И, быть может, именно этому вину удастся создать снежное новогоднее настроение, которого в этом году так не хватает нашему южному краю.

«Айс-вайн – действительно волшебное вино, о котором очень приятно рассказывать. Вы только представьте, как собирается виноград: под покровом ночи, в свете прожекторов и отблесках, проникающих сквозь кристаллики сочного виноградного сока, укутанные морозной дымкой. Думаю, красота невероятная!»

4.

По-настоящему уникальным можно назвать вино Echinoctius от компании Equinox. Купаж Каберне-Совиньона, Мерло и Рарэ Нягрэ урожая 2014 года был выпущен тиражом всего в 1630 бутылок. Два года вино выдерживалось в дубовых барриках, затем было разлито по бутылкам. Создавал это вино один из лучших виноделов Молдовы Константин Стратан.

Вино очень насыщенное, бархатистое, с фруктовыми нюансами, нотками дуба и пряностей.
«Мне сложно как-то конкретно описать это вино. Оно настолько интересно, благородно, насыщенно и уникально. В голове появилась ассоциация – день Весеннего равноденствия или, быть может, зимнего солнцестояния. Нечто волшебное и неповторимое, несущее в себе таинственную красоту и загадочность. Вот Echinoctius – такое».

5.

Настоящий коньяк производят исключительно во Франции, в регионе Шаранта, молдавские коньяки принято называть дивинами. Однако следующий наш напиток, хоть и очень похож на дивин, на самом деле таковым не является. Все дело в том, что крепкий напиток Akademos (40%) целых 25 лет выдерживали в дубовых бочках из-под хереса, чего не делают при производстве дивинов. Остатки хереса в дубе подарили напитку насыщенный гармоничный вкус, медово-ореховый аромат, пленительный цвет и сдержанную крепость. Akademos произвели на фабрике Vinuri Ialoveni по случаю семидесятилетия Академии Наук Молдовы. На каждой бутылке в 700 мл. можно найти подпись президента Академии наук Георгия Дуки.

Вообще, бутылка выглядит очень внушительно, солидно и серьезно, так что станет великолепным подарком для человека науки или страстного любителя и ценителя крепких напитков безукоризненного качества. Юбилейный Akademos по юбилейной цене – 500 лей за бутылку.

6.

По словам нашего винного эксперта, особенную популярность зимой обретают традиционные бордосские купажи Каберне-Совиньона и Мерло. Чтобы не отставать от общего настроения, добавим в нашу десятку вино Illustro Rosu от Fautor урожая 2013 года.

Вино произведено на Юге Молдовы, в районе Валул луй Таян.
«Это вино идеально подходит для долгой выдержки. Стареет оно очень красиво и благородно, становится насыщенным, глубоким, округлым и полным.»
Цена за бутылку – около 300 лей.

7.

La Petit Sophie от Gitana Winery 2015 года идеально для любителей сухих белых выдержанных вин. Виноград сортов Шардоне, Рислинг и Фетяскэ Регалэ вырастили на самом Юге Молдовы, затем выдержали в дубе. Получился интересный сложный купаж с цитрусовыми и фруктовыми нотками во вкусе, розой в аромате и соломенными переливами в бокале.

Нежная Софи в легком платье на этикете приглашает присоединиться к ее танцу и, конечно же, попробовать это замечательное вино.
Купить его можно за 180 лей.

8.

Зимой, особенно во время праздников, очень хочется наконец-то позволить себе сладкого. Чтобы не ограничиваться одними лишь тортами и конфетами, а может, наоборот, чтобы не слишком на них налегать, предлагаем попробовать чудесное молодое Moscato от винодельни Asconi. С намеком на классические итальянские технологии производства мускатных вин, винодельня

Аскони создала свое Moscato, которое не только очень сладкое и приятное, но еще и слабоалкогольное. Алкоголя в нем всего 7%.
А еще цена у него круглая и довольно приятная – 100 лей за бутылку.

9.

Почему бы не разнообразить многочисленные праздничные столы крепким десертным вином? Например, Pastoral от Shateau Vartely. Его делают по классическим технологиям уварки виноградного сока Каберне-Совиньона вместе с мезгой. Это вино отличается густотой, насыщенностью цвета, аромата и прекрасно сочетается со сладостями и фруктами. Обнимает своей теплотой и мягкостью, создавая атмосферу уюта, покоя и зимнего волшебства, невозможного без елки, игрушек, огоньков и близких людей вокруг.
Новогоднее настроение купить нельзя, а вот бутылочку пасторального за 80 лей - легко.

«Кагором считается красное вино, произведённое исключительно в районе города Каор в долине реки Ло во Франции. Причем состоит настоящий Кагор из винограда сорта Мальбек не менее чем на 70 %. История крепкого красного вина началась еще с римлян, а к нам он приблизился благодаря Петру Первому, который и связал Кагор с русской Православной церковью. Во времена Союза и сейчас вина, производимые по классическим кагорным технологиям из любых красных винограда, называют десертными, пасторальными или крепленными.»

10.

Ну и последняя винная рекомендация для новогодних праздников: горячий глинтвейн или извар – лучшее решение для холодных зимних вечеров. В качестве приятного бонуса - полное избавление от надоедливых сезонных простуд, если таковые имеются. Вино лучше всего выбирать мягкое, Мерло подойдет идеально. Если Новый год без мандаринов и прочих цитрусовых – не Новый год, то густой пряный глинтвейн с кусочками апельсина и лимона, палочкой корицы, хвостиками гвоздики и мускатным орехом порадует всеми любимыми вкусами и ароматами.

Для любителей чего-нибудь пожестче прекрасно подойдет другой вариант горячего вина – традиционный молдавский извар с различными видами перца и медом.
Главное правило вкусного и полезного глинтвейна – не доводить вино до кипения. Алкоголь выпаривается, полезные свойства уходят, и получается уже совсем не то. Так что следим за огнем и не упускаем момент.

текст: Александра Буга

фото: Александра Буга, Hannah Pemberton

Запись 10 местных вин, которые подойдут к новогоднему столу впервые появилась Locals.

В 2016 году молдавские вина получили 192 международные награды, к октябрю 2017 совокупное количество полученных нашими производителями золотых, серебряных и бронозовых медалей составило 278!

Вот некоторые из них.

Запись Достижения молдавских вин в 2017 году в цифрах впервые появилась Locals.

Свежее и приятное, как белое, при этом более танинное и часто более насыщеннее, оно производится из красного винограда, но так, чтобы сок стекал сам, а шкурка виноградинок не повреждалась. Мы собрали 8 совершенно разных фактов о розе, которые будут уместны к разговоры за бутылочкой розового.

Запись 11 июня отмечают всемирный день розового вина впервые появилась Locals.

MUST SEE: One of the largest wine cellars in the world is Milestii Mici in Moldova. It is nearly 250 feet deep, stretches 160 miles long and contains nearly 2 million bottles of wine. More wineries to check out - link in bio @Playboy #Winery #winecellar #wino #Moldova #MilestiiMici #wine

A photo posted by Playboy (@playboy) on Apr 14, 2016 at 11:50pm PDT

В самой же статье говорится о том, что местами в Молдове "cool" (игра слов "круто" и"прохладно"). Так, в известняковых подвалах Малых Милешт круглый год 54 - 57 градусов по Фаренгейту (12-14 °C). Пещера глубиной в 250 футов тянется 160 миль, из которых 75 миль используются для хранения вина, делая тем самым Малые Милешты самым большим в мире винным подвалом. Так называемая "Золотая коллекция" включает в себя 2 миллиона бутылок вина, из которых самая дорогая стоит 480 евро.

9 must see wineries

Запись Журнал «Playboy» рекомендует подписчикам посетить винные подвалы Милешт впервые появилась Locals.

Среди архитектурных шедевров замки Испании, Австралии, Южной Африки, Франции, Италии, Аргентины и Швейцарии.

Смотреть полный список.

обложка новости Foto: instagram.com/terguta

Запись Castel MIMI включили в список самых красивых винных замков впервые появилась Locals.

Общие сведения

Шампанское

Шампанское — это игристое вино, которое производится в регионе Шампань (Франция), недалеко от города Реймс, в 130 км к северо-востоку от Парижа. Его изготовляют из сортов винограда Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Метод производства — «Méthode Champenoise», когда процесс наполнения продукта углекислым газом происходит естественным способом, путем вторичного брожения в бутылке и последующей выдержкой в горизонтальном положении в течение не менее девяти месяцев, — обходится очень дорого, отсюда и цена — от $40 за бутылку. Калорийность шампанского брют обычно составляет 128 кКал, крепость — 12%.

Просекко

Просекко — это игристое вино, которое производится в регионе Венето (Италия), в районе города Тревизо, в 24 км к северу от Венеции. Его изготовляют из одноименного сорта винограда, но с недавних пор по закону название «Просекко» может относиться только к вину, а сорту винограда вернули его историческое название - глера (Glera). Производится методом «Шарма», когда вторичная ферментация проводится в герметичных цистернах, после чего вино разливается под давлением в отдельные бутылки. Это значительно удешевляет производство, поэтому бутылка хорошего просекко стоит от $12-14. Калорийность обычно составляет 121 кКал, крепость — 11%.

Аромат

Шампанское

В производстве шампанского используют дрожжи (именно за счет этого происходит процесс шампанизации), поэтому в аромате часто присутствует ноты поджаренного хлеба или бисквита. В выдержанном шампанском можно уловить ароматы миндаля, цедры апельсина и белой черешни. Поскольку бутылки выдерживаются под высоким давлением, пузырьки шампанского получаются "острыми" и долгоиграющими.

Просекко

В аромате просекко, как правило, присутсвуют фруктовые и цветочные ноты. Вино выдерживается в больших резервуарах в меньшим давлением, поэтому пузырьки просекко не такие «настойчивые», а само вино более пенистое. В аромате более утонченных просекко присутствуют ноты тропических фруктов, бананового крема, фундука, ванили, меда и жимолости.

Гастрономические сочетания

Шампанское

Так как большинство шампанских обладает интенсивным сухим вкусом и высокой кислотностью, они отлично сочетаются моллюсками, свежими и маринованными овощами и хрустящими жареными закусками.

Просекко

Просекко обладает более сладким вкусом, поэтому хорошо сочетается с итальянскими колбасами и фруктами, например, с дыней, завернутой в прошутто. Также идеально подходит к азиатской кухне — китайской лапше, остро-сладким салатам и суши.

Почему шампанское намного дороже просекко?

Производство шампанского обходится дороже производства просекко, но определяющим фактором в процессе ценообразования служит все же регион производства. Шампань издавна считается элитной областью, в которой производят дорогие вина, поэтому цена не всегда обоснована. В то время как не менее качественный просекко можно найти за вполне приемлемые деньги.

Источник: bit

Фото: Winefolly

Запись Чем шампанское отличается от итальянского просекко впервые появилась Locals.

Запись 43 лучших отечественных вина, отобраны для Винной Книги Румынии впервые появилась Locals.

Этикетки взяты с sovietwine.com и с форума "Мой город Кишинёв" - Oldchisinau.com.

Запись 100 винных этикеток МССР впервые появилась Locals.

• 2011 Asconi, Chardonnay

• 2011 JV Lion-Gri, Саперави

• 2012 Et Cetera Cuvee Rouge, Cabernet, Merlot, Saperavi и Rara Neagra

Начав с небольшого экскурса в историю где находится Молдова и почему Россия перестала покупать молдавское вино, ведущая заканчивает интервью оптимистичным призывом: "Попробуйте Молдавское вино, поддержите страну. Оно чудесное, легко пьётся и такое доступное по цене." (Go try a Moldovan wine and support the country. They were wonderful, so easy to drink – and so affordable!)

foxnews.com

Запись Молдавское вино дегустировали в прямом эфире телеканала FOXNEWS впервые появилась Locals.

Визуальная дегустация

Для начала наполните бокал на четверть - это позволит лучше оценить прозрачность налитого. Если вино слишком мутное или пузыристое - возможно, вам продали дефектный напиток.

 Чтобы до конца убедиться в подделке, оцените глубину и насыщенность цвета: посмотрите сверху на донышко бокала. Чем интенсивнее цвет, тем моложе вино (ну, или тем толще была кожица винограда).

 Еще один секрет: с возрастом красные вина выцветают, а белые - приобретают более глубокий цвет. Наклоните бокал от себя и попытайтесь разглядеть цвет в центре и по краям. Настоявшиеся красные вина будут рыжевато-кирпичного оттенка, который заметнее всего по краям. Молодые красные вина, скорее всего, будут лилово-синеватыми. Что касается белых вин, то свидетельством их молодости является бледно-зеленый цвет, а зрелости - соломенно-золотистый или янтарный.

Аромат

О качестве вина говорит "букет". У молодых вин букет сложиться не успевает: чтобы он проявился, вино нужно выдерживать в дубовой таре не менее двух лет.

  Принято выделять три вида ароматов. Первичные ароматы передаются вину непосредственно от сорта винограда, они чувствуются сразу после открытия бутылки. Вторичные ароматы появляются в результате брожения (часто это странные ароматы, напоминающие запах масла, кожи, грибов). Третичные ароматы формируются в процессе выдержки (бальзамические, пряные и древесные запахи).

 Низкопробные порошковые вина либо пахнут слишком резко, либо вообще не имеют запаха.

Пробка

Сразу после открытия бутылки обратите внимание на пробку - она не должна быть пересохшей или протекать. Испорченная пробка свидетельствует о несоблюдении правил хранения вина.

 Понюхайте пробку. Если чувствуется затхлый запах, то вино испортилось или его качество оставляет желать лучшего.

Химическая реакция

Если вы слишком настойчивы, то налейте в маленький пузырек небольшое количество вина, зажмите его горлышко, опустите пузырек в воду и уберите палец. Вино без "левых" примесей не должно смешаться с водой.

 Добавьте несколько капель глицерина в бокал с вином: если он опустится на дно и не изменит цвет - перед вами натуральное вино. В случае подделки глицерин окрасится в красный и желтый цвета.

Пена и осадок

Взболтайте бутылку, а затем налейте немного вина в бокал. Если вино качественное, то его пена соберется в центре бокала и быстро спадет. В напитке плохого качества пена останется у краев, медленно спадая.

 Еще можно оценить качество осадка. Для этого бутылку нужно перевернуть резким движением (горлышком вниз) и посмотреть на наличие осадка. Если его большое количество, то это свидетельствует о плохом качестве. Хорошее вино обычно содержит немного осадка в виде винного камня, причем дно бутылки не должно быть покрыто им полностью.

Источники: vinodell.ru, alcofan.com, winestyle.ru

Запись Сам себе сомелье: как распознать хорошее вино впервые появилась Locals.

Вернисаж вина — это открытое для всех желающих мероприятие, где проводятся дегустации и мастер-классы по культуре потребления вина.

В рамках Вернисажа у каждого была возможность попробовать большинство вин, представленных на рынке Молдовы и выбрать для себя фаворита.

Событие проводится под эгидой Wine of Moldova.

Партнёры мероприятия:

*Asociatia Producatorilor și Exportatorilor de vin din Moldova
*USAID CEED II Project Moldova
*Moldova ICT Summit

Запись Фоторепортаж: Вернисаж вина VI впервые появилась Locals.

В субботу читатели Locals были приглашены на дегустацию ”Vinul: terroir în pahar. Decopera 3 Sauvignon și 3 Cabernet Sauvignon din 3 regiuni vitivinicole diferite”, которую проводил Георге Арпенин, сторонник хорошей маркетинговой идеи, продвигать не столько отдельные бренды молдавского вина, сколько регионы в которых они производятся. Георге выделил 4 основных региона: Кодру (центр), Штефан-Водэ (юго-восток), Валул луй Траян (юг), Бэлць (север) и рассказал об особенностях "терруара" в этих местностях.

Терруа́р (фр. terroir от terre — земля) — совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности (рельеф, роза ветров, наличие водоёмов, лесных массивов, инсоляция, окружающий животный и растительный мир), определяющая сортовые характеристики сельскохозяйственной продукции, чаще всего — вина, кофе, чая, оливкового масла, сыр.

Изначально понятие возникло в виноделии, при этом виноделы под терруаром понимают как совокупность условий одного определённого участка (для виноградников по традиции используют название «апеллясьо́н» от фр. appellation d’origine contrôlée - контроль подлинности происхождения), так и в ограниченном смысле только почву виноградника или плантации. Основными составляющими элементами винодельческого терруара считаются климат, тип почвы, рельеф местности и другие растения, растущие на участке и вокруг него.

Ценители вина используют термин «вкус терруара» (фр. gout de terroir) для описания оттенков в вине, которые по их мнению обеспечивает непосредственно почва, на которой растут лозы. Например, сорта шардоне и совиньон блан «предпочитают» известковые почвы, поэтому шардоне хорошо растёт на меловых терруарах Шампани.

Сама дегустация была посвящена винам совиньон. Среди sauvignon blanc были представлены следующие марки: Chateau Vartely, Valul Traian и Purcari. Сabernet Sauvignon было представлено марками: mimí, Mezalimp, Fautor. Все участники дегустации выбирали своего фаворита с учётом цвета, букета и вкуса вина.

фотографии: Сергей Лобуренко, serjio.com

Запись Репортаж: wine school «Vinul Terroir in pahar» впервые появилась Locals.

Vă invităm vineri, la vernisajul Expoziţiei de postere de film, realizate de Alexandr Savko

“Nu în zădar în limba rusă cuvintele "cinema" şi "vin", au o diferenţă de o consoană (кино – вино). În special proximitatea acestor două se manifestă în ţările cu o lungă tradiţie de vinificaţie, cum ar fi Republica Moldova, locul natal al aristului Alexandr Savko.

Cui îi pasă de cinematografia moldovenească, dacă chiar şi Hollywood-ul şi Bollywood-ul nu mai ştiu ce să fac cu propria producţie? Da, prin lume apar nişte valuri scurte de vogă pentru  producţia de cinema din Bulgaria, Croaţia şi Slovacia. Dar acestea se dizolvă rapid în oceanul global al industriei de film. În cel mai bun caz, o astfel de prognoză pe termen scurt se poate face cu privire la cinematografia moldovenească.

Acelaşi pronostic se poate face cu referinţă la vinul moldovenesc. Da, oamenii născuţi în Uniunea Sovietică îşi mai amintesc denumirile magice a vinurilor moldovenești: "Feteasca", "Viorica", "Grătieşti", "Morion", "Leana" ... Acestea sună ca nişte denumiri ale filmelor de lux despre elfi, hobbiţi sau personaje din "Stаr Тrеck". Chiar şi mirosul şi gustul acestor vinuri se mai păstrează în nări, pe limbă şi pe cerul gurii. Dar cine mai are nevoie astăzi de vinul moldovenesc? Maghiarii nu ştiu cum să-şi vândă splendidul său "Tokai", francezii, italienii şi spaniolii îşi dădăcesc preţioasele plantaţii de vie, fiind nesiguri în sensul eforturilor sale, portughezii rămân nedumeriţi: de ce britanicii nu vor să mai plătească bani pentru sacrul lor porto. Iar Europa, între timp, devine tot mai mult acaparată de vinurile plicticoase şi mediocre din Australia, America Latină şi Africa de Sud. Care "Leana"? ...

Din cele spuse reiese că: filmul l-am văzut, vinul l-am băut. Sticlele se rostogolesc de-a lungul rândurilor, între scaunele din cinematograful plin de praf şi miros de sudoare. E timpul de ieşit la aer curat, fie sub lună, fie sub soare. Anume despre aceasta vrea să ne vorbească autorul colecţiei de postere.

În aerul curat, la fel, pot apărea nişte fantome şubrede a vampirilor Carpatici, frumoasele cu ochii negri imediat se transformă într-un păianjen cu colţi groaznici. Dar aceasta nu ne mai sperie. Pentru că posterele ne spun: nu vă fie frică de locomotivă (fraţii Lumiere). Ea este o iluzie, o fantomă ce se profilează pe pânză albă. Cu toate acestea, după cum se ştie, să scapi de o iluzie, este foarte dificil.” (text de Nikita Aneponimos)

Eveniment organizat de Centrul pentru Artă Contemporană, Chişinău KSAK
Str. Bănulescu-Bodoni 5, ap. 2
Tel. + 373 22 237272
www.art.md

Запись «CINEMA, VIN ŞI…» впервые появилась Locals.

Дегустация прошла в уютной обстановке Carpe Diem wine shop & bar, единственного в Кишинёве специализированного винного бара такого уровня.

Среди гостей были друзья Mimi, завсегдатаи Carpe Diem и импортёры вин Mimi.

Вина представляла  Кристина Фролов, вице-президент компании, и Ион, хозяин Carpe Diem, который будучи виноделом, о процессе производства знает не понаслышке. Насыщенный вкус Sauvignon Blanc, сменила тонкая и гармоничная, почти конфетная, Feteasca, но фаворитом оказалось новое Rosé Mimi – Cabernet Sauvignon, аромат которого понравился всем без исключения.

Этим же вечером состоялась аван-премьера красных вин, которые появятся в продаже только осенью Cabernet Sauvignon и Merlot урожая 2012 года.

Запись Фоторепортаж: закрытая дегустация вин Mimi впервые появилась Locals.

Se apropie ediţia a IV-a a Vernisajului Vinului, un eveniment care şi-a răsfăţat oaspeţii de fiecare dată cu vinuri de calitate, muzică bună, oameni aleşi şi o atmosferă de sărbătoare.

Vă aşteptăm pentru a servi din vinurile de primăvară şi pentru a împărtăşi cu noi bucuria reînnoirii.

Programul festivalului:

• Peste 150 de vinuri de calitate pe care le puteţi degusta gratuit;
• Program de muzică live;
• Târg de obiecte handmade;
• Târg de utilitare pentru vin;
• Concurs cu premii.

Запись Vernisajul Vinului — Ediţia de Primăvară 2013 впервые появилась Locals.

Четыре года назад я получил посылку от родителей, где среди прочих гостинцев была бутылка молдавского вина. Вот тогда-то я впервые осознанно глотнул винного удовольствия.  Этот вкус разбудил во мне до сих пор не потревоженное чувство преданности традициям. В тот день я будто созрел для чего-то, и с тех пор моя любовь к вину все растет и растет.

 По советам калифорнийских виноделов я напичкал свое детище добавками, ароматизаторами и химикатами в надежде на хороший результат.

Год назад я решил стать виноделом. Поздним сентябрем я отправился собирать свой первый урожай.  Моим любимым сортом на тот момент был Пино Нуар, его-то я и собирал на виноградниках неподалеку от города Санта Роса, вблизи северного Калифорнийского побережья. До самого заката я бережно отбирал только лучшие грозди и складывал их в свою корзину. Мысленно я уже наслаждался бокалом бесподобного вина. Полный предвкушения, я повез урожай домой. План действий был прост: отжать сок, дать ему перебродить  и разлить готовое вино по бутылкам. Вскоре оказалось, что виноделие – это весьма кропотливое ремесло. Обратившись за советом к местным виноделам, я получил море наставлений, среди которых были различные добавки, стабилизаторы и химикаты. Я напичкал ими свое детище в надежде на хороший результат, но к великому сожалению, мое первое вино потерпело абсолютное фиаско.

Выучив урок, я прочел тысячи страниц материала по виноделию. Перепробовал сотни различных вин и слегка разнообразил свое представление о сортах и вкусах. Будучи летом в Молдове, я обратился за советом к родным молдавскими виноделам. Так к моему стремлению добавился опыт и знание традиций, и я с нетерпением ожидал нового урожая.

 На этот раз я строго намерен следовать традициям Молдавского виноделия и создать абсолютное натуральное вино.

[vslider name="usamoldowine"]

Виноград уникален тем, что это единственный фрукт, кожица которого содержит природные дрожжи, так что стоит только его отжать – и брожение начнется само собой. Дрожи начнут превращать природную сладость в алкоголь, и в итоге получится вино. Конечно же, есть еще уйма деталей, но на самом деле все совсем нехитро.

Я осознал утонченную простоту этого ремесла. Безусловно, потребуются годы, прежде чем я отточу свои навыки и научусь делать настоящее вино.

Вино этого года почти готово. Я отдал ему всего себя и очень надеюсь на отличный результат. Вскоре я разолью его по бутылкам и позову в гости друзей.

Запись Как я сделал молдавское вино в Калифорнии впервые появилась Locals.

Не то, чтобы мы были хорошо знакомы с предыдущим меню, но приглашение попробовать новые блюда приняли с удовольствием.

Начавшийся ливень отпугнул часть приглашённых гостей, собравшиеся же комфортно разместились внутри заведения, а не на террасе, как планировалось ранее.

Саксофонист играл популярные темы тихо, не мешая гостям вести беседы. Фотографируя, мы невольно подслушали историю о том, как без очереди пройти в барселонскую Саграда Фамилия и почему у нас непопулярен Twitter.

Нам наливали Сангрию — один из самых вкусных и популярных испанских коктейлей на основе красного вина и свежих фруктов.

Основу Сангрии составляло ароматное красное вино Mimi.

Немного выпив, мы влились в тусовку и фотографировали красивых гостей вечеринки и наших друзей, намеренно строивших "лица".

Блюда из нового меню Penthouse Rooms оказались действительно очень вкусными.

Стейк тар-тар из лосося

Итальянское мясное плато

гаспачо с шашлычком из креветки

брускетты

баклажан запечённый с томатами и моцареллой

стейк из сёмги с лаймовым соусом

карпаччо из ананаса

Panna cotta

Сангрия не заканчивалась, музыка становилась всё веселее.

Уходя далеко за полночь, мы подумали, что неплохо было бы сюда вернуться, как минимум, ради вкуснейших брускетт и фантастической Панна Котты.

Мстислав, спасибо за приглашение!

Locals were @ Penthause Rooms

Запись Репортаж: Midsummer Food Festival @ Penthouse Rooms впервые появилась Locals.

В пятницу, 11 мая столичной публике был представлен новый винный бренд mimi. Сразу хочется добавить ещё одно mi и мимимило улыбнуться.

Попробовав само вино, мы поняли, что дегустация не наша стезя. Чтобы по-настоящему оценить любое вино, нам нужно выпить количество, измеряющееся в нескольких бутылках на нескольких друзей... после чего, проверить болит ли голова на утро. Быстро поняв, что данное мероприятие не предполагает углублённого изучения продукта, мы с бокалами прошлись в поисках ответа на вопросы о нейминге, брендинге и "дринкинге".

История

Mimi – это еще и имя, которое много значило для Бессарабии. У многих с историей отношения сложные, но, оказывается, Константин Мими был последним губернатором этой территории с 1913 года и до Великого объединения Румынии в 1918. После этого он оставил политическую жизнь и полностью ушел в дела своего имения в Бульбоаке (район Анений Ной).

Именно это волшебное место служит началом истории вина mimi. В 1905 г. здесь было возведено знаменитое Бульбокское шато. Считается, что это единственное настоящее шато в Молдове, построенное по всем французским канонам. Кстати, при его постройке впервые в Молдове использовался цемент.

Выходца из Греции и жителя молдавской земли, виноделие всегда привлекало Константина Мими. После окончания школы виноделия он вернулся из Франции на родину, где занялся культивацией новых сортов винограда. Он построил бульбокский винзавод и первым начал экспортировать вино за границу.

Существует легенда, согласно которой это вино отправляли даже во Францию. Также считается, что именно Мими завез сорт Алиготе в Молдову.

В общем, как вы уже поняли, фабрика S.A. «Agrovin Bulboaca» , которая производит вино mimi, расположена именно на исторических землях Константина Мими.

Идея mimi родилась у создателей бренда около года назад. Как сказала нам Кристина Трофим, вице-директор компании, она всегда была вовлечена в виноделие – и в мыслях, и на деле. Ее постоянно окружали разговоры о вине, сортах, винных технологиях и пр.

Много путешествуя, она подсознательно собирала информацию и впитывала опыт виноделия других стран. За границей она не заказывала молдавское вино в ресторанах, а старалась попробовать как можно больше «их» вин, составляя коллекцию самых интересных букетов и послевкусий.

Дочь своих родителей и преданная жительница своей земли, двадцатипятилетняя Кристина вносит свой вклад в развитие винодельческого бизнеса в Молдове. Так и появился бренд mimi, который был представлен на уютной террасе Jolly Alon в прошлую пятницу.

Располагающая атмосфера и приятный голос Кристины Si, легкие закуски, разговоры о новом вине и, самое главное, само вино – минимальный и достаточный набор компонентов для первых шагов бренда.

Сейчас в линейке mimi 5 чудесных разновидностей: Roșu de Bulboaca 2009, Merlot 2011, Pinot grigio 201, Merlot rosé, Muscat 2003. Но, честно, говоря, на презентации разговоров было только о Rosé.

Мы, составив свое мнение о вине и мероприятии, решили спросить мнения у других. В том числе, у гостей, друзей и у тех, кто принимал участие в истории появления бренда на рынке.

Евгений Бойко, генеральный директор Publicis Moldova
Перед нами была поставлена непростая задача: сделать что-то оригинальное, новое, отличающееся от всего, что есть на рынке. Обратив внимание на mimi, мы дружно посмеялись, а потом задумались. Ведь клиенты тоже улыбнутся, получат заряд хорошего настроения и запомнят это вино не только благодаря его вкусу, но и во многом, из-за симпатичного названия.

Вино ориентировано, в основном, на женщин, их выбор, поэтому тут уж точно mimi как нельзя более в тему. Флагманский продукт линейки «mimi premium wines» - это Merlot Rosé. На мой взгляд, оно бесподобно. Оно не содержит ароматизаторов, как многие розовые вина наших производителей, и поэтому имеет яркий вкус не только в самый первый момент, но и оставляет приятное запоминающееся послевкусие. Мы еще на фабрике поняли, что это вино стоит внимания.

Итого: у нас имелся такой компонент, как простое и, несмотря на это, несущее историческую смысловую нагрузку слово mimi, и его нужно было только усилить. Мы добавили «аксон» (маленькая черточка над буквой) по двум причинам.

В минималистичных работах всегда приходится балансировать между простотой и оригинальностью. Поэтому аксон – именно тот важный штрих, который помог нам обрести эту гармонию. Это первая причина.А вторая причина проста: «аксон» для того, чтобы правильно произносили название, ставя ударение на последний слог.

В цветовой гамме тоже все просто и одновременно тонко продуманно.

Бронза – основной цвет бренда и этикетки. Архитектура этикетки построена таким образом, что этот базовый нейтральный цвет всегда находится наверху, как и название бренда. Он задает тон. Потом вы видите набор цветов, которые в некоторой мере характеризуют вкусовую гамму каждого вина.
Это один из проектов, в котором решающее слово по дизайну было за девушкой. Может, поэтому он получился такой мими.

Георгий Кузнецов, основатель 4label
4label давно занимается как этикеткой, так и неймингом продуктов, вина в том числе. Если сказать коротко, то нейминг и дизайн этого продукта вызывает улыбку. Вино еще не пробовал, но при случае обязательно пригублю.

Артур Гурэу, генеральный директор digital-агентства Granat
И название, и стилистика этикетки очень отличается от того, что есть на нашем рынке, и это достаточно смелый шаг. Название легко запоминается, а цвет красной бронзы соответствует истории основателя Констатина Мими как государственного деятеля и винодела, ведь бронза – не менее благородный металл, чем золото и серебро.

Он означает успех, достигнутый тяжелым ежедневным трудом. Яркая цветовая гамма, скорее всего, была выбрана для того, чтобы совпадать с ярким вкусом вина mimi.

Как потребителю мне особо понравилось.

Pinot grigio – очень свежее, ароматное и, в целом, необычное вино. Я не особо предпочитаю Rosé, но отклики приглашенных были настолько хороши, что я решил попробовать и не пожалел, Rosé от mimi - действительно вещь!

А нам с вами, чтобы, всё-таки, составить своё окончательное мнение о mimi, нужно обязательно его попробовать в большой и дружной компании. Обещаем придумать повод, чтобы собраться!

Ещё раз у «пьяного угла»?

Запись Mimi: брендинг, нейминг, «дринкинг» впервые появилась Locals.