Păpuşele mele?? #asconiwinery #maiday #instalove ?

A post shared by Adriana Grajdeanu (@grajdeanu_adriuta) on May 1, 2017 at 10:15am PDT

Packed my bags and I'm leaving ?? mountains are calling ?What a fine day at the Asconi Winery we had today! And would you believe me if I'd say we had 1m snow last week, that destroyed almost the entire country ?! ?????#asconiwinery #nature #moldova #trip #aegee #aegeechisinau #backtotheroutes #countryside #traditions #wine #homesweethome #springtime

A post shared by Ana Gancearuc (@annita_la_moldava) on Apr 29, 2017 at 4:05pm PDT

#winetime #asconiwinery ?

A post shared by Юлия Буцкая (@butskaya_uu) on Apr 30, 2017 at 10:41am PDT

#maidai #asconiwinery ?

A post shared by Dănuța^_^ (@soltanici_daniela) on May 1, 2017 at 2:56am PDT

#asconiwinery #maiday #sunshine #withmydears ??

A post shared by Silvia Dalnițchi (@silvika.d) on May 1, 2017 at 5:37am PDT

???#asconiwinery #maiday #PRofileagency

A post shared by Ludmila Gynku (@l_gynku) on May 1, 2017 at 6:24am PDT

кто бы что ни говорил - ☉

A post shared by Liuba (@theliubashik) on May 1, 2017 at 6:00am PDT

#asconiwinery #maiday

A post shared by Vera Cires (@yellowchery) on May 1, 2017 at 7:32am PDT

#wine #asconiwinery #maiday

A post shared by Vera Cires (@yellowchery) on May 1, 2017 at 7:57am PDT

#maiday at #asconiwinery

A post shared by Taya Haritonov (@tayaharitonov) on May 1, 2017 at 8:50am PDT

#asconiwinery #maiday #profileagency #wine #goodtime #friends #holiday #village #event ?????????

A post shared by Rodion (@readlnmd) on May 1, 2017 at 9:00am PDT

Mai day #happy #asconiwinery #sogood

A post shared by Daniela (@danniela.d) on May 1, 2017 at 8:20am PDT

#asconiwinery ? ?

A post shared by Radu (@cretu_rady_) on May 1, 2017 at 9:50am PDT

#maiday at #asconiwinery #spring #wine #nationaldrink #wineofmoldova #localsmd #goodwine #goodday #ilikeit

A post shared by Tatiana Alexandrovna (@tanya.tm92) on May 1, 2017 at 10:04am PDT

#maiday at #asconiwinery #nationaldrink #wineofmoldova #localsmd #muzfm #4midabil #goodwine #goodday #ilikeit

A post shared by Tatiana Alexandrovna (@tanya.tm92) on May 1, 2017 at 10:08am PDT

#mayday#asconiwinery#festivals#springbreak#wineofmoldova#wineart#moldavianculture#happyme#

A post shared by Iulia Babcenco (@julian_fox) on May 1, 2017 at 11:52am PDT

#asconiwinery ????

A post shared by Dănuța^_^ (@soltanici_daniela) on May 1, 2017 at 6:42am PDT

Запись Пикник Asconi «May Day» в Instagram впервые появилась Locals.

Винзавод Dionysos-Mereni находится в селе Мерений-Ной в 25 км от Кишинёва. Завод был построен еще в 1959 году, как предприятие первичного виноделия, в системе виноградно-винодельческого гиганта «Молдвинпрома». Виноматериалы делали для всего Советского Союза.

А после развала Союза предприятие первым начало возрождать вино Рара Нягрэ, заложив внушительные площади виноградников. Даже Пуркарский завод на первых порах закупал этот виноград у меренского винзавода, чтобы разливать молдавские вино из этого сорта винограда. Сейчас Dionysos-Mereni выпускает собственное сортовое вино «Рара-нягрэ».

Завод пострадал от винных эмбарго на экспорт молдавских вин в Россию. Кроме того, завод должен был рассчитываться по кредитам за дорогое и современное оборудование.

Несмотря на сложности, инвестору удалось спасти завод. На заводе произошла реструктуризация и в скором времени предприятие намерено рассчитаться со всеми долгами с опережением. Для этого есть все предпосылки. Завод активно наращивает объемы производства и экспортирует вина в разные страны, в том числе в Румынию, Украину, Японию, Китай, Великобританию, Канаду, США. На Северную Америку приходится 7% экспорта, на страны ЕС — 60%, на страны Азии — 7%, на СНГ — 25%.

Dionysos-Mereni экспортирует вина даже в Израиль и во Францию. Оказалось, что Dionysos-Mereni выпускает и экспортирует даже кошерные вина. Не знаю, насколько они соответствуют всем требованиям, но как рассказала Людмила Олару, директор предприятия и технолог, для этих целей на предприятие приезжают праведные евреи, которые не подпускают женщин к производству и делают вино по древним предписаниям.

Что касается Франции, то в 2002 году вина Dionysos-Mereni были первыми занесены в каталог «Лучшие 1000 вин мира», издаваемого Союзом энологов Франции.

На дегустации нас угощали разными винами, среди которых был знаменитый 10-летний портвейн, а также новое вино "Scarile Mereni" из винограда Каберне и Мерло урожая 2015 года, которое экспортируют пока только в Англию. Изюминкой дегустации стала проба самого настоящего «айс-вайна» Brumariu и Ambrozia.

"Айс-вайн" — единственное в мире вино, которое изготавливают из винограда, который естественным образом замерзает на лозе после первых зимних заморозков, при температуре не менее семи градусов ниже нуля. Собрать и отжать такой виноград нужно очень быстро, буквально на рассвете, иначе скопившийся в ягодах лед растает: водный компонент не останется в прессовальной машине, а разбавит вязкий, сладкий сок — сироп, который и "делает" ледяное вино.

Уникальность этого вина — во вкусе. Необычайная технология изготовления позволяет создавать вино с наилучшим равновесием между тонким фруктовым вкусом со свежей кислинкой и насыщенной сладостью.

Как нам рассказали, из 20 килограмм винограда выходит один литр вина. Из 7 кг - одна бутылочка вина на 350 мл.

Кстати, впервые в в Молдове айс-вайн изготовил из Рислинга в 2002 году на Dionysos-Mereni главный технолог винодельческой компании Константин Стратан. Оно получило название ледяное вино "Brumariu".

Технологи предприятия не стали останавливаться на достигнутом и продолжили эксперименты. Результатом стал "айс-вайн" Ambrozia, выполненный из Рислинга позднего сбора, оставленного на кусте до полного созревания и пораженного благородной плесенью Botrytis Сinerea.

Чтобы добиться поражения благородной плесенью, нужны особые погодные условия: в течение двух недель туманное утро должно сменяться жарким солнечным днем. Только в таких условиях получится правильное ботритизированное вино. Конечно же, такое десертное вино — для особого случая. Такое вино — вершина винодельческого таланта. Одна бутылочка а 350 мл. стоит 600–800 леев. Уж точно такие вина не пьют из пластиковых стаканчиков в будний день.

Текст, фото: Андрей Гилан

Запись Винный маршрут: винзавод Dionysos-Mereni в Новых Меренах впервые появилась Locals.