Так, Rosé Day la Castel Mimi пройдёт 11 июня с 14:00 и до 22:00 в  Castel Mimi.

В замке это уже хорошо сложившаяся традиция и тут обширная программа на весь день для всей семьи. Там и детские развлечения, и гастро-зона, и концерт в общем полный абзац. На вина розе будут скидки и специальные предложения. Но главное это Винный поезд! В замок и обратно можно будет добраться на поезде, вы все правильно поняли. На ивенте будет дресс-код, Розовое и Белое, так что не оплошайте.

Цена билета 350 леев (16€) или 440 леев (22€) если вы хотите доехать на поезде.

Кишинёвцев приглашает и Divus Restaurant.

Всем гостям в этот вечер, 11 июня, достанется по бокалу нового розе Divus Winery из линейки Domeniile Vorniceni. Места можно забронировать по номеру: 078059595

Праздник всегда можно отметить и самостоятельно, выбрав на винных полках энотек розе из разряда вин "по поводу", например Caragia, MIMI и даже безалкогольное Casa Petru.

ХОТИТЕ ЗНАТЬ О МЕСТНОМ ВИНЕ БОЛЬШЕ? ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА  КАНАЛ МИШИ ЦУРКАНУ WINE LIKE A LOCAL В TELEGRAM:

ЧИТАЙТЕ ОТЗЫВЫ НА VIVINO

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ В ИНСТАГРАМЕ ИЛИ ФЕЙСБУКЕ

СМОТРИТЕ ВИДЕО НА: YOUTUBE.COM/LOCALSMD

Запись В Молдове отмечают Всемирный день вина розе впервые появилась Locals.

История розе с выдержкой

В мировом виноделии предпочтение отдаётся производству лёгких летних розовых вин с освежающей кислотностью. Но некоторые виноделы нарушают эту традицию (всё ещё довольно молодую) в своём желании создать более структурированные, полнотелые и сложные вина rosé, используя в технологическом процессе дубовые бочки. Начало этому положил знаменитый бунтарь в винном мире Саша Лишин, который в 2006 г. приобрёл в Провансе Château d'Esclans, чтобы создавать величайшие rosé в мире, зажигая «Ренессанс rosé».

Его вино Garrus легло в основу концепции создания великих rosé. Оно произведено из винограда Гренаш (почти 100-летних лоз), Верментино и Сира. Брожение происходило в новых и второго года 600-литровых бочках из французского дуба, затем выдержка в течение 10 месяцев на тонком осадке с батонажем. Это лучшее вино Château d'Esclans считается вином-иконой.

Саша Лишин внедрил в Провансе новые и инновационные технологии, которые произвели революцию в стилях rosé этого региона. Это привело к созданию ещё одного его знаменитого вина Whispering Angel (Гренаш, Сенсо, Верментино, Сира и Тибурен), которое было выдержано в дубовых бочках на тонком осадке с применением батонажа. Это вино стало эталоном rosé из Прованса.

Один из самых известных виноделов в мире Жерар Бертран - самый крупный производитель розовых вин в Лангедоке – тоже любит rosé, выдержанные в дубе. Одно из таких вин - Château La Sauvageonne La Villa (с 2017 г. – с биодинамических виноградников) из сортов Гренаш, Мурведр, Верментино и Вионье. Оно начинало ферментацию в стали, а завершило в новых дубовых бочках из французского дуба, где затем и прошло выдержку в течение шести месяцев. Есть ещё интересные примеры производства rosé с выдержкой, но тоже из Франции. Таких вин всё-таки очень мало, они – редкость. А The Governor First Lady Rosé стало одним из них.

Результат эксперимента

Генеральный директор Castel Mimi Адриан Трофим в поисках стиля rosé для ТОП-овой серии вин The Governor за вдохновением обратился к французскому виноделию. Он слышал о вине Whispering Angel Саши Лишина, которое тот произвёл вместе с одним из лучших в мире энологов Патриком Леоном, прочитал о нём, заинтересовался и решил тоже попробовать произвести выдающееся rosé.

«Я давно хотел провести эксперимент с баррикованным rose, - рассказывает Адриан Трофим. - Первая попытка была из винограда урожая 2019 г., был выбран сортовой состав, который входит в бленд Rosé de Bulboaca – Каберне-совиньон и Пино-нуар. Я считал его хорошим для выдержки в бочке. Залил во французский новый баррик (225 л) из французского дуба. Вино выдерживалось три-четыре месяца, но результат мне не понравился - было слишком много дуба. Потом в ту же бочку снова залил такое же вино. Созревание уже длилось около шести месяцев. Я его часто пробовал, но получалось не то, чего я хотел. На мой взгляд, в вине не было баланса, оно было тяжеловато. То есть две попытки были неудачными, пришлось потерять две бочки вина. После этого в сезон 2020 г. мы отобрали сусло-самотёк нескольких красных сортов. Брожение провели в ёмкостях из нержавеющей стали, с контролем температуры. Затем оценили ароматику. Среди этих сортов была и Фетяска-нягрэ, с которой до тех пор мы не работали по rosé и не знали, как она себя ведёт в розовом вине. Однако Фетяска-нягрэ очень понравилась. Решили попробовать залить её в бочку. Но уже не в баррик, а в новые 500-литровые бочки Radoux, без обжарки. В них выдерживали вино 12 мес. До этого с 500-литровыми бочками не работали. Тем не менее у нас получилось округлое, элегантное вино».

Виноград Фетяска-нягрэ выращивается в Центральной зоне Молдовы, вблизи села Спея, где создан уникальный терруар благодаря близости реки Днестр. Из урожая Фетяски-нягрэ с этого же участка производят и вино в серии The Governor. Только для rosé виноград собрали раньше, чтобы алкоголь был не очень высоким – 12,5%.

Для серии The Governor, посвящённой памяти основателя Castel Mimi и последнего губернатора Бессарабии Константина Мими, нужно было создать розовое вино уровня, который соответствует уже включённым в эту линейку позициям. Оно должно быть благородным, очень элегантным, женственным. Эти качества нового rosé ассоциируются с супругой Константина Мими Гульзаде, которая происходила из известной армянской семьи негоциантов, обосновавшейся в Кишинёве в XVIII в. Она поддерживала своего мужа во всех его начинаниях. Поэтому вино решили назвать First Lady («Первая леди»). На этикетке бутылки изображена Гульзаде с букетом сирени в руках, потому что Константин Мими в знак любви к своей супруге посадил для неё вокруг замка сотни кустов сирени.

А что в бокале?

The Governor First Lady Rosé, 2020 разлито в зелёную, а не в «белую» бутылку, что очень правильно для такого вина. Оно не должно продаться в течение одного лета, т.к. благодаря выдержке его продолжительность жизни гораздо дольше, чем у его младших собратьев по сегменту rosé. Поэтому вино должно быть защищено от солнечных лучей и яркого света ламп в ритейле.

Вино необычного нежного карминного цвета, с блеском. Первый нос (когда бокал после налива в него вина ещё не начали вращать) уже многообещающий – засушенная роза, сухие травы и лёгкие сладкие нотки новой благородной древесины дуба. На стенках бокала остаются густые ножки.

В букете раскрываются ароматы варенья из лепестков роз, розовой сушёной малины, клубничного варенья, кураги, инжира, нюансы гвоздики, мускатного ореха и кардамона, карамель и лёгкий миндальный оттенок. Примерно через 30 минут сладость уходит, вино становится строже. Появились косточка абрикоса, стручковая ваниль, фиалка, жасмин, красное яблоко, красная смородина и дыня. Букет «составлен» очень гармонично, красиво, элегантно и производит волшебное впечатление.

Очень нежная текстура. Хорошая освежающая кислотность и выразительный, полный вкус, в котором оттенки барбариса, мускатного ореха, ванили и кардамона. В длинном послевкусии курага. Вино достаточно плотное, но не тяжёлое. Его богатый букет выступает в полном согласии с телом. Дуб очень аккуратно лёг на вино, как будто они созданы друг для друга.

Это – вино-впечатление. Я желаю ему большого будущего во славу молдавского виноделия. Теперь в Молдове производят вина rosé и такого уровня. Первый релиз вышел тиражом в 3563 бутылки.

С чем сочетать?

First Lady Rosé обладает таким красивым ароматическим букетом, что, честно говоря, жаль его подавлять запахами пищи. Для этого вина не хочется предлагать чего-то обычного. К нему просится авторская кухня, изысканная, оригинальная. Но при этом оно может сочетаться как с рыбными, так и нежными мясными блюдами.

Мне кажется, что в эногастрономической паре First Lady Rosé наиболее полно раскроется при подаче в ресторане Pufnița Albă в Castel Mimi. Кстати, там очень щадящая наценка на вина собственного производства. Поэтому считаю, что Pufnița Albă – идеальное место для потребления First Lady Rosé с гастрономией, чтобы и удовольствие получить, и лишнего не переплатить.

А что говорят эксперты?

Винный журналист Миша Цуркану в своём телеграм-канале об этом розе написал:

«В бокале розовое золото, этот цвет можно идеально сочетать с макбуком или айфоном такого-же цвета, тот самый «rose gold». Цвет очень нежный, с оттенками меди, сразу выдаёт, что у вас в бокале необычное вино.

Ароматы средней интенсивности, со временем набирают обороты. Спелая, даже запечённая айва, груша, гуава. Напоминает выдержанное белое вино. Со временем раскрывается очень хорошо и в нем проступают экзотические ноты, спелая дыня, а со временем и ноты барбариса и малины.

Кислотность средняя с плюсом, ощущаются легкие замшевые танины, эффект почти как от съеденной айвы, алкоголь низкий, если точнее 12,5%, тело среднее с минусом, но само вино очень округлое и сбалансированное. Во вкусе средней с плюсом интенсивности, запечённые яблоки, айва, медовый крем, барбарис и красные ягоды. У вина отличная минеральность с длинным послевкусием нежной пастилы из экзотических фруктов».

Где купить?

Это вино нужно спрашивать в местах продаж серии The Governor. Это будут винотеки. Но наилучшую цену можно получить в магазине в Castel Mimi на территории замка.

Статьи по теме:

Сорт винограда Фетяска-нягрэ в Молдове

Sânzienele, 2020 или Cucoanele 2020 от Castel Mimi? Дайте оба!

Sfăditele, 2018 от Castel Mimi - вино как символ

Семь сортов в одном вине – Isterie, 2018 от Castel Mimi

Frați, 2018 от Castel Mimi – вино как посвящение

Mâini în Șold, 2018 от Castel Mimi: такую Rara Neagră вы ещё не видели

Castel Mimi: завершилась реставрация старейшего шато

Запись Неожиданная новинка в молдавском виноделии — первое в истории выдержанное Rosé от Castel Mimi «The Governor First Lady Rosé» впервые появилась Locals.

Автор винного телеграм-канала Wine Like a Local, Миша Цуркану,  выбрал пять интересных новых вин розе, которые стоит попробовать.

Для начала несколько слов, о том, что желательно знать.

Правильнее будет говорить, не розовое вино, а, именно, розе. На это есть и причины, розовое вино это целая обширная категория, в которой есть больше разных вин, но это тема обширная оставим ее на другой раз.

Розе не делают смешивая красное и белое, вернее делают но только экспериментальные вина в новом свете (чаще всего недорогие) или розовое шампанское во Франции, там этот метод для получения шампанского розе считается предпочтительным.

За редкими исключениями, наши розе производятся путем контакта виноградного сока с кожицей винограда. по винодельческому. мацерации. Обычно этот процесс занимает от 6 до 48 часов. В зависимости от времени контакта с кожицей мы и получаем множество оттенков розе. К слову на них есть отдельная мода что меняется от года к году.

Розе — летнее гастрономическое вино, будоражит аппетит и хорошо сочетается с большим количеством блюд, от салатов, до морепродуктов или рыбы, тут смело можно экспериментировать.

Не смотря на свою свежесть розе не всегда легкое вино, проверяйте содержание алкоголя, оно всегда написано на бутылке. В комбинации с хорошей питкостью этого вина, его высокое содержание алкоголя может сыграть с вами злую шутку.

Ну и как и белое вино, розе пьют хорошо охлаждённым.

1. Gogu – Rose 2019

Розе из Каберне-Совиньона из центрального региона, зона Codru, от мастера белых вин из Каушан, Илие Гогу. В данном случае винодел доказал, что знает толк не только в белых!

Чего ждать: освежающей прохлады, с нотками малины и лесных ягод.

Цена ~120 леев или 6€

2. Gitarna – Surori – Rară Neagră Saperavi 2019

Фирменый бленд Gitana для розе (так делают только они) в этом году получил новую бутылку. Виноград из южных регионов, микрозона Țiganca, зона Valul lui Traian.

Чего ждать: богатый вкус и отличную кислотность, ароматы больше в сторону клубники и вишни.

Цена ~150 леев или 8€

3. Castel Mimi – Rose - Rară Neagră

Рара в этом году в ударе! Для Caste Mimi это новинка, после прошлогоднего успеха с Rose de Bulboaca в топовом ценовом сегменте, в этом году его дополняет розе в линейке classic.  Виноград из центральных регионов, микрозона Speia, IGP Codru.

Чего ждать: легкое и освежающее вино с ароматами лесных ягод и красной смородины.

Цена ~130 леев или 6.5€

4. Fautor Vivienne Cuvée Rosé 2019

Вино из новой линейки Fautor Summer Edition — изящный бленд из Cabernet-Sauvignon, Feteasca Neagră, Merlot, Shiraz, Tempranillo. Для любителей более интенсивных и ягодных розе у винодельни есть обнова 2019 года в серии 310, бленд Merlot и Feteasca Neagră.

Чего ждать: свежесть в бокале, настоящее летнее розе хрустящее и минеральное.

Цена ~130 леев или 6.5€

5. Timbrus - Rosé 2019

Новый выпуск фирменного уникального бленда Timbrus из Merlot, Feteasca Neagră, Saperavi.

Чего ждать: нежное, сбалансированное вино с нотками тропических фруктов, клубники и ванили.

Цена ~130 леев или 6.5€

Бонус: Chateau Vartely Individo Blanc de Noir 2019

Это не совсем rose, это вино, сделанное по технологии Blanc de Noir, то есть красное по технологии белого, в результате проявился очень нежный розовый тон.

Чего ждать: освежающее летнее вино с бодрящей кислотностью и ароматом лесных ягод.

Цена ~110 леев или 5.5€

Если же говорить о Chateau Vartely и новинках, совсем недавно они выпустили линейке полусладких вин Inspiro, в которой есть и розе из Муската. К сожалению, еще не пробовал, но обязательно отпишусь о ней позже.

Цена ~70 леев или 3.5€

Хотите знать о молдавском вине больше? Подписывайтесь на Wine Like A Local в Telegram, Facebook и Instagram.

Запись 5 идеальных молдавских розе для жаркой погоды впервые появилась Locals.

Istoria Vinului rosé

Izvoarele istorice mărturisesc că băutura fină de culoare trandafirie a apărut în perioada Imperiului Roman, iar în zilele noastre a devenit „vinul vedetă” al tuturor petrecerilor. De la apariția primelor butoaie cu vin rosé și până când licoarea și-a câștigat un nume au trecut sute de ani, însă vinul Cabernet Sauvignon, produs de Castel Mimi în anul 2012, a avut nevoie de o perioadă extrem de scurtă ca să devină celebru și să fie premiat cu argint la Concours Mondial de Bruxelles.

Datorită delicateții care îmbină perfect parfumurile florale și aromele de căpșune, vinul rosé este caracterizat de o aciditate echilibrată, cu note intense de berberis, care îți alintă papilele gustative. Prospețimea și aromele intense de fructe pe care le poți descoperi de la prima înghițitură provin din strugurii Cabernet Sauvignon, crescuți cu mare grijă pe un podiș scăldat din abundență în razele calde ale soarelui.

Metodele de producere a vinului rosé 

Vinul de culoare rozalie este obţinut din soiuri roșii, cojile fiind lăsate la fermentat pentru o scurtă perioadă de timp. Practica ne spune că există 3 metode de producere a vinului rosé: metoda macerării, metoda presării directe și cea gravitațională – utilizată de Castel Mimi pentru a crea renumitul Cabernet Sauvignon. Pentru producerea celebrului vin strugurii sunt lăsaţi la macerare pentru o perioadă de până la 24 de ore, iar mustul este obținut în mod natural, fără intervenție mecanică.

Culorile, aromele și gustul vinului rosé

Roz pal, roz coral, roz raspberry, roz ruby, diamond roz, roz petal sau alte zeci de nuanțe – toate sunt generate de soiurile de struguri folosite la producere. Vinul rosé uimește și prin diversitatea aromelor pe care le poți descoperi: cireșe albe, zmeură, citrice, căpșune, agrișe, petale de flori albe aromate. Băutura trandafirie are gusturi diferite, cel mai des fiind întâlnite cele fructate, de flori, citrice, proaspete și răcoritoare. În funcție de soiurile de struguri, licoarea oferă un amalgam de senzații tari pentru papilele tale gustative, trebuie doar să înveți să le descoperi treptat.

Noutățile vinului rosé

Vara aceasta ți-am pregătit un șir de surprize, iar pentru că ești un iubitor al vinurilor de calitate, Castel Mimi te surprinde și lansează pe piață un vin nou – Rosé de Mimi. Fii gata să-l descoperi, pentru că este un cupaj excepțional. De culoare „diamond pink”, proaspăt, cu un design gingaș, Rosé de Mimi este pregătit să-și facă loc printre vinurile celebre, apreciate de cei mai mari cunoscători. Noua colecție va fi lansată de Castel Mimi la începutul lunii iunie, băutura rafinată fiind disponibilă la un preț de 150 de lei.

Totodată, va putea fi degustată din plin la Ziua Vinului Rosé, organizată pentru al doilea an consecutiv de Castel Mimi, care plasează țara noastră alături de Franța și SUA, state care au instituit o zi dedicată acestui vin-sinonim cu sezonul cald.

Vino cu prietenii și familia în data de 8 iunie, să savurați o după-amiază de weekend departe de zgomotul orașului, să vă tolăniți pe iarba verde din fața castelului și să vă răcoriți cu un pahar de rosé.

Запись Ghidul Vinului rosé: Descoperă-i istoria, gusturile și aromele, dar și noul Rosé de Mimi, care va fi lansat de Castel Mimi la începutul verii впервые появилась Locals.

Французские виноделы по просьбе нашего соотечественника Дмитрия Петренко провели слепую дегустацию молдавского розе трёх производителей.

"Лето, жара, вино розе… Все мы любим выпить бокальчик холодного розе после знойного летнего дня. Но какое розе лучше выбрать?

Я - повар-путешественник Дима Петренко. Сам я родом из Молдовы. Но работаю уже третий год во Франции на Лазурном Берегу, а именно в Сен-Тропе.

Если вы не знали, Лазурный берег Франции – это родина розового вина. Здесь оно появилось на свет и здесь делают лучшее розе в мире. Поэтому мне пришла в голову идея снять обзор на наши молдавские розе и узнать, какое из них лучшее. Для этого я решил обратиться к экспертам – лучшим виноделам розе Франции 2018 года Chateau de Marres. Они взяли "золото" и "серебро" за два своих розе на самом престижном винном конкурсе во Франции - Concurs Generale Agricole Paris 2018.

В обзоре приняли участие 3 самых популярных молдавских розе, которые выбрали мои подписчики в Facebоok и Instagram. Это Chateau Vartely, Castel Mimi и Chateau Purcari. Чтобы сделать обзор еще интереснее, я добавил в этот список розе от Chateau de Marres, которое взяло "серебро". Хотелось убедится, что наши дегустаторы на самом деле понимают что-то в винах, ну и, конечно, - чем черт не шутит - посоревноваться с французскими винами. А вдруг…

Дегустация проходила вслепую, и наши эксперты не знали, какие вина они пробуют.

Кто победил Молдова или Франция?

Какое лучшее Розе Молдовы?

Ответы на эти вопросы вы получите в новом видео на моем канале Повар-Путешественник.

Если понравилось видео, ставь лайк и подписывайся, конечно.

А, да! Смотрите видео до конца, и вы сможете выиграть лучшее розе Франции 2018 года!"

Запись Видео: французские виноделы дегустируют молдавское розе впервые появилась Locals.

После проверок инспекции по защите прав потребителей от министерства экономики Франции выяснилось, что каждое пятое заведение под французскими этикетками разливало испанское розовое вино, литр которого стоит в два-три раза дешевле, чем вино с французских виноградников. Четверть заведений, куда инспекторы нагрянули с проверками, должны будут отчитаться за фальшивые наклейки.

Согласно французскому законодательству, виновникам может грозить штраф в размере 300 тысяч евро и даже тюремное заключение сроком до двух лет.

Запись В ресторанах Франции дешевое испанское вино продавали под видом французского впервые появилась Locals.

Свежее и приятное, как белое, при этом более танинное и часто более насыщеннее, оно производится из красного винограда, но так, чтобы сок стекал сам, а шкурка виноградинок не повреждалась. Мы собрали 8 совершенно разных фактов о розе, которые будут уместны к разговоры за бутылочкой розового.

Запись 11 июня отмечают всемирный день розового вина впервые появилась Locals.

Каждому родившемуся в Молдове умение разбираться в вине как будто передается по наследству. Не обязательно быть профессиональным сомелье, чтоб утверждать, что у любого сорта есть свое настроение, сезон и даже время дня. У розе Château Vartely, например, это теплый майский вечер в компании четырех прекрасных женщин. Они целеустремленны, умны, успешны, а главное - разборчивы, как в деле своей жизни, так и в главном напитке Молдовы.

Locals подслушал их размышления о том, что "идеально для этого лета" для них. Работа? Конечно! Хорошая литература, искусство, мода, путешествия? Да! Качественное вино? Безусловно!

Татьяна Балабан, дизайнер бренда White Silence

Скажу об "идеале летнего сезона" с точки зрения того, чем я занимаюсь. Я создаю рубашки, и думаю, что именно этот предмет гардероба является идеальным для лета - она спасает в любых ситуациях. Если говорить о главных цветах, то это белый, голубой и пастельно-розовый - очень легкие, и в то же время холодные цвета. Летом нам очень хочется свежести. Такого эффекта можно добиться и, выбрав правильный материал. Идеальными летними тканями для меня являются хлопок, лен и шелк. То, как ты себя чувствуешь, надев натуральную вещь, не передать словами: материал, сохраняющий прохладу, дает ощущение свежего бриза!

Розе, как цвета и ткани, очень сезонное вино. Ведь летом нам не хочется насыщенного красного, или крепкого белого - нам хочется легкости, такой, какой дает розе.

Анжела Брашовяну, писатель

Для меня самое главное - это удовольствие от жизни. Хорошее вино и книги - две вещи, способные доставить это удовольствие. Говоря о литературе, девиз "Идеально и для этого лета" можно отнести к книге "Lit Kit" Сандры Ньюман, опубликованная Baroque books&arts, очень ироничный, авторитетный и циничный гид по выживанию в мире западной литературы - от древних греков до модернистов, с намеками на то, как не ударить в грязь лицом, когда разговор заходит о Гомере или Прусте. Еще две книги must-read этого лета - это последний роман Умберто Эко «Номер ноль» и книга об очень красивой истории любви "Пианино в тумане" автора Эгинальда Шлаттнера. Когда же еще читать любовные романы, если не летом, сидя в тени с бокалом розе?

Стелла Веребчану, театральный художник, дизайнер

Мое хобби - это моя работа, и наоборот, поэтому говорить о девизе "Идеально и для этого лета" я буду через призму своей профессии - о тенденциях этого лета. С точки зрения дизайнера, я могу назвать три тренда сезона. Во-первых, асимметрия. Во-вторых, графика. Третий тренд - total look (если вы выбрали один цвет, то оденьтесь в него с ног до головы)!

Только касаясь ткани, я уже знаю, для какого костюма она подойдет. И так же, как и дизайн, я чувствую вино. Может быть, я не могу апеллировать терминами, как настоящий сомелье, но точно понимаю, нравится ли мне вино, которое я пью. Château Vartely - однозначно мой выбор.

Светлана Матвиевич, блогер orheianca.eu

Тем, кто в поиске ощущения свободы и приключений, я бы посоветовала взять палатку и отправиться на берег Днестра. Захватите вино, охлажденное в речной воде, и оправляйтесь встречать закат! Будучи орхеянкой, главное место в списке туристических зон Молдовы у меня занимает мой родной край. Именно в Орхее находится винодельческий регион Château Vartely, и, по-моему, это идеальное место, будь то отдых на один вечер или на целые выходные. Там царит неповторимая атмосфера спокойствия, которого так не хватает в шумных городах, ты абстрагируешься, расслабляешься, дегустируешь - что еще нужно для отличных выходных?

Запись Розе Château Vartely: «Идеально и для этого лета» впервые появилась Locals.