Министр экономики Думитру Алайба сообщил, что с января по октябрь 2023 года Молдова экспортировала на 8,6% больше вина, чем в тот же период 2022-го. При этом показатель экспорта — более 111 миллионов долларов.

«Мы — нация с глубокими традициями виноделия, и это не только наше наследие, но и фактор, способствующий процветанию», — написал Алайба.

Согласно данным, 45% экспорта приходится на ЕС, 29% — другие страны мира, 26% — страны СНГ.

«Наши вина ценятся в Румынии, Польше, Чехии, Грузии, Великобритании, США, Канаде, Китае и многих других странах. Наши виноделы продолжают доказывать, что страсть, преданность делу и инновации оставляют свой след на мировом рынке».

Также из инфографики следует, что больше всего вина Молдова экспортирует в Румнию – 23%. Следом идут Грузия (8%), Польша (6,2%), Чехия (6%), Великобритания (3,4%), Нидерланды (2,8%).

Обложка: by Kelsey Knight on Unsplash

Запись В 2023 году экспорт молдавского вина увеличился на 8,6% впервые появилась Locals.

В Кишиневе проходит большая ярмарка «Butoiaș», организованная по распоряжению муниципальных властей МП Piața Centrală.

Запись Весь ноябрь в Кишинёве будет проходить ярмарка для домашних виноделов «Butoiaș» впервые появилась Locals.

Опубликована статья под названием "Молдова: следующее направление для винного и кулинарного туризма в Восточной Европе" («Moldova: the next big destination for wine and food in Eastern Europe») в бортовом журнале авиакомпании Wizzair, выполняющей рейсы по всей Европе. Один номер издания просматривает больше миллиона человек, при пассажиро-потоке авиакомпании около 4 миллионов пассажиров в месяц. Номер с рекламой Молдовы будет доступен для всех пассажиров в течение августа и сентября 2022 года.

В статье упоминается развитие винного туризма, в том числе инвестиции и поддержка партнеров по развитию, предоставленные для открытия дегустационных залов, ресторанов и появления семейных виноделен, а также винных баров, которые позволяют посетителям познакомиться с продуктом национального достояния. Издание также ссылается на «Винный маршрут Молдовы» — первый туристический маршрут Республики Молдова, зарегистрированный в «ITER VITIS — Les Chemins de la vigne», сертифицированный Советом Европы.

Кроме того, издание также ссылается на тысячелетние традиции в виноделии и на Национальный день вина – знаковый и уникальный в мире праздник, который приходится на первые выходные октября. Событие, которое принесло нам известность и поместило нашу страну на мировую карту винного туризма, является хорошей возможностью открыть для себя винодельни и семейные винодельни, у которых есть специальные программы в этот период, а также Кишинев, который становится хозяином крупнейшего винного события в регионе.

cover: Андрей Паул, винодельня Et Cetera

Запись «Молдова — следующее большое направление для винного и кулинарного туризма в Восточной Европе» — пишет журнал, который читают сотни тысяч туристов впервые появилась Locals.

В наше время уже молдавские виноделы отправились в Швейцарию, чтобы создавать свои вина. Колесо, которое символизирует дорогу и движение – стало эмблемой винного бренда Bessarabie, основанного в Швейцарии молдавским виноделом Ионом Герчиу.

Ион Герчиу закончил Технический университет Молдовы по специальности «Технология пищевой промышленности». Там же он получил диплом инженера по технологии виноделия и продуктов брожения.

Он продолжил развиваться и получать образование в этой сфере, поэтому в 1999 году эмигрировал в Португалию. Там Ион закончил академическую часть магистратуры в области энологии, фитотехнологии и виноградарства, и подтвердил диплом инженера - энолога.

В 2009 году Ион Герчиу с семьёй переехал в Швейцарию. Там он работал сначала шофёром, потом консьержем, затем шофёром в компании, которая занимается дистрибуцией вин.

Виноделие и производство вин продолжало оставаться любимым делом Иона. И в 2013 году, под впечатлением от книги Оливье Грива «Швейцарские виноделы царя», Герчиу решил открыть в Швейцарии небольшое дело по производству и реализации вин.

«Как и люди, лучшие вина рождаются из бедного винограда, который растёт в недостатке, стрессовых условиях и впоследствии «воспитываются» вдали от Родины», — подчеркнул Ион Герчиу.

До переезда в Швейцарию он ничего не знал об истории швейцарской провинции виноделов в Бессарабии.

«Даже в нашем Политехе, где в 1990-х годах я постигал профессию инженера-технолога виноделия, нам никто ничего об этой истории не рассказывал. Не слышал ничего об этом и мой папа, который был учителем истории», — рассказал Герчиу.

Особенно его впечатлило, что швейцарские колонисты были первыми, кто стал профессионально заниматься виноградарством и виноделием в Бессарабии.

«Все мы наслышаны о многовековых традициях молдавского виноделия. Но в книге я нашёл историю, которая отличалась от того, чему нас учили», — поделился Герчиу.

По его словам, до прихода швейцарских колонистов культура виноградарства в Бессарабии представляла собой систему больших виноградников. Лозу оставляли длиной в несколько квадратный метров, так она производила до 100 литров сусла. Это практически были фруктовые деревья.

«Очевидно, что из этого винограда получалось вино низкого качества. Швейцарцы привезли знания европейского виноделия, и они были первыми в Бессарабии, кто начал обрезать виноградную лозу. Когда её подрезают, качество винограда становится выше. Швейцарцы привезли с собой лозу европейских сортов: Шаслу, Пино Нуар и другие», — рассказал Герчиу.

История возникновения и развития виноделия и виноградарства в Бессарабии настолько вдохновила Иона, что у него возникла идея создать собственный винный бренд Bessarabie. Это позволило бы сохранить память о швейцарском виноделии в Бессарабии и в то же время продвигать его в Европе.

«Я зарегистрировал бренд в Швейцарии и ЕС. Безусловно, все это требовало колоссальных средств, времени, труда и энтузиазма — производство вина пока для меня страсть, а не источник дохода. Я привожу лучшие винa, которые уже сброжены, с юга Молдовы, из Леова, Кантемира, Пуркар и Крокмаза — это легче по логистике и финансам», — поделился Ион Герчиу.

Затем винодел составляет купажи на свой вкус, выдерживая вина в бочках из швейцарского дуба. Когда вина созревают, заказывает розлив в соответствии со швейцарскими законами и обычаями, отмечая, что для местных потребителей очень важно чувствовать своё «присутствие» в продукте, который они покупают.

«И это в самом центре Европы, где, кроме собственных прекрасных вин, есть вина со всего мира. Швейцарцы очень требовательны к новым продуктам, как и к новым конкурентам. Для признания нужны долгие годы усердной работы», — отметил Ион Герчиу.

Он подчеркнул, что для него, кроме качества, важно, что его вина — «это вина с историей, смыслом и символикой».

Источники: facebook.com/bessarabie, cavebessarabie.ch, NewsMaker, aboutswiss.ch

Запись Молдаванин открыл собственную винодельню в Швейцарии «CAVE BESSARABIE» впервые появилась Locals.

Сегодня знакомим вас с винным популяризатором и пахарником Романом Ротаровым. Окончив школу сомелье при Техническом университете, он получил международную аккредитацию Wine Spirit Education Trust и Association des Sommeliers d’Europe. Беседуем с Романом о вине как искусстве и искусстве вне вина.

О профессии сомелье

В Молдове первое упоминание профессии сомелье относится к XV веку. Это была очень уважаемая, приближенная к правителю должность, ей отводилось второе или третье место в Диване. У нас она называлась пахарник, в России — кормчий, а во Франции XI века — бутикалариус. Во Франции бутикалариус тоже жил при дворе короля.

О вине как искусстве

Правильно пить вино — это искусство, но такой подход — всегда вопрос эволюции личности. Для этого и существуем мы, сомелье. Вино всегда начинается с цвета, аромата, а заканчивается послевкусием. Между ними — целая палитра ощущений, которые нужно учиться чувствовать.

О мире ароматов

В мире ароматов есть таинство, и оно все еще недооценено нами. С вином мы знакомимся тоже с помощью ароматики, создаем базу данных, с помощью которой потом учимся ценить нюансы. Идя по рынку, ты улавливаешь, к примеру, запах спелых абрикосов, который затем найдешь в одном из сортов вина. Самый необычный аромат, который мне удавалось различить в вине — букет из кильки в томате. Случается и такое, когда есть ароматика листьев томата.

О Молдове как [не]винной стране

Молдова всегда позиционировала себя как винная страна. Этим мы известны миру. Парадокс в том, что согласно статистике, у нас больше пьют не вино, а пиво и крепкий алкоголь. Объясняйте это, как хотите.

О вине как универсальной теме

Вино — универсальная тема для любой беседы. Один итальянский сомелье говорил, что когда он начинает разговор про футбол, к нему подключаются только четыре из десяти человек. Стоит сменить тему на вино, вовлечение становится 90%. У десятого — язва. Такое тоже случается. Но вино однозначно популярнее и важнее футбола.

О собственном сорте вина

Я очень хотел бы сделать собственное вино, хоть и понимаю, что это неблагодарный труд. Возможно, однажды...

О спорте

Спорт мне всегда был интересен с точки зрения участия, не зрителя. Действовать лучше, чем наблюдать. Я плаваю и считаю, что это самый удобный вид спорта. Мне даже случилось переплыть Босфор. Скромно отношу это к списку своих достижений.

О радости

У Ницше есть очень точная фраза: "С тех пор, как существуют люди, человек очень мало радовался". Мы должны хорошенько вдуматься в нее. Серьезным нельзя назвать того, кто никогда не смеется. Чувство юмора и умение радоваться — всегда признак зрелой личности.

О самом необычном романском языке

В январе, до пандемии, я побывал на Канарских островах, и больше всего меня поразил их язык свиста сильбо гомеро. Прямо как в фильме Корнелиу Порумбою "La Gomera" (2019). Он существует, это свистящая форма одного из диалектов испанского, самый необычный из романских языков. Согласно одной из легенд, Канарские острова — это горные пики затонувшей Атлантиды. Говорят, что некоторым атлантам в наказание однажды вырезали язык и отправили пасти коз. Поэтому они придумали особенную манеру общаться, свистом. Так родился сильбо гомеро.

Об искусстве

Винный этикет всегда был важной темой в изобразительном искусстве. Еще на картинах Вермеера вы можете заметить, что хозяйке бокал подавали за "блюдце". Поэтому полотна могут научить, как правильно обращаться с этим напитком и как держать бокалы. Если отходить от вина, то самым интересным направлением в искусстве мне всегда казался французский пуантилизм. Их картины говорят, что самое главное можно разглядеть только на расстоянии. Хотя, честно говоря, когда я слышу фамилию Сёра, я думаю о сорте винограда, а не пуантилизме — профессиональная деформация. Из русской живописи мне интересны работы Михаила Врубеля и Николая Рериха. В юности я сам рисовал, даже выиграл первое место в Лионе на художественной выставке. Но вино оказалось важнее...

О классике и современности

Как и в искусстве, в мире вина тоже есть место для классики и современности. Классические вина — те, что из региона Средиземного моря. Современное искусство в вине — Новая Зеландия, Австралия, ЮАР, обе Америки. Выбирать между двумя этими полюсами сложно. Иногда заходит одно, иногда — другое, хотя банан, приклеенный скотчем — пожалуй, явно не мое. Он быстро портится, вот и все. Сегодня люди от соревнования в способностях перешли к соревнованию в манифестах. Часто творцом искусства считают того, кто громче кричит, а крикунов я не любил никогда.

О литературе и Кишиневском книжном клубе

Литература для меня — прежде всего, буквы на бумаге, а потом уже все остальное. Книги обычно находят меня сами, а  не наоборот. С удовольствием хожу в Кишиневский книжный клуб: он дает возможность познакомиться с произведениями, до которых сам я не дошел бы. Чтение — отличное развлечение, которое постоянно открывает в тебе новые грани, позволяет увидеть мир так, как его видят другие, непохожие на тебя. Плюс это развивает коммуникативные скиллы, а в современном мире без них никак. Вино же всегда делает чтение интереснее и глубже. Поэтому обязательно читайте с бокалом вина 4 раза в неделю, не больше.

О недавно прочитанном

С большим удовольствием прочел "Седьмую функцию языка" (2015) Лорана Бине. По совету интервьюера, к слову говоря. Прекрасный роман о прекрасной эпохе в истории Франции, хоть и Умберто Эко в нем обоссали, причем в прямом смысле этого слова. Очень похоже на его "Пражское кладбище". Тоже совсем недавно познакомился с рассказами Надежды Тэффи, любимой писательницы Николая Второго. В ее работах мне понравился изящно скользящий юмор. Для русской литературы это редкость, потому что она больше зациклена на страданиях, а это прямо совсем пиздец.

Автор: Игорь Корнилов

Запись Сомелье Роман Ротаров о вине как искусстве и искусстве вне вина впервые появилась Locals.

Повышение средней глобальной температуры на 2 градуса, помимо других изменений, приведет к уменьшению винодельческих регионов на 56%, а повышение на 4 градуса – на 86%.

Глобальное потепление — повышение средней температуры климатической системы Земли, наблюдающееся на протяжении последних более чем ста лет, основной причиной чего является человеческая деятельность.

Повышение температуры на 2 градуса — это много?

Все началось с Вильяма Нордхауса, докотора экономических наук и основателя экологической экономики. Именно он в 70-х начал заниматься темой глобального потепления. По его теории изменение климата на 2 градуса, как результат вмешательства человека, будет иметь катастрофические последствия для всей планеты.

Межправительственная группа экспертов по изменению климата при программе ООН по окружающей среде в своем пятом докладе отметила, что за 132 года, в период с 1880 по 2012, средняя глобальная температура повысилась на 0,85 °C.

Вероятная величина возможного роста температуры на протяжении XXI века на основе климатических моделей составляет 0,3—1,7 °C для минимального сценария эмиссии парниковых газов, 2,6—4,8 °C для сценария максимальной эмиссии.

В октябре 2018 года был опубликован специальный доклад о сдерживании глобального потепления до +1,5 °C. В докладе освещается ряд последствий изменения климата, которых можно было бы избежать, ограничив глобальное потепление 1,5 °C по сравнению с 2 °C, или более того.

По оценкам экспертов, к 2065 году среднемировой уровень моря повысится на 24–30 см., а к 2100 году — на 40–63 см. по сравнению с уровнем 1986–2005 годов. При этом большинство последствий изменения климата будет сохраняться на протяжении несколько столетий, даже если выбросы парниковых газов полностью прекратятся.

Как это будет выглядеть для Молдовы можно посмотреть на примере сервисов flood.firetree.net или climatecentral.org, которые визуализируют уровень моря на реальных картах. При таком прогнозе у Молдовы будет выход к морю в Пуркарской зоне.

Согласно исследованию опубликованному в Proceedings of the National Academy of Sciences потери виноградников, обусловленные глобальным потеплением, можно значительно снизить, примерно в половину в случае потепления на 2 градуса и на треть при потеплении на 4 градуса. Для этого нужно будет подобрать сорта винограда, соответствующие новым погодным условиям, при этом расширятся и сместятся и зоны выращивания винограда.

Всего существует около 1100 сортов винограда, исследователи сосредоточились на изучении 11 сортов и их способности к приспособлению к температурным изменениям — это каберне совиньон, шасселас, шардоне, гренаш, мерло, мурведр, пино нуар, рислинг, совиньон блан, шираз и треббиано.

Для каждого сорта ученые разработали модель, предсказывающую, сможет ли виноград адаптироваться к разным климатическим сценариям: потеплению на 0,5 градуса, два и четыре градуса Цельсия. При любом из этих сценариев будущего потери для сельского хозяйства очевидны, пишут ученые. Больше всего пострадают регионы, где климат и так уже на пределе температур, пригодных для выращивания технических сортов винограда, — это Италия, Испания, Греция и Австралия.

С учётом климатических изменений, регионам придется менять привычные для них сорта, на более теплолюбивые. Так, в Бургундии шираз или гренаж могут заменить пино нуар, а в Бордо, мерло и каберне-совиньон вполне может заменить мурведр.

Что глобальное потепление означает для Молдовы?

Для Молдовы выводы такие же как и для всего мира, смена и расширение сортов, а со временем и смещение винодельческих зон на север. Как один из наглядных примеров результатов потепления, ощутимых уже сегодня, может служить второе рождение Alb de Onțcani, селекционного сорта винограда очень позднего созревания, выведенного в советский период. В 70-е этот виноград не успевал набрать сахар, и вино получалось из него слишком кислым, поэтому в массовое производство сорт запущен не был, и молдавское виноделие о нём благополучно забыло.

Пока, несколько лет назад винодел Андрей Новак не реабилитировал этот сорт, запустив одноименное вино под брендом Novak Winery. Сегодня Alb de Onțcani — это флагман винодельни Novak, и любимое многими вино, со сбалансированной кислотностью, обладатель золотой медали престижного конкурса MUNDUS VINI 2018. В нынешнем климате виноград полностью успевает созреть до наступления холодов.

Согласно некоторым пессимистичным прогнозам в 2100 году погода в Молдове будет похоже на погоду в Египте в 2020.

Михаил Цуркану, автор телеграм-канала Wine like a Local, подписывайтесь на канал, чтобы знать о молдавском вине больше.

По материалам: eurekalert.org, telegraph.co.uk

Запись 85% виноградников исчезнут, если средняя глобальная температура поднимется на 4 градуса впервые появилась Locals.