Оливье - Locals

Традиции сближают — вместе готовить любимый салат — это наш новогодний обычай

anuka — Mon, 29 Dec 2025 22:23:18 +0000

Ирина Влах

Лидер Республиканской партии "Inima Moldovei" Ирина Влах поделилась рецептом оливье:

У всех свой "правильный" рецепт: кто-то любит с колбасой, а мы - только с курицей, кто-то за огурчик покислее, кто-то - помягче, горошек мы всегда выбираем мягкий и самый нежный. Вместе готовить любимый салат - это наша новогодняя традиция, делюсь с вами рецептом оливье, который мы приготовили с мамой и Аней.

Вам понадобятся ингредиенты:
5 картофелин
5 яиц
2 моркови
500 г куриного филе
2 банки маринованных огурцов
1 банка зелёного горошка - мы берём самый нежный.
400 г майонеза
соль и перец — по вкусу

А какое блюдо у вас самое новогоднее?

Запись Традиции сближают — вместе готовить любимый салат — это наш новогодний обычай впервые появилась Locals.

3 интересных рецепта оливье

Shestakova Anya — Sat, 31 Dec 2022 09:19:20 +0000

Сколько людей — столько и видов оливье. И мнений насчет того, из чего должен состоять этот главный новогодний салат. Кто-то выступает против репчатого лука и свежих огурцов. Кто-то — против яблок и моркови. А кто-то настаивает на использовании исключительно домашнего майонеза. И в этом, пожалуй, и заключается главная прелесть оливье — у каждого он свой, самый правильный и самый вкусный. Потому и нравится абсолютно всем.

Классический оливье

Что нужно:

Говядина - 300 г
Картофель - 400 г
Морковь - 3 штуки
Репчатый лук - 1 головка
Соленые огурцы - 3 штуки
Огурцы - 2 штуки
Зеленый горошек - 1 банка
Зеленый лук - по вкусу
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Куриное яйцо - 3 штуки

Как готовить

1. Отварить говядину в подсоленной воде. Отдельно сварить картошку и морковь.

2. Нарезать мясо и овощи мелким кубиком. Для красоты и гармонии ингредиенты нужно нарезать кубиками одного размера.

3. Перемешать все подготовленные ингредиенты силиконовой лопаткой, чтобы не разрушить их форму.

4. Добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу. Горошек добавить в самом конце, перед подачей, иначе в салате он может потерять форму. При подаче посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.

Оливье с семгой

Что нужно:

Картофель - 200 г
Консервированный зеленый горошек - 90 г
Красный лук - 30 г
Огурцы - 90 г
Соленые огурцы - 90 г
Морковь - 60 г
Слабосоленая семга - 250 г
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Укроп - 15 г
Зеленый лук - 15 г
Майонез - 80 г
Лимонный сок - 5 мл
Маринованный имбирь - 10 г

Как готовить

Морковь и картофель отварить, дать остыть. Огурец очистить от кожицы. Нарезать овощи, соленые огурцы, красный лук и рыбу мелким кубиком.
Зеленый лук нарезать соломкой. Веточку укропа отложить для украшения, остальной мелко нарезать.
Для соуса смешать майонез (можно сделать самостоятельно) с лимонным соком и маринованным имбирем, нарезанным тонкой соломкой.
Смешать все ингредиенты с горошком, заправить соусом. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать, украсив веточкой укропа.

Оливье с ростбифом и свежими огурцами

Что нужно:

Картофель - 400 г
Куриное яйцо - 7 штук
Замороженный зеленый горошек - 400 г
Огурцы - 100 г
Соленые огурцы - 200 г
Укроп - 20 г
Майонез - 200 г
Говяжья вырезка - 200 г
Оливковое масло - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Как готовить

Натереть говяжью вырезку солью и перцем. Нагреть оливковое масло в большой сковороде и обжарить на сильном огне мясо до румяности.
Завернуть вырезку в фольгу и запекать в разогретой до 160 градусов духовке до желаемой степени прожарки от 25 до 50 минут.
В это время отварить картофель, яйца и свежезамороженный горошек.
Достать из духовки полученный ростбиф и полностью остудить его в фольге естественным способом, это займет 3–4 часа.
Нарезать ростбиф кубиками размером 1×1 см. Отваренный картофель и яйца, свежие и соленые огурцы нарезать мелким кубиком.
Перемешать все ингредиенты и заправить майонезом. Добавить укроп, соль и перец по вкусу и еще раз перемешать салат.

Запись 3 интересных рецепта оливье впервые появилась Locals.

От техасского до классического: 3 рецепта оливье

Shestakova Anya — Wed, 22 Dec 2021 11:02:35 +0000

Ни один новогодний стол не обходится без главного праздничного салата — оливье. Мы собрали три рецепта этого блюда: от классического советского до необычного техасского.

Техасский оливье (техасский картофельный салат с индейкой)

Что нужно:

молодой картофель — 1 кг
оливковое масло — 100 мл
свежие огурцы — 300 г
соленые огурцы — 300 г
красный лук — 100 г
майонез — 260 мл
сметана — 100 мл
горчица — 50 г
тимьян — пара веточек
индейка — 250 г
перец — по вкусу
соль — по вкусу
смесь специй (тако-микс или собрать самостоятельно) — по вкусу
зеленый горошек — 65 г
укроп — 4 г

Как готовить

Возьмите молодой картофель, помойте, разрежьте вдоль, сбрыните оливковым маслом, добавьте тимьян, чеснок, соль, перец, поставьте в духовку до готовности. Достаньте из печи, помните картофель рукой, консистенция: часть — пюре, часть — кусочками.
Нарежьте кубиками маринованные огурцы, свежие огурцы, добавьте порезанный красный лук, соедините в миске и сделайте заправку на основе майонеза, горчицы и сметаны. Заправка должна быть жидкой.
Интенсивно перемешайте салат рукой, немного выжимая сок из картошки. Мясо нарежьте тонкими ломтиками (слайсами), обжарьте на сковородке на оливковом или подсолнечном масле до готовности и добавьте смесь специй или соберите ее сами — кориандр, паприка, зира, перец и соль, чтобы было приторно-солено. Самый важный компонент, который придаст вкусу мяса копчености, — это паприка, не жалейте ее, можно добавить до 50 граммов. Посыпьте специями мясо.
В картофельный салат добавьте нарезанную тонкими кружками или кусочками готовую индейку, посыпьте свежемолотым перцем.

Классический оливье с мясом

Что нужно:

телятина или говядина — 135 г
соленые огурцы — 160 г
отварной картофель — 165 г
отварное яйцо — 120 г
майонез — 240 г
отварная морковь — 80 г
консервированный зеленый горошек — 100 г
соль — по вкусу

Как готовить

Нарежьте небольшими кубиками картофель, морковь, соленые огурцы, отварные яйца, отварную телятину, добавьте горошек, майонез и соль.
Перемешайте до равномерного распределения всех ингредиентов. Подавайте, украсив порции веточкой петрушки.

Оливье с перепелкой и яблоком

Что нужно:

яблоки — 14 г
корнишоны — 10 г
йцо — 1 шт.
морковь — 30 г
картофель — 25 г
перепелиное яйцо — 1 шт.
красная икра — 5 г
зеленый горошек — 15 г
свежие огурцы — 10 г
зеленый лук — 5 г
укроп — 4 г
петрушка — 3 г
перепелка — 75 г
майонез — 40 г

Как готовить

Мякоть перепелки обжарьте на гриле. Далее посолите, поперчите, нарежьте кубиками в 1 сантиметр. Очищенный картофель нарежьте кубиками в 0,5 сантиметра и отварите в подсоленной воде с лимонным соком.
Морковь отварите, нарежьте кубиками в 0,5 сантиметра. Все остальные компоненты нарежьте так же, затем посолите, добавьте зелень, майонез, перемешайте. Украсьте красной икрой и перепелиным яйцом.

Запись От техасского до классического: 3 рецепта оливье впервые появилась Locals.

В сети появился калькулятор ингредиентов для оливье

anuka — Wed, 30 Dec 2020 13:35:43 +0000

Чтобы оливье получился таким же вкусным, как в детстве, нужно правильно рассчитать соотношение ингредиентов. «Калькулятор оливье» точно скажет, сколько морковки, картофеля, горошка и других продуктов положить в ваш тазик.

Для расчета нужно указать вес одной порции и их количество. Можно выбрать калькулятор классического оливье, рыбного и вегетарианского.

Запись В сети появился калькулятор ингредиентов для оливье впервые появилась Locals.