Сотни посетителей собрались в селе Бэлэбэнешть, Криулянского района, на 14-й выпуск этно-гастрономического фестиваля «Bostaniada». В рамках мероприятия было представлено более 20 тонн тыкв. Самая большая тыква страны урожая 2025 года весит 615 кг. Она выращивалась более полугода и на фестивале «Bostaniada» стала настоящим символом, передает moldova1.

У меня их несколько, всего шесть. На втором месте – тыква весом 550 кг, есть и поменьше. Год был немного сложный, и мне не удалось побить прошлогодний рекорд – 802 кг. Я изучал в интернете, как выращивать, консультировался с коллегами из США. Теперь я знаю технологию и хочу вырастить, может быть, и до тонны, — рассказал Василе Спыну, владелец самой большой тыквы.

Главная цель фестиваля – продвижение сельского туризма, популяризация традиционной культуры, народных мастеров, национальной кухни, и особенно блюд из тыквы.

Запись Фермер из Молдовы вырастил тыкву весом 615 кг. Прошлый его рекорд – 802 кг впервые появилась Locals.

Запеченная куриная грудка с тыквой

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка со шкуркой;
• соль — по вкусу;
• 2 веточки майорана или орегано;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ красного перца чили;
• ¼ тыквы;
• 3–4 столовые ложки нежирных сливок;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• немного оливкового масла.

Как готовить:

1. Натрите грудку солью, перцем и рублеными листьями майорана или орегано. Очистите чили от семян и нарежьте тонкими дольками. Переложите курицу в центр формы для выпечки и посыпьте чили.
2. Нарежьте тыкву очень тонкими пластинками и распределите их вокруг куриной грудки. Полейте тыкву сливками и приправьте мускатным орехом, солью и перцем.
3. Сбрызните ингредиенты маслом и запекайте 25–35 минут при температуре 200 °C. Курица должна пропечься, а тыква — стать мягкой.

Тыквенные кексы с творогом, перцем чили и семечками

Ингредиенты:

• 600 г мякоти тыквы;
• несколько перьев зелёного лука;
• 1–2 красных перца чили;
• 250 г муки;
• щепотка соли;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 6 яиц;
• 3 столовые ложки зернистого творога;
• 50 г пармезана;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного оливкового масла;
• 1 столовая ложка очищенных семян подсолнечника;
• 1 столовая ложка семян мака.

Как готовить:

1. Натрите мякоть тыквы на крупной тёрке. Тонко нарежьте лук и чили. Смешайте муку, соль и разрыхлитель.
2. Добавьте к тыкве лук, половину чили, яйца, творог, мучную смесь, почти весь тёртый пармезан, соль и чёрный перец. Перемешайте до однородной консистенции.
3. Застелите пергаментом каждое углубление формы для выпечки кексов и смажьте маслом. Распределите по форме тесто, посыпьте семечками, оставшимся перцем чили и пармезаном. Выпекайте 35–40 минут при температуре 180 °C до золотистого цвета.

Kabak tatlisi (турецкий десерт из тыквы)

Ингредиенты:

• Тыква – 3 кг
• Сахар – 500 г
• Вода – 300 мл
• Орехи – 250 г

Как готовить:

1. Тыкву очистить и нарезать на небольшие кусочки размером 10х3 см. Выложить слоями в кастрюлю, посыпая каждый слой сахаром. Добавить воду.
2. Тушить 50 минут на медленном огне, затем остудить. Переложить готовые кусочки тыквы на блюдо и посыпать толчеными орехами. По желанию можно добавить сливки, изюм, или полить кунжутным сиропом «тахин».

Тыква, запеченная с яблоками

Ингредиенты:

• Яблоко – 3 штуки
• Тыква – 1 кусок
• Грецкие орехи – 30 г
• Оливковое масло – 1 чайная ложка
• Молотая корица – щепотка
• Мед – по вкусу

Как готовить:

1. Тыкву нарезать тонкими ломтиками.
2. Яблоки вычистить от сердцевинок и нарезать дольками в 2–3 раза толще, чем тыкву.
3. Орехи мелко порубить.
4. Взять лист фольги для выпекания. Смазать половину листа маслом, выложить на нее тыкву, а сверху — яблоки и орехи. Посыпать корицей. Накрыть второй половиной листа и закрепить края фольги.
5. Выпекать в предварительно разогретой (180 градусов или большой огонь) духовке 20 минут до мягкости тыквы.
6. Перед подачей полить медом.

Пряный тыквенный латте

Ингредиенты:

• Крепкий кофе – 50 мл
• Тыквенное пюре – 2 ст.л.
• Молоко – 100 мл
• Сахар – 1 ч.л.
• Смесь специй (гвоздика, корица, мускатный орех, имбирь) – ½ ч. л.
• Взбитые сливки для подачи

Как готовить:

1. Заварить крепкий кофе любым привычным способом.
2. Тыквенное пюре смешать с сахаром и специями. Его можно купить в отделе детского питания или приготовить самостоятельно. Для этого нужно запечь тыкву до мягкости и измельчить блендером. Готовое пюре можно хранить в холодильнике несколько дней.
3. Влить кофе и снова перемешать.
4. Добавить горячее молоко. Украсить тыквенный латте взбитыми сливками и корицей.

Запись 5 рецептов из тыквы: от пряного латте до турецкого десерта впервые появилась Locals.

Что нужно

Как готовить

Запись 3 простых завтрака с тыквой впервые появилась Locals.

Чуду с тыквой

Что нужно

Как готовить

Что нужно

Как готовить

1. Чуть порубить тыквенные ­семечки (так, чтобы каждая ­семечка оказалась разрублена один-два раза). Просеять в миску 200 грамм муки, туда же ­кинуть рубленые семечки и небольшую щепотку соли, добавить 100 грамм сливочного масла — и замесить рубленое тесто. Поставить его в холодильник минимум на полчаса.
2. Тыкву нарезать крупными ломтиками, очистить от шкурки и семечек.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной 2–4 мм, уложить его на противень или в форму и проколоть в нескольких местах вилкой. Разложить на тесте в один слой тыкву, кисточкой смазать ее мягким сливочным маслом или любым растительным и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на ­двадцать минут. Тыква должна стать мягкой — в зависимости от сорта и спелости это займет двадцать — тридцать пять ­минут.
4. Весь сыр — в зависимости от сорта — натереть на крупной терке, нарезать или наломать небольшими кусочками. Выложить его на тыкву, по сорту на каждую четвертинку, и поставить обратно в духовку на пять-десять минут, чтобы сыры расплавились.

Салат из свеклы, запеченной тыквы и авокадо

Что нужно

Как готовить

Запись 3 тыквенных завтрака: чуду, пирог с сыром и салат впервые появилась Locals.

 

View this post on Instagram

 

#bostaniada2019

A post shared by Cristina Crismaru (@crismarucristina) on Sep 22, 2019 at 7:55am PDT

 

View this post on Instagram

 

Cel mai mare bostan 2019... Festivalul Bostaniada 2019 #bostaniada2019 #niceday #wonderfulplaces #moldova_mea #moldova_today

A post shared by Amira Apian (@amiraapian) on Sep 21, 2019 at 1:28pm PDT

 

View this post on Instagram

 

Мы сегодня на тыквенном фестивале. Кто заходит на мой дачный аккаунт, знают о моей любви к этой бахчевой культуре. Поэтому удивляет только одно, почему я раньше о нем не знала. Проводят его каждый год в Молдове, район села Бэлэбэнешть. Фотографий много, не знаю как выбирать, чтоб показать, может, в сторис? Интересно? Кстати, зацените тыковку на первом фото. Ну и меня заодно ? #аленкиныпутешествия #бостаниада #bostaniada2019 #bostaniada #фотоАленаПетренко #тыквы #фестивальтыкв

A post shared by Алена Петренко (@lyona_petrenko) on Sep 21, 2019 at 6:27am PDT

Обхватить гиганта руками взрослому не под силу. Секрет ее роста в мощной корневой системе. Ее по мере роста тыквы Василий закапывал в землю стебли, которые пускали дополнительные корни.

«Еще одна особенность в ручном опылении. С вечера нужно собрать пять цветков с тычинкой, поставить в стакан с водой, а рано утром выбрать один цветок с пестиком и опылить его», – поделился Василий Спыну.

По профессии Василий инженер-механик. Но уже много лет занимается сельским хозяйством. Выращивает овощи на продажу. Известным на все село стал благодаря тыквенному хобби.

Всего у Василия около 40 сортов тыквы. Привезены они со всех уголков мира. Съедобные и декоративные. На ежегодном фестивале тыквы мужчине всегда есть, чем удивить.

Запись В Молдове выбрали самую большую тыкву впервые появилась Locals.

Тыквенная каша с изюмом и медом

Что нужно

Как готовить

Чуду с тыквой

Что нужно

Как готовить

1. Орехи измельчить, залить кипят­ком и оставить на час, чтобы они впитали воду и разбухли.
2. Замесить тесто из муки, воды (150 мл) и чайной ложки соли.
3. Измельченный лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Смешать с орехами и тыквой, посолить и поперчить.
4. Тесто разделить на кругляшки размером с кулак, раскатать, на по­ловинку каждого круга выложить начинку и соединить края. Затем раскатать чуду как можно тоньше, следя за тем, чтобы тесто не порвалось.
5. Разогреть сковороду, растопить в ней сливочное масло и обжарить лепешки с обеих сторон — на небольшом огне и с закрытой крышкой. Готовые чуду смазать маслом.

Запеканка из тыквы с корицей и цедрой лимона

Что нужно

Пшеничная мука - 5 столовых ложек

Растительное масло - 2 столовых ложки

Манная крупа - 1,5 стакана

Тыква - 750 г

Яйцо - 4 штуки

Ванилин - ½ чайной ложки 

Сода -  1 чайная ложка

Сахар - 1 стакан

Соль - по вкусу

Молотая корица - ½ чайной ложки

Лимонная цедра -  1 чайная ложка

Как готовить

Запись 3 простых и вкусных завтрака с тыквой впервые появилась Locals.