Исследование, проведенное организацией Climate Central, показало, что изменения климата увеличили продолжительность экстремальной жары в регионах, которые обеспечивают 70% мирового производства какао. Особенно тяжелая ситуация наблюдается в Кот-д’Ивуаре и Гане, крупнейших поставщиках какао-бобов.

Анализ данных из 44 регионов показал, что за последние десять лет количество дней с температурой выше 32°C в период основного роста растений увеличилось на три недели. В 2023 году, который стал самым жарким годом за всю историю наблюдений, это число достигло 42 дней.

Такое повышение температуры негативно сказывается на количестве и качестве урожая, что уже привело к росту цен на какао. Среди других факторов риска, на которые указывают ученые, — засуха, болезни растений, нестабильные осадки и контрабанда.

По мнению Нарцисы Прикоп из Университета штата Миссисипи, фермеры сталкиваются с «существенной угрозой» из-за последствий выбросов парниковых газов. Если текущая тенденция сохранится, глобальная шоколадная индустрия может столкнуться с еще большими трудностями.

cover: jessica-loaiza/eeo-unsplash

Запись Ученые допускают, что человечество может лишиться шоколада из-за глобального потепления впервые появилась Locals.

Купить оригинальный шоколад очень не просто и не дешево, но многие компании подхватили тренд и попытались повторить его. Рассказываем, где в Кишиневе можно найти аналоги дубайского шоколада, если хочется похрустеть.

Sweetland

Команда Sweetland также выпустила свою версию «дубайского шоколада» в виде линейки из трех разных плиток. Для их изготовления Sweetland использует бельгийское премиальное шоколадное сырье от Callebaut. Все плитки создают вручную, не больше 30 в день, поэтому каждая из них уникальна, а их количество строго ограниченно.

Классический фисташковый «Дубай». Представляет собой нежный молочный шоколад с начинкой. Внутри — фисташковая паста с кусочками отборной фисташки и мелко порубленными волокнами теста катаифи.
Цена: 320 леев.

Арахисовый «Дубай». Премиальный темный шоколад (54%) с тягучей арахисовой начинкой и хрустящими хлопьями из тонких вафель.
Цена: 190 леев.

Карамельный «Дубай». Премиальный темный шоколад (54%) с начинкой из соленной карамели и мелко порубленных волокон теста катаифи.
Цена: 170 леев.

Bucuria

Кондитерская Bucuria выпустила свою версию дубайского шоколада – Dubai Premium. Это молдавское переосмысление знаменитого фисташкового шоколада.

Цена: 175 леев.

Evada Chocolate

Магазин один из первых в Кишиневе стал продавать дубайский шоколад. Продукт привозят из разных стран, а также изготавливают самостоятельно. Шоколад всегда в наличии. Помимо классического дубайского шоколада в Evada Chocolate есть и другие виды с различными начинками.

Miller’s cake

Это уже не плитка шоколада, а целый дубайский чизкейк. Сан-Себастьян чизкейк с прослойкой из катаифи и пасты из тахини и фисташек, с щедрым слоем шоколадного крема и украшением из молочного шоколада.

Цена: 1350 леев.

Dulcinella

В Dulcinella несколько "дубайской" продукции: от шоколада до торта и эклеров.

Цена за шоколад: 299 леев.

Запись 5 мест в Кишиневе, где можно купить аналог дубайского шоколада  впервые появилась Locals.

Приглашаем вас попробовать шоколад Dubai Premium – наше уникальное переосмысление знаменитого фисташкового шоколада. С отборными ингредиентами и ароматами, которые перенесут вас в восточную сказку, этот продукт подарит вам непревзойденное наслаждение, – говорится на странице компании.

О дубайском шоколаде

Дубайский шоколад — это толстая плитка молочного шоколада с начинкой из фисташковой и кунжутной пасты и тонкого хрустящего теста катаифи. Он стал особенно популярен в последние месяцы 2024 года, когда пользователи соцсетей стали пробовать приготовить шоколад дома, а бренды начали выпускать свои версии дубайского шоколада.

Запись Молдавская кондитерская Bucuria выпустила новинку – дубайский шоколад впервые появилась Locals.

В исследовании приняли участие более 190 000 человек из когорт NHS (1986–2018), NHSII (1991–2021) и HPFS (1986–2020), у которых на момент начала исследования не было диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы или рака. Общий период наблюдения составил более 4,8 миллионов человеческих лет. Результаты были опубликованы в журнале The BMJ.

За время наблюдения у почти 19 тысяч участников развился диабет 2 типа. После корректировки на личные факторы риска, образ жизни и диету было установлено, что среди тех, кто потреблял хотя бы пять порций шоколада в неделю, заболеваемость диабетом была на 10% ниже (с 95%-ным доверительным интервалом 2-17%) по сравнению с теми, кто ел шоколад редко или вообще не употреблял его (для тренда p = 0,07).

Разделяя шоколад на типы, исследование показало подобную связь только для темного шоколада — его регулярное потребление снижало риск заболевания на 21% (с 95%-ным доверительным интервалом 5-34%, для тренда p = 0,006), в то время как молочный шоколад не показал аналогичных результатов. Более того, оказалось, что с увеличением количества потребляемого темного шоколада на одну порцию в неделю риск диабета снижался на 3% (с 95%-ным доверительным интервалом 1-5%). В то же время молочный шоколад был связан с увеличением массы тела, в отличие от темного шоколада.

cover: mae-mu/unsplash

Запись Исследование: темный шоколад может на 21% снизить риск заболевания диабетом впервые появилась Locals.

Вредный патоген атакует какао-деревья в Гане, что приводит к потере урожая от 15% до 50%. Распространяемый мелкими насекомыми, называемыми мучнистыми червями (Pseudococcidae, Homoptera), которые питаются почками, цветами и листьями, вирусное заболевание какао, называемое "вздутие какао", является одной из самых разрушительных угроз основному ингредиенту шоколада.

"Этот вирус - реальная угроза глобальному снабжению шоколадом", - сказал профессор Бенито Чен-Шарпентье из Университета штата Техас в Арлингтоне и один из авторов исследования в журнале PLOS One под названием "Устойчивость какао: случай сочетания вируса вздутия какао".

cover: jessica-loaiza/unsplash

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы быть в курсе всех новостей:

Telegram
Instagram
Facebook

Запись Мировые запасы шоколада находятся под угрозой из-за вируса впервые появилась Locals.

По данным Национального бюро статистики, за последние несколько лет Молдова сократила производство шоколада. Так, если в 2016 году в стране производили более 10,2 тонн шоколадных сладостей, то в 2022 году производство сократилось до 8,7 тонн.

В 2022 году Молдова экспортировала почти 3 тыс. тонн шоколада и других сладостей, содержащих какао. Данные об объемах экспорта и импорта шоколада опубликовало 7 июля Национальное бюро статистики по случаю Всемирного дня шоколада.

Источник

Запись Цифра дня: сколько тонн шоколада было произведено в Молдове в 2022 году впервые появилась Locals.

Мэри Эстер Стокс Мартин Гейли построила тематический гроб вместе со своим сыном в ознаменование ее 30-летия работы учителем словесности и прозвища, которое ей дали ученики, чтобы оно соответствовало ее инициалам «ММ».

Класс Гейли был заполнен тематическими безделушками M&M's из подарков, которые она получила от учеников. Ее семья почтила ее одержимость и надела одежду стиля M&M's на ее похороны, которые состоялись в Аризоне в субботу.

«Ее единственное сожаление было о том, что она не сможет присутствовать на собственных похоронах, чтобы увидеть лица людей», — написала в Facebook невестка Гейли Лиза Ричардсон.

В центре гроба Гейли была массивная синяя конфета M&M с несколькими меньшими конфетами, на которых были отпечатаны имена ее детей: Стивен Дуглас Мартин, Уильям Гэри Мартин, Синди Элейн Раундтри и Томас Дэн Мартин.

«M&M's были ее темой. Она была учителем в течение 30 лет, и ее инициалы были ММ, поэтому ее ученица дарила ей памятные вещи M&M, пока она не заполнила ими всю комнату», — написала Ричардсон.

Билл Мартин рассказал Esquire Middle East, что бывшая учительница разработала его в честь своих учеников.

"Гроб — это дань уважения более чем 5000 студентов, которых она обучала на протяжении всей своей карьеры, — сказал Мартин. — По ней будут скучат".

Бывшие ученики Гейли присутствовали на ее похоронах и вспоминали, что она была их «самым большим сторонником».

Гейли также была тренером по плаванию до выхода на пенсию в 2000 году.

Запись Американку, любившую шоколад, похоронили в гробу в стиле шоколадок M&M’s впервые появилась Locals.

Передадим слово ребятам из Sweetland, пускай они сами расскажу о своих продуктах.

Медианты ручной работы в коробочке «La mulți ani»

Медианты — это конфеты или маленькие шоколадки в форме круглой шоколадной монетки. Сверху их украшают орехами, ягодами, сухофруктами, присыпками. Украшения могут быть на любой вкус и цвет. Все эти сочетания помогают понять вкус натурального шоколада, раскрывают его оттенки и придают конфетам праздничный вид. Впервые медианты (mendiants) начали изготавливать во Франции, а теперь их готовят во многих европейских странах в канун Рождества.

А мы впервые выпустили медианты в новогодней коробочке в прошлом году. Продукт так понравился, что моментально разлетелся. Спустя год мы решили закрепить успех. У вас снова есть возможность подарить своим близким на Новый год волшебную коробочку.

Также вы можете приобрести медианты в золотой коробочке и в коробочке «Для чудесного человека».

В каждой коробочке по 18 медиантов (на одну конфету больше, чем в прошлом году!). Вес одной конфетки — 6-7 гр. Вес содержимого — 100-110 гр.

Состав:

Темный шоколад (54%),

Молочный шоколад (33,6%)

Белый шоколад (32%).

Содержит орехи, семечки, сушеные и сублимированные фрукты: миндаль, кешью, фундук, пекан, кунжут, апельсин, манго, малину, клубнику.

Изготовлены из лучшего бельгийского шоколада Callebaut. Ручная работа.

Созданы с любовью!

Плитка молочного шоколада с соленой фисташкой

Мы давно вынашивали идею выпустить шоколадную плитку с фисташкой. Пожалуй, на свете нет людей, которые были бы равнодушны к этому ореху.

Нас отпугивала стоимость. В давние времена фисташку могли себе позволить только короли и шейхи. Но даже спустя века, после внедрения супер-технологий, фисташка и сегодня остается дорогим продуктом.

В этом году мы решились на смелый эксперимент и все-таки выпустили молочный шоколад с фисташкой. Для плитки мы использовали только цельный отборный орех, которого неприлично много! В стограммовой плитке 30 грамм фисташки.

А какой у нее вкус, это же настоящий праздник. У плитки восхитительный контраст между сладостью и молочным ароматом, который характерен для молочного шоколада и цельных, жареных и слегка соленых фисташек.

Получилась идеальная плитка шоколада для тех, кто обладает утонченным вкусом и ищет щепотку соли в океане сладости.

Состав: Натуральный молочный бельгийский шоколад и 30 грамм фисташки в плитке весом 100 гр. Ничего лишнего!

Плитка молочного шоколада с фундуком

Молочный шоколад без лесных орехов это все равно, что Бонни без Клайда, Робинзон без Пятницы или текила без соли. Они уже настолько неразрывны в нашем сознании, что когда мы стали думать, какие бы мы хотели создавать шоколадные плитки, классический вариант занял почетное первое место.

Еще мы хотели, чтобы орехов было много. Не просто много, а неимоверно много. И чтобы они были покрыты настоящим шоколадом.

Так родилась первая плитка из нашей новой линейки продуктов – молочный шоколад с фундуком.

Плитка выполнена из бельгийского шоколада Callebaut высочайшего качества. Внутри только отборный цельный фундук. Без пальмового масла, без какао-порошка и других заменителей и вредных добавок.

Масса нетто: 100 гр.

Плитка темного шоколада с кайенским перцем

Нашу следующую новинку мы приготовили для гурманов и любителей ярких вкусов.

Это темный бельгийский шоколад с пикантными нотками натурального кайенского перца.

Специй в шоколаде совсем немного. Поэтому вы не почувствуете острой горечи или жгучий вкус.

Пожара не будет, наряд пожарных вызывать не потребуется. Перца в шоколаде ровно столько, сколько необходимо, чтобы раскрыть вкусовые рецепторы и насладиться насыщенным вкусом темного шоколада.

Шоколад изготовлен из бельгийского шоколада Callebaut высочайшего качества. Ручная работа.

Ингредиенты: темный шоколад (54%), кайенский перец.

Масса нетто: 100 г.

Плитка молочного и темного шоколада Sweetland

Как говорит статистика, молочный шоколад любят чуть больше половины женщин. Около половины мужчин предпочитают темный. А что делать остальным, кто любит и то и другое? Для них у нас есть темно-молочный шоколад. Два в одном и ничего другого.

Плитка изготовлена из бельгийского шоколада Callebaut высочайшего качества.

Ингредиенты: молочный шоколад (30,2%), темный шоколад (54%)

Масса нетто: 100 г.

Чернослив в бельгийском шоколаде с грецким орехом от Sweetland

Чернослив, грецкие орехи и шоколад будто созданы друг для друга. Вместе они создают неповторимую и гармоничную композицию, известную по вкусу каждому жителю Молдовы.

Чернослив в шоколаде упаковывается в квадратных коробках по 4 или 9 штук.

Чернослив покрыт высококачественным бельгийским шоколадом Callebaut и украшен отборными «бабочками» молдавского грецкого ореха.  Ручная работа.

Масса нетто: 60 г / 140 г.

Плитка белого шоколада с апельсиновыми дольками

Шоколад изготовлен из бельгийского шоколада Callebaut высочайшего качества. Ручная работа.

Ингредиенты: белый шоколад (32%), апельсиновые дольки, миндаль.

Масса нетто: 80 г.

Батончики Sweetland из бельгийского шоколада с орехами и ягодами

Три вида орехов, два шоколада, и много кусочков манго, апельсина и ягод. Это все о батончиках Sweetland. Ручная работа.

Пять батончиков:

1) Молочный шоколад с орехами пекан
2) Темный шоколад с сублимированной малиной
3) Молочный шоколад с грецким орехом и апельсином
4) Темный шоколад с манго
5) Молочный шоколад с миндалем.

Масса нетто: 150 г.

Все продукты доступны для заказа на сайте sweetland.md

Запись Сделано в Молдове: Шоколад ручной работы от Sweetland — хороший подарок к Новому году впервые появилась Locals.

«В Республике Молдова есть аккредитованная лаборатория, которая рассчитывает содержание трансжирных кислот. Мы провели это исследование, чтобы оценить ситуацию на рынке в Республике Молдова», - сказала Марина Динку, директор ANSA. 

По мнению специалистов в области здравоохранения, употребление сладостей, содержащих эти жирные кислоты, со временем может привести к развитию различных сердечно-сосудистых заболеваний, диабета или гипертонии.

«Мы обеспокоены высокой заболеваемостью сердечно-сосудистыми заболеваниями, одной из причин которых является чрезмерное потребление пищевых продуктов, содержащих эти трансжирные кислоты. Источником этих вредителей являются технологические процессы», — сказала Светлана Николаеску, статс-секретарь Министерства здравоохранения. 

Директор ANSA утверждает, что собирается потребовать регулирования содержания этих веществ в пищевых продуктах, чтобы иметь возможность проводить проверки и даже налагать штрафы на тех, кто использует транс-масло в производственном процессе.

«Мы провели эти анализы, даже если в действующем законодательстве нет норм. С учетом этого факта мы не можем их изъять из оборота, но законодательная инициатива уже есть, Минздрав готовит решение Правительства, и я надеюсь , после этого мы инициируем все необходимые проверки", - заявил Раду Мустяг, генеральный директор ANSA.

Помимо сладостей, эти масла также можно найти в тесте для пирогов, в пицце, в маргарине, в растительных сливках или в чипсах и жареном картофеле.

cover: jessica-loaiza/unsplash

Запись В Молдове обнаружили опасные масла в ряде продаваемых сладостей впервые появилась Locals.

Mondelez — швейцарский производитель шоколада, владеющим брендом Toblerone. В конце 2023 года компания планирует перенести часть производства треугольник батончиков в Словакию.

Причиной переезда Кольмиц назвала «сильный рост». Компания планирует наращивать мощность производства. При этом Toblerone продолжит выпускаться и в Берне.

В Швейцарии действуют строгие правила маркировки. Если шоколад произведен за рубежом, то его на законодательном уровне нельзя подписывать «швейцарским».

Обновленная упаковка поступит в продажу уже этим летом. На ней будет написано, что бренд Toblerone был «создан в Швейцарии».

Запись С шоколада Toblerone пропадет пометка «швейцарский» впервые появилась Locals.

По состоянию на 2 июня агентство здравоохранения Sante Publique France насчитало 118 случаев заболевания в стране, 22 из которых потребовали госпитализации. После жалобы ассоциации Foodwatch 25 мая французская прокуратура начала расследование по подозрению в «обмане, отягченном опасностью для здоровья человека» и безрассудной опасности со стороны Ferrero, итальянского кондитерского гиганта, которому принадлежит Kinder, заявили парижские прокуроры.

Заражение сальмонеллой может вызывать симптомы, сходные с гастроэнтеритом, включая сильную диарею и рвоту, которые особенно опасны для детей младше 10 лет.

Николя Нейков, глава Ferrero France, сообщил, что загрязнение произошло «из фильтра, расположенного в чане для молочного масла» на заводе в Арлоне, заявив, что это могло быть вызвано людьми или сырьем.

Позже фабрика была закрыта для санитарных проверок, и более 3000 тонн продукции Kinder было изъято с рынка. Европейский центр профилактики и контроля заболеваний сообщил о 324 подтвержденных случаях сальмонеллеза в ЕС и Великобритании по состоянию на 18 мая, а также о 58 подозреваемых случаях.

До сих пор не было зарегистрировано случаев смерти от зараженных продуктов. Бельгийские власти начали расследование, чтобы определить, кто может нести ответственность за вспышку в Арлоне 11 апреля.

cover: dima-solomin/unsplash

Запись В крупной партии шоколада Kinder обнаружили сальмонеллу, которой заболели в 9 европейских странах впервые появилась Locals.

Представители фабрики объяснили, что на производстве сломалась вентиляционная система и часть порошка оказалась снаружи, затем его разнес поднявшийся ветер. Они отметили, что поломка уже устранена и никакой опасности для людей нет. Представители Lindt & Sprüngli пообещали покрыть все расходы по очистке транспорта и жилых участков от какао.

Запись В швейцарском городе прошел «дождь» из шоколада впервые появилась Locals.

Анна-Констанца из тех, кто, получив образование за границей, вернулся в Молдову. Она училась на управление гостиничным бизнесом в Швейцарии и Англии, но жизнь повела её совсем другим путём.

В 2017 году она увлеклась кондитерством, и после посещения своего первого мастер-класс в Москве у известного шефа Ксении Пенкиной (в своем роде, рок-звезде муссовых тортов и глазурей), она поняла, что эта любовь надолго. От увлечения тортами Анна-Констанца перешла к шоколаду.

«Такого я раньше не видела и не испытывала, перед уроками мы подписали контракт о неразглашении сроком на 5 лет, нам выдали новые тетрадки, ручки и флэшки со специальной программой для работы с шоколадом, любая запись естественно была под запретом. Тогда для себя я узнала, что создание конфеты очень непростая тема с кучей нюансов и огромным научным бэкграундом, ну как в это можно было не влюбиться? Потом было много еще таких уроков и книг и обучение этим сакральным знаниям все еще продолжается каждый день. И однажды утром я проснулась с твердой уверенностью, что хочу делать шоколад. С того утра и до запуска собственного проекта прошло чуть больше года».

Анна-Констанца планирует менять дизайн упаковки Libre к сезонам и праздникам, также вводить новые вкусы шоколада и новые форматы подачи. А пока в ассортименте четыре вкуса шоколада, в каждом из них есть своя изюминка — рубиновый шоколад с вишней, карамелизированный белый шоколад с лаймом и орехами: пекан и макадамия, белый шоколад с матчей, манго и лаймом и черный 72% шоколад с лесным орехом.

«Весь шоколад Libre, производимый нами, исключительно натуральный и высококачественный, проходит несколько уровней сертификации, он даже социально-ответсвеннен, так как часть денег уходит на поддержку какао-фермеров в странах происхождения бобов».

Карамелизированный белый шоколад с лаймом, макадамией и пеканом

Белый шоколад нагревается на протяжении длительного времени, пока сахар и молоко в его составе не карамелизуются. Этот процесс придает характерный желтоватый цвет шоколаду и нежный натуральный карамельный вкус. Для баланса вкуса он идет с добавлением засушенного сока лайма а также орехами макадамия и пекан, которые отличаются мягкостью, что также влияет на баланс текстур.

Белый шоколад с матча, манго и лаймом

Белый шоколад с добавлением чая сенча-матча, лаймом и манго. Отличается свежим вкусом зеленного чая, а добавление засущенного сока лайма и манго помогают погасить в нём сладость белого шоколада и сохранить свежесть вкуса.

Горький 70% шоколад с лесным орехом

В этом шоколаде хотелось достигнуть максимально орехового вкуса поэтому в его составе не только толченный лесной орех, но и паста из лесного ореха. За счет этого получилось добиться желаемого вкуса, а также мягкой текстуры самого шоколада более похожей на трюфель. Так же у него маленькое содержание сахара и большое содержание жиров — какао-масла и масло из лесного ореха которое образовалось естественным образом в пасте из лесного ореха.

Шоколад Руби с вишней

Это четвёртый вид шоколада после черного, молочного и белого. Отличается природным рубиново-розовым цветом и ярким вкусом красных ягод. Цвет и вкус образовывается за счет использования для шоколада другого сорта какао-бобов а также инновационной и более щадящей технологии обработки какао-бобов. Плитка идет с дополнением цельной сушеной вишни для усиления природного ягодного вкуса

«Я была бы безумно рада если бы история или вкус шоколада пробудил на изменения к лучшему в каждом из нас», — добавляет Анна-Констанца.

Каждый день на гастрономической карте Кишинёва появляются новые места, где можно найти шоколад Libre, среди самых известных:

Teatrul Gastronomic, Stefan cel Mare, 103
 BIOrganic Raw Cafe, Mihai Eminescu, 39
 Ciocoterra, Nicolae Testimiteanu, 21/1
 Chocolato, Grigore Vieru, 19
 Сеть заправок Now: Petricani, 30
Gătim acasă cu GustaPro, Albisoara, 21/3

Чтобы следить за новинками и знать о шоколаде больше, подписывайтесь на:

facebook.com/libre.chocolateria

instagram.com/libre.chocolateria

Запись Libre — натуральный крафтовый шоколад, рождённый в Молдове впервые появилась Locals.

По данным на декабрь 2017 года, стоимость плитки шоколада в России за год выросла всего на 1% и составила минимум 48 рублей – это примерно $0,83.

Это не так много по сравнению с соседними странами. Дешевле шоколад стоит только в Беларуси. Здесь плитку местного производства можно найти и за $0,5. Самый дорогой шоколад в Молдове – $1,45 за 100 гр.

источник

NordWood Themes

Запись Цифра дня: Сколько стоит в среднем 100 гр. шоколада в Молдове впервые появилась Locals.

Новинка имеет красноватый цвет и отличается необычным вкусом. По заверениям представителей Barry Callebaut, шоколад не содержит красителей и производится без добавления каких-либо ягод.

Шоколад готовят из какао-бобов Ruby по технологии, разработанной специалистами из университета Якобса в Бремене и исследовательских центров Barry Callebaut во Франции и Бельгии.

Инновация подобного масштаба на рынке шоколада в последний раз была представлена 80 лет назад, когда Nestle впервые начала продавать белый шоколад.

Запись В Швейцарии изобрели новый сорт шоколада из рубиновых какао-бобов впервые появилась Locals.

Вместо привычных 400 и 170-граммовых теперь выпускаются 360 и 150-граммовые в упаковке такого же размера. Как это подло! Но и это еще не все: вместо привычных треугольников теперь в коробочке вас ждут 9 непонятных пиков и огромные зияющие промежутки между ними.

Производитель Toblerone объясняет изменения удорожанием ингредиентов.

Тем не менее, любители этой сладости негодуют.

"Новый Тоблерон похож на решетку тостера"

The new #Toblerone is now just a toast rack pic.twitter.com/RRm0HxEH47

— James Birchall (@jamesbirchall97) 8 ноября 2016 г.

"Неправильно по всем статьям. Теперь он выглядит как стойка для велосипедов"

The new #Toblerone.
Wrong on so many levels. It now looks like a bicycle stand.#WeWantOurTobleroneBack. pic.twitter.com/C71KeNUWF1

— James Melville (@JamesMelville) 8 ноября 2016 г.

"Серьезно. Кто-нибудь пытался выключить 2016 год и снова включить? Что дальше? #Toblerone"

Seriously. Has anyone tried turning 2016 off and on again? Wtf next? #Toblerone

— Sonia ? (@5_oClockWhistle) 8 ноября 2016 г.

Бренд Toblerone был зарегистрирован в 1909 году в Берне. В 1969 году начался выпуск черного шоколада, а в 1970 — белого. В 2007 представлен новый вкус шоколада — с орехами и изюмом. Существует несколько версий появления необычной формы шоколада. Согласно одной из них, шоколад напоминает гору Маттерхорн в швейцарских Альпах. Другая версия гласит, что на его создание Тоблера вдохновили танцовщицы варьете, выстраивающие в конце представления живую пирамиду.

UPD.

Но есть и хорошие новости

Запись В соцсетях недовольны: легендарный Toblerone изменили форму впервые появилась Locals.

Свои изделия он выполняет настолько мастерски, что их бывает сложно отличить от прототипа. В канун праздников заказов у мастера заметно прибавляется.

По первой профессии Валентин Табакарь - программист. Род занятий он сменил несколько лет назад, а идея нового дела появилась во время одного из путешествий.

Эксклюзивные формы для сладких изделий Валентин придумывает сам.

"Мы берем почти полторы тонны шоколада и нам хватает их на два месяца. Зависит от сезона, вот мы изготовили помады. Они вообще выглядят идеально, когда мы покрываем перламутровой краской, бутылочка лака. Если маленькая девочка, то ей подойдет подарок - пони. Ну, и тюльпан для наших любимых женщин", - сказал кондитер кондитер Валентин Табакарь.

Есть у мастера специальная коллекция, которую он называет "патриотической".

"Мы старались, чтобы в изделии обязательно присутствовало слово "Молдова" - это первое. Но и второе - это узнаваемые, близкие нашему сердцу места - памятник Штефану чемл Маре, Арка победы", - говорит кондитер Валентин Табакарь.

Цены на шоколадные изделия варьируются от нескольких десятков до нескольких сотен леев.

Необычные шоколадные изделия можно приобрести в нескольких столичных магазинах и напрямую у изготовителя. Как надеется Валентин Табакарь, вскоре его продукция появится и в супермаркетах по всей стране.

Запись Кишиневский мастер делает эксклюзивные вещи из шоколада впервые появилась Locals.

Первый из них – фабрика Te Ador (Порумбень, село в составе коммуны Пашкань района Криулень). Начав работу два года назад, предприятие смогло развиться и сейчас выпускает конфеты и в коробках с коррексами, и в обертках на вес. То есть работает в сегменте, в котором многие десятилетия доминировала фабрика Bucuria SA. В ассортименте предприятия, кроме традиционного для Молдовы чернослива в шоколаде, присутствуют: яблоки с мёдом, арахис с медом, курага (все – в шоколаде) и др. Есть даже разновидность Raffaello в кокосовой стружке. Но в основе, всё равно, натуральные продукты, выращенные на молдавской земле.

Продукция выпускается под слоганом «Gustul care te alintă!» («Вкус, который тебя ласкает»).

Вторая компания только вышла на прилавки молдавских магазинов. Это кишинёвская Condi Companie SRL, выпускающая под торговой маркой French Plum чернослив в шоколаде, как обычный, так и с различными добавками: арахис, кокос, изюм. Фабрика работает в упаковочном сегменте подарочных бутоньерок, в котором смогла развиться и даже выйти на английский рынок яловенская компания Rifero.

На упаковке указано, что конфеты изготовлены вручную (hand made).

Третьим можно назвать кишиневского хендмейдера Ольгу Чорний, которая только тестирует свою продукцию и обкатывает рецептуры. Ольга работает в очень популярном в Западной Европе и достаточно дорогом сегменте handmade-конфет в глазури из высококачественного шоколада по итальянским технологиям. В Молдове пока известен только один производитель таких конфет: Celius-De SRL, работающий под ТМ CoffeeHouse.

Ольга изготавливает фундук в шоколаде, миндаль с кокосом, трюфели с миндалем и другие подобные сладости, продает их на хендмейд ярмарках по цене 30-40 леев за 50 г. (Для сравнения, 200-граммовая коробочка French Plum стоит в сети магазинов Green Hills 29-31 лей). И копит деньги на разработку техусловий и сертификацию продукции.

источник

Запись В Молдове появились три новых производителя конфет впервые появилась Locals.

В японском интернет-магазине Bourbon появились в продаже шоколадные пластинки. В одной упаковке стоимостью 27 долл. содержится пять платинок, а толщина каждой платинки составляет всего 2 мм - а больше для бутерброда и не надо! Шоколад в пластинках мягок и ложится на требуемую поверхность. При желании из пластин легко можно вырезать причудливые формы и узоры.

Источник

Запись В Японии появились в продаже шоколадные пластинки для бутербродов впервые появилась Locals.