Начинается сезон шашлыков и барбекю, который незаслуженно обходит стороной вегетарианцев и тех, кто держит пост. Поэтому, чтобы никому не было грустно и голодно на вылазках с друзьями предлагаем шесть рецептов для вегетарианского барбекю. Это разнообразит стол и придется по душе даже мясоедам.

Бургеры с сыром халуми

Ингредиенты на 4 порции

Булочки для бургеров – 4 шт.
Сыр халуми – 250 г
Помидор – 1 шт.
Листья салата – небольшой пучок
Хумус – 4 ст.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.

Приготовление

1. Сыр халуми разрежьте на ломтики толщиной около полутора сантиметров. Сбрызните оливковым маслом и обжарьте на решетке с обеих сторон.
2. Булочки для бургеров разрежьте пополам и подогрейте на решетке. Следите, чтобы они не подгорели.
3. Соберите бургеры. Смажьте нижнюю часть булочки хумусом, положите на неё листья салата, ломтики помидора и сыр халуми. Накройте второй половиной булочки и подавайте.

Важно!

Если хотите приготовить вегетарианское блюдо с халуми, брынзой, фетой или другими сырами, ищите на упаковке пометку «Подходит для вегетарианцев» или убедитесь, что в составе нет сычужного фермента.

Персики гриль с голубым сыром

Ингредиенты на 4 порции

Персики – 4 шт.
Сыр с плесенью – 100 г
Мед – 2 ст.л.
Грецкие орехи – 50 г
Растительное масло 1 ст.л.

Приготовление

1. Для этого блюда нужны спелые, но жестковатые персики. Разрежьте их пополам и удалите косточки. Слегка смажьте растительным маслом с обеих сторон.
2. Положите на решетку кожурой вверх и готовьте пару минут. Затем переверните. В углубление каждого персика положите ломтик сыра. Готовьте еще пару минут. Снимите с углей. Перед подачей полейте медом и посыпьте орехами.

Стейки из капусты

Ингредиенты на 4–6 порций

Большой кочан капусты – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Черный перец – ½ ч. л.
Острый перец – ⅓ ч. л.
Соль

Приготовление

1. Капусту разрежьте на дольки, сохранив кочерыжку, чтобы ломтики не рассыпались. Положите на решетку как можно дальше от углей и готовьте 20 минут, регулярно переворачивая стейки.
2. Растопите сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок, соль и специи.
3. Смажьте капусту соусом и готовьте ещё несколько минут, пока она не подрумянится.

Камамбер гриль

Ингредиенты на 2 порции

Камамбер – 1 головка (150-200 г)
Багет – 4 ломтика
Свежие ягоды или ягодный соус для подачи

Приготовление

1. Камамбер надрежьте в нескольких местах с одной стороны. Заверните в два слоя фольги.
2. Готовьте на углях, пока сыр не начнёт плавиться. Точное время зависит от интенсивности жара. Одновременно поджарьте на решетке хлеб.
3. Подавайте с поджаренным хлебом, свежими ягодами или ягодным соусом.

Веганский хот-дог с морковью

Ингредиенты на 4 порции

Булочки для хот-догов – 4 шт.
Морковь среднего размера – 4 шт.
Кетчуп – 2 ст.л.
Горчица – 2 ст.л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Яблочный уксус – 2 ст.л.
Вода или овощной бульон – 1 ст.
Сушенный чеснок – 1 ч.л.
Копченая паприка – 1 ч.л.
Соль

Приготовление

1. Выберите морковь, по размеру напоминающую сосиски. Очистите, обрежьте кончики и варите в кипящей воде около 10 минут.
2. Приготовьте маринад. В овощном бульоне или в воде растворите соевый соус, уксус, сушёный чеснок и паприку. Если нужно, добавьте немного соли. Замаринуйте морковь минимум на три часа.
3. Обжарьте маринованную морковь на гриле до румяной корочки.
4. Соберите хот-доги. Разрежьте булочку вдоль, положите морковь. Добавьте кетчуп и горчицу.

Бананы гриль

Ингредиенты на 4 порции

Банан – 4 шт.
Горький шоколад – 1 плитка (80-100 г)
Миндаль – горсть (30 г)

Приготовление

1. Бананы вымойте, обсушите и надрежьте вдоль. Чистить и прорезать насквозь не нужно. В получившееся отверстие вставьте несколько ломтиков шоколада так, чтобы они вошли в мякоть. При желании можно добавить и маршмеллоу.
2. Положите на решётку срезом вверх и готовьте до тех пор, пока шоколад не расплавится. Посыпьте измельчённым миндалем. Ешьте ложкой.

Запись 6 вкусных рецептов для вегетарианского барбекю  впервые появилась Locals.

Молдавская кухня — копилка народной мудрости: здесь точно знают, как соблюсти пост, и при этом питаться сытно и разнообразно. Посмотрим, что приготовили для нас в La Placinte.

Мамалыга с овощной токаной

Стручковая фасоль с картофелем

Овощи гриль

Винегрет

Постные голубцы

Гороховый суп

Вертуты

Напитки

Свежевыжатые соки — прекрасный способ дать витаминную подпитку немного ослабевшему за зиму организму. Но не только фреши помогают нам в этом деле. В La Placinte делают прекрасный домашний чай из отборных чайных листьев с добавлением целебных трав. А еще есть просто травяной и облепиховый.

Что ж, кажется, повара La Placinte здорово постарались, чтобы разнообразить ваш рацион во время Великого поста!

Запись Не мясом единым: что поесть в La Placinte во время Великого поста впервые появилась Locals.

C началом Великого поста у многих изменится привычная жизнь. На время предстоит отказаться от некоторых привычек и любимых блюд. Испытание? В определенной мере, да, и мы добровольно проходим через него каждый год. Но даже в этот особенный период можно сделать свой рацион сбалансированным и разнообразным.

Сеть ресторанов Andy’s ежегодно разрабатывает специальное постное меню. Посмотрим, что вошло в него на этот раз.

Овощи гриль

Простое, но при этом яркое и вкусное решение. В начале весны это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Сочный сладкий перец, богатый калием кабачок, полная каротина морковь, репчатый лук, шампиньоны, картофель — все это запечено на гриле с небольшим добавлением масла и специй. Оптимальный способ, чтобы сохранить пользу, вкус и цвет продуктов.

Жареный картофель с овощами

Картофель вообще можно назвать королем поста — он сытный и хорош не только в супах и вторых блюдах, но даже в салатах. В общем, с картофелем не соскучишься. Особенно когда он в компании с морковкой, свежей зеленью и маслинами. Немного пикантного перца — для поддержания духа и энергичности.

Паста Песто

В итальянской кухне много подходящих для поста блюд, и Паста Песто — яркое тому подтверждение. Трудно поверить, что такой насыщенный вкус и аромат рождается из сочетания всего двух простых продуктов. Секрет — в благоухающем базиликом соусе песто с орешками.

Овощная пицца

Кто сказал, что в пост на столе нет места для пиццы? Конечно, есть! Если эта пицца — овощная. В разноцветной начинке — несколько сортов сладкого перца, лук, грибы и традиционные маслины. Ну а тесто — как всегда в Andy’s — тонкое, мягкое и упругое, выше всяких похвал.

Салат из картофеля с розмарином

Фокачча с рукколой

Салат с киноа

При составлении постного меню особенно важно уделять внимание сбалансированности блюд. Ведь животных белков нам в это время достается мало. На помощь приходят грибы и, конечно, крупы. А уж из всех круп богаче всех на белки — киноа: до 16 граммов на 100 граммов готового продукта. Почти как у свинины или баранины! Недаром ее называют царицей злаковых. В этом салате просто протеиновое комбо — вкуснейшая киноа с грибами.

Десерт с чиа

В классическом рецепте пудинга есть яйца, молоко, иногда творог. Все эти продукты во время поста — под запретом. Но это не означает, что нельзя побаловать себя вкусным десертом. Ведь есть чиа! У этих семян столько удивительных свойств, что кажется, будто они волшебные. Возможно, так и есть. У десерта из чиа приятная пудинговая консистенция, нежный вкус и прямо-таки впечатляющий набор витаминов с микроэлементами. Отличный выбор, чтобы подарить себе хорошие эмоции и одновременно укрепить иммунитет.

Яблочный штрудель

Некоторые думают, что из-за всех ограничений в пост совсем не до сладкого. Ошибка! Есть немало способов полакомиться, ничего не нарушив. Одна из таких разрешенных сладостей — яблочный штрудель. Тесто приготовлено без яиц и молока, а внутри — потрясающе вкусное яблочко с медом и корицей. В ресторанах Andy’s штрудель подают с банановым сорбетом — замороженным десертом из натурального фруктового пюре. Отличный сладкий дуплет!

Заказать постные блюда в пределах Кишинёва, Комрата, Бельц, Кагула и Чадыр-Лунги можно онлайн на andys.md.

Запись Постно и вкусно: что предлагают рестораны Andy’s тем, кто соблюдает Великий пост впервые появилась Locals.

В сети Andy's появилось меню долгожданное меню для вегетарианцев "Veggy". Теперь, если вы не едите мяса,  Andy's порадует вас не только в пост. Среди блюд с пометкой "veggy" пиццы, пасты, супы, салаты, закуски и десерты. Получилась почти полная коллекция рецептов здоровой еды.

"Мы разработали новое меню, с учётом двух главных критериев — блюда должны быть вкусными и полезными. У нас соблюдаются первейшие правила вегетарианской кухни: в приготовлении блюд используются только самые свежие и натуральные продукты, а главное, их готовят в хорошем настроении и с любовью", — поясняет шеф-повар Andy's.

Мы расскажем о самых интересных позициях нового меню.

Салат mix

Витаминный зеленый салат, в составе которого: рукола, салат айсберг, салат лолло, карамелизированный орех, хлопья миндаля и сухие ягоды, приправлено оливковым маслом и бальзамиком — всё сбалансированно для получения и усвоения всех полезных элементов. Будет вкусно, даже если обычные ингредиенты давно приелись.

цена: 52 лея

заказать доставку 

Паста

Повара вычеркнули из традиционных итальянских рецептов все скоромные ингредиенты, приспособив их для актуальной темы. В составе, помимо пасты фреска, баклажаны, томатный соус, лук, овечья брынза, специи и базилик.

цена: 65 леев

заказать доставку

Тосканский крем-суп

В качестве "первого" в вегетарианском разделе навсегда закрепился тосканский томатно-хлебный суп с душистым базиликом - очень наваристый и очень овощной. Крем-суп из помидоров и перца с сыром рикотта, и базиликом подается с сырно-чесночной гренкой.

цена: 55 леев

заказать доставку

Пицца Pesto

В разделе пиццы обновленного меню Andy’s, доказывающего, что вегетарианская пицца тоже может быть вкусной, — Pesto, ни в чем не уступающая своим классическим аналогам. Вместо привычных мяса и сыра, ее начинкой послужили запеченые баклажан, кабачек и сладкий перец, томатный соус и бальзамический уксус.

цена: 75 леев

заказать доставку

Среди других блюд вегетарианского меню фалафель с хумусом, фокачча с топинагами, фокачча с помидорами и руколой, запеченный картофель дольками с тимьяном, овощи гриль с лепёшкой, кроме того, полезные десерты и фрэши.

andys.md

022 210-210

Запись В сети Andy’s появилось вегетарианское меню впервые появилась Locals.