Snejana Zacepa este una dintre persoanele care promovează cu succes Vinurile Moldovei, atât pe plan național, cât și internațional. Snejana este președintele Clubului de Amatori de Vinuri din Moldova și fondatoarea Vinotecii și a sălii de degustare Wine.md.

Proiectul de Competitivitate din Moldova, finanțat de USAID, Suedia și UK, a susținut dezvoltarea sălii de degustare Wine.md cu scopul de a crea anumite centre de promovare a culturii vinului, unde vor avea loc degustări profesioniste, concursuri de specialitate, instruiri pentru somelieri ș.a.m.d. Sala de degustare Wine.md este amplasată chiar în centrul Chișinăului, pe strada București. Până prezent, sala de degustare Wine.md a găzduit mii de oaspeți: amatori locali de vinuri, dar și turiști străini, sau delegații oficiale, organizate de către Oficiul Național al Viei și Vinului. 

Wine.md a început ca o platformă online dedicată vinurilor moldovenești de la micii producători, iar pe parcurs, proiectul s-a dezvoltat în mai multe categorii. Wine.md mai este și distributor pe Moldova pentru vinăriile mici, și susține micii producători pentru a le promova producția în cât mai multe puncte de distribuție din țară. Susținerea micilor producători  reprezintă un aspect foarte important pentru micii vinificatori, căci îi scutește de partea logistică și asigură prezența vinurilor de calitate în mai multe localuri și magazine din segmentul retail.

Din dragoste pentru tradițiile vinicole ale țării și promovarea culturii vinului, Snejana a fondat Clubul Iubitorilor de Vin din Moldova, un club pentru pasionații și cunoscătorii de vinuri moldovenești.

Succesul wine.md a inspirat-o pe Snejana  să diversifice ofertele pentru consumatori și să reușească exportul vinurilor moldovenești căte mai multe țări din Uniunea Europeană.

Snejana nu s-a oprit aici și a lansat vinoteca și sala de degustare Wine.md, unde oaspeții locali, dar și turiștii străini, pot procura vinurile noastre, sau pot participa la o degustare de vinuri ca la carte, într-o atmosferă ospitalieră și tradițională, într-o ambianță caldă și prietenească .

Datorită suportului primit în cadrul Proiectului de Competitivitate din Moldova, finanțat de USAID, Suedia și UK, vinoteca a fost înzestrată cu un enomat profesional de degustare, un utilaj modern de servire a vinului, în Republica Moldova.

„Ne mândrim sa fim prima vinoteca din Moldova care oferă turiștilor oportunitatea de a degusta vinurile moldovenești într-o ambianță confortabilă, unde aceștia pot beneficia de o deservire de calitate și un enomat profesional de servire a vinurilor. Vinoteca noastră oferă cel mai mare asortiment de vinuri din țară, iar personalul nostru impresionează prin profesionalismul deservirii și cunoașterea profundă a pieței vinicole. Inca din 2010 am dezvoltat o platforma online pentru ca iubitorii de un vin bun sa poate procura vinurile noastre online.”, a declarat Snejana.

Pentru vinotecă sunt alese doar cele mai reprezentative vinuri, acestea fiind mai întâi degustate și apreciate chiar de reprezentanții vinotecii, ca mai apoi să treacă testul final - cel al consumatorului.

„Pentru alegerea vinului organizăm o degustare internă, ca să cunoaștem vinul și să știm cum să vorbim despre el. Mergem în vizită la vinărie, dacă este posibil, iar aprobarea finală o lăsăm clienților. În perioada de testare de 6 luni, analizăm vânzările și feedback-ul de la cumpărători, astfel are loc alegerea vinurilor pentru vinotecă și sala de degustare Wine.md. [LC11] Fiecare dintre noi percepe vinul individual, iar fiecare vin are șansa la existență.”, ne-a spus Svetlana.

Vinoteca și sala de degustare Wine.md este deschisă pentru a colabora cu fiecare producător de vinuri din țară, indiferent dacă e vorba de producători mari sau mici. Astfel, Svetlana are încredere că sectorul vitivinicol și cel al turismului vinicol din Republica Moldova va avea parte de un viitor strălucit.

„Viitorul este cu vin calitativ, sănătos, cu țară dezvoltată și deschisă pentru oaspeți. Moldova este renumită pentru ospitalitatea sa. Cu cât mai mulți turiști vom primi, cu atât mai mult vinul nostru va beneficia de șansa de a obține succese remarcabile pe plan internațional.”

Запись Snejana Zacepa – antreprenoriat feminin cu succese remarcabile în promovarea cu culturii vinului din Republica Moldova впервые появилась Locals.

Горький шоколад с лиофилизированными ягодами черной смородины и морской солью с красным вином с засахаренными лепестками фиалки, или шоколад с брусникой, ягодами черной смородины и волокнами перца чили... Как вам такое? А можете себе представить в шоколаде хлопья из 23-x каратного съдобного золота?

В плитках ChocoMe ручной работы содержатся такие непривычные нам ингредиенты как пьемонтский орех, пекан, фисташки Бронте, арахис в карамели или миндаль из Сицилии, корица, курчавая мята, цедра лайма, дроблёный перец чили и ванильная морская соль из Таити.

В Wine.md подобрали этому необычному шоколаду винные пары.

Основное правило для нахождения идеальной гармонии шоколада и вин - сочетание интенсивности вкуса.

Легкое вино будет хорошим аккомпанементом для молочного или белого шоколада, а округлое, насыщенное вино с большим содержанием танинов, составит идеальную пару для терпкого горького шоколада.

Этому есть объяснение - чем больше процент какао в горьком шоколаде, тем больше в нем таннинов. При сочетании горького шоколада с легким вином, несущим в основном фруктовые нотки, таннины шоколада приглушат вкус такого вина и оно покажется плоским и кислым.

В данном случае, с задачей фуд-пэринга за нас справились в wine.md.

Шоколад ChocoMe обладатель многих европейских премий за качество и дизайн упаковки. Идеальный шоколад требует применения безупречных исходных материалов, поэтому ChocoMe использует сырьевые материалы шоколада высшей категории фабрики «Callebaut» со 100%-ным содержанием какао-масла и приобретает различные ингредиенты у избранных германских, итальянских и французских производителей.

Наличие хороших исходных материалов само по себе не даёт идеальных шоколадных плиток: для этого требуется профессионализм шоколатье и любовь к профессии, ведь весь без исключения шоколад изготовлялся вручную, без применения крупнопромышленных производственных процессов.

Узнать больше о шоколаде и молдавском вине можно в магазине wine.md или в их же дегустационном зале.

Запись В Wine.md подобрали в пару молдавскому вину авторский шоколад ручной работы впервые появилась Locals.

Единственный в истории кишинёвский дегустационный зал проработал с 1969 года по 1985 год. Располагался он в недействующей тогда Греческой церкви на углу улиц Пыркэлаб и 31 августа.

Дегустационный зал WINE.md открылся спустя 34 года на Щусева, 62, в здании, являющимся памятником архитектуры города, известным как «Дом Оксинойта» .

Согласно исторической справке Дмитрия Коваля, именно в этом месте с 1895 года располагался «Винный погреб Оксинойта».

В справке говорится, что на протяжении всего существования здания, не только при смене владельцев, но и при смене социальных формаций, первый этаж этого дома всегда функционировал как торговое заведение, меняя специализацию и вывески. В хронологической последовательности это выглядит примерно так: 1896 – 1998 гг здесь располагался трактир, бакалейная лавка, винный погреб; примерно с 1908 года – магазин И. Оксинойта, до 1940 г. – магазин Д. Оксинойта, в послевоенные годы продовольственный магазин №9 «Горпищеторга», а в советский период магазин «Минеральные воды» объединения «Автомат».

В 90-е пятачок у «минвод» назывался «пьяным углом»: в то время на перекрёстке улиц Пушкина и Щусева располагалось сразу три питейных заведения.

После закрытия «минвод» в подвальном помещении находился склад, потом офис и, наконец, 22 февраля 2019 года был официально открыт дегустационный винный зал.

Хозяева WINE.md Снежана Зачепа и Иван Мунтян называют это не открытием нового винного места, а восстановлением исторической справедливости и возрождением «Винного погреба Оксинойта».

Сегодня винный погреб Wine.md – это два дегустационных зала на 60 мест и на 12, где можно попробовать около 400 вин и дивинов. В ассортименте все вина Wine.md, цены не отличаются от магазинных, сork fee – 50 леев за бутылку.

Меню в дегустационном зале полноценное ресторанное. За кухню здесь отвечает шеф-повар итальянец Паоло Балди из Лацио.

В дизайне интерьера ничего лишнего: барная стойка из старых дубовых досок винных бочек Криковских подвалов, есть уголок Диогена, с книгами по винной теме и шахматной доской для желающих провести вечер за вином и игрой, вместо книги отзывов – стена и мел.

Дверные проёмы обиты досками, которые покрашены домашним молдавским вином. Это своеобразный ответ Онищенко на его знаменитое высказывание.

В дегустационном зале есть эноматик, диспенсер для длительного хранения откупоренного вина, так например, благодаря ему только в WINE.md можно попробовать нашумевший лимитированный пино-нуар Et cetera на бокалы.

Кстати, именно винодельня Et cetera угощала гостей в день открытия дегустационного зала, за музыкальную часть вечера отвечал Вали Богян.

Следить за расписанием дегустаций зала можно на фейсбук-страничке facebook.com/TastingRoomWineMD.

адрес: Щусева, 62
часы работы: 10.00 – 23.00

Запись В Кишинёве восстановили винный погреб XIX века. Теперь в нём дегустационный зал впервые появилась Locals.

INTRARE 100 MDL! REZERVĂ ACUM: 69055724

Localul Wine.md poartă cu mândrie logo-ul „Wine Friendly Restaurant” și acolo vei găsi o selecție extraordinară de vinuri, un meniu creativ și o atmosferă prietenoasă. Dar mai mult decat atât, echipa restaurantului împărtășesc o pasiune deosebită pentru vinurile de calitate, pe care ți le vor recomanda, te vor ajuta să le alegi și ți le vor servi ca la carte.

***

Distincția „Wine Friendly Restaurant” este oferită de Oficiul Național al Viei și Vinului celor mai bune restaurante din țară, care, în urma unui proces riguros de selecție, evaluare și perfecționare profesională, primesc Acreditarea de Excelență în Servirea Vinului.

Запись Wine Friendly Master Class la Wine.md впервые появилась Locals.

INTRARE 100 MDL! REZERVĂ ACUM: 69055724

Localul Wine.md poartă cu mândrie logo-ul „Wine Friendly Restaurant” și acolo vei găsi o selecție extraordinară de vinuri, un meniu creativ și o atmosferă prietenoasă. Dar mai mult decat atât, echipa restaurantului împărtășesc o pasiune deosebită pentru vinurile de calitate, pe care ți le vor recomanda, te vor ajuta să le alegi și ți le vor servi ca la carte.

***

Distincția „Wine Friendly Restaurant” este oferită de Oficiul Național al Viei și Vinului celor mai bune restaurante din țară, care, în urma unui proces riguros de selecție, evaluare și perfecționare profesională, primesc Acreditarea de Excelență în Servirea Vinului.

Запись Wine Friendly Master Class la Wine.md впервые появилась Locals.