Запись В Турции в школе произошла стрельба: четверо человек были убиты, еще около 20 были ранены впервые появилась Locals.

С появлением новых заведений, отмеченных звёздами MICHELIN, усиленным вниманием к локальным продуктам, шефами, переосмысливающими древние анатолийские рецепты в современной интерпретации, и выраженным акцентом на устойчивое развитие, регион быстро утвердился как одно из самых ярких гастрономических направлений Турции.

Гастрономия, сформированная землёй, традицией и мастерством

Каппадокия предлагает незабываемые кулинарные впечатления, органично переплетённые с её уникальным ландшафтом и культурными практиками, что делает регион по-настоящему исключительным гастрономическим направлением. Местные блюда готовятся по рецептам, передающимся из поколения в поколение, с использованием традиционных техник открытого огня, органических продуктов, выращенных в вулканической почве, и ароматного винограда из близлежащих виноградников. Отбор Гида MICHELIN, подчёркивающий гастрономическую память региона, демонстрирует его выдающийся кулинарный потенциал.

Признание Каппадокии не ограничивается лишь звёздами MICHELIN или наградами Green Star. Регион также представлен ресторанами категории Bib Gourmand и рекомендованными заведениями — от женских кооперативов и семейных предприятий до традиционных ресторанов, десятилетиями хранящих аутентичные рецепты. Вместе они формируют настоящую гастрономическую одиссею, связывающую гостей с ландшафтом, мелкими производителями и подлинными вкусами региона. От изысканных ресторанов до деревенских таверн — каждое место рассказывает свою уникальную историю, вдохновлённую духом Каппадокии.

Глубокие корни: кулинарное наследие Каппадокии

Помимо зрелищных пейзажей, Каппадокия может похвастаться впечатляющим разнообразием местных ингредиентов, которые в ресторанах региона раскрываются на каждой тарелке. Тушёные блюда с лёгкой сладостью фруктов, таких как абрикосы, или домашняя паста erişte, подаваемая с тыквенными семечками, — лишь несколько примеров философии «от фермы к столу», позволяющей буквально почувствовать вкус земли.

Кухня региона глубоко укоренена в турецких и анатолийских традициях. Блюда, приготовленные по старинным методам, предлагают гостям подлинное погружение в историю места. Среди них testi kebabı — кебаб, томлёный в глиняном горшке, — неизменно становится одним из самых ярких гастрономических впечатлений поездки. Приготовленный в посуде из Аваноса и запечённый в тандыре, он эффектно подаётся: горшок разбивают прямо перед гостями, выпуская облако ароматного пара.

К числу местных деликатесов также относятся kayısı yahnisi — тушёные сухие абрикосы с мясом, айва, фаршированная мясом с орехами и специями, а также ağpakla — густое блюдо из белой фасоли с нежным мясом, приготовленное в глиняной посуде. Завершают пир традиционные десерты: incir yağlaması (инжир, обжаренный на масле), печёная тыква с орехами, dolaz — халва из муки и масла, и фирменная для района Ургюпа баклава Damat baklava.

Вина и сыры с яркой индивидуальностью

Фирменные вкусы региона — такие как синяя брынза Niğde Mavisi или выдержанный в пещерах сыр Divle Obruk — идеально сочетаются с местными винами. Окружённая плодородными виноградниками, Каппадокия известна винами из анатолийских сортов винограда, включая Boğazkere, Narince и местный сорт Emir, ценящийся за свежесть и выраженную минеральность. Для тех, кто хочет глубже погрузиться в винную культуру региона, дегустации и экскурсии по местным винодельням станут особенно запоминающимся опытом.

Посмотреть гид MICHELIN по Каппадокии можно по ссылке.

Запись Каппадокия выходит в высшую лигу гастрономии: Необычные рестораны со звёздами MICHELIN в сердце Анатолии впервые появилась Locals.

Запись Для пассажиров рейсов в Турцию ужесточат правила для повышения уровня безопасности впервые появилась Locals.

Когда речь идёт о культурной иммерсии, Турция предлагает уникальные возможности, позволяющие почувствовать ритм жизни местных сообществ. Один из самых ярких и аутентичных способов прикоснуться к сельской жизни страны — участие в сезонах сбора урожая. Особенно выделяется сбор оливок, который проходит в Эгейском регионе с октября по январь. Благодаря средиземноморскому климату и многовековым традициям выращивания оливок Турция является одним из крупнейших мировых производителей этого продукта. С наступлением холодов местные жители выходят в рощи, собирают оливки и доставляют их на традиционные прессы для производства знаменитого эгейского оливкового масла. Для путешественников это редкая возможность увидеть или даже стать частью живого культурного обычая.

Эгейское море — сердце оливковой традиции Турции

Оливка занимает особое место в культуре Анатолии, и считается, что её родина именно этот регион. Сегодня оливковые сады встречаются по всей стране — от Эгейского и Мраморного регионов до Средиземного побережья и юго-востока. Благодаря огромным площадям Турция входит в пятёрку крупнейших производителей оливок и оливкового масла в мире, а также является частью Оливковых маршрутов Совета Европы. Здесь выращивают от 50 до 80 сортов оливок.

Однако настоящим центром этой культуры остаётся Эгейское побережье, на котором растёт около 75% всех оливковых деревьев страны. Здесь оливка — это не просто продукт, а элемент повседневной жизни. От Чанаккале до Балыкесира, от Манисы до Измира и от Айдына до Муглы вековые деревья хранят в своих стволах историю, уходящую на сотни лет назад. В сезон сбора урожая регион оживает: семьи собираются, чтобы собрать оливки и произвести масло, которое будет использоваться весь год. Путешественники могут гулять по тёплым рощам, участвовать в сборе и прочувствовать атмосферу этих сельских праздников.

Аутентичный ритуал: от дерева до тарелки

Оливки играют ключевую роль и в эгейской кухне — от простого завтрака до блюд «zeytinyağlılar», приготовленных на оливковом масле. В конце лета, когда плоды достигают нужной зрелости, начинается сбор. Жители собирают оливки вручную или с помощью инструментов, но традиционно каждую оливку стараются снять бережно, чтобы получить масло лучшего качества. Гости региона могут прогуляться по рощам, попробовать себя в сборе и пережить этот процесс лично.

После сбора плоды везут на местные прессы, где они превращаются в ароматное и свежевыжатое оливковое масло.

Чтобы прочувствовать этот ритуал в полной мере, стоит пройти «Оливковый маршрут». Путешествие можно начать с горы Ида, известной своими давними традициями выращивания оливок. Затем заглянуть в Музей оливкового масла Adatepe в Чанаккале, первый музей такого типа в Турции, который подробно рассказывает путь оливки от дерева до бутылки.

Далее маршрут ведёт в Айвалык (Балыкесир) — один из важнейших центров производства оливкового масла. Местное масло имеет защищённое географическое указание, а кухня здесь особенно вкусная благодаря щедрому использованию оливкового масла.

Следующая остановка — Маниса, где растёт впечатляющее оливковое дерево Кыркaгач возрастом около 1650 лет — одно из старейших плодоносящих деревьев в мире. Затем стоит отправиться в Измир, живой и энергичный город с высоким качеством жизни.

Двигаясь по Оливковому маршруту, вы откроете для себя многие очаровательные города и деревни региона: Чешме, Урлу, Сеферихисар, Гюзельбахче, Мендерес и Сельчук.

Особенно интересна Урла — здесь можно увидеть следы древнего производства оливкового масла, начиная с Клазомен, одного из старейших центров маслоделия (VI век до н. э.), и посетить Музей оливкового масла Köstem, который рассказывает о 4000-летней истории этой культуры. В Урле вы можете попробовать традиционные блюда, приготовленные на великолепном местном масле, а также вина из местных виноградников — регион известен ими не меньше, чем оливками.

Запись Откройте для себя магию сбора оливок в Турции: традиция, которую не стоит пропускать впервые появилась Locals.

Тренд продления летних отпусков стремительно набирает обороты по всему континенту. Согласно свежему отчету «Monitoring Sentiment for Intra-European Travel», подготовленному Европейской комиссией по туризму, больше половины европейцев – 77% – планируют отправиться в путешествие с июня по ноябрь.

Особое место среди популярных месяцев занимает сентябрь – его выбирают 22% туристов. Средиземноморье остается лидером желанных направлений благодаря долгому лету и мягкому климату. Особенно популярны побережья Турции: здесь солнечно и тепло даже в конце ноября, а значит – можно продлить ощущение отпуска, когда лето уже закончилось.

Белоснежные пляжи и прозрачные воды Средиземного моря превращают турецкие курорты в настоящий оазис спокойствия и релакса. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться остатками сезона в более спокойной атмосфере и при этом сэкономить: Турция находится всего в одном прямом авиарейсе от большинства европейских городов.

Эгейское побережье Турции: тепло, спокойствие и новые открытия

Первое направление, где лето не кончается, – Измир. Город славится высоким качеством жизни и расслабленной атмосферой, а рядом – очаровательные прибрежные городки. Главное сокровище региона – полуостров Чешме, где стоит посетить три жемчужины: Чешме, Урлу и Алачаты.

Чешме впечатляет белоснежными пляжами и ресторанами с изысканной эгейской кухней. Урлу – гастрономический рай с винодельческими маршрутами и ресторанами «от фермы до тарелки», некоторые из которых отмечены Мишлен.

Следующая точка – регион Мугла. Аэропорты Бодрум-Милас и Даламан позволяют легко добраться до побережья. Здесь золотистые пляжи соседствуют со скрытыми бухтами, а каждый город имеет свой характер. Бодрум – символ утонченности и истории: мягкий песок, дайвинг и Замок Бодрум делают его магнитом для туристов.

Пляжи с голубым флагом – от Ичмелера в Мармарисе до Дальяна с его черепахами Caretta caretta – ежегодно входят в списки лучших. Особая гордость региона – Олюдениз, одна из красивейших лагун мира, где можно полетать на параплане с горы Бабадаг. Вечером здесь ждут рестораны с кухней от традиционных мезе до изысканных блюд от шефов с международным признанием.

Вечное лето в Анталии

Анталия – жемчужина турецкой Ривьеры, где солнечно почти круглый год. Сочетание природы и богатой истории трёх регионов – Ликии, Памфилии и Писидии – делает этот курорт уникальным. 300 солнечных дней в году и 233 пляжа с голубым флагом превращают Анталию в рай для любителей моря.

От просторных песчаных пляжей Патары до оживленных набережных Коньяалты и Лары, от атмосферного Олимпоса до скрытых заливов – здесь каждый найдет свой уголок. Капуташ, один из лучших пляжей мира, поражает сочетанием каньона и бирюзовой воды. Для любителей уединения в Анталии также есть скрытые жемчужины, такие как залив Сазарак или уютный порт.

Анталия богата и на античные памятники: Перге, Аспендос, древние театры и руины словно оживляют историю. Каждая достопримечательность рассказывает свою уникальную историю и переносит вас в далекое прошлое. Всё это создает насыщенный и незабываемый опыт отдыха, достойный самого солнечного уголка Турции.

Запись Сентябрь – это новый август: райские каникулы на солнечных побережьях Турции впервые появилась Locals.

Вместе с Join UP! Moldova мы отправились по самым колоритным уголкам Эгейского и Средиземноморского побережий: Бодруму, Мармарису, Датче и Дальяну. По городам, которые приглянутся, как любителям спокойного отельного отдыха, так и тем, кто жаждет приключений, шоппинга и морских экскурсий.

Бодрум

Бодрум — один из самых дорогих городов Турции, а ещё самый роскошный. Это, своего рода, турецкий Сан-Тропе, где расположены яхты, дорогие отели и кипит ночная жизнь. Сюда приезжают отдыхать турецкие и мировые знаменитости, вроде Билла Гейтса, Джеффа Безоса и арабских шейхов. Но при всей своей «лакшери-репутации» Бодрум остается удивительно свободным и безопасным городом, где даже одинокой женщине будет комфортно путешествовать.

Город находится на побережье Эгейского моря. Климат здесь мягче, чем на других турецких курортах и из-за сухого воздуха жара переносится легче. Местные говорят, что идеальное время для поездки в Бодрум или Мармарис — это май, сентябрь и октябрь. Однако, если вы едете именно ради пляжного отдыха, лучше выбирать середину лета или начало осени — в это время Эгейское море уже достаточно прогревается.

Напротив залива Гёкова, где расположен Бодрум, находится греческий остров Кос, куда регулярно отправляются паромы. В Эллинистический период здесь жили и греки, поэтому от Греции осталось многое. Не только исторические достопримечательности, но и дома, построенные в едином стиле – белые невысокие здания с синими окнами и дверями.

По одной из версий греки выбирали такой стиль построек, чтобы отпугивать скорпионов — те якобы видят его как красный и принимают за огонь. Так что, если вы сделаете фото в узких улочках старого Бодрума, многие и не подумают, что это Турция.

В античные времена Бодрум носил имя Галикарнас и входил в состав региона Кария — области, названной в честь одного из древних народов, населявших эти земли. Это город с богатой историей, поэтому в Бодруме хватает мест, где можно буквально прикоснуться к истории. Например, мавзолей царя Мавсола IV века до н. э., откуда, собственно, и пошло слово «мавзолей». В древности он даже входил в список Семи чудес света, однако сейчас от него остались только руины в центре города.

А вот амфитеатр того же века сохранился получше и все еще выполняет свою функцию — там до сих пор проводят спектакли и концерты. Раньше он вмещал в себя до 10-13 тысяч зрителей, сегодня — около трех тысяч. Поэтому, если вам повезет попасть на представление в амфитеатре, это будет редким шансом понять и почувствовать, как проводили время люди в эпоху Галикарнаса.

Среди доступных круглосуточно достопримечательностей — ветряные мельницы XVIII века. Когда-то их использовали для помола зерна, и работали они вплоть до 70-х годов прошлого века. Сейчас большинство из них пустует, но с холма, где они стоят, открывается один из лучших видов на город и побережье, из-за чего место очень популярно среди туристов.

А один из главных символов Бодрума — Замок Святого Петра, где сегодня работает Музей подводной археологии. Рекомендуем зайти в художественную галерею Mausolos Sergi Salonu, которая совмещена с кафе с видом на море и сам замок. Она находится на гранд базаре, поэтому культурную программу можно объединить с шоппингом.

Но главная особенность города – горы и склоны, на которых построены многие отели. Поэтому некоторые предлагают своим гостям лифты или эскалаторы, чтобы быстро и комфортно добираться до пляжа. Цены за ночь здесь разные, но, если финансы позволяют и хочется чего-то люксового – Lujo Hotel может стать неплохим вариантом.

Огромная территория, где есть зоны только для взрослых, всевозможные рестораны, бассейны и SPA, свое мороженое и конфеты, нет фуршета — только а-ля карт. Есть опция выбрать вариант bed and breakfast, тогда цена за ночь будет поменьше. Цены выше среднего и моментами кажется слишком вылизанным, но может понравиться тем, кто хочет простого человеческого роскошного отдыха.

Что делать:

• Попробовать на базаре турецкий охлаждающий десерт ащюре
• Попытаться отвоевать мороженое у турка
• Сделать фотографии во время прогулки по греческим улицам
• Выпить чай с десертами в кафе HATİPZADE KAFETERYA на базаре

Традиционный отдых за городом

Но Бодрум — это не только о роскоши, вечеринках и яхтах. Стоит выехать чуть за пределы города — и перед вами откроется совсем другая Турция: спокойная, деревенская, душевная и с потрясающими запахами.

Вблизи Бодрума есть лавандовые поля Garaova Tarim Park — одно из тех мест, куда стоит заехать в начале лета, когда лаванда начинает цвести. Мы были здесь в мае, чуть раньше сезона, но даже так тут было тихо, атмосферно и живописно. Если не получится купить эфирные масла, мыло или свечи прямо на ферме, то чуть дальше находится небольшая семейная фабрика Bekiroglu. Там же делают не только продукцию из лаванды, но и из оливок.

После обязательно стоит заглянуть на традиционный турецкий обед в деревню Этрим, где пекут воздушные лепешки базлама. Это место, где до сих пор занимаются ковроткачеством. Бабушки, мамы и дочери вручную делают ковры из овечьей шерсти или шёлка, используя технику турецкого двойного узла.

На изготовление ковра уходит от двух месяцев до года, в зависимости от материала и сложности узора, а стоить он может в районе 150 евро. В доме есть отдельная комната, напоминающая музей, с коврами разных размеров, цветов и узоров, которые продаются.

Закончить вечер можно в семейной винодельне Garova, где все по-настоящему: органический виноград, домашняя атмосфера и никакой коммерции. Ее особенность в том, что тут не проводят дегустации и нет обслуживающего персонала – гости сами приходят, выбирают вино и наливают себе. Хозяину нравится локальность, поэтому он не рекламирует свой бизнес. Так что винодельня производит около 10 тысяч бутылок в год — белого, розе и до пяти видов красного вина. Его можно попробовать и купить на месте по ценам от 560 до 750 лир за бутылку (от 250 до чуть больше 300 леев).

Что делать:

• Выпить чай из шалфея на фабрике Bekiroglu
• Купить что-нибудь из лаванды или оливок
• Пообедать в деревне Этрим
• Выпить вина на винодельне Garova

Мармарис

Мармарис — еще один туристический город на побережье, который особенно популярен среди англичан. Однако, как и у любого другого турецкого города, у Мармариса древняя история: когда-то на его месте находился античный город Фискос, который в разные времена принадлежал карийцам, римлянам и византийцам.

Одним из главных исторических символов города считается замок Мармариса, который, по словам Геродота, впервые был построен еще в 3000 году до нашей эры. Позже, в XV веке, по приказу султана Сулеймана Великолепного, его отреставрировали — крепость играла важную роль в стратегической подготовке похода на Родос. За свою долгую историю замок не раз перестраивали, он пострадал во время Первой мировой войны, а в XX веке был восстановлен.

Сегодня внутри работает небольшой археологический музей с находками из окрестностей: от античных амфор до предметов османского быта. Со стен замка открывается панорама на бухту, порт и старый город, а путь к нему проложен через узкие улочки, белые дома, цветущие деревья и лавки с сувенирами — прогулка к замку сама по себе уже небольшое приключение.

Современный Мармарис вытянут вдоль живописной бухты и окружен горами, островом и полуостровом. Благодаря такому ландшафту море здесь всегда спокойное, почти без волн. Это не такой богатый курорт, как Бодрум, но и здесь хватает яхт, стильных ресторанов, отелей и баров.

Для тех, кто любит сочетать отдых с шопингом — в центре находится гранд базар, где можно найти все: от специй, сладостей и соснового меда до изделий из кожи, ковров, тканей и бижутерии. Брендовые вещи здесь тоже в ассортименте — разумеется, не оригиналы.

Но настоящая гордость Мармариса — его длинная набережная. Здесь приятно гулять, останавливаться на кофе, наблюдать за лодками и жителями на берегу моря. Это один из немногих общественных пляжей, большинство находятся в собственности отелей.

Как и Бодрум, Мармарис расположен недалеко от греческого острова — Родоса. До него легко добраться на пароме, а сама близость к Греции чувствуется в архитектуре: много зданий в бело-голубом стиле, кафе на возвышенностях, и даже планировка некоторых районов напоминает греческие острова.

После насыщенного дня — будь то шопинг, прогулки или экскурсии — обязательно загляните в Castle Café Bar. Он расположен на одной из самых высоких точек города, и оттуда открывается потрясающий вид на весь Мармарис и его побережье.

А для отдыха в отеле можно выбрать Liberty Fabay в Фетхие. Он небюджетный, но расположен прямо на берегу Средиземного моря и предлагает все необходимое: ухоженную территорию, подогреваемый бассейн, рестораны как а-ля карт, так и с фуршетом, а также зоны только для взрослых. Здесь в целом более живое, семейное и «приземленное» настроение по сравнению с люксовыми отелями, однако это никак не отражается на качестве.

Датча

Если хочется уехать от туристической суеты, стоит отправиться на полуостров Датча, а если быть еще точнее — в античный город Книдос. Это одно из самых уединенных и живописных мест на Эгейском побережье Турции.

Книдос – город, который некогда был одним из центров науки, искусства и философии в регионе. Он стоял на перекрестке морских путей и славился своим портом, храмами и учеными. Именно здесь находилась знаменитая статуя Афродиты, которую создал Пракситель — первая обнаженная женская скульптура в истории. Найти Афродиту не удалось, а в музеях по всему миру установлены реплики. Тем не менее, о том, что статуя Афродиты вообще существовала известно благодаря найденным монетам.

Археологическая зона Книдоса занимает огромную территорию: амфитеатр, античные улицы, колоннады, остатки храмов и портовых построек. Все это — прямо на берегу, где встречаются Эгейское и Средиземное моря. Туристы здесь появляются редко, особенно в несезон, так что прогулка по Книдосу ощущается почти интимной. По всей территории парка установлены таблички с информацией на турецком и английском языках, так что тут и без гида можно спокойно ориентироваться. Главное, если соберетесь, учтите, что на территорию археологического парка не пускают с сумками и рюкзаками.

После прогулки, когда устанете и захотите освежиться, стоит отправиться в семейною винодельню Datça Vineyard & Winery, где вам проведут уже полноценную дегустацию. В 2011 году ее основала семья Isleyici, чья история, как и история местности, тесно связана с виноделием. Датча находится в одном из самых древних винодельческих регионов мира, игравшем важную роль с самых истоков винной культуры.

Datça Vineyard & Winery производит до 50 тысяч бутылок в год. Здесь до сих пор каждый этап винодельческого процесса — от лозы до бутылки — выполняется вручную. А еще у них есть ресторанчик на крыше, с которого открывается вид на Датчу и пять комнат, в которых могут расположиться туристы.

Что делать:

• Прогуляться по руинам античного города
• Выпить вина в семейной винодельне и остаться там, хотя бы на ночь
• Заглянуть в Датчу и купить что-нибудь из миндаля

Дальян

Если бы нужно было выбрать одно место в Турции, где природа, археология и спа-процедуры неожиданно сошлись в одной точке — это был бы Дальян. Это своего рода оазис, где можно за один день принять грязевые ванны, увидеть гробницы, проехаться по реке на лодке и побывать на пляже, где откладывают яйца морские черепахи каретта-каретта.

Начать лучше с грязевых ванн — ради них сюда приезжают и туристы, и местные. Грязь здесь натуральная, с высоким содержанием минералов, и считается, что она хорошо влияет на кожу, суставы и даже помогает при аллергии. Обмазаться с ног до головы, высохнуть на солнце, а потом смыться в термальном источнике — это не просто лечебная процедура, а почти ритуал. И, конечно, веселый фото-контент.

Дальше маршрут ведет по реке Дальян, которая соединяет озеро Кёйджегиз с Эгейским морем. Во время водной прогулки обязательно обратите внимание на скальные Ликийские гробницы, вырезанные прямо в отвесной скале — это погребения царей, датируемые IV веком до н.э.

И финальная точка маршрута — пляж Изтузу, один из самых чистых в Турции. Здесь живут и откладывают яйца морские черепахи каретта-каретта. Место считается охраняемой природной зоной, поэтому участки с кладками помечены небольшими ограждениями — их нельзя трогать или передвигать.

Ночью пляж закрыт для посетителей, чтобы не беспокоить животных, а днем можно спокойно купаться и загорать. Черепахи часто появляются в районе озера: так как им необходимо дышать воздухом, вы с большой вероятностью заметите, как они выныривают на поверхность.

Что делать:

• Отправиться на лодке в мини-тур
• Испытать грязевые ванны и термальные источники
• Побывать на пляже Изтузу и искупаться на диком пляже
• Попробовать голубого краба

Запись Зачем ехать в Бодрум, Мармарис и Дальян. Полный гид по провинции Мугла впервые появилась Locals.

Каждый год Неделя сопровождается серией мероприятий и онлайн-кампаний, проходящих как в Турции, так и за её пределами. Эта инициатива направлена на продвижение богатого кулинарного наследия Турции, сформированного тысячелетиями культурных обменов, устойчивых практик и глубоко укоренившихся традиций. В то время как ежегодно выбирается новая тема, в этот раз акцент сделан на классике — на тех вкусах, с которых начинается знакомство с турецкой кухней. Все мероприятия проходят в духе традиционного турецкого гостеприимства, подчеркивая богатство и разнообразие гастрономии страны.

Основные блюда Анатолии

Богатый кулинарный пейзаж Турции берёт начало в древних традициях. Классические домашние блюда, основанные на рецептах, передаваемых из поколения в поколение, приготовленные с любовью в семьях по всей стране, занимают центральное место в этой кухне.

Созданные из местных сезонных ингредиентов, с простыми, но выверенными техниками, эти блюда отражают суть турецкого гастрономического наследия. Они сохраняют традиционные ценности пропагандируют питательную и экологически ответственную кухню, и символизируют вечные ценности Анатолии — гостеприимство, солидарность и единство. В конечном итоге, эти блюда — основа теплых и гостеприимных застолий, объединяющих семьи, друзей и гостей.

Меню Недели турецкой кухни 2025 включает знаменитые блюда, прошедшие испытание временем. Тема «Классические блюда турецкой кухни» представит множество базовых рецептов, среди которых:

• Чорпа из чечевицы и чорпа тархана;
• İmambayıldı (баклажаны, фаршированные луком и помидорами);
• Манты (турецкие пельмени);
• Бурек (соленые пироги) с разнообразными начинками — картофелем, сыром, зеленью или мясом;
• Вкусные комбинации, такие как Карныярık (баклажаны, фаршированные мясом);
• Рис с айраном (Çaık);
• Тушеное блюдо из белой фасоли (Kuru Fasulye);
• Рис;
• Соленья.

Эти блюда дают аутентичное представление о домашней турецкой кухне. Освежающие салаты, такие как Бостана и Чобан, а также разнообразные компоты (Hoşaf), дополнят этот кулинарный опыт. Традиционные турецкие десерты, такие как Тавукгёğсу (пудинг из куриной грудки), Казандиби (карамелизованный пудинг) и Баклава, станут сладким завершением этого гастрономического фестиваля.

Классические региональные блюда

Неделя турецкой кухни — это также знакомство с кулинарной географией страны. Каждая из 81 провинции Турции представляет свои версии традиционных рецептов, сформированных местными ингредиентами, климатическими условиями и веками культурных обменов. От блюд с оливковым маслом на Эгейском побережье до острых и смелых деликатесов юго-востока и богатой рыбой кухни Черноморского региона — неделя предлагает кулинарное путешествие по разным уголкам Турции.

Региональные мероприятия представят эти локальные рецепты, позволяя гостям не только попробовать, но и почувствовать аромат повседневной жизни разных уголков Турции.

Запись Кулинарное наследие Турции: чему посвящена неделя турецкой кухни 2025 года впервые появилась Locals.

Глобально — мы хотим, чтобы как можно больше людей узнало о нашем проекте. Он уже помог тысячам людей найти друзей, завести отношения, реализовать свои мечты и собрать вокруг себя единомышленников.

Весной команда запустила новый формат: челлендж с подписчиками. Цель — пройти 10 000 000 шагов, делясь процессом в соцсетях, чтобы привлечь внимание к проблеме экологии. Но сами администраторы решили не ограничиваться виртуальным участием.

Как администраторы, мы решили внести максимальный вклад и отправились в поход по Ликийской тропе, чтобы привлечь ещё больше внимания и внести свою лепту в общее дело.

Ребята в походе по Ликийской тропе в Турции уже 20-й день и проведут в нем еще около недели. Однако помимо челленджа с подписчиками за этим походом кроется еще и глобальная идея.

В процессе подготовки мы задумались: какую реальную пользу мы можем принести, помимо привлечения внимания? Мы стали искать волонтёров, которые делают реальные дела, и наш выбор пал на организацию Parcurile Viitorului.

Они связались с Петру — одним из координаторов организации. Он рассказал о том, как несколько лет назад их команда начала сажать лес в районе Вадул-луй-Водэ. Сейчас проект вырос в масштабное движение и охватывает разные регионы страны. А на данный момент они занимаются очисткой реки Бэлцата от мусора и высадкой деревьев вдоль её берегов.

На вопрос, чем Friends MD могут помочь, Петру ответил, что особенно остро стоит вопрос волонтёров и финансирования для покупки саженцев. Так они разделили акцию на два этапа.

1. Во время похода команда Friends MD собирает донаты на саженцы — все средства будут переданы Parcurile Viitorului.
2. После похода они организуют высадку деревьев, к которой смогут присоединиться все желающие.

На Telegram-странице проекта размещены реквизиты, по которым можно сделать перевод. Сейчас приоритет — распространение информации и привлечение людей, готовых поддержать проект не только деньгами, но и участием.

Мы продолжим делать из этого контент, чтобы привлекать ещё больше внимания и вовлекать людей в добрые дела. Подписка и репосты — уже огромная помощь. Также вы можете донатить на покупку саженцев, а после поехать сажать деревья, плечом к плечу с нашими подписчиками.

За посадку саженцев полностью отвечает команда Parcurile Viitorului: они знают, какие деревья нужны и как их правильно высаживать. Friends MD — помогают с организацией, контентом и тем, чтобы как можно больше людей включились в процесс.

У проекта уже есть история. За год на канале организовали самые разные благотворительные инициативы: помощь приютам, посадка деревьев, психологические форумы для поддержки социально уязвимых людей и другие важные проекты. Но отдельная гордость ребят — ликвидация стихийной свалки в парке Валя Морилор, которую они провели вместе с волонтёрами AO Pădurea Noastră. Тогда было вывезено более 500 мешков мусора.

Мы верим, что помощь инициативным людям с добрыми намерениями может менять общество. Но, к сожалению, не все до конца осознают ценность нашего ресурса, поэтому мы решили показать на своём примере, как сила одного сообщества может создать масштабное движение, объединив людей. То, что делаем мы, может повторить каждый — или даже сделать что-то большее, используя наш канал как инструмент.

Telegram канал

Запись Команда Friends MD проходит Ликийскую тропу в Турции, чтобы привлечь внимание к высадке деревьев в Молдове впервые появилась Locals.

Перед основным толчком в этом районе уже фиксировались несколько слабых подземных колебаний. Основной сейсмический удар затронул районы, находящиеся недалеко от городов: 28 км южнее Силиври, 33 км юго-западнее Каваклы, 41 км юго-западнее Бююкчекмедже, 43 км юго-западнее Бейликдюзю, 48 км юго-западнее Эсенюрт, 48 км юго-восточнее Чорлу, 53 км южнее Черкезкёй, 54 км севернее Бандырмы, 58 км восточнее Текирдага и 61 км юго-западнее Башакшехира, по информации INFP.

Министр внутренних дел Турции Али Ерликая сообщил на платформе X, что землетрясение произошло в районе Силиври, в Мраморном море, вблизи Стамбула. Он уточнил, что оно ощущалось также в соседних регионах, и что AFAD совместно с другими службами оперативно приступили к проверке ситуации на местах.

Президент Турции Реджеп Тайип Эрдоган обратился к гражданам с посланием: Желаю всем здоровья. Мы внимательно следим за происходящим.

В Стамбуле испуганные жители выбежали из домов и офисов и собрались на улицах. AFAD через соцсети призвало население избегать повреждённых зданий, не находиться рядом с потенциально опасными строениями и пользоваться текстовыми сообщениями и мессенджерами для связи. Также призвали следовать указаниям официальных структур.

Через 10 минут после основного толчка была зафиксирована повторная сейсмическая активность — афтершок магнитудой 4,9. Эпицентр также находился в Мраморном море, неподалёку от района Бююкчекмедже. USGS оценил силу этого повторного толчка в 5 баллов по шкале моментной магнитуды, с глубиной около 11 км.

Кроме того, Национальный институт исследований в области физики Земли сообщил о другом землетрясении магнитудой 3,8, произошедшем в 12:14, на глубине 10 км. Оно было зарегистрировано в районах, расположенных близко к тем же городам, что и основное землетрясение.

Запись В Турции произошло землетрясение магнитудой 6,2 впервые появилась Locals.

Анталия — впечатляющий курортный город на берегу Средиземного моря, расположенный вдоль Турецкой Ривьеры. Он остается захватывающим благодаря золотистым пескам, ясному небу и глубоким синим водам. Находясь на юго-западе Турции, в городе можно насладиться приятным климатом круглый год.

Анталия известна по всему миру как одно из мест с самыми чистыми пляжами. Город держит мировой рекорд по количеству пляжей с сертификатом Голубой флаг (Blue Flag) — не менее 233.

Песок, солнце и кристально чистая вода

С приближением летнего отдыха вы можете выбрать один из пляжей Анталии, отмеченных престижным сертификатом Голубой флаг, за качество и безопасность. Обязанность Анталии защищать природные сокровища гарантирует, что каждый пляж поддерживается на высшем уровне устойчивости. Прозрачные воды, чистые песчаные просторы и хорошо сохранившаяся природная среда — всё это находится под яркими солнечными лучами на протяжении как минимум 300 дней в году.

Одновременно откройте для себя спокойную красоту городов Алания, Сиде, Манавгат, Финике, Кемер, Калкан, Каш и многих других — каждый из которых предлагает пляжи с Голубым флагом, обеспечивающие непревзойденный покой и расслабление. Пляжи Патара, Клеопатры, Капуташ, Лары и Коньялты особенно выделяются. Представьте себе успокаивающий звук Средиземного моря, ласкающего ваш слух, в то время как вы закапываете ноги в мягкий, теплый песок и наслаждаетесь освежающим коктейлем под солнечными лучами. Эти пляжи также идеально подходят для различных экстремальных водных видов спорта. Каш — одно из лучших мест для дайвинга в Турции. Благодаря кристально чистым водам, этот район предлагает отличную видимость и является одним из лучших мест для дайвинга в мире. Виндсерфинг и кайтсерфинг также очень популярны в Анталии, особенно в Алании, благодаря отличным ветрам и потрясающему морю. Здесь можно также попробовать парасейлинг, джетски или каякинг.

Роскошь и история, собранные в одном месте

Пляжи Анталии окружены многочисленными курортами класса люкс, предлагающими первоклассные удобства, включая спа-центры мирового уровня, парки приключений, поля для гольфа и рестораны. Также в окрестностях есть множество древних памятников и живописных деревень. Например, вечный огонь Химера и древний город Олимпос, где находятся руины ликийской цивилизации, являются обязательными для посещения вблизи пляжа Чыралы (сертифицированного Голубым флагом). Точно так же можно совершить настоящую прогулку во времени в древнем городе Патара — бывшей столице Ликийского союза — после того, как вы отдохнете на пляже Патара, одном из самых длинных в Турции (18 км).

Пляжи с Голубым флагом в Анталии, отличающиеся здоровыми и безопасными туристическими услугами, также способствуют устойчивому природному равновесию. К числу самых ценных усилий по охране природы относится защита морских черепах Caretta caretta. Эти виды, находящиеся под угрозой исчезновения, нуждаются в чистых и спокойных пляжах для размножения. Пляжи, такие как Белек, Патара и Чыралы, обеспечивают безопасные места для размножения с помощью строгих мер по охране — защищенные зоны размножения, контролируемое пляжное освещение и программы повышения осведомленности.

Запись Анталия — город с самыми чистыми пляжами в мире впервые появилась Locals.

Как сообщает "Европейская правда", об этом сообщил министр внутренних дел Турции Али Ерликая в своем посте на X, передает eurointegration.com.ua.

Министр обвинил организаторов и участников протестов в неправомерном использовании права на собрания и демонстрации, нарушении общественного порядка, провокации уличных акций и нападениях на сотрудников полиции.

Ерликая отметил, что во время протестов пострадали 123 полицейских.

Против тех, кто нападает на нашу полицию, наносит ущерб общественному имуществу и угрожает безопасности граждан, продолжаются судебные разбирательства. В ходе протестов с 19 по 23 марта было задержано 1133 подозреваемых, — написал он.

Министр также добавил, что среди задержанных якобы выявлены лица, имеющие связи с 12 различными террористическими группировками.

Напомним, 23 марта суд постановил арестовать Экрема Имамоглу по обвинению в коррупции. Он является главным оппонентом президента Тайипа Эрдогана. Его адвокаты заявили о намерении подать апелляцию.

При этом суд отклонил ходатайство об аресте Имамоглу по обвинению в поддержке Рабочей партии Курдистана.

Арест Имамоглу стал причиной массовых протестов по всей стране.

Запись В Турции задержали 1133 человек в связи с протестами после ареста оппозиционного мэра Стамбула Экрема Имамоглу впервые появилась Locals.

Ранее в этот день турецкие власти арестовали Имамоглу, представителя основной оппозиционной партии Республиканскую народную партию (CHP), по обвинениям в коррупции и пособничестве террористической группе, что вызвало протесты и осуждение со стороны оппозиции и критиков правительства.

Более 100 человек собрались у полицейского управления, куда был доставлен Имамоглу после ареста, выкрикивая лозунги в его поддержку и антиправительственные требования.

Они проводят переворот против Имамоглу, который четыре раза обыгрывал Эрдогана на выборах с 2019 года, по воле народа, — сказал Бюлент Гультен, один из протестующих, имея в виду выборы 2019 и 2024 годов, когда CHP под руководством Имамоглу одержала победу в большинстве крупных городов страны.

Сегодня турецкий народ снова объединится против тех, кто предает демократию и национальную волю. Экрем Имамоглу растет и набирает силу в глазах людей, — добавил он.

Силовые структуры заблокировали улицы, ведущие к полицейскому управлению, и оцепили их отрядами омона и водометами, в то время как губернатор Стамбула запретил все публичные собрания после ареста Имамоглу.

Мы пришли сюда поддержать мэра. Его арестовали несправедливо. Поэтому мы здесь, чтобы поддержать его, — сказал Мурат Сапанка, муниципальный работник, участвующий в протестах.

Имамоглу, 54 года, в последние месяцы усилил критику Эрдогана и его правительства, что привело к ряду юридических шагов и обвинений против него. В среду он заявил, что не сдастся и продолжит бороться с давлением.

Мы на самом деле предсказывали, что Имамоглу скоро столкнется с таким процессом ареста. Мы все здесь, пока решение не будет изменено и не будет восстановлена справедливость, — сказал Ялмаз Арслан, еще один протестующий.

Запись В Турции арестовали мэра Стамбула Экрема Имамоглу. Он является главным оппонентом президента Тайипа Эрдогана впервые появилась Locals.

Сказочная атмосфера

Представьте, как вы обмениваетесь клятвами среди живописных долин, между «сказочными» камнями или в очаровательном гостиничном комплексе. Вы даже можете провести церемонию во время полета на воздушном шаре!

Компании по организации мероприятий с многоязычным персоналом могут организовать свадьбу вашей мечты, поддерживая высокие стандарты. Если вы мечтаете о церемонии на открытом воздухе, окружённой захватывающими природными пейзажами, у вас будут незабываемые фотографии со «сказочными» камнями на фоне.

Террасы на крышах добавят магии любой свадьбе, с потрясающими закатами и ужинами, где гости насладятся утончённой кухней региона и местными винами.

Гостиницы в пещерах, где история и природа переплетаются с современным комфортом, придадут вашей свадьбе особое очарование. Эти отели предлагают номера с подогреваемыми бассейнами и даже краны, из которых течёт вино, обеспечивая уникальный опыт для вас и ваших гостей.

Место, где торжество сочетается с приключениями

Свадьба в Каппадокии станет запоминающимся событием для гостей. Кроме самой церемонии, там можно исследовать регион с помощью экскурсий до или после свадьбы. Гости смогут открыть для себя знаменитые «сказочные» камни, таинственные подземные города, такие как Деринкую и Каймаклы, где обнаружат церкви, туннели и даже винодельни.

Лучший способ полюбоваться пейзажами Каппадокии — это полет на воздушном шаре над знаменитыми долинами, например, над Открытым музеем в Гёреме, который является частью наследия ЮНЕСКО. Любители приключений могут исследовать регион верхом на лошадях. Кроме того, Каппадокия является важным направлением для религиозного туризма, с церквями и монастырями, вырезанными в скалах и украшенными великолепными фресками.

Каппадокия — это настоящий рай для гурманов. Район известен своим виноделием благодаря плодородным вулканическим почвам. Здесь можно посетить винодельни и принять участие в мастер-классах, чтобы узнать о процессе производства вина. А также насладиться местными блюдами, такими как тестикебаб и манты из Невшехира, вместе с бокалом вина из виноградников Эмир.

Медовый месяц

Подземные города, гостиницы-кейвы, изысканные блюда Анатолии и исключительные вина – все это делает Каппадокию идеальным направлением не только для медового месяца, но и для «babymoon» или «familymoon». После идеальной свадьбы пары могут продолжить открывать красоты региона и создавать новые воспоминания. Начать день с романтического полета на воздушном шаре, побаловать себя спа-процедурами, посетить мастер-класс по керамике в Аванос и завершить вечер ужином при свечах, наслаждаясь местным вином среди впечатляющих скальных образований.

Запись Свадьба в Каппадокии: церемония среди «сказочных» камней и воздушных шаров впервые появилась Locals.

В ходе расследования правоохранители активно сотрудничали с Европолом и Интерполом, обмениваясь данными о местонахождении подозреваемого.

Дополнительные подробности дела сообщим позже — сказали правоохранители.

Напомним, днем 10 июля в столичном секторе Рышкановка произошло убийство. Неизвестный мужчина на электросамокате несколько раз выстрелил в сидевшего на террасе гражданина Турции Иззета Эрена. От полученных травм мужчина скончался на месте, а стрелок скрылся.

Турецкое издание Hürriyet опубликовало видео с задержанным, который, как сообщается был арестован в городе Измир с поддельными документами.

43-летний Кемал Армаган находится в международном розыске 10 лет и был остановлен сотрудниками патрульной службы, которые заметили на улице подозрительного человека. После того, как подозреваемый проявил тревожное поведение, полиция провела расследование и установила, что у мужчины было фальшивое удостоверение личности, а сам он объявлен в розыск по красным уведомлениям Интерпола.

Криминальный авторитет Кемал Армаган из банды «Hackney Bombers» подозревается в убийстве гражданина Турции и члена банды «Tottenham Turks» Иззета Эрена в Кишиневе летом 2024 года. Эти две группировки из северного Лондона враждуют между собой уже много лет.

Предполагаемый киллер еще в 2012 году пообещал отомстить мужчине, когда тот убил его брата. Правоохранители выяснили, что к убийству мужчины, состоявшего в преступной группировке и находившегося в международном розыске, причастны несколько человек.

Запись В Турции задержали преступника, совершившего убийство на Рышкановке в 2024 году  впервые появилась Locals.

В целях предупреждения был создан специальный совет для постоянного мониторинга ситуации, а также установлена мобильная сирена в Измире, Айдыне и Мугле для экстренных оповещений. Также была активирована система SMS-оповещений для жителей этих регионов.

Кроме того, системы предупреждения о цунами были интегрированы с платформой AYDES для немедленного распространения предупреждений среди населения. Метеорологическая служба анализирует распространение вулканических газов и пепла в атмосфере.

Отступление моря в Мраморном и Эгейском морях вызвало опасения о возможном землетрясении, однако эксперты утверждают, что это явление связано с атмосферными условиями и не является предвестником землетрясений.

Профессор Сюлейман Пампал успокоил общественность, заявив, что такие события, как отступление моря, являются естественными атмосферными процессами и не связаны с землетрясениями.

cover: engin-yapici/unsplash

Запись Турция готовится к землетрясениям, цунами и вулканическим извержениям впервые появилась Locals.

Молдавский фотограф и видеограф Сид Смит выпустил видео о своем путешествии в Турцию, с которым принимает участие в международном конкурсе SkyPixel от ведущего производителя дронов и видеотехники DJI. В прошлом году его ролик о Черногории стал победителем месяца в номинации People’s Choice. Теперь у Сида два претендента на главный приз за видео года: одно снято в Черногории, второе – в Турции. Видеограф рассказал нам о своем путешествии.

Свое путешествие Сид начал со Средиземноморского побережья, а затем отправился исследовать центральную часть страны, по дороге заглянув на соленое озеро Туз — второе по величине в Турции.

В сезон здесь можно увидеть фламинго, но, к сожалению, зимой их не было. Однако меня больше манили необычные пейзажи. Я видел фотографии этих мест и сразу понял, что просто обязан поднять дрон. И не ошибся! Марсианские пейзажи оставили меня без слов. Оранжево-розовые текстуры озера выглядели настолько фантастически, что трудно поверить, будто это реальное место на Земле. Этот уникальный цвет появляется благодаря водорослям, которые окрашивают воду, особенно в сезон дождей, когда она становится менее соленой, – рассказывает Сид.

Главной точкой поездки была Каппадокия – волшебное место, известное своими экскурсиями на воздушных шарах. По словам Сида, сверху открывается потрясающая панорама. Например, знаменитая Долина Любви, скалы которой имеют своеобразную форму. По официальной версии, они напоминают дымоходы, но каждый видит в них что-то свое.

Мне невероятно повезло: два утра подряд я встречал идеальные условия для полета воздушных шаров. Это создало по-настоящему сказочную атмосферу, вызывая восторг, как в детстве. В руках у меня сменялись камеры, пульты от дронов, но иногда я просто откладывал технику и наслаждался этим потрясающим зрелищем. Особенно завораживающий момент – когда шары еще не взлетели, а только наполняются воздухом, освещенные огнем горелок. Они мерцают в темноте, словно огромная гирлянда, – делится видеограф.

Однако Сид не остановился только на воздушных шарах и отправился исследовать окрестности Каппадокии: скульптурный парк «Время и пространство», созданный австралийским художником Эндрю Роджерсом, крепость Учхисар, с которой открываются виды на Долину Голубей, вулкан Эрджияс и причудливые ландшафты региона.

Мы остановились в одном из пещерных отелей в Гёреме. Это не только атмосферное, но и вполне доступное жилье — 50 евро за ночь. Все отели расположены на возвышенностях, поэтому прямо из номера можно наблюдать взлет воздушных шаров, что особенно удобно, если не хочется вставать ни свет ни заря. Летом полеты начинаются в 5 утра, но зимой – в 7, так что есть свои плюсы, несмотря на прохладную погоду. Кстати, температура зимой в Каппадокии примерно такая же, как в Кишиневе.

А если после просмотра ролика вдохновитесь и решите слетать в Каппадокию, Сид выделил несколько важных моментов, которые помогут сэкономить вам денег:

1. Турки – гостеприимный народ, но бизнес есть бизнес, и порой цены могут быть завышены. Например, пара из Узбекистана рассказала мне, что в сувенирной лавке с них взяли 160 долларов за два обычных кувшина.
2. Сейчас, в несезон, полет на воздушном шаре стоит 50–60 евро, но вам могут назвать цену в 120–160. Торгуйтесь! Лучше не бронировать полет в отеле – там всегда накручивают стоимость.
3. Меня также пытались «развести», когда я возвращал арендованный автомобиль. Оказалось, что в договоре не было указано, что мне нельзя выезжать за пределы Алании, но, когда я вернул машину после поездки в Каппадокию, с меня попытались взять 100 евро штрафа! Естественно, я просто отказался платить – ведь изначально никаких ограничений мне не называли».

Instagram
Facebook
YouTube

Запись Какие места посетить в Каппадокии и как не переплачивать во время путешествия: молдавский видеограф Сид Смит о своей поездке в Турцию впервые появилась Locals.

В районе столкновения Аравийской и Евразийской тектонических плит начинается процесс образования разлома в земной коре.

Геологи из Университета Геттингена, согласно информации Bild, обнаружили, что остатки древнего океанического дна продолжают погружаться вглубь Земли. Однако в одном месте этот процесс прекратился, и началось поднятие горных пород.

Это говорит о том, что океаническая плита в данном районе отделилась и больше не тянет земную кору вниз, — пояснил руководитель исследования Ренас Кошнав.

Тем временем под Загросскими горами в Ираке этот процесс продолжается, и земная кора продолжает опускаться, образуя впадину глубиной до 3-4 км. Геологи предполагают, что разлом может продолжить расширяться в сторону Ирака.

Несмотря на эти геологические изменения, ученые уверены, что серьезной угрозы нет.

В тех районах, где разлом уже произошел, даже наблюдается снижение количества землетрясений, — отметил исследователь Йонас Клей.

cover: engin-yapici/unsplash

Запись Геологи обнаружили гигантский разлом земной коры под Турцией впервые появилась Locals.

Последовательно обыграны сборные Бельгии – 4:0, Мексики – 2:1 и ЮАР – 12:0.

Яна Бозбей вместе с родителями проживает в Турции и имеет гражданство этой страны. Можно сказать, что она выходец из спортивной семьи, так как является племянницей известного в Молдове футбольного тренера Виктора Гряпки.

Запись Молдаванка в составе сборной Турции победила в международном турнире по хоккею впервые появилась Locals.

Салеп: Напиток, согревающий душу

Салеп — это густой и ароматный напиток, приготовленный из порошка корней анатолийской орхидеи, смешанный с молоком и сахаром, а сверху щедро посыпанный корицей. Этот напиток, некогда продаваемый уличными торговцами в Османской империи, стал символом зимнего уюта. К тому же, салеп не только радует вкус, но и приносит пользу благодаря богатому содержанию витаминов и минералов.

Где попробовать: Попробуйте салеп в таких районах, как Üsküdar и Ortaköy, наслаждаясь видами Босфора и теплотой атмосферы местных кафе.

Боца: Вкус истории

Боца — это ферментированный напиток из злаков, чаще всего пшена, с насыщенной текстурой и кисловатым вкусом. В Османские времена бозаханэ были местом, где собирались люди, чтобы насладиться этим согревающим напитком. Сегодня вы можете услышать традиционные крики продавцов боцы в зимние ночи на улицах города.

Где попробовать: Отправляйтесь в легендарный район Вефа рядом с мечетью Сулеймание, чтобы оценить аутентичную боцу в старинных магазинах.

Погрузитесь в атмосферу зимнего Стамбула

Попробовав салеп и боцу, вы не только согреетесь, но и почувствуете себя частью тысячелетней истории этого удивительного города. Эти напитки — идеальный способ понять, почему зима в Стамбуле особенная.

Запись Аутентичные напитки зимнего Стамбула впервые появилась Locals.

Представители Книги рекордов Гиннесса поделились видео перформанса девушки. На видео Доган сидит между двумя рядами арбузов и сжимает их один за другими с помощью бедер.

Most watermelons crushed with the thighs in one minute (female) - 5 achieved by Gözde Doğan pic.twitter.com/X6jyAJQCGi

— Guinness World Records (@GWR) January 17, 2025

Доган стала первой девушкой, установившей рекорд по уничтожению арбузов. Ранее эти ягоды бедрами давили только мужчины. В 2017 году гражданин Ирана Ашкан Рохоллах Дошманзиари установил рекорд: он раздавил три арбуза за 60 секунд.

Дошманзиари принадлежит еще один рекорд, и он тоже связан с арбузами. В 2023 году мужчина уложил четыре ягоды одну на друг друга.

Запись Турчанка попала в Книгу рекордов Гиннесса, раздавив пять арбузов бедрами за минуту впервые появилась Locals.

Адана

Адана – шестой по величине город Турции, который расположен между реками Сейхан и Джейхан. Сложно представить альтернативу популярным туристическим городам Анталье и Аланье лучше, чем Адана. Здесь есть все, что может порадовать даже самого искушенного туриста: музеи, памятники архитектуры, парки, базары, рестораны, реки и озера, горы, водопады и побережья, богатые культура и искусство.

Богатая история

Когда-то Адана была важным городом Древней Киликии и из-за удобного стратегического расположения на торговых и военных путях город постоянно переходил из рук в руки разных цивилизаций. Поэтому по всей Адане расположено более 10 древних городских центров.

Один из них находится в районе Сейхан. Здесь все исторические места расположены в шаговой доступности, поэтому можно составить маршрут так, чтобы смешать образовательную и развлекательную части.

Например, начать с мечети Yag Camii, которая изначально была построена как Армянская Апостольская церковь во второй половине XIII века, а позднее была преобразована в мечеть. Она будет интересна не только верующим, но и любителям искусства, потому что сочетает в себе элементы османской и сельджукской турецкой архитектуры. А если на входе посмотреть наверх, можно увидеть силуэт совы, которая следит за входящими посетителями.

Рядом с мечетью полно магазинчиков, но чуть дальше уже начинается старейший традиционный крытый рынок Анатолии – Kazancılar Bazaar. Место колоритное и хорошо помогает познакомиться с турецкой культурой и местными. Здесь можно купить сладости, разные антикварные предметы, посуду, ковры, ткани, сувениры, ремесленные товары, выпить кофе и перекусить в заведении Kazancılar Restoran Büyüksaat, которое пользуется популярностью даже у турецких звезд.

Здесь же находится место, в котором рабочие очищают железную и медную утварь от различного налета. Сейчас это больше напоминание о работе и обычаях прошлого, но как раз это и привлекает внимание туристов.

Сразу же у базара расположена визитная карточка района длинной в 32 метра – Большая часовая башня (Büyük Saat Kulesi), которую построили в 1882 году. Но, если от нее пройти чуть дальше, то начнется парковая зона, где можно передохнуть и заодно понаблюдать за турками, которые пьют чай или кофе, сидя на стульчиках недалеко от особняка Рамазаноглу-бея, построенного в 1495 году. Династия Рамазаногуллары правила Аданой на протяжении многих веков, а в их особняке останавливались многие важные персоны турецкой истории. Сейчас это самое старое жилое здание в Адане.

Но если тут слишком шумно для отдыха, то пройдя чуть дальше можно спрятаться от городской суеты в Турецко-исламском культурном центре (Türk-İslam kültür merkezi), который, как будто существует отдельно от всего района. Это место похоже на тропический двор с обилием зелени, множеством стульчиков и беседкой с краниками, где можно охладиться. А напротив него расположена другая мечеть – Улу-Джами (Ulu Camii). Еще одно интересное архитектурное сооружение, где до сих пор проходят молитвы.

Когда закончите шоппинг и изучение старого города, стоит прогуляться к реке Сейхан, через которую проходит мост Taș длиной в 319 метров, построенный еще во времена Римской империи. Он носит титул самого старого моста в мире, который до сих пор функционирует и с него выходит отличный вид на Центральную мечеть Сабанджи – одну из крупнейших на Ближнем востоке.

И конечно, находясь в Адане, нельзя не посетить археологический музей города, который построили в 1924 году. Уже в наше время его перевезли в новое здание – бывшее промышленное предприятие «Национальную текстильную фабрику». Это один из старейших музеев Турции и один из самых больших музейных комплексов на Ближнем востоке, в котором представлены артефакты периодов Хеттов, Рима и Византии. На первом этапе находятся музеи археологии и мозаики. На втором – музеи города и этнографии, сельского хозяйства, промышленности, а также конференц-залы, библиотеки, кинотеатры и социальные объекты: кафетерии и игровые площадки. Поэтому, чтобы вдумчиво обойти весь музей понадобится в лучшем случае дня два.

Гастрономия

Кухня Средиземноморских регионов не только сытная, но и славится обилием овощей, салатов и морепродуктов. Однако, приехав в Адану, в первую очередь, обязательно нужно попробовать знаменитый «Адана-кебаб» в главном месте города – Onbasilar Kebap. Для «Адана-кебаб» используют мясо ягненка, очищенное от нервов, которое выдерживают в течение суток, а затем рубят специальным ножом вручную. Когда мясо превращается в подобие фарша его насаживают на шампур и жарят на углях. Приехать в Адану и не попробовать местный кебаб – все равно, что и не побывать тут вовсе.

Еще одно важное место в гастрономии Аданы занимают фаршированные котлеты или кёфте (İçli köfte). Котлеты, которые варят или жарят, делают из измельченного булгура с начинкой из мясного фарша, специй, трав и иногда бобовых. Это один из тех вкусов, которые можно встретить в домах жителей Аданы. Но туристы могут попробовать их в необычным месте рядом с Большой часовой башней – Союзе женских кооперативов Аданы (Adana Kadın kooperatifleri Birliği), где не только готовят домашнюю турецкую еду, но и продают различные сувениры, товары ручной работы, специи и закрутки.

А уже ближе к вечеру или, когда станет совсем жарко, обязательно нужно прогуляться к самому популярному месту Аданы, где готовят свежевыжатые соки, коктейли из замороженного молока и стритфуд – Kazım Büfe. Это заведение формата To Go со столиками на улице работает с 1938 года. Они готовят один из самых популярных напитков, за которым едут даже из Стамбула – банановый молочный коктейль за 80 лир. Правда будьте готовы, здесь одна порция идет как полторы – дают один большой и маленький стаканы. Это одно из обязательных мест для посещения в Адане.

Что делать:

• Пройти через римский мост.
• Попробовать оригинальный «Адана-кебаб».
• Купить что-нибудь из мандаринов.
• Устроить шоппинг на базаре.
• Выпить банановый молочный коктейль.
• Перекусить домашней едой в женском кооперативе и купить какой-нибудь сувенир.
• Поужинать в рыбном ресторане Mavi Balik.

Османие

Известный как «город замков», в XIV веке Османие стал центром Османской империи. Именно отсюда, согласно преданиям, началась Османская династия. За пределами города расположено два важных исторических объекта региона. Один из них – замок Топраккале, который был построен в 2000 году до нашей эры и имеет 12 бастионов и внешние дворовые укрепления.

Второй – древний город Кастабала, в древности Иераполис, который в ближайшее время откроют для туристов. Во время раскопок здесь обнаружили театр, бани, колонны, а чуть дальше на холме расположен замок. Город был жизненно важным религиозным центром в римский и восточно-римский (Византийский) периоды.

Но, если эти два места больше приглянутся любителям истории, то музей Каратепе-Асланташ (Karatepe-Aslantaş) под открытым небом – понравится всем. Музей расположен в одноименном национальном парке, окруженный лесом и рекой Джейхан. По дороге к нему установлены беседки и столики со стульями с видом на горы и реку, поэтому здесь обязательно стоит остановиться на пикник или просто посидеть в тишине.

На территории Каратепе-Асланташ найдены руины древней крепости VIII века до нашей эры, а также более 1000 предметов, включая скульптуры, рельефы и надписи. На рельефах изображены различные сцены, мифические существа, божества, воины и рабы, которые позволяют понять, какими были искусство, культура, традиции и быт древней хеттской цивилизации.

Это самый большой музей под открытым небом в Турции, который в 2020 году был включен в Предварительный список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Что делать:

• Устроить пикник с видом на реку Джейхан.
• Прогуляться по территории музея.
• Наделать красивых фотографий местной природы.

Кахраманмараш

Кахраманмараш – удивительное место со своей уникальной природой и климатом, плато и природными парками, пещерами, плотинами, реками, озерами и горами, а также богатой историей, историческими артефактами и самобытной кухней. Сюда обязательно нужно приехать, хотя бы по двум причинам – природа и еда.

Удивительную природу с озерами, горами, лесами и чистым воздухом хорошо можно прочувствовать в туристическом комплексе Плато Башконуш (Başkonuş Yaylası) и по пути к нему. Чаще всего здесь арендуют домики зимой, когда все покрыто снегом. На территории есть ресторан в деревенском стиле, шале, зоны отдыха и пикника, кемпинг и караван, игровые площадки и пешеходные тропы, а еще небольшой вольер с гусями и оленями.

Но визитная карточка Кахраманмараша – мороженое Мараш (Maraş). Оно популярно за счет своей текстуры. Мараш готовится из козьего молока с добавлением салепа, который получают из орхидейных корней. Это делает мороженое тягучим, жирным и не позволяет ему таять, поэтому его часто едят при помощи ножа. Такое мороженое нигде не попробовать, поэтому ради него стоит посетить город.

Что делать:

• Остановиться хотя бы на день в Başkonuş Yaylası.
• Попробовать местное мороженное вместе с фисташковой пахлавой.

Запись Адана, Османие и Кахраманмараш — малоизвестные жемчужины Турции, которые должен увидеть каждый впервые появилась Locals.

Шоппинг в исторических базарах

Одно из самых аутентичных впечатлений, которые вы можете получить в Стамбуле — посещение исторических базаров. Среди самых популярных — Большой базар и Базар специй, которые гармонично объединяют образы, звуки и цвета. Большой базар, похожий на огромный лабиринт — один из старейших и крупнейших торговых центров в мире. Бродя по его улочкам, вы сможете оценить сильные традиции ремесел и найти качественные товары, включая ковры, тканые мастерами из региона Анатолия, изделия из кожи, ручные лампы и шелковые наряды. Не забудьте здесь насладиться турецким чаем в лотосовидных стаканах, торгуясь за лучшую цену с продавцами. Также можно посетить десятилетние традиционные рестораны, именуемые «esnaf lokantası», расположенные на аллеях базара, чтобы попробовать местные блюда. С другой стороны, Базар специй предлагает визуальный пир и уникальные ароматы с яркими товарами, выставленными на прилавках.

Совет от знатоков: на Большом базаре вы можете найти множество вещей вне времени, выполненных искусными ремесленниками. Базар имеет многовековую традицию ювелирного искусства, поэтому мы рекомендуем вам приобрести индивидуальные украшения.

Проведите целый день в стамбульских торговых центрах

Чтобы получить более современный опыт шоппинга, вам стоит направиться к элегантным торговым центрам города. Торговые центры Стамбула оборудованы кондиционерами, парковками и возможностями для людей с ограниченными возможностями и работают с 10:00 до 22:00, предлагая посетителям комфортный шоппинг в любое время. Хотя торговые центры предлагают множество товаров, включая люксовые бренды, они также предоставляют варианты питания, кафе и кинотеатры, что делает их идеальными для проведения целого дня с семьей или друзьями. Кроме того, возможности развлечений, включая детские площадки и тематические парки, повышают радость детей и делают шопинг более приятным и непринужденным для семей.

Совет от знатоков: Поскольку по выходным может быть многолюдно, рассмотрите возможность посещения торговых центров в будние дни для более спокойного опыта.

На улицах Стамбула вы найдете множество магазинов

Стамбул также славится оживленными улицами шоппинга, предлагающими разнообразные встречи, с магазинами от маленьких бутиков до роскошных брендов. Нишанташи, центр местных дизайнеров, славится своей главной улицей Абди Ипекчи, заполненной международными люксовыми брендами, бутиками, ресторанами, кафе и галереями. На азиатской стороне улица Баğдат является одним из самых престижных бульваров для покупок, известным особенно благодаря местным и международным люксовым брендам, а также эксклюзивным дизайнерам. Улица Истиклял, протянувшаяся от площади Таксим до Туннеля в Бейоглу, является еще одним шопинг-местом с многочисленными магазинами, которые продают уникальные вещи, от одежды до ювелирных изделий.

Места для винтажного шопинга в Стамбуле

Стамбул — настоящий рай для любителей антиквариата и товаров секонд-хенд. Если вы коллекционер или путешественник, который ценит устойчивый подход к покупкам, обязательно загляните в Чукурджума, расположенный между районами Галатасарай и Чихангир. Здесь вы найдете множество магазинов, полных неожиданных сокровищ — от оригинальных ковров до мебели XX века.

Еще одной жемчужиной для коллекционеров является Балат. Этот многокультурный район на берегу Золотого Рога славится антикварными находками, которые продаются здесь с времен Османской империи. Также стоит посетить Ферикёй в Шишли, где расположен знаменитый Антикварный рынок. Здесь более 200 торговцев предлагают интереснейшие предметы: от коллекций монет до старинных украшений и винтажной одежды.

Совет от знатоков: Каждый район имеет свою уникальную площадь, поэтому не упустите шанс окунуться в яркую атмосферу этих местных рынков, окруженных антикварными магазинами и барахолками.

Запись Шоппинг в Стамбуле, самом большом городе Турции впервые появилась Locals.

Прибытие в Турцию

История турецкого кофе начинается во времени султана Сулеймана в Стамбуле, когда он впервые попал в страну через Йемен. Поварская знать при дворе разработала уникальный способ его приготовления, и именно отсюда кофе получил свое название. Будучи популярным среди аристократии, вскоре кофе начали подавать не только в королевских дворцах, но и в уличных кафе. С XVI века в Стамбуле начали открываться общественные кафе, где люди наслаждались чашечкой кофе и весело общались. Торговцы стали экспортировать кофейные зерна в дальние края, а европейские дипломаты и чиновники привезли кофе в свои страны.

Кофе как часть культурного наследия

С течением времени турецкий кофе стал неотъемлемой частью турецкой культуры. Его уникальность заключается в способе приготовления, который остается неизменным. Зерна должны быть очень мелко смолоты, а затем кофе готовится в специальном сосуде с длинной ручкой, называемом «джезва», и подается в маленьких чашках. В зависимости от предпочтений, можно выбрать кофе без сахара, с легкой сладостью или очень сладкий.

Турецкий кофе традиционно подается со стаканом воды и лукумом. Вода помогает очистить вкусовые рецепторы, чтобы лучше насладиться ароматом кофе. Кофе так прочно вошел в жизнь турецкого народа, что даже слово «kahvaltı» (завтрак) дословно переводится как «прием пищи перед кофе». В Турции всегда найдется повод выпить чашечку кофе — будь то после еды в качестве дижестива или во время дружеских встреч. В таких беседах существует старинная традиция — гадание на кофе, когда выпившие переворачивают чашки и интерпретируют оставшиеся на дне рисунки. Это веселый ритуал, который сближает друзей. Подача турецкого кофе — это неотъемлемая часть празднований, от религиозных торжеств до обрядов.

Разнообразие турецкого кофе для гурманов

Хотя традиционный турецкий кофе пьется каждый день, в разных регионах страны его можно найти в различных вариантах. Например, в Эгейском регионе, где растет много мастиковых деревьев, кофе готовят с добавлением мастики. В Газипаше вы сможете попробовать кофе «Мененгич», который не содержит кофеина и имеет более фруктовый вкус, состоящий из фисташковых зерен.

А в юго-восточных городах, таких как Мардин и Шанлыурфа, популярна крепкая «Мырра». Этот вид кофе подают в маленьких безручных чашках. Для тех, кто предпочитает более легкий вариант, идеально подойдет ручная кофе-молочная «Дибек». Кофе также можно готовить с использованием разных методов, таких как на раскаленном песке, углях или пепле.

Научитесь готовить турецкий кофе

Празднуйте Всемирный День Турецкого Кофе, приготовив его у себя дома. Убедитесь, что используете свежие зерна и смолите их гораздо тоньше, чем для фильтра. Смешайте молотый кофе с водой и сахаром в «джезве» и доведите до кипения. Когда кофе начнет закипать, сверху образуется пена. При аккуратном наливании в чашку пена останется сверху. Наслаждайтесь своим кофе с бокалом воды — это отличный способ попробовать всю его прелесть!

Запись От Йемена до Стамбула: История турецкого кофе как культурного феномена впервые появилась Locals.

Самолет с бортовым номером RA-89085, выпущенный в 2017 году, совершал посадку в воскресенье вечером в условиях неблагоприятной погоды. На борту находились 89 пассажиров и 6 членов экипажа.

Предварительные данные о происшествии выглядят следующим образом: самолет приближался к посадочной полосе при хорошей видимости, но сильных порывах ветра. Непосредственно перед посадкой произошло одно из наиболее опасных явлений, с которым может столкнуться приземляющийся самолет — сдвиг ветра. Это резкое изменение направления ветра, которое может повлиять на подъемную силу крыла. Особенно опасна ситуация, когда ветер меняет направление со встречного на попутный, что может привести к снижению самолета на несколько десятков метров, а пилотам может не хватить времени для корректировки. Для таких случаев существует специальная сигнализация и процедура, предписывающая немедленный уход на второй круг.

Был ли это сдвиг ветра или просто его порыв, покажет расследование. Но судя по описанию, из-за ветра произошло грубое приземление с двойным козлением: самолет приземлился, отскочил от полосы, снова приземлился и снова оказался в воздухе перед окончательным касанием, которое оказалось настолько грубым, что стойка шасси вдавилась в консоль крыла, из-за чего и возник пожар. Эта ситуация похожа на ту, которая привела к трагедии в Шереметьево в мае 2019 года, когда следствием грубой посадки стал пожар, стоивший жизни 41 человеку.

Уже пишут про ошибку экипажа, но делать какие-либо выводы рано, надо дождаться итогов расследования. Иногда сдвиги ветра бывают такими, что даже при своевременных действиях экипажа невозможно их парировать, - написал в своей соцсети российский журналист, признанный иноагентом, Алексей Пивоваров.

В процессе эвакуации использовались надувные трапы. Примечательно, что, по словам свидетелей, пассажиры пытались забрать с собой вещи и убегали с ними.

Я уже отмечал, что это одна из самых опасных ошибок, которую могут сделать пассажиры. В случае эвакуации нельзя брать с собой вещи! Это значительно замедляет процесс покидания самолета и может привести к трагическим последствиям, - добавил Пивоваров.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Алексей Пивоваров (@pivo_varov)

cover: REUTERS

Запись В Турции при посадке загорелся российский самолет «Sukhoi Superjet 100». Пострадавших нет впервые появилась Locals.