пиво Chișinău - Locals

Как это сделано: Пиво Chișinău Nepasteurizată — от выбора солода до розлива

Shestakova Anya — Wed, 06 Jun 2018 10:23:24 +0000

Как это сделано:
Пиво Chișinău Nepasteurizată - от выбора солода до розлива

Крупнейший молдавский производитель пива Efes Vitanta Moldova Brewery запустил новую линейку - пиво Chișinău непастеризованное. Другими словами - «живое». Locals побывал на пивоваренном заводе и выяснил, как оно «рождается» - от очищения солода до розлива в бутылки. Рассказываем, как это было.

Немного истории

Ежегодно завод посещают 5000 человек. Вот уже на протяжении 10 лет.

История предприятия ведётся с первого на территории Молдовы пивоваренного производства, открытого в Кишинёве в 1873 году.

Её хозяином был бессарабец немецкого происхождения. Его пиво поставлялось в рестораны, магазины, пабы и даже доставлялось на дом. Позже фабрику выкупил Иоанн Куртц. В 1919 году завод производил ежемесячно 600 декалитров пива на современном европейском оборудовании, включая варочные казаны и линию розлива.

После войны пиво производилось в ограниченных объёмах. В 1963 всё же началось строительство нового завода по производству пива и прохладительных напитков.

1972 год - начало новейшей истории производства Vitanta. В 1986 Vitanta становится обладателем современной производственной линии с мощностью 36000 бутылок в час. Завод производил «Жигулёвское», «Московское», «Рижское», «Бархатное», «Юбилейное» и местные сорта - «Кишинёвское», «Норок» и «Аурие». Постепенно Vitanta стала крупнейшим производителем пива в МССР, обладая мощностью 5 миллионов декалитров в год. В январе 2003 года контрольный пакет акций приобрела турецкая пивоваренная корпорация Efes Beverage Group. Тогда же компания сменила название на «Efes Vitanta Moldova Brewery», а в 2004 году получила сертификат соответствия менеджмента качества требованиям стандарта.

Производство

Есть три ключевых этапа: приготовление сусла, брожение и стабилизация. Каждый из этих этапов важен для приготовления качественного пива.

Сперва происходит процесс приготовление сусла. В пивоварении сусло делают из смеси дроблёного солода (он бывает светлым, карамельным и жжёным) и очищенной воды. Эту смесь специалисты называют затором. На этом же этапе проводят йодную пробу сусла на крахмал. Далее затор нагревают, увеличивая температуру в несколько стадий. Затем его отделяют от твёрдых остатков — зерновых оболочек и нерастворённых белков, и отправляют в бродильный цех.

В ходе процесса брожения дрожжи превращают сахара в алкоголь, углекислый газ и ценные органические соединения. На этом этапе формируется характерный для каждого сорта аромат и вкус. В специальной ёмкости проходит стадия брожения, а затем - холодная стабилизация.

Далее - этап фильтрации и пастеризации. При фильтрации удаляются последние оставшиеся в сбродившем пиве дрожжи и мельчайшие частички. Нефильтрованное пиво, как можно догадаться, не проходит эту стадию и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка. Это значит, что пиво живое. И именно этот напиток Efes Vitanta Moldova Brewery запустили в начале этого лета.

Розлив

Ну и под занавес пиво отправляется в цех розлива, где обретает свою форму: стеклянная или ПЭТ-бутылка, алюминиевая банка или кег. Линий розлива на заводе три, и каждая из них может производить до 45000 бутылок в час!

К слову, 6 из 10 бутылок пива, продаваемых в стране, производится Efes Moldova. А каждая 3-я из них - пиво Chișinău.

Chișinău Nepasteurizată

Долгожданный этап - дегустация и обсуждение.

Chișinău Nepasteurizată - тот продукт, который был создан в результате поисков чего-то нового и особенного и явно со страстью. Так как пиво не подвержено термической обработке, оно даже в бутылке сохраняет свежий вкус - «прямиком с розлива». Получилось это и за счёт использования современной технологии «dry hopping», благодаря которой после ферментации пиво сохраняет богатый и насыщенный вкус хмеля. Срок годности непастеризованного пива всего 60 дней, зато взамен вы получаете настоящий живой напиток!

Хорошая новость в том, что в глазах людей пиво постепенно перестает быть одинаковым, слабоалкогольным, легко пьющимся напитком, разные сорта которого невозможно отличить друг от друга. Появляется альтернатива, а Chișinău Nepasteurizată - хорошее начало.

Запись Как это сделано: Пиво Chișinău Nepasteurizată — от выбора солода до розлива впервые появилась Locals.

Пиво Chișinău представило новый дизайн этикетки

anuka — Thu, 19 Apr 2018 10:33:25 +0000

Первое пиво Молдовы отмечает 145-летие! Пиво Chișinău предстает этой весной в новом дизайне – современном и стильном. Умение и любовь пивоваров создали новый продукт, который дарит еще больше наслаждения – пиво со 145-летними традициями, но теперь с новым содержанием и в свежем оформлении. Потребители становятся все взыскательнее и изысканнее, также и пиво должно идти с ними в ногу. Благодаря отличному сочетанию модерна и традиций, Chișinău предстает в абсолютно новом имидже. Целая команда специалистов изучила запросы любителей пива и поддержав рецептуру, которая десятилетиями использовалась при производстве пива, создали настоящее Пиво Молдовы – искреннее, честное и высочайшего качества. Над имиджем бренда работало одно из самых знаменитых дизайн агентств Великобритании - «Brown&Co».

Ты, вероятно, понял, что новый дизайн призван удовлетворить ожидания потребителей по поводу более элегантного и более современного оформления. Новый подлинный шрифт составлен исключительно ручным способом. Спектр цветов, уже обычный для Бренда Chișinău, в сочетании с обновленным логотипом - столь желанный и долгожданный акцент для пивных поклонников со всей страны. Все это было бы напрасно, если бы Пиво Chișinău годами не хранило классический рецепт приготовления – только вода из самых чистых источников артезианских вод, 2 вида отборного солода и 2 вида премиального хмеля из Германии. Chișinău обладает свежим приятным ароматом, насыщенным, но легким в употреблении вкусом. Новая упаковка всего семейства Chișinău по-прежнему раскрывает естественность стильных компонентов в молдавском орнаменте. Оно предлагает нам открыть уникальную технологию пивоварения, под названием Merlin. Его секрет заключается в медленном пивоварении, которое обеспечивает сохранение природных свойств солода, равномерно распределяющихся в полном и подлинном вкусе. Впервые за 145 лет истории, новое пиво Chișinau организовало большой праздник в самом сердце завода Efes Moldova. Около 800 гостей (работники, дистрибьюторы, партнеры) получили возможность побывать на потрясающем шоу в стиле warehouse party: десятки кВт звука, сотни огней, тысячи бутылок пива и тонны невероятных эмоций. За долгие годы у нас есть и прекрасные достижения. Пиво Chișinău – самое признанное и популярное пиво в стране: каждое третье пиво, которое употребляется в Молдове – Пиво Chișinău! Также, Пиво Chișinău экспортируется в Польшу, Румынию, Украину, Германию, Италию, Норвегию, Финляндию, Великобританию, Албанию, Венгрию, Боснию и Герцеговину. Chișinău – как НАСТОЯЩИЙ ДРУГ, он всегда был здесь …и в радости, и в горе. Там, где пиво – настоящая дружба! Отечественные и зарубежные потребители смогут теперь наслаждаться любимым пивом в улучшенном оформлении, созданном любовью 430 работников пивоварни Chișinău! Отныне новое пиво Chișinău доступно по всей стране! Поделись им с вашими настоящими друзьями! Пиво Chișinău – всегда среди друзей.

Просмотры: 2 609

Запись Пиво Chișinău представило новый дизайн этикетки впервые появилась Locals.