Японец Томоки Нагаcима четыре года назад приехал в Молдову как медицинский специалист для помощи беженцам из Украины, а по итогу открыл в Кишиневе собственный онигири-бар. Заведение заработало в сентябре 2025 в центре города — в помещении японского продуктового магазина Phin Tokyo Plaza, пишет asahi.com.

«Я всегда хотел заниматься работой, связанной с жизнью и благополучием людей. И медицина, и онигири — это просто разные способы реализовать это», — объясняет 41-летний Нагаcима.

В меню шесть видов онигири, среди которых классические японские начинки — тунец с майонезом и маринованная слива. Самым популярным вариантом стал лосось с крем-сыром, адаптированный под местные вкусы. Онигири делают крупнее, чем в Японии, и упаковывают в бумагу, похожую на бургерную, чтобы их было удобнее есть на ходу. Цены начинаются от 45 леев за штуку.

По словам Нагаcимы, он выбрал именно этот формат из-за его простоты и удобства: закуску можно есть без приборов и даже одной рукой. Он отмечает, что в Европе растет интерес к онигири, и рассчитывает предложить новый формат быстрого обеда для жителей Кишинева.

«Я хочу, чтобы мой бизнес выжил и после того, как ажиотаж спадет, поэтому буду предлагать новый формат обеда», — сказал он.

До переезда в Молдову Нагаcима прошел путь от волонтерства в Гане до медицинского образования и стажировок в Кении и Бразилии. После начала войны в Украине он присоединился к организации Peace Winds Japan и работал с беженцами, а также помогал снабжать украинские больницы оборудованием.

Со временем он начал сомневаться в эффективности гуманитарной помощи, зависящей от пожертвований, и решил сосредоточиться на бизнесе, который может создавать рабочие места.

Для упрощения процесса рисовые шарики изготавливаются с помощью форм, а не вручную.

Также он продает тайяки — сладкую выпечку в форме рыбки с шоколадной или матча-начинкой. В среднем магазин обслуживает около 100 клиентов в день и уже приносит прибыль. В планах — открыть еще одну точку в Молдове и со временем расшириться в соседние страны, включая Украину.

В марте этого года онигири-бар показали в популярной японской программе TV Tokyo «Japanese Cafeteria», которая рассказывает о выдающихся японских ресторанах и их историях со всего мира. Это первый ресторан в истории Молдовы, который стал главным сюжетом японской телепрограммы.

Instagram бара

Запись Японский врач открыл в Кишиневе онигири-бар впервые появилась Locals.

В этот раз именно Onigiri стал главным сюжетом программы от Молдовы. Более того, это первый ресторан в истории Молдовы, который стал главным сюжетом японской телепрограммы.

«Мы не просто готовим еду в японском стиле. Мы привозим в Молдову по-настоящему вкусные японские онигири, уделяя большое внимание вкусу, качеству, ингредиентам и японской тщательности в деталях. Мы очень гордимся тем, что этот проект, начавшийся в Молдове, был показан по японскому телевидению и получил признание в Японии», — написал магазин.

Адрес: Strada Mitropolit Gavriil Bănulescu-Bodoni 57
Instagram

Запись Магазин онигири в Кишиневе показали в популярной японской ТВ-программе  впервые появилась Locals.

В Молдове очень любят японскую еду, поэтому у нас открывается все больше заведений, которые специализируются на азиатской кухне. Правда мало где подают аутентичные японские блюда. Мы нашли три места, где можно попробовать японские снеки и сладости, традиционные блюда и рамен.

Asian Street

Это уникальное место в Кишиневе, где вы найдете не только разнообразное и вкусное, но и аутентичное меню, с ароматами и традициями японской и азиатской кухни. Например, гедза, вонтоны, севиче, попкорн из морепродуктов и многое другое. Есть и веганские блюда. А шеф-повар там японец Шигеки-сан, поэтому если вам нужны исконно японские блюда, то вам в Asian Street.

Адрес: Bulgară 39

SAYHI Ramen Bar 

В Кишиневе открылось новое заведение, которое специализируется на раменах – SAYHI Ramen Bar. Например, там можно попробовать Ramen FUKUOKA, названный в честь региона Японии, в котором предпочтения отдают рамену со свининой. Пикантный наваристый свино-говяжий бульон с бужениной из свиной шеи собственного приготовления, яичной лапшой, маринованным яйцом, грибами шитаки, соленой морковью, шпинатом, зеленым луком, листом нори и кунжутом. Веганские рамены тоже делают.

Место, в которое не так-то и просто попасть. Там нельзя забронировать столик, нужно стоять в живой очереди, прям, как в Японии.

Адрес: Mitropolit Petru Movilă 23/4

Phin Tokyo Plaza

Это не заведение, но там тоже можно найти всякие вкусности из Японии, которые не продаются в наших обычных магазинах: снэки, сладости, напитки, чаи и матча, лапша и рис, соусы, приправы и водоросли. Кроме чисто японских товаров можно найти и полку с корейской лапшой, которую обожают японцы. И пусть это лапша быстрого приготовления, подобные вкусы у нас больше нигде не найти.

А недавно они открыли второй магазин в Центре, поэтому стали еще ближе.

Адрес: Nicolae Testemițanu 23 и Mitropolit Gavriil Bănulescu-Bodoni 57

Запись Рамен, гедза и моти: три места, где можно попробовать аутентичную японскую еду впервые появилась Locals.