Вечером 13 октября в Кишиневе, на улице Каля Басарабии, произошёл конфликт, закончившийся стрельбой, в результате которой пострадали два человека. Группа из пяти жителей Яловенского района прибыла на рынок, вооружившись бейсбольными битами, с намерением разобраться с 33-летним владельцем торговой точки по продаже строительных материалов. Однако, почувствовав угрозу, мужчина достал свой законно зарегистрированный пистолет Glock и сделал несколько выстрелов.

Как сообщила телеканалу TV8 представитель пресс-службы полиции Светлана Талпэ, 33-летний мужчина открыл огонь из законно зарегистрированного оружия во время ссоры с несколькими другими мужчинами.

Стрелявший был задержан на 72 часа, а полиция продолжает расследование, чтобы установить все обстоятельства произошедшего.

По данным пресс-секретаря Института неотложной медицины Дорины Арсене, один из пострадавших уже выписан и будет находиться под наблюдением семейного врача, тогда как второй пациент остаётся в больнице под контролем медиков.

Рынок на улице Каля Басарабии в Кишиневе опроверг сообщения о стрельбе, сообщаетRealitatea.md.

Администрация рынка Calea Basarabiei в Кишиневе выступила с заявлением, в котором опровергла появившиеся в СМИ сведения о перестрелке, отметив, что опубликованные фото и тексты не имеют отношения к данной локации.

Подобные ложные сообщения наносят реальный ущерб продавцам, посетителям и репутации рынка: вызывают панику, снижают продажи и подрывают доверие клиентов. Мы уже связались с компетентными службами и юристами для защиты интересов наших предпринимателей и посетителей. Мы оставляем за собой право обратиться в правоохранительные органы с требованием опровержения, публичных извинений и компенсации убытков, причинённых распространением недостоверной информации, — говорится в сообщении администрации на Facebook.

В то же время пресс-секретарь столичной полиции Кристина Талпэ уточнила в комментарии, что инцидент действительно произошёл на улице Каля Басарабии, но не на территории рынка.

По предварительным данным, в результате конфликта между несколькими мужчинами 33-летний гражданин произвёл несколько выстрелов из зарегистрированного оружия, ранив двух человек. В настоящее время стрелявший задержан на 72 часа, а полиция продолжает расследование для установления всех обстоятельств случившегося, — сообщила представитель полиции.

Запись В Кишиневе у рынка на Каля Басарабией произошел конфликт со стрельбой. Есть двое раненых впервые появилась Locals.

В последние годы два производителя сахара не смогли обеспечить необходимый объём сырья и, соответственно, внутренний рынок сахаром по ценам, сопоставимым с зарубежными. Стоит отметить, что розничные цены на европейских рынках составляют около 0,8 евро/кг или 15,5 леев/кг, в то время как в Молдове в торговых сетях они часто превышают порог в 20-21 лей/кг. Такая ситуация является бременем как для домашних потребителей, так и для перерабатывающей пищевой промышленности, активно использующей сахар в качестве сырья. Любые дополнительные затраты ведут к росту цен на готовую продукцию, потере конкурентоспособности товаров и рынков сбыта, включая как местные, так и зарубежные.

Прогнозы на 2025 год не внушают оптимизма, а ожидания относительно климатических условий остаются мрачными. Более того, наблюдается возрастающая тенденция среди фермеров и аграриев к переориентации на другие однолетние культуры вместо засева полей семенами сахарной свёклы. Предварительные данные районных советов показывают, что на выращивание сахарной свёклы было законтрактовано всего 10-11 тысяч га, что минимум на 30% меньше, чем в предыдущие годы. При средней урожайности 40-45 тонн свёклы с гектара можно обеспечить лишь 50% от необходимого объёма сырья для производства сахара.

Таким образом, для предотвращения дефицита на внутреннем рынке импорт становится неизбежным. Однако для обеспечения стабильности цен такие импортные поставки должны осуществляться на преференциальных условиях без таможенных пошлин, преимущественно из стран ЕС и Западных Балкан, особенно из Сербии, обладающей значительным потенциалом в этой сфере и способной предлагать сахар по приемлемой цене для молдавского рынка.

Следует отметить, что Сербия является дополнительным рынком для Молдовы: в годы, когда в Молдове наблюдается перепроизводство сахара, Сербия поглощает значительную часть излишков, а в случае дефицита на внутреннем рынке становится надёжным и стабильным поставщиком сахара по комфортным ценам как для потребителей, так и для бизнеса.

Анализ данных за первые три месяца 2025 года показывает, что основная часть импортируемого в Республику Молдова сахара поступает от компаний, имеющих значительное присутствие в местном производственном секторе. Так, из более чем 20 тысяч тонн импортированного сахара около 90% было ввезено всего тремя компаниями.

В условиях жёсткой системы квот и высоких таможенных пошлин — до 75% — доступ других экономических операторов к импорту может быть ограничен, что снижает возможности диверсификации предложения на внутреннем рынке.

Отсутствие инвестиций в сахарную промышленность, завышенные производственные затраты по сравнению с регионами ЕС и не входящих в ЕС стран, низкая урожайность на гектар и отсутствие долгосрочной стабильности в обеспечении сырьём для данной отрасли приводят к высокому уровню цен на отечественную продукцию, которые оказываются чрезмерными, необоснованными и неприемлемыми для внутреннего рынка.

Более того, отсутствие реструктуризации бизнеса в этой сфере, физический и моральный износ оборудования, дефицит сырья для переработки, тенденции и новые бизнес-модели делают сахарную промышленность Молдовы неконкурентоспособной, бесперспективной и значительным бременем для государства и потребителей.

Текущая ситуация ставит перед нами серьёзную дилемму: следует ли защищать двух местных производителей сахара, сохраняя высокие барьеры, с риском роста цен на внутреннем рынке, что напрямую затронет потребителей и всю пищевую промышленность, зависящую от сахара? Или, напротив, следует обеспечить сбалансированный режим импорта, адаптированный к реальным потребностям рынка, позволяющий поддерживать конкурентоспособные и предсказуемые цены как для местных производителей, так и для всех остальных переработчиков пищевой промышленности, испытывающих давление из-за высоких затрат?

Важно отметить, что текущие поставки сахара, осуществляемые в основном самими местными производителями, не наносят ущерба их интересам. Напротив, импортируемые объёмы соответствуют внутреннему спросу, а сделки проходят в соответствии с международной коммерческой практикой без признаков недобросовестного или антиконкурентного поведения.

Негативные тенденции и размышления

Жёсткая конкуренция в отрасли привела к новым тенденциям на рынке ЕС: закрытию неэффективных сахарных заводов, не обеспеченных сырьём по конкурентоспособным ценам; укреплению и концентрации производства сахара в странах с высокой продуктивностью и низкими климатическими рисками, в особенности в северных странах Европы; реформированию и поглощению бизнеса крупными транснациональными компаниями.

Что касается Республики Молдова, то в последние годы наблюдается тенденция к сокращению посевных площадей: с 28 тысяч га в 2000 году до 10-11 тысяч га в 2025 году, что не может гарантировать необходимый объём сахарной свёклы для местных переработчиков, число которых продолжит сокращаться, а объём отечественного сахара не покроет потребности внутреннего рынка.

Таким образом, остаётся непонятным тот факт, что в европейских странах закупочная цена на сахарную свёклу составляет около 35 евро/тонну, тогда как в Молдове, из-за различных факторов, приемлемая цена для фермеров и аграриев — около 50 евро/тонну, что изначально делает этот бизнес рискованным на всём производственном цикле. Другими словами, внутренний рынок проявляет тенденцию к постоянному дефициту и ожиданию роста цен, а потребности можно будет покрыть только за счёт преференциального импорта (только из стран ЕС и CEFTA). Все остальные страны с экспортным потенциалом в сахарной сфере не имеют права на свободную торговлю с Молдовой, особенно это касается Украины, поставки сахара из которой не имеют никаких торговых преференций для Молдовы.

Местные производители отдают приоритет импорту (от материнских компаний или других источников) в ущерб инвестициям в локальную производственную цепочку — от выращивания до переработки. Такая переориентация разрушает основу и будущее местной индустрии, создавая недобросовестные и антиконкурентные практики. Без кластеризации этого бизнеса, интеграции фермеров и аграриев в производственный цикл, создания эффективной системы орошения и модернизации всех производственных процессов невозможно обеспечить конкурентоспособность сектора.

Глобальные и региональные тенденции свидетельствуют о том, что в среднесрочной перспективе возможности отечественной промышленности по полному обеспечению внутреннего спроса на сахар останутся ограниченными. В этом контексте становится всё более очевидной необходимость переосмысления политики импорта: возможно, Республике Молдова следует создать более справедливые и предсказуемые условия для импорта сахара, отвечающие потребностям рынка и обеспечивающие доступные и конкурентоспособные условия для всех заинтересованных сторон? Это вопросы, которые требуют открытой, аргументированной и ориентированной на общественные интересы дискуссии.

Запись Рынок сахара в дисбалансе? Может ли Молдова избежать дефицита и завышенных цен, и как? впервые появилась Locals.

Сегодня молдавский рынок сахара чрезвычайно волатилен и подвержен влиянию сочетания внутренних и внешних факторов, учитывая как местное производство, так и импорт. В сахарном секторе Молдовы доминируют два ключевых производителя, которые играют важную роль в производстве, импорте и сбыте сахара на внутреннем рынке. Этим двум производителям придется считаться с определенными факторами. Прежде всего, следует отметить, что внутреннее производство сахара весьма ограничено по сравнению с потреблением внутреннего рынка и имеющимся экспортным потенциалом. Это связано с несколькими факторами, в том числе с климатическими условиями, влияющими на производство сахарной свеклы, а также с постоянно уменьшающимися площадями сельскохозяйственных угодий, отведенных под эту культуру. Таким образом, мы видим, что Молдова не может удовлетворить весь внутренний спрос за счет местного производства сахара и во многом зависит от импорта.

Потребление сахара неэластично и в основном зависит от потребителей пищевой промышленности, использующих его в качестве сырья. По заявлениям производителей сахара, в последние годы внутреннее потребление, включая приднестровский регион, составляет около 78-80 тыс. тонн (волатильность +/-8 тыс. тонн в зависимости от показателей пищевой промышленности). Кроме того, следует отметить, что из-за нестабильности и сезонности этого продукта, Молдова также должна иметь транзитный буферный запас в размере не менее 15 тысяч тонн.

После недавних решений и заявлений отечественных производителей пищевой промышленности о повышении цен из-за роста стоимости сырья и ожиданий повышения цен на сахар, возникла еще большая неопределенность в отношении перспектив на текущий год.

Климатические изменения, продолжающийся кризис в сельском хозяйстве, международные тенденции регионализации производства сахара в зависимости от эффективности сказались на том, что отечественные производители оказались не в состоянии обеспечить внутренний рынок отечественной продукцией. Дефицит покрывается за счет импорта, который в последние годы постоянно увеличивается.

Максимальный объём производства сахара, по оценкам, может составить до 50 тыс. тонн. Более того, для оптимизации издержек и эффективного использования факторов производства, Молдова сможет запустить всего на 1-2 сахарных заводах из 6-и имеющихся в 2005 году (сахарные заводы в Дрокии, Купчинь, Глодень, Александрень, Дондушень и Фэлешть). При этом часть рынка и затраты будут замещены и покрыты за счет импорта. Таким образом, сохранятся тенденции замещения внутреннего потребления импортной продукцией по более низкой и более конкурентоспособной цене. Гораздо хуже ситуация будет в случае повторной засухи. Последствия для сельхозпроизводителей и отечественных компаний сахарной отрасли будут катастрофическими.

С другой стороны, следует отметить, что внутренний рынок сахара остается чрезвычайно защищенным вследствие политики стимулирования и поддержки местной промышленности. При импорте применяются таможенные пошлины в размере 75% от стоимости товара и НДС в размере 8% или 20% в зависимости от происхождения сахара - из тростника или сахарной свеклы.

Ситуацию несколько облегчает тот факт, что на основании соглашений о свободной торговле, подписанных со странами СНГ, CEFTA, EFTA, а также Соглашения об ассоциации с ЕС, применяются импортные тарифные квоты с полным или частичным освобождением от уплаты таможенных пошлин на импорт.

В этих условиях в 2024 году был зафиксирован самый крупный импорт сахара по льготному режиму - около 31,8 тыс. тонн. Большая часть импорта – 16,7 тыс. тонн или 57% – была из стран ЕС (Германия, Бельгия, Польша, Литва, Румыния и др.), Великобритании и 15 тыс. тонн из Сербии на основании Соглашения CEFTA.

Самое парадоксальное, что 2/3 импорта осуществили отечественные производители сахара: Sudzucker Молдова – 15 тыс. тонн или около 50%; Молдова Zahar SRL - 2,9 тыс. тонн или 9%, а также другие местные трейдеры, особенно Sugar Bridge SRL - 9,4 тыс. тонн или около 32%. Плюс компания Шериф из приднестровского региона - 4,9 тыс. тонн или около 17%.

Таким образом, впервые с момента подписания Соглашения о свободной торговле со странами Центральной Европы (CEFTA), Молдова зарегистрировала массовый импорт сахара из Сербии в объеме более 15 тыс. тонн. Парадоксально это или нет, но крупнейшим импортером сахара из Сербии стала компания Sudzucker Молдова S.R.L., которая импортировала более 80% этого количества. В таких условиях, несомненно, компания Sudzucker Молдова S.R.L. получила наибольшую выгоду от существования Соглашения CEFTA, а импорт из Сербии представил собой «спасательный круг» для внутреннего рынка Молдовы от дефицита и ускоренного роста цен.

Тенденция массового импорта сахара сохраняется и в первые месяцы 2025 года. Однако острой проблемой является способ управления тарифными квотами - в первые часы 2025 года были заполнены таможенные импортные декларации на 15,5 тыс. тонн сахара, большая часть которого потребляется местными производителями сахара: Sudzucker Молдова - 10,4 тыс. тонн и Молдова Zahar SRL - 3,5 тыс. тонн, еще 1,6 тыс. тонн - другие.

При этом следует отметить, что сегодня на рынке сахара в Молдове доминирует сильное сочетание импорта и внутреннего производства, которое постоянно сокращается, а импорт становится «ядром» и сутью бизнеса. Причем основными участниками этого рынка являются отечественные производители сахара, которые переориентируют свою бизнес-модель с производства и обеспечения устойчивости сельскохозяйственного сектора, выращивая сахарную свеклу, на массовый импорт от материнских компаний или на внутрикорпоративный импорт. Все больше ощущается отсутствие интереса для построения устойчивого и комплексного бизнеса по всей цепочке формирования цен – от выращивания сахарной свеклы с привлечением фермеров-подрядчиков до переработки и сбыта на внутреннем рынке.

Говоря о перспективах сахарного рынка, мы также должны учитывать международную и региональную ситуацию. Вслед за структурными изменениями в сахарной отрасли и ростом производительности и конкуренции в отрасли, производители сахара в странах ЕС регионализируются и ориентируются на страны, где урожайность сахарной свеклы с гектара превышает 65 тонн и более, а степень загрузки производственных мощностей превышает 80%. Таким образом, производства в странах Центральной и Юго-Восточной Европы закрываются и концентрируются в северных странах — в так называемом «сахарном поясе»: Германия, Бельгия, Франция, Польша и Нидерланды. В зоне Центральной Европы выживут только Австрия, Чехия, Сербия и Венгрия со средней урожайностью 55-60 тонн с гектара, остальные страны-производители (Хорватия, Словакия, Румыния), несмотря на субсидии, следуют тенденциям сокращения площадей, остановки своего производства и активного сосредоточения на поставках сахара из более выгодных районов или импорте из развивающихся стран, пользуясь преимуществами европейской аграрной и торговой политики.

Молдова, имея урожайность сахарной свеклы с гектара 30-40 тонн (в 2024 году около 17 тонн), морально и физически устаревшее оборудование, не может противостоять растущей конкуренции, что также отражается в статистике экспорта. Республика Молдова имеет коммерческие экспортные преференции в странах ЕС, однако с 2021 года экспорт не осуществляется, даже если тарифные квоты составляют 37 тыс. тонн.

Несмотря на то, что Молдова становится неконкурентоспособной на внешнем рынке и, следовательно, будет ориентироваться на внутренний рынок, совершенно очевидно, что в будущем у отечественной промышленности нет потенциала обеспечить внутренний рынок согласно реальным потребностям и по конкурентоспособным ценам по отношению к импортным. Вот почему необходима радикальная смена подхода.

Прежде всего, требуется пересмотр государственной политики, а также политики производителей сахара в сфере выращивания сахарной свеклы. Во-вторых, необходим пересмотр механизма управления преференциальными импортными квотами. Совершенно ненормально то, что происходит каждый год – льготные квоты на импорт израсходованы в новогоднюю ночь производителями сахара. Понятно, что только компании, специализирующиеся на этом бизнесе, особенно производители сахара, которые также являются крупнейшими импортерами, могут организоваться и получить выгоду от импортных преференций. У всех остальных заинтересованных сторон, включая промышленных потребителей, шансов нет, в том числе и потому, что у них нет необходимой инфраструктуры и ликвидности. Также, помимо пересмотра упомянутого механизма, необходимо инициировать необходимые меры по увеличению этих льготных квот.

В 2024 году конкуренция на рынке сахара и импорт из CEFTA и ЕС спасли отечественных потребителей от повышения цен, которое осенью прошлого года активно предлагали и продвигали отечественные производители. Но так будет не всегда. Региональные риски и давление огромны. Поэтому, если мы хотим, чтобы ситуация на рынке сахара была максимально стабильной, нормальной и обеспечивала потребителей и промышленных производителей качественным сахаром по доступной, конкурентоспособной цене, пора принимать адекватные меры. Если этого не сделать, можем стать свидетелями довольно неприятных, если не сказать серьезных, последствий.

И здесь речь идет о перспективах не в среднесрочной или долгосрочной перспективе, а в краткосрочной. Стратегическое видение должно быть сформулировано ответственными государственными институтами, которые должны структурировать свою аграрную политику, исходя из региональных и международных тенденций, набора доступных политик и эффективности использования государственных денег, если мы говорим о предоставлении субсидий.

Запись Рынок сахара в кризисе: внутреннее производство падает, а цены растут! впервые появилась Locals.

Эксперт по культурному наследию, бывший глава Агентства по реставрации архитектурных памятников Ион Штефаницэ опубликовал уникальные фотографии Кишинева 40-х годов, передает Noi.md.

На них запечатлены продавцы и покупатели на Центральной площади города в июле 1941 года, после начала войны.

Запись Фотоархив: торговля на Центральной площади в Кишиневе 1941 года  впервые появилась Locals.

С 15 января торговцы переедут на рынок "Каля Басарабией" (более известный в народе как "Толчок"), оба рынка принадлежат одному юридическому лицу, сообщает Știri.md.

Согласно многочисленным объявлениям в социальных сетях, 31 декабря 2023 года был последний день, когда торговцы могли продавать свои товары. Представители рынка "Каля Басарабией" в городе Кишинев, заявили, что аренда пространства для торговцев завершилась 31 декабря 2023 года, и по этой причине было принято решение о ликвидации рынка и прекращении аренды этой земли.

"Рынок частично находился на нашей земле, частично на муниципальной. Аренда завершилась в декабре 2023 года. Было принято решение не продлевать аренду, продать землю и ликвидировать рынок. Это и произошло. Всем арендаторам были предложены места на наших рынках: Измаил и Каля Басарабией", - заявили представители рынка "Каля Басарабией".

Рынок "Каля Басарабией" был основан в 1994 году. Пока не ясно, что будет находиться на месте тираспольского рынка по улице Димитрия Кантемира 96/1.

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы быть в курсе всех новостей:

Telegram
Instagram
Facebook

Запись Тираспольский рынок в Кишиневе закрыли. Земля перейдет муниципалитету впервые появилась Locals.

Запись Саженцы, домашнее вино, крем-мёд, эко-малина, варенье из острого перца: на центральной площади Кишинёва рынок выходного дня «Satul Meu» впервые появилась Locals.

Согласно распоряжению, хозяйствующим субъектам разрешено осуществлять коммерческую деятельность на территории Птичьего рынка без подачи уведомления о начале коммерческой деятельности.

Муниципальное предприятие „Центральный рынок”, в ведении которого находится Птичий рынок, обеспечит организацию специальных мест, обустроенных для продажи товаров по тематике ярмарки с соблюдением мер защиты и предотвращения распространения COVID-19.

Кроме того, предприятие „Центральный рынок” обеспечит соблюдение общественного порядка, уборку территории в течение всего периода проведения ярмарки, а также взимание ежедневной платы за торговые места в соответствии с тарифами, утвержденными Муниципальным советом Кишинева.

фото обложки: corax

Запись На территории кишинёвского «птичьего рынка» до ноября будет проходить ярмарка винограда и товаров для изготовления вина впервые появилась Locals.

"За время работы нам пришлось решить многочисленные конструктивные задачи​ для создания современного, комфортного, безопасного и удобного ​павильона как для экономических агентов, так и для посетителей Центрального рынка".

Запись Администрация Центрального рынка Кишинева показала, как будет выглядеть новый овощной павильон впервые появилась Locals.

На заседании служб столичной примэрии, претор сектора Буюканы Вадим Брынзанюк выступил с заявлением, что владельцы цветочных киосков на кишиневском рынке «Дельфин» до четверга должны освободить территорию, иначе киоски будут вывезены принудительно.

На вопрос генерального мэра, почему до сих пор киоски не были эвакуированы, претор ответил, что в прошлый четверг владельцам дали семь дней, чтобы предложить другие места юридическим лицам, арендующим соответствующие помещения.

Обложка: ionceban.md

Запись На Буюканском рынке «Дельфин» сносят цветочные киоски впервые появилась Locals.

Об этом шла речь на оперативном заседании муниципальных служб утром 6 июля. По просьбе генерального примара Иона Чебана претор сектора Ботаника Борис Препелицэ пояснил ситуацию и рассказал о проекте.

По сообщению примэрии, на старом участке будет построено трехэтажное здание, где будут располагаться коммерческие, административные помещения и подземная парковка. По словам претора сектора, контракты с экономическими агентами уже подписаны.

В свою очередь, претор Ботаники отметил, что возле объекта будут установлены 2 информационных панно.

Запись На месте снесенного рынка на бульваре Дачия появится современный сельскохозяйственный рынок впервые появилась Locals.

Чрезвычайная комиссия общественного здоровья Кишинева обращает внимание, что принятые инструкции касаются как администрации, так и продавцов и покупателей. До возобновления деятельности администраторы торговых площадей обеспечат дезинфекцию рабочего и холодильного оборудования, мест хранения и продажи продуктов/ товаров, прилавков и всей территории.

В то же время комиссия устанавливает отдельные входы и выходы для посетителей и покупателей, сотрудники/ торговцы обязаны быть обеспеченными защитным снаряжением, торговые площадки на рынках будут организованы с учетом расстояния между ними 2 метра.

В течение дня будут проводиться мероприятия по дезинфекции инвентаря и рабочих поверхностей растворами на спиртовой основе с периодичностью не менее 3 часов, а также в начале и в конце каждого дня.

Будет обязательна проверка температуры каждого продавца/ покупателя, запрещен доступ людям с лихорадкой, их информирование о необходимости проконсультироваться с врачом, обязательстве носить маски, соблюдении гигиены рук и социальной дистанции в один метр.

Запись Рынки Кишинева вновь открываются с рядом условий впервые появилась Locals.

Организовал протест муниципальный советник от ППДП Руслан Вербицкий, у которого на Центральном рынке есть торговая точка.

"Нас вывела на улицу сложная ситуация, в которой мы оказались. Мы вышли на протест с требованием открыть рынки в Кишинёве".

"Мы сидим дома два месяца. Сколько ещё будем сидеть, не знаем. Наш единственный доход - торговое место на Центральном рынке. Что нам делать? Где наша помощь? За что мы платим налоги? Что нам делать?".

В протесте приняли участие более 80 человек, хотя в период ЧП в массовых мероприятиях запрещено участвовать более 50 гражданам. По словам пресс-секретаря муниципальной полиции Натальи Стати, организаторам манифестации грозят штрафы. Подобный протест прошёл и 12 мая, тогда в нём приняли участие 60 человек.

Центральный рынок столицы закрыт с 14 марта.

Источник

Запись Торговцы Центрального рынка Кишинёва вышли на новый протест впервые появилась Locals.

Este ULTIMA ZI a campaniei Noi Hrănim Lumea We Feed The Worldprintr-o expoziție unicală de imagini de țărani și ferme de familia din peste 50 de țări. Expoziția este prezentată în Hala EcoLocal #Hala (sala de festivități Kentford, intrare între corturile roșii).

Запись EcoLocal Farmers Market Moldova @ Kenford впервые появилась Locals.

Сильвия Раду обратилась к руководству управления торговли с вопросом, касающимся всех рынков. В ближайшие две недели ведомство должно найти варианты для их переноса на муниципальные земли. По словам и.о. мэра столицы, таким образом удастся избежать ситуаций, подобных той, которая возникла с рынком на улице Богдан Воевод. Владелец участка, на котором он расположен, решил использовать его иначе и рынок будет закрыт.

Руководитель управления торговли, общественного питания и услуг Марчел Замбицкий заявил, что для переноса рынков сначала необходимо провести большое исследование, на которое нужны время и деньги. Раду, в свою очередь, ответила, что нужно лишь сотрудничество между претурами районов города и управлением архитектуры и градостроительства.

«Нам нужен план переноса всех рынков, которые расположены не на муниципальной земле. После этого мы представим его общественности на обсуждение», — подчеркнула и.о. мэра.

В Кишиневе всего 39 рынков. Из них 17 — смешанные, шесть — вещевые, восемь — цветочные, пять — автомобильные, один — зоологический, один — строительный и один — с товарами секонд-хэнд.

Запись В Кишиневе могут перенести все рынки на новые места впервые появилась Locals.

Яблоки голден

8 леев за кг

Собираются в конце октября, хранятся до весны. Средние и крупные, слегка вытянутые яблоки желтого цвета с маленькими точками на кожуре. Вкус — сладкий, слегка пресноватый. Аромат ярко выраженным назвать нельзя. Мякоть довольно рыхлая, сочная. Хранятся хорошо. К сожалению, в последнее время хороший Голден найти сложно. На прилавках полно яблок, которые имеют бледную зеленовато-желтую окраску и слабо выраженный вкус. Будьте внимательны.

Яблоки гала

8 леев за кг

Яблоки маленькие или среднего размера, округлой формы. Цвет желтый с сильным красным румянцем. Мякоть довольно твердая. Вкус насыщенный, сладкий с приятной кислинкой. Фруктовый аромат. Хранятся хорошо. Запомните, что плод не должен быть слишком мягким. Излишняя рыхлость говорит о том, что в нем почти не осталось витаминов. Не бойтесь коричневых крапинок на некоторых плодах. Такие яблоки, напротив, самые спелые и полезные.

Яблоки джонатан

6 леев за кг

Фрукт обладает плотной, но при  этом достаточно сочной мякотью, которая в период созревания приобретает бежевый оттенок. Яблоки Джонатан кислые с небольшой сладостью, при этом плоды обладают сильным ароматом. Собирают яблоки Джонатан, начиная с середины сентября, и они имеют способность сохранять свои вкусовые и презентабельные качества до самого апреля.

Плоды большого и среднего размера имеют немного уплощенную круглоконическую или же круглую форму. Плоды имеют достаточно интенсивный размытый румянец красного цвета. Также к характерным чертам яблок Джонатан можно отнести факт наличия подкожных точек и оржавленности по типу «сеточки».

Груши

10 леев за кг

Выбирать груши, прежде всего, нужно по запаху и тактильным ощущениям. Спелые, наполненные полезными свойствами груши, пахнут очень сладко. Также стоит отметить, что груши очень хорошо дозревают дома, при комнатной температуре. Поэтому если вы не намерены съесть их сразу, то возьмете слегка недозрелые (твердые) плоды. Старайтесь выбирать плоды без сильных повреждений.

Цвет хороших груш может разнится: от бледно желтого до темно-зеленого с розовато-красными пятнами (румяными боками).

Облепиха

85 леев за кг

Купить плоды облепихи можно на рынке осенью или в начале зимы. Выбирайте ярко-желтую спелую облепиху, но не мятую. Плоды должны быть сухими, не склеенными, плотными на ощупь.

Использовать облепиху в свежем виде можно непродолжительное время (дольше она сохраняется на веточках в прохладном месте). Проще всего плоды хранить в морозильной камере бытовых холодильников, упаковав в полиэтиленовые кульки. При замораживании ягоды не теряют своих целебных и питательных свойств.

Терн

20 леев за кг

Терн обладает уникальными лечебными и полезными свойствами. Плоды растения обладают очищающим качеством, благодаря ему терн способен выводить из организма вредоносные компоненты, зашлакованность, ядовитые вещества, а также нормализовать микрофлору кишечника. Растение помогает справиться с нервными расстройствами и общей слабостью организма. Как правильно выбрать полезные плоды? Ягоды терна собирают после того, как ударили первые заморозки. Предпочтение необходимо отдавать крепким и упругим плодам, которые лишены болячек и трещин.

Тыква

Нарезанная - 8 леев за кг, целая - 6 леев за кг

Тыква очень хорошо хранится. Это правило относится ко всем её видам.

При выборе тыквы на рынке, обратите внимание на её оптимальный размер — средний. Тыквы особо крупного размера хоть и выглядят внушающе, чаще всего оказываются чрезмерно сухими или, напротив, водянистыми, а вкус у них горьковатый. Оптимальный вес тыквы — 3-5 кг, не больше.

Цвет у мякоти тыквы должен быть насыщенно-желтый или даже оранжевый. Помните, что цвет тыквенной мякоти зависит от количества в ней витамина А — чем больше витамина, тем более насыщенный цвет — и не имеет ничего общего с цветом кожуры.

Всегда обращайте внимание на хвостик. У зрелой тыквы он должен отваливаться сам. Если вы видите, что хвостик у тыквы срезан, это, скорее всего, значит, что ее сорвали раньше срока и овощ просто не успел дозреть. Такой овощ может дозреть в домашних условиях.

Кожица тыквы должна быть плотной. Многие хозяйки рекомендуют надавить на неё ногтем, если продавить кожицу не удалось — значит, тыква спелая. Если кожура тыквы плотная и покрыта природным воском (он охраняет тыкву от преждевременного высыхания) — такой плод будет храниться гораздо дольше.

Сливы

10 леев за кг

Если слива покрыта белым налетом, это нормально, он легко стирается рукой, не вызывая подозрений. Но когда вы видите на плоде белые потеки, пятна, а не просто налет, это говорит о том, что с такой сливой слишком активно поработали производители, слишком много использовали пестицидов. Такими фруктами можно отравиться, и есть их никак нельзя.

Выбирая сливы, попросите продавца разрезать хотя бы одну и посмотрите, что у нее внутри. Слива должна быть здорова и со стороны кожицы, и возле косточки. А чтобы не купить недозрелые сливы, внимательно посмотрите на плодоножку: если она зеленая, это значит, что плод еще не дозрел. У спелой сливы плодоножка либо отпала совсем, либо она темно-коричневого цвета, ссохшаяся и легко отрывается. Еще один способ: немного надавите на сливу, спелый плод должен быть упругим, как будто вы надавливаете на резиновый шарик.

Айва

13 леев за кг

Айва - поздний фрукт. Выбирайте плоды более желтого цвета. Зеленый оттенок может говорить о незрелости. Окраска должна быть равномерной, без пятен и вмятин.

При покупке таких фруктов, как айва, качество плода главным образом определяют по твердости, плотности и запаху.  Твердость должна быть умеренной (не каменной). При своей кажущейся крепости, айва довольно чувствительна к механическим повреждениям. Образовавшаяся вмятина или пятнышко от удара может спровоцировать быструю порчу этого продукта.

И, кстати, семечки лучше не употреблять – ядовиты. Но при приготовлении (варки, например), они становятся безопасными.

Лук-порей

10 леев за кг

Лук-порей в продается круглый год, но лучше покупать его в холодные месяцы. В данном случае есть гарантия, что выращен лук был в соответствии с правилами, а химикаты для ускорения его роста не использовались.

Выбирайте лук с чистыми белыми ножками. Длина белой части должна быть  5-7 см. А листья должны быть крепкими и темно-зелеными. Чем моложе будет лук, тем более ароматным и нежным он будет. Выбирайте лук с цилиндрическими ножками, а не выпуклыми. Если основания начинают формировать луковицы, это говорит о том, что лук перезрел.

Запись Осень в городе: за чем идти на рынок прямо сейчас впервые появилась Locals.

Зеленый горошек

Цена: 10 леев/кг

Свежий зеленый горошек попадает к нам на стол только в летнее время. Когда вы будете выбирать свежий горох, обратите внимание на стручки. Они должны быть ярко-зеленого цвета, без пятен и гнили, сухие. Горошины должны быть 3-4 мм в диаметре, гладкие, одинакового ярко-желтого или зеленого цвета, без повреждений вредителями.

Огурцы

Цена: 18 леев/кг

В первую очередь при выборе огурцов надо провести визуальную оценку овощей. Покупать рекомендуется огурцы среднего размера. Слишком крупные овощи (зависит от сорта) могут быть перезрелыми и обладать горьким вкусом.

Окраска огурца должна быть равномерной, свежий огурец отличается упругой и крепкой структурой (при надавливании не остаются вмятины, и овощ не деформируется), в области плодоножки огурец тоже должен быть твердым и упругим. Если на поверхности огурца есть пупырышки, то они должны быть плотными. И, конечно, у хороших огурцов всегда есть характерный насыщенный аромат.

Шпинат

Цена: 5 леев/пучок

Шпинат – это широко распространенное растение родом из Азии. Выбирайте шпинат с четкими, зелеными листьями. Он должен выглядеть так, будто его только что сорвали, упаковали и он еще не успел завянуть. Не покупайте шпинат, у которого есть пожелтевшие или посветлевшие листья, пятна или признаки гнили.

Помните, что шпинат нужно съесть в течение 2-3 дней с момента покупки. Он долго не хранится и его лучше есть свежим.

Вишня

Цена: 20 леев/кг

Главное правило при покупке вишни: чем темнее ягода, тем она слаще, вкусней и полезней. Чтобы определить качество вишни, обязательно попробуйте ее на вкус, она должна быть кисло-сладкой. Если почувствуете запах характерный началу процессу брожения, значит, хранение было неправильным или слишком долгим. Не следует покупать сильно мягкую или липкую ягоду – она наверняка долго пролежала на солнце.

Обращайте внимание на то, чтобы вишня продавалась с черенками – такая ягода лучше сохранится. Если же черенки засохшие и темные, то она уже точно не свежая.

Клубника

Цена: 28 леев/кг

Выбирайте сухую и целую, непорченую клубнику с зеленой шапочкой.

Посмотрите на цвет ягод – темно-красный цвет является одним из показателей вкуса, так как клубника не сильно меняется в цвете после того, как ее сорвали, то ее бордовый оттенок может говорить об ее спелости. Сладкая, спелая клубника будет иметь сильный, насыщенный аромат.

Черешня

Цена: 10 леев/кг

Чтобы правильно выбрать черешню, попробуйте ее на ощупь – она не должна быть сильно твердой или мягкой. Смотрите, чтобы она была созревшей, но не перезревшей, на ней не должно быть никаких потеков. Ягода обязательно должна продаваться с черенками (так она дольше сохранится). Обязательно попробуйте на вкус и запах. Как и в случае с вишней, при специфическом запахе брожения покупку даже не стоит рассматривать – уже началась интенсивная порча.

А определить червивость черешни можно простым способом. Возьмите одну самую спелую или лучше даже переспелую ягоду и посмотрите, что там внутри. Если там червячок, то черешня может быть вся червивой. Кроме того ягода с червячком на ощупь более мягкая и темная, она как бы "съедена" изнутри.

Базилик

Цена: 5 леев/пучок

Свежие листья базилика должны быть насыщенно темно-зеленого цвета, без черных пятен и пожелтений. Листья должны быть упругими и сочными, а если растереть лист базилика пальцем, то должен появиться насыщенный и терпкий аромат. На базилике не должно быть налета и загрязнений, любые пятна и вкрапления считаются отклонением и при их выявлении от покупки лучше отказаться.

Молодой чеснок

Цена: 10 леев/пучок

Молодой чеснок, пожалуй, одна из первых пряностей, которая появляется в июне. Главное его достоинство — отсутствие резкого чесночного запаха и вкуса.

Чеснок покупать следует строго обязательно, потому что это самый настоящий природный антибиотик. В его составе присутствует более 150 биологически активных веществ. Если вы регулярно будете употреблять чеснок, то никакие вирусы и инфекции вам не страшны.

Абрикосы

Цена: 25 леев/кг

Появились первые абрикосы. Помните, что спелый абрикос имеет равномерный насыщенней оранжевый цвет (чем оранжевей, тем лучше). По вкусу и запаху должен быть сладким и ароматным. Не должен быть сильно твердым или сильно мягким, а должен поддаваться нажатию без последующей деформации. А главное - плод должен быть сочным. Кожица - тонкой, но упругой. Важно, чтобы фрукт был без трещин. Появление темных пятнышек свидетельствует о начале порчи.

Шелковица

Цена: 5 леев/стаканчик

Шелковица – полезнейшая ягода. При выборе, конечно, необходимо исследовать внешний вид ягод. Они не должны иметь видимых повреждений. Обратите внимание на наличие, так называемых, хвостиков – свидетельство того, что шелковица не переспевшая и сохранила свои полезные и вкусовые свойства. Покупая черную шелковицу, стоит обратить внимание на то, чтобы ее бока не были слишком розовыми, иначе ягода может оказаться сильно не доспевшей.

Молодая картошка

Цена: 8.50 леев/кг

Самую большую питательную ценность имеет именно молодая картошка. В ней много витаминов группы В, витамина С, калия, железа и фосфора. Выбирайте молодую картошку средних размеров. Важно, чтобы на поверхности картошки не было зеленоватых пятен. Это означает, что частично картошка росла на поверхности, а не в грунте. Такая молодая картошка будет горчить после приготовления.

И запомните, если у продавца встречаются почерневшие картофелины, то от покупки лучше отказаться, так как чернота – признак фитофторы, заболевания, которое поражает картофель внутри. Заболевание заразное, поэтому если одна картофелина поражена им, то могут быть больны и другие.

Запись Что почем: за чем идти на рынок в июне впервые появилась Locals.

Редис

3 лея пучок, 30-35 леев за кг

На рынке появился редис. В нём много витаминов, поэтому он идеален для восстановления иммунитета после продолжительной зимы. При выборе стоит обратить внимание на несколько вещей: равномерный красный или розовый окрас, отсутствие трещин, зелёная и незавядшая зелень, если редис продаётся в пучках. Основание редиса не должно быть белым.

Молодая капуста

28 леев за кг

В белокочанной капусте большое содержание витаминов группы В, О, H, Е, К, рутина, способствующего излечению язвенной болезни. В составе белокочанной капусты содержатся химические элементы, необходимые для жизнедеятельности человека. Белков капуста содержит даже больше, чем брюква, репа, свекла, морковь. В капусте большое содержание фосфора, калия, кальция, натрия, железа, магния и микроэлементов.

Капусту ранних сортов используют в пищу сразу же. Кочан молодой капусты всегда светло-зеленый. Выбирая капусту, обязательно сожмите кочан руками — если при этом он деформируется, значит, капуста не созрела. Она не будет хрустеть в салатах, да и витаминов в ней не так много. Хорошая капуста имеет плотные и упругие листья, она всегда приятно пахнет, на ней нет пятен, трещин и темных точек, которые появляются при поражении грибком.

Огурцы Родничок

55 леев за кг

95% состава огурцов занимает структурированная вода, которая очень полезна для организма, потому что промывает почки и выводит ненужные токсины, соли тяжёлых металлов и шлаки. По содержанию клетчатки огурец занимает лидирующее положение среди овощных культур, пищевые волокна мягко очищают кишечник, не вызывая дискомфорта, улучшают моторику и перистальтику кишечника. Регулярное употребление в пищу свежих огурцов оказывает положительное влияние на состояние щитовидной железы, предотвращает возникновение холестериновых бляшек на стенках сосудов, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

В первую очередь при выборе огурцов нужно оценить их визуально. Покупать рекомендуется огурцы среднего размера 10 - 15 см. Окраска огурца должна быть равномерной, свежий огурец при надавливании не деформируется, имеет характерный насыщенный аромат, в области плодоножки огурец должен быть твердым и упругим, пупырышки должны быть плотными.

Если увидите желтоватость, не покупайте – возможно наличие нитратов, или же он просто испорчен, или переросший плод.

Если вдруг попадется огурец с горьким вкусом, то не пугайтесь – это не опасно для здоровья. Горьковатость появляется в результате жары, холода или недостаточного полива, когда в плоде образуется вещество кукурбитацин. Оно не является ядом.

Черемша

5 леев за пучок

Черемша ― это первые весенние витамины, поэтому лучше её употреблять в свежем виде.

В свежей черемше содержатся аллицин и аллиин, которые обладают тромболитическим и фибринолитическим действием. Это значит, что они снижают свёртываемость крови и препятствуют образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Поэтому, так же как и чеснок, черемшу широко используют при атеросклерозе и гипертонии.

Выбрать правильную черемшу довольно легко, как и любая зелень, она должна выглядеть свежо.

Щавель

5 леев за пакетик

Невыразительно завёрнутая в пакетик зелень - это щавель. Мало кто знает, что щавель – ближайший родственник гречихи, и так же как гречка, он очень полезен для организма. Употребляя этот овощ можно решить многие проблемы со здоровьем. Богатый витаминно-минеральный состав легко объясняет все уникальные целебные и полезные свойства щавеля.

Употребление щавеля избавляет от авитаминозов и анемии. Благодаря высокому содержанию витамина C, усиливается всасывание железа, и как следствие поднимается гемоглобин в крови. Щавель в больших дозах можно применять как слабительное, а в малых – как закрепляющее.

Несмотря на все полезные свойства растения, злоупотреблять им не желательно. Чрезмерное потребление щавеля может послужить причиной возникновения мочекаменной болезни. Щавель не рекомендуют включать в рацион при воспалениях в почках и кишечнике, гастритах с повышенной кислотностью, при язвенной болезни и при нарушениях водно-солевого обмена. Щавель не позволяет кальцию усваиваться в полной мере, что может привести к развитию остеопороза.

Шпинат

6 леев за пучок

Очень важно для больных, страдающих железодефицитной анемией, регулярно включать в свой рацион листья шпината, так как они содержать большое количество железа (по содержанию данного элемента этот шпинат превосходит все остальные овощи).

При покупке основное внимание надо уделить свежести шпината. Листья шпината должны быть свежими, без темных пятен. Если листики уже не ярко зеленые и не хрустят при нажатии, а вялые, безжизненные и мягкие на ощупь, лучше такой шпинат не покупать. Самое важное, готовить шпинат как можно быстрее, поскольку при длительном хранение он теряет свои питательные качества.

Несмотря на большое количество положительных свойств, шпинат нельзя употреблять людям, страдающим мочекаменной болезнью, нефритами и тяжёлыми заболеваниями почек. С осторожностью следует включать шпинат в рацион людям с патологиями желчного пузыря, печени и поджелудочной железы.

Мята перечная

5 леев за пучок

В свежем виде листья мяты применяются для украшения и дополнительной ароматизации коктейлей, фрешей, ягодных миксов, блюд из рыбы, салатов. Знаменитые мятные соусы подаются к изысканным десертам. В традиционной английской кухне мятный соус могут подать к мясу.

Обычный чай с мятой поможет вывести застоявшуюся воду из организма. Людям, которые употребляют много соли, нужно постоянно пить чай с мятой – польза чая скомпенсирует вред, причиняемый организму большим количеством соли.

Основная польза мяты в том, что она является хорошим успокоительным.

Мяту не рекомендуется употреблять детям до 5 лет.

Лук

10 леев за пучок

Полезные свойства зеленого лука заключаются в наличии фитонцидов, которые защищают от вирусных инфекций. Салат с зеленым луком защитит от ОРЗ и гриппа. Перо лука также содержит хлорофилл, что полезно для кроветворения.

Выбирать зеленый лук надо в первую очередь по двум критериям: внешний вид и запах.

Постарайтесь покупать зеленый лук с ярким темно-зеленым пером и крепкой, белой луковицей - это хорошие признаки. Как правило, чем темней, тем он более едкий. Размер имеет значение – не выбирайте лук гигантского размера.

Внимательно присматривайтесь к перу зеленого лука – не должно быть никакой сухости, особенно на кончике пера. Не должно быть и слизи, белого налета. Стебли этого необычно полезного овоща должны быть гладкими и не поврежденными. Если он дряблый или пожелтевший, то это может быть признаком луковой болезни.

Не стоит увлекаться зеленым луком людям, страдающим болезнями печени и почек, а также желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

Запись Весна в городе: За чем идти на рынок прямо сейчас впервые появилась Locals.

Фотографии сделаны 4 января 1984 года.

Фото: oldchisinau.com/forum. Из личного архива redrasvet.

Запись Фотоархив: центральный рынок в 1984 году впервые появилась Locals.

Айва

Цена: 10 леев/кг

Айва является одной из самых последних фруктов в году. Выбирайте плоды более желтого цвета. Зеленый оттенок может говорить о незрелости. Окраска должна быть равномерной, без пятен и вмятин.

При покупке таких фруктов, как айва, качество плода главным образом определяют по твердости, плотности и запаху.  Твердость должна быть умеренной (не каменной). При своей кажущейся крепости, айва довольно чувствительна к механическим повреждениям. Образовавшаяся вмятина или пятнышко от удара может спровоцировать быструю порчу этого продукта.

И, кстати, семечки лучше не употреблять – ядовиты. Но при приготовлении (варки, например), они становятся безопасными.

Корень петрушки

Цена:  22 леев/кг

Самое время запастись корнем петрушки. Ведь петрушка - универсальный продукт для повышения иммунитета. Ее химический состав содержит все элементы, необходимые для его повышения. Бета-каротин и витамин С, железо и магний – все они так или иначе способствуют защите организма от вредного излучения и токсинов, свободных радикалов и отравляющих веществ, инфекций и микробов.

Отвар корней петрушки оказывает эффективное бактерицидное действие, избавляя наш организм от многих вредителей.

Дайкон

Цена: 15 леев/кг

Дайкон, это не что иное, как японский аналог нашей редьки. Дословный перевод этого названия обозначает «большой корень». Название оправдано. Представители этого семейства вырастают до очень больших размеров.

Выбирая дайкон, следует обращать внимание на целостность его кожицы и на то, как она блестит. Также важна его прочность. Если при надавливании на дайкон, вы ощущаете его вялость и мягкость, то вместо сочной мякоти вы рискуете купить безвкусную волокнистую жвачку. Если есть возможность, разрежьте плод. На срезе мякоть должна быть однородной и влажной, по всей глубине среза.

Горький перец

Цена: 12 леев/кг

Первое, что поможет выбрать хороший острый перец чили: возьмите его в руки и аккуратно согните. Стручок должен сгибаться, но не растрескиваться. Светло-оранжевые пятна означают, что перец был испорчен жуками. Такие перцы теряют свои вкусовые качества. Самая жгучая часть перца – перегородка и семена, лучше их удалять, иначе блюда могут получиться слишком перчеными.

Корень сельдерея

Цена: 25 леев/кг

Благодаря ежедневному употреблению корня сельдерея вы обеспечите своему организму запас всех необходимых витаминов: А, С, Е, группы В и таких важных микроэлементов, как калий, бор, железо, магний, селен, кальций, марганец, натрий, хлор, сера, цинк, фосфор.

Корень должен быть твердым, тяжелым,  иметь равномерный цвет и текстуру, без явных высохших участков . При надавливании на корень палец не должен проваливаться внутрь.

Баклажаны

Цена: 8 леев/кг

Чтобы выбрать хорошие и свежие баклажаны нужно обращать внимание на плодоножку: листочки, которые охватывают краешек баклажана должны быть зеленые, а не сухие. Поверхность должна быть блестящей и гладкой, но не скользкой. Он не должен быть слишком мягким и большим.

Важный факт: чем темнее кожица — больше содержания антиоксидантов.

Пучки для засолки

Цена: 5 леев/пучок

Листья хрена, сельдерей и укроп - вот "базовый пакет" заранее заготовленных для покупателей пучков для засолки овощей.

Кизил

Цена: 15 леев/кг

Выбирайте спелые, ярко-красные плоды кизила без повреждений и гнили. Свежий кизил можно хранить в холодильнике не более 10 дней.

Сушёный кизил можно хранить в сухом месте в течение 2 лет. Для сушки больше подходят спелые, но не перезревшие ягоды. Сушат их разложенными на ткани или плотной бумаге, лучше всего — на свежем воздухе, но не на прямом солнце.

Также кизил можно заморозить. Для этого ягоды надо предварительно вымыть и высушить, потом заморозить на противне. Когда плоды замерзнут, их надо поделить на порции, положить в пакеты, и хранить в морозилке.

Облепиха

Цена: 60 леев/кг

Купить плоды облепихи можно на рынке осенью или в начале зимы. Выбирайте ярко-желтую спелую облепиху, но не мятую. Плоды должны быть сухими, не склеенными, плотными на ощупь.

Использовать облепиху в свежем виде можно непродолжительное время (дольше она сохраняется на веточках в прохладном месте). Проще всего плоды хранить в морозильной камере бытовых холодильников, упаковав в полиэтиленовые кульки. При замораживании ягоды не теряют своих целебных и питательных свойств.

Боярышник

Цена: 20 леев/кг

При покупке важно убедиться в спелости ягод: они должны иметь равномерный темно-красный цвет, легко отделяться от плодоножки. На ягодах не должно быть признаков плесени.

Сухая свежая ягода боярышника может храниться в холодильнике 2-3 недели. В морозильной камере плоды боярышника не теряют полезных свойств в течение года. Высушенные ягоды в сухом и проветриваемом месте могут сохраниться 1-2 года, лучше хранить их в полотняных мешочках, чтобы они не заплесневели.

После заморозки ягоды боярышника становятся вкусней и слаще, из них уходит горечь.

Слива

Цена: 10 леев/кг

Если слива покрыта белым налетом, это нормально, он легко стирается рукой, не вызывая подозрений. Но когда вы видите на плоде белые потеки, пятна, а не просто налет, это говорит о том, что с такой сливой слишком активно поработали производители, слишком много использовали пестицидов. Такими фруктами можно отравиться, и есть их никак нельзя.

Выбирая сливы, попросите продавца разрезать хотя бы одну и посмотрите, что у нее внутри. Слива должна быть здорова и со стороны кожицы, и возле косточки. А чтобы не купить недозрелые сливы, внимательно посмотрите на плодоножку: если она зеленая, это значит, что плод еще не дозрел. У спелой сливы плодоножка либо отпала совсем, либо она темно-коричневого цвета, ссохшаяся и легко отрывается. Еще один способ: немного надавите на сливу, спелый плод должен быть упругим, как будто вы надавливаете на резиновый шарик.

Груша

Цена: 12 леев/кг

Выбирать груши, прежде всего, нужно по запаху и тактильным ощущениям. Спелые, наполненные полезными свойствами груши, пахнут очень сладко. Также стоит отметить, что груши очень хорошо дозревают дома, при комнатной температуре. Поэтому если вы не намерены съесть их сразу, то возьмете слегка недозрелые (твердые) плоды. Ну и очевидно, что на плодах не должно быть следов гнили и повреждений.

Цвет хороших груш может разнится: от бледно желтого до темно-зеленого с розовато-красными пятнами (румяными боками).

Калина

Цена: 20 леев/пучок

Чтобы выбрать спелые и вкусные ягоды, сначала обратите внимание на цвет: он должен быть насыщенно красным, никаких розовых просветов. Почувствуйте запах ягоды, он должен быть кисло-сладким. Как правило, на рынке калина продаётся вместе с кистями.

Калину стоит покупать в сезон, т. е. после заморозков, когда она теряет свою горечь.

В холодильнике калина хранится до нескольких недель. Как правило, калину сохраняют на зиму: для этого её замораживают (она хорошо переносит заморозку), а также высушивают или перетирают с сахаром.

Рябина

Цена: 35 леев/кг

Рябина  черноплодная - род древесных растений из семейства Розовые. Изначально у них горько-вяжущий вкус - и только после первых заморозков рябина становится почти сладкой. Гроздья ягод могут висеть на дереве до зимы или даже до весны и служат кормом для птиц. Учёные вывели и особые сорта рябины - со сладкими, почти не горчащими ягодами.

Поспевает рябина в сентябре, однако ее ягоды часто собирают после первых морозов, когда они теряют терпкость. Ягоды рябины можно сушить, а можно морозить. Сушеную рябину лучше хранить в полотняных мешочках.

Тыква

Цена: 10 леев/кг

Тыква очень хорошо хранится. Это правило относится ко всем её видам.

При выборе тыквы на рынке, обратите внимание на её оптимальный размер - средний. Тыквы особо крупного размера хоть и выглядят внушающе, чаще всего оказываются чрезмерно сухими или, напротив, водянистыми, а вкус у них горьковатый. Оптимальный вес тыквы - 3-5 кг, не больше.

Цвет у мякоти тыквы должен быть насыщенно-желтый или даже оранжевый. Помните, что цвет тыквенной мякоти зависит от количества в ней витамина А - чем больше витамина, тем более насыщенный цвет - и не имеет ничего общего с цветом кожуры.

Всегда обращайте внимание на хвостик. У зрелой тыквы он должен отваливаться сам. Если вы видите, что хвостик у тыквы срезан, это, скорее всего, значит, что ее сорвали раньше срока и овощ просто не успел дозреть. Такой овощ может дозреть в домашний условиях.

Кожица тыквы должна быть плотной. Многие хозяйки рекомендуют надавить на неё ногтем, если продавить кожицу не удалось - значит, тыква спелая. Если кожура тыквы плотная и покрыта природным воском (он охраняет тыкву от преждевременного высыхания) — такой плод будет храниться гораздо дольше.

Капуста для голубцов

Цена: 15 леев/кг

Да, на рынке можно найти капусту, продающуюся именно для этого блюда.

Приготовление голубцов начинается с выбора капусты, от которой зависит и вкус блюда, и его «дизайн». Считается, что лучше всего для голубцов подходят не круглые, а слегка сплюснутые кочаны капусты, поскольку тонкая поверхность листа у таких вилков больше, чем грубая часть с толстым черешком. Лучше выбирать капусту с гибкими, тонкими листами, которые легко гнутся, но не ломаются.

Запись Что почем: за чем идти на рынок прямо сейчас (Часть 3) впервые появилась Locals.

На оптовом рынке на улице Каля Басарабией, например, арбузы продают только в одной точке. Продавец уверена, что они безобидны. Тест на содержание нитратов, однако, показал иное: если в норме должна быть цифра 60, то при проверке высветилось 90. По словам представителя Агентства по защите прав потребителей, съев такой арбуз, можно нанести серьезный вред своему здоровью.

В то же время специалисты обнаружили и другие нарушения. В частности, на продукте нет этикетки, а значит, нет и гарантии того, что продаваемые арбузы и те, что фигурируют в документах, одни и те же. Несмотря на это, штраф продавцам пока не выписали. Представители агентства говорят, что инициировали проверки, чтобы предупредить случаи отравления, несмотря на то, что сезон арбузов пока не начался.

Первые арбузы продают по цене 10 леев за килограмм. Они произведены в Турции. Большого спроса на лакомство пока нет.

фото: Елена Горошка

Запись В Кишиневе на рынках появились первые арбузы: с нитратами и без документов впервые появилась Locals.