«Перед вами — подборка вин к праздникам и готовые дегустационные сеты. Игристые вина — один из лучших гастрономических пейрингов «ко всему»: они одинаково уверенно работают и с оливье, и с селедкой под шубой. Увы, с мандаринами игристое не всегда находит общий язык — оставим им право быть соло.

В качестве развлечения предлагаю вам самодостаточную настольную игру и отличную тему для обсуждения за столом. Вы можете попробовать винные игры одного сорта — например, сет «Игристая блондинка» из Fetească Albă, или сет «Привет от Воланда» — с добавлением кислотной рапиры от Riesling.

Сложность вин обозначена звездочками:
* — понятные всем
** — нужно немного подумать
*** — важна правильная подача и время развития в бокале

Отдельный квест — собрать все вина из сета. Но помните: чем сложнее путь, тем слаще результат», — Роман Ротаров.

Сет первый. Какой Новый год без Шампани

Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut — 800 леев **

Любимая шампань семьи Кеннеди и Белого дома. Можно нарядиться игристым, а можно — в Мэрилин Монро и пить под Happy Birthday, Mr. President. Стилистика близка нашему вкусу: производство во Франции ставил шампанист Жером Баре.

Купить

Champagne Pommery Brut Royal — 1242 лея ***

Классика Шампани и «лоскутное одеяло» апелласьонов. Луиза Поммери с уважением оценила бы ваш выбор брюта — именно она первой создала тренд на вина с малым дозажем.  Рекомендуется дегустировать где-нибудь рядом с красной английской телефонной будкой.

Купить

Rene Muré Crémant d’Alsace Prestige, Région de Rouffach — 560 леев **

Когда хочется заграничного, но нет желания переплачивать за имя — выбираем креман д’Эльзас. Muré un gouré или просто «ягодка в ротик», особенно в розовой версии.

Купить

Сет второй. Игристая блондинка — Fetească Albă

Fetească Albă — 9 Muses, Castel Mimi — 110 леев *

Белая муза Терпсихора символизирует танец и хоровое пение. В бокале — танец ароматов и весенний хор.

Купить

Fetească Albă — I’M Winery Amurg Alb Brut — 235 леев *

Взгляд итальянских и молдавских энологов на миллезим-урожай 2019 через призму девяти месяцев выдержки. Игристое вызывает мурашки — о чем честно сообщает этикетка.

Купить

Fetească Albă — Blanc de Blancs Brut Nature — 350 леев ***

Северный бард Аркадий Фошня охраняет границы виноделия острой шпагой кислотности. Абсолютно сухое игристое, почти без сахара — демонстрация того, что может дать природа и профессионализм без украшательств экспедиционным ликером.

Купить

Fetească Albă — Eclat Epicrama — 500 леев ***

Взгляд молодых и талантливых виноделов на эволюцию Fetească Albă. 3000 бутылок, выдержка на осадке увеличена с 9 до 18 месяцев. Чем дольше — тем сложнее. Вам остается лишь выполнить freedive в эту историю.

Купить

Сет третий. Привет от Королевы и Воланда

(Fetească с добавлением кислотной рапиры Riesling)

Fetească Regală — Aurelius Spumant — 165 леев *

Один из немногих примеров моносортового игристого. Метод Шарма–Мартинотти, но с выдержкой long charmat до шести месяцев. Ароматы золотой осени — и все королевы довольны.

Купить

Fetească Regală & Riesling — Domeniile La Prut, 15 luni — 300 леев **

Немецкий взгляд колонистов с берегов Прута. Брют с видом на реку и знакомство Рислинга с семьей Гогенцоллернов. Ароматы рисуют генеалогическое древо королевской румынской династии.

Купить

Chardonnay & Fetească Albă, 36 luni — 400 леев ***

Король белых сортов, Chardonnay, встречает застенчивую Fetească Albă. Их 36-месячный танец создает уникальный опыт. Имя архитектора Бернардацци здесь очень кстати — наследие в двух странах мы ищем и в бокале.

Купить

Riesling Bahu Brut Nature, Metoda Tradițională — 9 luni — 200 леев **

Классический зект от Воланда. Всего 400 бутылок кристального игристого с низким сахаром. Несколько уже попробованы — заискрило. Торопитесь.

Купить

Сет четвёртый. Дрянная девчонка с чёрной шишкой — Pinot Noir

«Пино-нуар — дрянная девчонка…»
Дженсис Робинсон

Pinot Noir — Grape Angel Secret — 150 леев *

Blanc de Noir — белое игристое из красного сорта. Провокационная этикетка и сложный характер, за которым скрывается секрет хорошего вкуса и игривого вечера.

Купить

Pinot Noir — Kvintessence Brut Rosé, Metoda Tradițională — 144,90 леев **

Берега реки Тирас удивляют клюквой в сахарной пудре и нежной структурой. В регионе, к слову, есть и икра. Лучше — красная.

Купить

Pinot Noir — Château Vartely Brut Nature — 500 леев ***

Сухарик из сухариков — 0,9 г/л сахара, но меньше сахара — больше ароматов. Самым точным описанием будет слово «фейерверк».

*Появится в скором времени в магазине Chateau Vartely Wine Shop.

Сет пятый. Dolce Vita под сладкий стол

Правило простое: вино должно быть слаще десерта.

Moscato Bianco Vinum Spumant Viu — 230 леев **

Живой, нефильтрованный привет от любимого сорта Клеопатры — Муската. Барышня разбиралась и в винах, и в людях. Кто сегодня победит своего Цезаря?

Купить

Viorica Vinaria din Vale Spumant Demi-sec — 119,90 леев *

Произносим «Ви-о-ри-ка» — и в голове уже базилик, дюшес и ароматные травы. Осталось выяснить, что спрятал винодел.

Купить

Fetească Regală — Aurelius Sparkling Icewine — 399 леев *

Жидкое золото в бокале. Айва, цукаты, восковые тона — сложнейший производственный путь, который стоит пройти хотя бы раз в жизни. Слаще меда и удивительно питкое.

Купить

Сет шестой. А поутру они проснулись

«Клин клином вышибают» (similia similibus curantur).

Domeniile Vorniceni Spumant Hop D’Or — 200 леев *

Рука тянется к пиву? Отдерните себя. Игристое с добавлением хмеля во время брожения. Наливаете, и комната наполняется хвойными ароматами елки, под которой вы, возможно, уснули.

Купить

Cabernet Sauvignon — Rădăcini Métier Brut Nature — 229 леев ***

Крепкий мужчина Cabernet Sauvignon протянет руку — поможет, напомнит, направит. Держать «мужчину» в строгости и в холоде. Бокал — и дальше здоровье.

Купить

Обложка: Alexander Naglestad/Unsplash

Запись Что пить на Новый год: подборка игристых от президента Гильдии сомелье Молдовы впервые появилась Locals.

Работа, опубликованная в журнале Self and Identity, основана на реальных историях людей, которые после ошибки или тяжёлого жизненного события застряли в чувствах вины и стыда. Учёные сравнили опыт 80 участников: одни со временем смогли простить себя, другие — нет.

Выяснилось, что тем, кому самопрощение давалось особенно трудно, воспоминания о событии казались «живыми» даже спустя годы. Они снова и снова прокручивали в голове произошедшее, застревали в прошлом и испытывали сильные эмоции — вину, сожаление, стыд и самоупрёки.

Ведущий автор, профессор психологии Лидия Вудиатт, подчёркивает, что самопрощение — это не просто «отпустить ситуацию». Даже те, кто смог простить себя, изредка возвращались мыслями к произошедшему и могли испытывать лёгкий стыд или вину, но эти чувства становились слабее и реже, переставая управлять их жизнью. Такие люди делали осознанный выбор смотреть в будущее, принимать собственные ограничения в знаниях, суждениях или контроле на тот момент и стремились жить в согласии со своими ценностями.

Особенно сложно прощали себя те, кто считал, что подвёл близкого человека — ребёнка, партнёра или друга, — а также жертвы чужих действий. Это ставит под сомнение представление, что самопрощение нужно только тем, кто явно причинил вред. Иногда чувство вины и стыда возникает даже тогда, когда мы объективно не могли повлиять на исход, но ощущали повышенную ответственность.

По словам Вудиатт, такие эмоции указывают на «моральную травму» — угрозу базовым психологическим потребностям: автономии (чувству выбора и контроля) и принадлежности (быть достойным членом группы или партнёром в отношениях). Работа с ними — это путь от моральной травмы к моральному восстановлению, возвращению ощущения собственной честности и права действовать в рамках ценностей.

Исследователи подчёркивают: самопрощение — это не разовое решение, а длительный процесс, требующий времени, размышлений и часто поддержки других людей.

Криминолог и психолог доктор Мелисса де Вел-Палумбо отмечает, что полученные данные важны и для понимания поведения нарушителей закона и их реабилитации, так как показывают, как люди со временем переживают чувство вины, стыда и ответственности.

Авторы благодарят участников, которые поделились своими личными историями, иногда хранящимися в памяти десятилетиями.

cover: nik-shuliahin/unsplash

Запись Ученые объяснили почему многим трудно простить самих себя за проступки даже спустя годы впервые появилась Locals.

К началу лета вина Молдавии сегмента premium появятся на полках сети «Перекресток» (X5 Retail Group).  А во второй половине 2022 года и другие ведущие торговые сети представят своим покупателям лучшие молдавские вина.

В ассортименте специализированных магазинов и винных баров Москвы и области, Центрального и Приволжского ФО будут представлены тихие и игристые вина брендов Chateau Vartely (винодельня с площадью виноградников 300 га производит вина с 2004 года и отмечена рядом ведущих международных наград) и Cricova (винодельня с легендарным погребом длиной в 120 км в Кишиневе и крупнейшее винное хранилище в Европе создает вина с 1952 года).

Уже сейчас базовые линейки ведущих производителей из Молдавии представлены на полках крупнейших ритейлеров – торговой сети «Магнит» и сети гипермаркетов «Ашан».

Вина брендов Castel Mimi, Timbrus Purcari Estate, Novak Winery, Chateau Vartely, Cricova, и Radacini появятся в 2022 году также в Воронежской, Калужской, Свердловской, Амурской, Ярославской областях, Приморском и Хабаровском крае. Сейчас ведутся переговоры о поставках со значимыми ритейлерами этих регионов, а также с наиболее заинтересованными дистрибуторами.

Премиальные бренды представляют как вина из автохтонных молдавских сортов (Виорика, Рара-нягрэ, Фетяска Регала, Фетяска Нягрэ, Флоричика, Алб де Оницкань и др.), так и вина Международных сортов (Мальбек, Шираз, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Шардоне, Пино Гриджио, Рислинг, Совиньон Блан и др.)

Заместитель генерального директора Российского Торгово-финансового Союза (РТФС) – Владимир Кузык:

«В 2021 году в Россию было экспортировано порядка 7,25 млн литров бутилированного вина. Мы прогнозируем что дальнейшее развитие, новые достигнутые договоренности и интерес торговых сетей, винных бутиков и сегмента HoReCa к новым винам Молдовы увеличат объем экспорта в 2022 году, как минимум, на 25%. Мы уверены, что усилия, которые прикладывает РТФС при поддержке Национального бюро винограда и вина дадут ощутимый импульс для дальнейшего развития торгово-экономического сотрудничества между Российской Федерацией и Молдовой в области виноделия».

Евгения Болгар, ООО «ПродАльянс»:

«Частные винодельни и крупные производители вина, которых представляет в России наша компания, олицетворяют новый облик виноделия Молдовы – производителей с огромным опытом, сильной экспертной базой и современным подходом к созданию вин. У кого-то оригинальные купажи, у кого-то свой авторский стиль при работе с международными сортами винограда, кто-то активно работает с автохтонами, у кого-то богатейшая история и известное имя. Они все разные, но вместе они и представляют абсолютно новое Новое Молдавское виноделие».      

Запись Премиальные производители вин Молдовы зайдут в российский ритейл весной 2022 года впервые появилась Locals.