Фруктовый лед из красных апельсинов

Ингредиенты:

• 4–5 средних красных апельсинов
• 50 г сахара
• 60 мл воды
• 60 мл свежевыжатого сока лайма

Приготовление:

1. Разрежьте красные апельсины пополам и выдавите сок в миску. Пропустите сок через сито, чтобы в нем не осталось семечек.
2. В небольшом сотейнике смешайте сахар и воду. Разогревайте на среднем огне до полного растворения сахара. Снимите получившийся сироп с огня и дайте ему остыть.
3. Смешайте охлажденный сахарный сироп, лаймовый и апельсиновый сок.
4. Разлейте сок с сиропом по формочкам для эскимо. Наполните каждую формочку примерно на две трети.
5. Поставьте формочки в морозильник и охлаждайте около 2 часов — сок должен замерзнуть до состояния хрупкого снега.
6. Вставьте в каждую формочку по палочке для эскимо и замораживайте еще 4 часа или до полного замерзания.
7. Чтобы достать фруктовый лед из формочки, осторожно опустите формочку на несколько секунд в теплую воду.

Если у вас не нашлось специальных формочек для эскимо, используйте вместо них картонные стаканчики и деревянные палочки для мороженого. А если в магазине не оказалось красных апельсинов, используйте обычные.

Шоколадное мороженое от Джейми Оливера

Ингредиенты:

• 100 г горького шоколада;
• 300 мл молока;
• 85 г сахара;
• 3 яичных желтка;
• 300 г сливок для взбивания.

Приготовление:

1. Разломайте шоколад на кусочки, выложите в кастрюлю и залейте молоком. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте, пока плитка не растворится. Остудите молоко.
2. Венчиком взбейте сахар с желтками. Помешивая, влейте молоко и поставьте на слабый огонь. Доведите до лёгкого загустения, постоянно размешивая. Не кипятите смесь.
3. Поставьте кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, помешивая, остудите. Взбейте миксером холодные сливки до кремообразной консистенции и смешайте с молочной смесью.
4. Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и поместите в морозилку на 3–4 часа.

Йогуртовое мороженое с манго

Ингредиенты:

• 2 спелых манго;
• 120 г греческого йогурта;
• 80–90 г мёда;
• 1–3 чайные ложки лимонного или лаймового сока — опционально.

Приготовление:

1. Очистите манго, нарежьте кубиками и поместите в морозилку на несколько часов.
2. Затем взбейте блендером йогурт, манго, мёд и сок до однородности. Если манго с яркой кислинкой, то добавлять сок не нужно.
3. Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 1–2 часа.

Творожно-йогуртовое мороженое со сгущёнкой и малиной

Ингредиенты:

• 250 г творога;
• 250 г натурального йогурта;
• 250 г сгущённого молока;
• 50 г сахара;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 300 г малины.

Приготовление:

1. Взбейте в блендере творог, йогурт, сгущёнку и два вида сахара. Добавьте малину и взбейте ещё раз до однородного состояния.
2. Переложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 3–4 часа. За это время нужно пару раз перемешать мороженое.

Мятное мороженое с шоколадом

Ингредиенты:

• 250 мл молока;
• 130 г сахара;
• 1–2 пучка свежей мяты;
• 5 яичных желтков;
• 500 г сливок для взбивания;
• 100–150 г горького шоколада.

Приготовление:

1. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте половину сахара и листья мяты. Стебли мяты брать не нужно. Помешивая, подогрейте молоко на медленном огне, не доводя до кипения.
2. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте минимум на 1 час, чтобы молоко впитало мятный аромат. Затем процедите молоко через сито и хорошенько отожмите мяту. Больше она не пригодится. Снова подогрейте молоко, не доводя до кипения.
3. Взбейте венчиком желтки с оставшимся сахаром. Не останавливаясь, тонкой струйкой добавьте горячее молоко. Поставьте массу на медленный огонь и помешивайте лопаткой до лёгкого загустения, не доводя при этом до кипения. Проведите по лопатке пальцем: если остаётся чёткая бороздка, снимайте кастрюлю с огня.
4. Поместите кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, помешивая, полностью остудите. Миксером взбейте холодные сливки до кремообразной консистенции и смешайте с молочной массой.
5. Введите в смесь тёртый или мелко нарубленный шоколад и перемешайте. Можно посыпать шоколадом уже готовое мороженое.
6. Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 4–5 часов. Перемешивайте мороженое примерно каждый час, чтобы оно было однородным.

Запись 5 рецептов домашнего мороженого: фруктовый лед, йогуртовое с манго и мятное с шоколадом впервые появилась Locals.

В 2023 году на внешних рынках продано почти 10 тыс. т мороженого (+44% по отношению к 2022 году), общий доход при этом увеличился на 67%, превысив 32 млн дол. Эти показатели стали рекордными в истории Украины.

Запись Цифра дня: в 2023 Молдова была крупнейшим покупателем украинского мороженого впервые появилась Locals.

Запись Проще простого: три рецепта домашнего мороженого впервые появилась Locals.

Keks

Адрес: ул. Измайловская, 84

В этом сезоне мороженное в Keks все хвалят. Из вкусов, кроме классики, тут – вишня и шоколад, фисташка, манго и маракуйя, кокос, кофе и соленая карамель, но есть варианты и любителей чего-то более оригинального - например, мятный шоколад или базилик с шалфеем. Есть и сорбеты – лимон и клубника.

Цены: шарик мороженого вам обойдётся в 15 леев, а ведёрко мороженого (300 г) - 80 леев.

Ciao Cacao

Городская классика. Среди сезонных вкусов – манго и маракуйя, йогурт с клубникой, персик и свежая мята, малина и ароматный имбирь, темный шоколад и апельсин и черешня. Также тут можно заказать целый торт-мороженое. Вкусы для CiaoCacao придумывал именитый кишинёвский шеф Думитру Бойку, а значит, вам точно понравится.

Цены: цены на ведерки варьируются от 55 до 95 леев

Sincer

Адрес: ул. Еминеску, 50 (и сети магазинов Linella, Merci, Cartier Market)

В Sincer целых 8 вкусов – и все сделаны из натуральных ингредиентов: качественного шоколада, натурального молока, какао, спелых фруктов и отборных орехов. Среди вкусов – ваниль, шоколад, фисташка, манго, кофе, лесной орех и соленая карамель, а также клубничный и вишневый сорбеты.

Все вкусы доступны сразу в трех упаковках – на любой случай: 50, 150 и 250 г.

Цены: 50 г - от 18 леев, 150 г - от 38 леев, 250 г - от 53 леев

La Dolce Italia

Адрес: ул. Влайку Пыркэлаба, 75

Цены: уточняются

Небольшое уютное заведение в центре города может похвастаться хорошим кофе и очень вкусным натуральным мороженым в большом ассортименте. Если вы еще тут не были, постоянные посетители рекомендуют начать с фисташкового. Кроме этого, есть банановое, ягодное, киви и ванильное с разными топпингами.

Запись Не только пломбир: 4 места, где можно попробовать вкусное мороженое впервые появилась Locals.

Клубничный сорбет с шампанским

Что надо:

• клубника – 350 г
• игристое вино – 200 мл
• сок 1 лимона
• сахарная пудра – 3 ст. л.

Как готовить:

1. Клубнику измельчить в блендере.
2. Добавить игристое, сок лимона и сахарную пудру. Перемешать до однородности.
3. Разлить массу по формочкам и поместить в морозилку на 3–4 часа. Периодически доставать и хорошо перемешивать массу.

Кофейный сорбет с ромом

Что надо:

• молоко – 1 стакан
• эспрессо – 1 стакан
• вода – 0.5 стакана
• сахар – 0.5 стакана
• ром – 100 мл

Как готовить:

1. В сотейник сложить сахар, воду и молоко. Довести до кипения.
2. Как только сахар растворится, убрать с огня. Влить кофе и виски и все хорошо перемешать.
3. Остудить до комнатной температуры.
4. Перелить в контейнер и отправить в морозилку на 3 часа.
5. Раз в час доставать и перемешивать. Если вы не пьете молоко, его можно заменить водой – так десерт выйдет более кофейным.

Апельсиновый сорбет с водкой

Что надо:

Как готовить:

1. Срезать верхушки от апельсинов, натереть с них цедру и выскоблить в миску мякоть.
2. Раздавить апельсиновую мякоть деревянной ступкой, чтобы выделился сок, перелить его в небольшую кастрюльку, добавить цедру, довести до кипения и уварить сок до 125 мл.
3. Растворить в соке сахар, дать ему остыть, смешать с водкой и йогуртом.
4. Переложить массу в контейнер и заморозить в морозильной камере в течение 2–3 часов.
5. Достать сорбет, добавить банан и базилик, взбить блендером, снова поместить массу в морозилку и держать, пока она не затвердеет.

Огуречный сорбет с джином

Что надо:

• сахар – 2/3 стакана
• вода – 2/3 стакана
• огурцы – 2-3 шт. (крупных)
• лимон – 1 шт.
• джин – 2 ст. л.
• мята – 2 веточки

Как готовить:

1. Развести в сотейнике сахар с водой и, помешивая, довести до кипения, чтобы сахар растворился.
2. Снять с огня, добавить мяту, настоять минут 15–20. Затем вынуть веточки мяты и охладить.
3. Огурцы очистить от кожуры и семян. Пюрировать в блендере, смешать с сиропом.
4. Лимон разрезать на две части, выдавить сок в смесь, взбить. Ввести джин, накрыть крышкой и охладить в холодильнике в течение двух часов.
5. Затем переложить в форму для замораживания, накрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить в морозильную камеру на 2 часа. Периодически доставать массу из холодильника и перемешивать.

Сорбет из красного вина

Что надо:

• красное сухое вино – 1 л
• апельсин – 1 шт.
• гвоздика – 10 бутонов
• перец белый – 10 горошин
• кардамон – 10 шт.
• корица – 2 палочки
• сахар – 130-150 г

Как готовить:

1. Красное сухое вино перелить в сотейник, добавить к нему гвоздику, белый перец, кардамон, положить в вино палочки корицы. Поставить на медленный огонь.
2. Апельсин тщательно вымыть в теплой воде, снять с него цедру. Положить ее в вино с пряностями.
3. Туда же выдавить апельсиновый сок. Всыпать сахар, перемешать, продолжать медленно нагревать вино.
4. Когда винный сироп закипит, убавить огонь на плите до минимального уровня, варить 20–25 минут, пока вино не загустеет и не выпарится наполовину. Периодически помешивать.
5. Когда указанное время истечет, снять вино с плиты, остудить до комнатной температуры и процедить через сито. Перелить основу для сорбета в контейнер, поставить в морозилку на 6–8 часов.
6. Через каждый час перемешивать ее ложкой, чтобы структура десерта получилась как можно однороднее.

Запись Весело и вкусно: 5 рецептов домашнего алко-мороженого впервые появилась Locals.

Keks

Адрес: ул. Измайловская, 84

В этом сезоне мороженное в Keks все хвалят. Самые популярные вкусы - это кокос, фисташка, йогурт и карамель, но есть варианты и любителей чего-то более оригинального - например, мятный шоколад.

Цены: рожок мороженого вам обойдётся в 15 леев, а ведёрко мороженого (300 г) - 80 леев.

Ciao Cacao

Городская классика. Среди сезонных вкусов - дыня, злаки, клубника, печенье, злаки, фисташка и загадочное ярко-голубое "Bubble gum". У Ciao Cacao же есть мороженое с доставкой - ведёрки с натуральным сливочным мороженым с ягодами вишни, мороженое со вкусом печенья с шоколадом, мороженое со вкусом греческого йогурта с клубникой. Также тут можно заказать целый торт-мороженое. Из интересного - кокосовое мороженое с меренгой и бисквитом и мороженое-чизкейк с шоколадным бисквитом и молочной карамелью.

Цены: ведёрко 125 г - 24 лея, торт-мороженое от 49 лея

La Dolce Italia

Адрес: ул. Влайку Пыркэлаба, 75

Цены: уточняются

Небольшое уютное заведение в центре города может похвастаться хорошим кофе и очень вкусным натуральным мороженым в большом ассортименте. Если вы еще тут не были, постоянные посетители рекомендуют начать с фисташкового. Кроме этого, есть банановое, ягодное, киви и ванильное с разными топпингами.

Motiko

Адрес: ул. Албишоара, 4

Многие знают, что в симпатичных коробочках с названием Motiko продаются традиционные японские холодные десерты, состоящие из рисовой оболочки и разнообразных начинок. Из популярных вкусов: арбуз, дыня, лесные ягоды, фисташки, кунжут, кокос, мёд, черная смородина, маракуйя и панна котта.

Цены: 28 леев

Запись Не только эскимо: 4 места, где можно попробовать вкусное мороженое впервые появилась Locals.

В Молдове для этого мороженого используют просто слово «эскимо». Компанию на протяжении многих лет обвиняли в том, что название мороженого оскорбляет представителей коренных народов Севера: многие из них выступают против слова «эскимос» и считают его некорректным.

Издание Wonderzine узнало у лингвистов и антропологов, стоит ли в русскоязычном сегменте отказаться от названия "эскимо" и оскорбляет ли у нас это название чьи-то чувства. Российский Антрополог Дмитрий Опарин отмечает, что в 70-е годы и в Канаде, и на Аляске, и в Гренландии слово «эскимос» было исключено из публичного обращения — из политических текстов, официальных бумаг. Вместо него используются различные самоназвания.

При этом ситуация с самоназванием и названием разных народов остаётся сложной — этот процесс тяжело контролировать. Некоторые представители коренных народов отмечают, что им вполне комфортно использовать слово в отношении себя. Часть представителей народов Аляски предпочитают слово «эскимос» вместо набирающего популярность в западной прессе слова «инуит» как более общее, потому что слово «инуит» есть в языках не всех коренных народов — и не все северные народы относятся к инуитам.

Дмитрий Опарин отмечает, что в советское время, когда многие народы, в особенности народы Сибири и Крайнего Севера, получали письменность, в стране происходила деколонизация названий. «Эскимосы — это не самоназвание, — отмечает антрополог. В СССР название «эскимос» было официальным — это типичная запись в паспорте представителя северных народов. «Дело в том, что у эскимосов, как и у многих других народов, не было единого самоназвания. Разные эскимосы, жившие в разных сёлах, говорили на разных языках, и объединяющим для живших на Чукотке был чукотский язык. Национальное эскимосское сознание — это тоже, безусловно, колониальный продукт. Оно появляется у азиатских эскимосов только в двадцатом веке», — рассказывает Опарин.

Получается, что с одной стороны, коренные народы, проживающие на территории Молдовы, России и других стран СНГ, единственные среди всех близких им народов мира сохранили слово «эскимос» в качестве названия. С другой стороны, это слово не имеет к ним прямого отношения — оно связано с контекстом Северной Америки.

Запись В Америке отказываются от названия мороженого “Эскимо”, как от оскорбительного для эскимосов. А к нам это относится? впервые появилась Locals.

"Этот вид торговли разрешен только на летний период, и, при необходимости, экономический агент обеспечит демонтаж мелкорозничной торговой точки по истечении срока, предусмотренного в разрешении на размещение”, - уточнила вице-примар столицы Инга Ионесий.

Данный вид торговли должен осуществляться при строгом соблюдении всех мер по предотвращению и снижению риска заражения новым типом коронавируса, также отметила чиновница на оперативном совещании в мэрии в понедельник.

Запись В Кишиневе разрешат продажу мороженного и прохладительных напитков на улице и в парках впервые появилась Locals.

Сливочное мороженое с ванилью

Что нужно

Сливки 35%-ные — 300 мл
Сахар — 150 г
Ванилин — 5 г
Яичный желток — 3 штуки
Молоко — ½ стакана

Как готовить

Мороженое шоколадно-апельсиновое

Что нужно

Авокадо — 1 штука
Какао-порошок — 3 столовые ложки
Апельсины — 1 штука
Горький шоколад — 50 г
Мёд — 3 столовые ложки

Как готовить

Малиновое йогуртовое мороженое

Что нужно

Малина — 1 кг
Сахар — 1,3 стакана
Лимонный сок — 2 столовые ложки
Натуральный йогурт — 1 стакан

Как готовить

Запись 3 простых рецепта домашнего мороженого впервые появилась Locals.

К тому же компания Sandra решила не переставать радовать нас и в холодное время года, представив новый десерт Sandra Magic Xmas с тремя неожиданными вкусами - яблоко и корица, апельсин и шоколад, шоколад и мята.

Это нестандартно

STRESSED = DESSERTS. Суточная доза счастья

Никогда не говори никогда

Это лучший партнер в диете

Это источник витаминов и минералов

Лучшее лекарство

Без магазинных очередей

Вкусно в любое время года

Новые рецепты горячих напитков

Самое подходящее дополнение к десерту

В качестве сладкого бонуса: Sandra объявила конкурс, в котором можно выиграть один из 5 призов. Что для этого нужно сделать?

1. Поставить лайк странице Sandra Ice Cream;
2. Выложить в комментарии к этому посту фото, где вы покажите, как вы "сочетаете" мороженое Sandra с атмосферой зимних праздников.

Результаты конкурса объявят 27 декабря в 12:00.

Запись 10 причин есть мороженое зимой впервые появилась Locals.

Из общего объема экспортируемого Молдовой мороженого в период 2015-2016 годы наибольшая доля попала в Ирак – 2,2 тыс. и 2,4 тыс. тонн, соответственно. На втором месте по объему закупок молдавского мороженого находится Кот-д'Ивуа́р, который в 2015 году приобрел его 258 тонн, в 2016 году – 236 тонн. Третье место по импорту мороженого из Молдовы заняла в отчетный период Гана, куда в 2015 году была поставлена 151 тонна молдавского мороженого, в 2016 году – 194 тонн.

Запись В каких странах любят больше всего молдавское мороженое впервые появилась Locals.

Победитель использовал для приготовления своего десерта три сорта сицилийских фисташек.

Pistacchio by Alessandro Crispini of Gelateria Crispini – 06049 Spoleto (Perugia) – Italy

A post shared by Gelato World Tour (@gelatoworldtour) on Sep 10, 2017 at 7:09am PDT

Второе место жюри присудило Гидо и Лука де Рокко (Guido & Luca De Rocco), проживающим в Германии. Они приготовили виноградный сорбет с карамелизированными орехами.

В конкурсе участвовали 36 мороженщиков из 19 стран. Финал соревнования состоялся в Римини с 8 по 10 сентября.

Запись В Италии выбрали самое вкусное в мире мороженое впервые появилась Locals.

Авиакомпания Lufthansa запустила интерактивную карту кафе, в которых можно поесть мороженого. Расположены эти локации в городах Европы, куда летает авиаперевозчик.

Просмотреть список кафе, которые рекомендует немецкая авиакомпания, можно на сайте icecreammap.eu. Карта будет работать до конца августа 2017 года.

При выборе города открывается список кафе, их адреса, информация о сайтах заведений и вкусах мороженого.

В компании рассказали, что основная идея проекта проста – это возможность легко и быстро узнать, где находится самое вкусное мороженое в городе, в который направляется путешественник.

На карте есть информация о кафе в большинстве стран Европы. Но, к сожалению, по Молдове, Румынии и Украине Lufthansa никаких рекомендаций не дает.

Источник: 34travel

Запись Lufthansa создала карту кафе-мороженых Европы впервые появилась Locals.

Сезон мороженого подходит к концу, и мы всё реже едим этот летний десерт, но нам удалось увидеть, как «штампуют» самое популярное холодное лакомство — эскимо.

Экскурсию по фабрике проводили не только для нас, но и для детей и подростков из Страшенского интерната. Дети с радостью не только слушали рассказы технолога, но и вступали в дискуссию с работниками производства мороженого. После осмотра огромного конвейера и всех этапов превращения простых продуктов в популярный десерт, детей ждало не менее увлекательное занятие – дегустация мороженого.

Приготовление сливок и молока

Приятный сливочно-молочный аромат нас ждал в первом цеху, где в больших цистернах пастеризуется молоко. Рядом — общий миксер, в который в необходимом количестве поступают основные ингредиенты, где все они перемешиваются в смесь. Затем смесь охлаждают и отправляют на «созревание».

Далее, чтобы попасть на конвейер по производству эскимо, ингредиенты движутся по трубам, общая протяжённость которых достигает нескольких сотен метров.

Основное сырье, используемое для приготовления мороженого: молоко, сахар, сливки — местного производства. В случае приготовления эскимо с кокосовой стружкой, помимо базовых компонентов, мы используем непосредственно кокосовую стружку и шоколад (для глазури) — их нам приходиться импортировать. То же самое касается и прочих экзотических ингредиентов, которые мы используем для других сортов мороженого. Шоколад мы возим с Голландии, некоторые фрукты — из Франции, приходится импортировать и упаковку — ее нам поставляют из Румынии.

Производство эскимо

Всё, происходящее в процессе производства, фиксируется специальной компьютерной программой. Оператор загружает информацию о рецепте соответствующего мороженого, и программа автоматически дозирует ингредиенты, следит за их перемещением по трубам, ёмкостям и конвейерам фабрики, поэтому один и тот же конвейер, при необходимости (и перепрограммировании), может производить разные виды мороженого.

Поступив по трубам в дозатор конвейера, мороженая масса специальным резаком разделяется на порции нужной толщины. Одновременно с этим в мороженое вставляются палочки.

Затем будущее эскимо движется единой лентой по конвейеру, поступив в пункт покрытия кокосовой стружкой. После этого на 40 минут оно отправляется в морозильную камеру воздушного охлаждения.

Мороженое поочередно проходит зоны спокойного и интенсивного движения воздуха, в которых оно вначале отвердевает, а затем закаливается до температуры — 35 °С.

Пройдя все этапы, мороженое, по 8 штук, специальными зажимами переносится в ту часть конвейера, где оно, перевернувшись, окунается в шоколадную глазурь. Шоколад для глазури предварительно измельчается и плавится, а затем по трубам поступает в конвейер.

Поступив по трубам в дозатор конвейера, мороженая масса специальным резаком разделяется на порции нужной толщины. Одновременно с этим в мороженое вставляются палочки.

Фасовка и закаливание

Уже готовое эскимо подсыхает и попадает по желобу на заверточный автомат. Упаковочная плёнка тоже движется единой лентой, затем принимает форму цилиндра и отрезается утюгами-ножами. Затем уже работники цеха укладывают эскимо в коробки с маркировкой даты производства и отправляют по движущейся ленте на хранение в морозильную камеру, температура в которой достигает -24 °С.

Компания Sandriliona за 17 лет превратилась из очередного местного производителя в крупнейшего поставщика мороженого не только на территории Молдовы, но и за ее пределами, где их продукция больше известна, как Sandra (название было сокращено для более легкого произношения — прим. Locals).

«Sandriliona» известна своей широкой линейкой продукции. Говоря в цифрах, компания выпускает более 90 видов мороженого разных форм и вкусов — от классического пломбира и любимого с детства эскимо до сорбетов с самыми экзотическими вкусами.

Фабрика «Sandriliona» постоянно развивает технологии производства и в этом году было создано новое мороженное «Gelato», представленное 30-тью разными вкусами.

5 вещей, которые нужно знать о компании Sandriliona:

1. 70% производимого объема мороженого отправляется на экспорт.
2. Мороженое Sandra можно найти на прилавках стран Средней Азии и Африки.
3. Помимо мороженого в стаканчиках, на палочках и в рожках, компания Sandriliona производит мороженое для ресторанов, кофеен и отелей.
4. Компания активно поддерживает детей, обучающихся в школах-интернатах. Например, ребятам из страшенского интерната будет предоставлена возможность обучаться на курсах английского и французского во Французском Альянсе.
5. Самым старательным ученикам компания обеспечит стипендию в одном из столичных университетов.

Запись Производственный процесс: Как делают эскимо впервые появилась Locals.

Чтобы не быть голословными, помимо субъективного, но беспристрастного оценивания, мы обратились к ГОСТу и другим критериям качества пломбира - с ними мы вас ознакомим по ходу.

"Твоэ морозиво"

Цена: 8 леев

Начали мы с украинского пломбира "Твоэ морозиво". Честно говоря, мы подозревали, что, возможно, нас ждет качественный продукт, еще даже не распаковывая его. На упаковке большими буквами написано, что пломбир "ДСтУ", что в расшифровке обозначает "Державні Стандарти України" (другими словами, украинский ГОСТ). 60 г жирного (14,1%) пломбира мы проглотили довольно быстро. Визуально мороженое идеально - без кристаллов льда, говорящих о неоднократной разморозке-заморозке, целый, хоть и безвкусный, вафельный стаканчик. Теперь что касiается вкуса самого пломбира: "отдает коровой" - другими словами не описать. Вкусно, сладко.  Заглянули в состав - коровье молоко, масло из сладкой сметаны, сгущенное молоко, сахар, патока - в общем, вполне себе эко.

Оценка: 8/10 

"Чистая линия"

Цена: 14,6 леев

Следующим в ход пошел российский пломбир с названием, как у бюджетной косметики, - "Чистая линия". Яркий фантик, как будто из детства, кажется, взял на себя половину успеха, потому что само мороженое - середняк, вкусно, но ничего особенного. К тому, же протекающий стаканчик, пачкающий руки. К составу претензий нет - мороженое изготовлено по ГОСТу: сливки, молоко цельное, молоко цельное сгущенное с сахаром, еще раз сахар и ванилин.

Оценка: 8/10 

Laska "Советский пломбир"

Цена: 6 леев

Вы когда-нибудь пробовали парное молоко? После дегустации этого мороженого считайте, что да. Если в первом случае, пломбир слабо отдавал молоком "прямо-из-под-вымени", то в этом - коровой просто несло, настолько, что перебивало вкус. Слишком жирное, слишком приторное - первое мороженое, которое мы не доели. В общем, странно, учитывая, что в составе опять все по ДСтУ, так что пусть вас не обманет псевдо-советская упаковка.

Оценка: 6/10 

"Frigo"

Цена: 4,2 леев

Настало время для первого молдавского мороженого в нашем обзоре. Как только мы его распаковали, в нос ударил запах горелого стаканчика. После открытия мороженое моментально начало таять, буквально распадаться на молекулы. Мы уж было заподозрили в составе растительные жиры, но не тут-то было, в пломбире ни одного "лишнего" ингредиента: молоко, сливки, стабилизаторы - в общем, все по правилам. Возможно, этот экземпляр получил бы более высокую оценку, если бы не жуткая вонь от горелой вафли, которой пропиталось все мороженое настолько, что осталось горькое послевкусие.

Оценка: 5/10 

"Sandra"

Цена: 3,55 леев

Визуальной оценки хватило бы, чтобы понять, каково оно на вкус: покрыто льдом больше, чем Арктика, полупустой стаканчик. На вкус - никакой неожиданности - самое водянистое из всех испытуемых, больше смахивает на разбавленное сладкое молоко. Кстати, вот тут-то мы и обнаружили в составе растительный жир, расставляющий все наши впечатления по своим местам. Хотя, сказать, что производитель нас жестоко обманул - нельзя, потому что кроме слова "пломбир", на упаковке присутствуют еще и "Vanilla", и "Magic" - что из этого мы пробовали, не ясно, но явно не пломбир.

Оценка:  5/10

"Ласунка"

Цена: 7,5 леев

Только разорвав целлофан, мы учуяли уже знакомый "животный" запах. К составу не прикопаться, а что касается вкуса - мнения редакции разошлись. Помимо пломбира, в уже изрядно подтаявшем мороженом плавало неведомое что-то, что мы сперва приняли за застывшие куски жира. Оказалось, это раздробленная кондитерская глазурь (зачем?). Неоспоримый плюс - вкусный, хрустящий стаканчик, напоминающий вафельный рожок.

Оценка:  7/10

"Белая бяроза"

Цена: 7,4 леев

Беларусское мороженое "Белая бяроза" уже успело полюбиться многим местным, и мы поняли, почему. Консистенция такая, как надо, — шелковистая, однородная и слегка вязкая. Никакой ледяной крошки. Свежайший хрустящий вафельный стаканчик. Не состав, а песня. Один из самых удачных продегустированных пломбиров.

Оценка:  9/10

 "ГОСТ"

Цена: 8 леев

По единогласному решению - именно таким должен быть настоящий пломбир. "ГОСТ" - еще один экземпляр от украинской компании "Ласунка", на этот раз в брикете и куда более удачный, чем их вышеописанное творение. Не слишком сладкий, идеальной жирности (15%), не водянистый, мягкий и сливочный, а главное - цельный. Кстати, можно запомнить правило: если мороженое сохраняет форму, значит температурные режимы в процессе его хранения были соблюдены.

Оценка:  9/10

"Drancor"

Цена: 3,7 леев

Пожалуй, самый вкусный местный пломбир. Умеренно сладкий, сливочный, нежный вкус самого мороженого, свежий стаканчик - и всё это пахнет ванильными вафлями (не исключено, что кому-то покажется, что ванили чересчур). Но в целом, это тот самый вкус детства!

Оценка: 7/10

"Твоэ морозиво"

Цена: 10  леев

Этому мороженому повезло меньше всех - оно было последним испытуемым, что отразилось на его внешнем виде, но на вкусовые качества это никак не повлияло. Даже уже знакомый запах хлева и дерева (от палочки) не затмил сладкого сливочного вкуса. В составе все те же коровье молоко, масло из сладкой сметаны, сгущенное молоко, сахар и патока. Сойдет.

Оценка: 6/10

А какое ваше любимое мороженое?)

Запись Городской эксперимент: самый вкусный пломбир в городе впервые появилась Locals.

Называйте его, как хотите – маржик, морожко, заморожка или мороженка. Но, заклинаем вас Чеховым, никогда не пишите мороженое с двумя Н!

Мороженое – официально – это замороженная сладкая масса из молочных продуктов с разными добавками. Обычно его делают из молока, сливок, масла, сахара, вкусовых и ароматических веществ и различных "пищевых добавок".
. Неофициально мороженое – это радость, счастье, йиххааа, летний оргазм и, кстати, одно из самых популярных похмельных средств.

История мороженого начинается около 5 000 лет назад, но никто точно не знает где. Еще в 3000 г. н. э. в Китае существовали десерты, которые напоминали мороженое. Это был снег и лед, в смесь которых добавляли кусочки апельсинов, лимонов и других фруктов. Древние греки тоже употребляли замороженный сок и вино.

Предположительно, замороженные десерты были завезены в Европу с Востока, и считается, что первым такие лакомства упомянул Марко Поло в своих путевых заметках. Естественно, итальянские кондитеры сразу же начали изощряться в перенимании и усовершенствовании опыта восточных кулинаров. Некоторые источники приписывают изобретение первого настоящего мороженого утонченным французам, а именно парижскому кафе Tortoni в конце XVIII в.

Известно, что в Киевской Руси подавали мелко наструганное замороженное молоко, а в деревнях на масленицу делали смесь из замороженного творога, сметаны, изюма и сахара. В конце XVIII в. в России появилось приблизительно то мороженое, которое мы знаем сейчас.

Внедрению мороженого в домашнее хозяйство способствовало изобретение ручной мешалки. Отличилась американка Нэнси Джонсон в 1843 году. Мешалка работала по принципу ручного миксера, периметр заполнялся льдом и солью, которые остужали сливочную смесь. Правда, глупышка Джонсон не сообразила, что изобретение следует запатентовать. И уже через два года подобный механизм запатентовал нектоЯнг.

Вообще, все истории, связанные с изобретением сортов мороженного, видов упаковки и девайсов для его изготовления, кажутся слухами, и где здесь правда – не ясно. Поэтому советуем не напрягаться, а просто достать из холодильника очередную порцию и читать дальше.

Первая фабрика мороженого открылась в 1851 году в Америке. Некий молочник Джейкоб Фассел, не зная, что делать со сливками, решил изготавливать из них мороженое, которое имело куда больший спрос, чем молоко.

В XIX веке в России было три основных вида мороженого:

- сорбетто (или шербет) — замороженная, но еще не затвердевшая жидкость

- сполумороженое (или гранито) — менее густая масса, приготовленная из сока

- собственно мороженое — густая масса, готовая принимать различные формы в зависимости от пожеланий кондитера.

В начале 30-х годов прошлого века на улицах Москвы и Ленинграда появились объявления: «Только здесь вы узнаете, что такое «эскимо-пай». Тайна будет открыта». Вскоре на этих местах появились девушки в белом, с улыбками на лицах и тележками в руках. Они продавали мороженое на палочке, обернутое в фольгу. Это и было «эскимо-пай» (эскимо-пирожок). Таким образом, в 1932 году на московском Хладокомбинате №2 началось промышленное производство советского мороженого.

Возможно, кто-то удивится, но мороженое – далеко не диетический продукт. Некоторые сорта содержат до 20 % жиров и до 20 % углеводов. По этой причине многие отказывают себе в удовольствии, но всякому терпению есть предел. За компанию или в дикую жару даже самые стойкие сдаются в плен этой вкусняшке.

В целом, мороженое делится на закаленное и мягкое. Мягкое обычно продается на развес, так как долго не хранится.

Морожка бывает разной:

• Мороженое как оно есть – на основе животных и растительных жиров
• Щербет – мягкое мороженое на основе фруктов, ягод, соков
• Фруктовый лед – твердое мороженое на основе сока, обычно без молока

Существует множество вариантов упаковки мороженого — вафельные, бумажные и пластиковые стаканчики, мороженое на палочке (палочки тоже разные!), вафельные рожки, рулеты, брикеты, пакеты, торты и пр.

Мы расскажем вам о самых необычных видах мороженого. Вообще, мороженое можно делать из всего. Главное – взять что-нибудь эдакое и тщательно перемешать его с самим мороженым. Почти как каша из топора.

Жареным мороженым мало кого удивишь. Но, если кто не знает, то тут все достаточно просто: шарики мороженого сильно замораживаются, затем обкатываются, например, в муке, яйце и панировке (например, в хлопьях), потом снова замораживаются, а перед самой подачей быстро обжариваются во фритюре.

У японцев особую популярность завоевало томатное мороженое. Кроме помидор, в него добавляют томатную пасту, сливки, чеснок, свежемолотый черный перец и лавровый лист. «Да они вообще извращенцы!» - скажете вы. И да, и нет. Мало кто знает, но раньше томатное мороженое делали даже в СССР, и, кстати, сейчас в России снова выпускают это рестайлинговое лакомство.

Существование лукового мороженого для многих является нонсенсом. Но и такой вид морожки есть. Лук пассируют – он теряет горечь и специфический запах – а затем в блендере смешивают с молоком, сливками, яйцами, сахаром и ванилью. Говорят, получается вкусно и ароматно.

Чесночное мороженое считается одним из самых экзотических, хотя.. Лучше дочитайте до конца. Чесночное пюре сначала замораживают. Потом – внимание! - в растаявшее пюре добавляют доведенные до кипения молоко и сливки, смешанные с сахаром и протертым желтком, и эту смесь снова замораживают.

Имбирное мороженое приготовить очень легко. В блендере нужно взбить имбирь с сахаром, добавить пломбир и заморозить. На вкус оно довольно специфическое, но любителям имбиря понравится.

Кукурузное мороженое, которое могло бы стать нашей национальной гордостью, сделать вообще не проблема. Кукуруза варится как обычно, только в молоке и сливках, которые вбирают в себя неповторимый вкус. Мороженое, конечно, необычное, но, по словам пробовавших, вкус и аромат просто волшебные.

Мороженое с зеленым чаем и холодит, и бодрит, и тонизирует. К тому же, оно низкокалорийное. Основные ингредиенты – зеленый чай, взбитые белки и вода.

Самое дорогое (и бессмысленное, на наш взгляд) мороженое – золотое. Его можно найти в элитных ресторанах Америки. Между слоями мороженого укладываются слои тонкой золотой фольги, ну и экзотические фрукты и ягоды. Фольга здесь не для красоты – ее можно кушать.

Процесс изготовления мороженого из рыбы довольно сложен, так как рыба содержит много воды, которая при замораживании превращается в каменную глыбу. Но проблема была решена: рыбу пропитывают спиртом, а чтобы избавиться от сильного запаха, вымачивают в молоке, яичном ликере, виски, бренди и т.п.

Вообще, как вы уже поняли, самые неадекватные любители мороженого – азиаты. Они придумали мороженое из осьминога – для того, чтобы отбить запах, морепродукт в течение восьми часов варят в черном чае. В мороженом из креветок можно найти и тушки самих ракообразных, а мороженое из угря обладает, по сведениям из достоверных источников, мягким ни на что не похожим вкусом. В японском городе Нагоя появилось на свет мороженое с куриным мясом – ну и неудивительно. И, конечно же, какая Япония без васаби – мороженое на основе этого ингредиента тоже имеется.

Мороженое с перцем теперь уже не кажется таким уж необычным. Оно делается из жирных сливок, яичных желтков, сахара и смеси перцев. Главное – хорошо перемешать массу при замораживании, чтобы перец равномерно распределился.

Мороженое из японского черного кунжута пугает своим глубоким черным цветом, а мороженое с древесным углем – темно-серое, и нам очень сложно представить его вкус.

Девид Лебовиц (Devid Lebovitz) решил доказать, что бекон годен не только для яичницы и создал мороженое на основе глазированного бекона.

В состав морковного мороженого входят сливки, молоко, кокос, желтки, морковь, сахар и специи. Все просто: фирмы-производители, пытаясь вдохнуть новую жизнь в судьбу мороженого и заодно привлечь внимание к своему продукту, заменяют базовые компоненты мороженого различными альтернативами. В Италии недавно представили мороженое со вкусом маскарпоне и поленты, а еще там предлагают морожку со вкусом пиццы, пива, ризотто и грибов. А в Америке, например, придумали картофельный рожок. Он состоит из картофельного пюре, колбасы, соуса и зеленого горошка. Возможно все! Мороженое со вкусом рыбы и чипсов, или горчичное, или с виагрой.

Это интересно:

Летом в мире каждые три секунды продается порция мороженого.

Самым любимым во всем мире является сливочное мороженое, за ним идет шоколадное и фруктовое.

Важным компонентом мороженого является, как ни странно, воздух. Он предохраняет мороженое от смерзания в каменную глыбу.

По статистике, больше всего мороженое любят дети в возрасте 5-12 лет и взрослые старше 45.

Слово «эскимо» пошло от французов, которые называли так вязаный детский комбинезон, похожий на сплошную кожаную одежду эскимосов. Кстати, сейчас использовать слово «эскимос» во Франции считается не политкорректным – теперь они говорят «инуит».

Самое большое количество сортов мороженого можно попробовать в венесуэльском кафе Coromoto. Среди 709 сортов есть такие изыски, как, например, вафельная трубочка с тунцом, мороженое с луком, свиными шкварками, пивом, морковью, помидорами, креветками, спагетти, чесноком и перцем чили.

 Собаки очень любят мороженое, но оно для них вредно. Поэтому в 2011 году в Англии начали продавать специальное собачье мороженое из соевого молока со вкусом бекона и курицы.

 Среди множества видов мороженого нет только одного – мороженого, которое не тает. Вместо него на съемках используют взбитое картофельное пюре.

 Насадить мороженое на палочку додумался калифорниец Фрэнк Эпперсон, который как-то в детстве оставил на морозе стакан содовой с соломинкой. В 1905 году он запатентовал изобретение, стал готовить лимонады на палочке и придумал слово popsicle. Сначала это было слово epcicle (сосулька Эпперсона), потом papcicle (так назвали изобретение его дети – «папина сосулька»), и потом уже popsicle. И по сей день американцы так называют фруктовое мороженое на палочке. В годы кризиса в США «попсикл» выпускали с двумя палочками – чтобы можно было с кем-то поделиться.

В Англии есть городок Вермот, который издавна славится вкуснейшим мороженым. Чтобы увековечить самые популярные марки мороженого, производившегося на местном заводе, было устроено кладбище мороженого. На огороженном куске земли торчат «надгробия» - это «могилы» сортов, которые больше не выпускаются. Десятки тысяч туристов каждый год приезжают сюда, и многие на полном серьезе разговаривают с захоронениями и жалуются на то, как плохо им живется без любимой морожки.

Лет десять назад предприимчивый чилийский бизнесмен добавил в шоколадное мороженое кокаиновую пасту, что, понятное дело, гарантировало особое настроение и привлекло массу желающих. Но счастье было недолгим – его арестовали.

В рационе космонавтов тоже есть мороженое – ну не люди они, что ли? Говорят, оно сухое, но по всем параметрам как настоящее. Да еще и три вкуса в одном брикете: клубника, шоколад, ваниль.

В английском ресторане The Icecreamists в феврале появилось мороженое Baby Gaga. Основным ингредиентом этого десерта было грудное молоко, которое сдавали женщины, откликнувшиеся на объявление в интернете. В течение пары дней посетители могли заказать это мороженое с ароматом ванили и лимона. Порция стоила 14 фунтов.  Но власти запретили смелое мероприятие, мотивируя тем, что это может привести к передаче инфекций.

В 2007 году в Нью-Йорке представили шоколадное мороженое стоимостью $25 000, установив рекорд Гиннеса за самый дорогой десерт. Стивен Брюс, владелец ресторана «Serendipity 3», совместно с ювелирным домом «Euphoria New York» создал десерт под названием «Frozen Haute Chocolate» из смеси 28 сортов какао, включая 14 самых дорогих и экзотических. Десерт украшен пятью граммами 23-х каратного съедобного золота и подается в позолоченном кубке, основание которого украшает браслет из 18-ти каратного золота с 1 каратом белых бриллиантов. Мороженое, покрытое взбитыми сливками (тут, конечно, вообще не комильфо), помимо золота украшено трюфелями стоимостью $2 600 за фунт. Все это полагается вкушать золотой ложкой, украшенной бриллиантами, которая, как и браслет, автоматически становится твоей.

Один из самых необычных видов мороженого в мире – Ice'n Go. Шведские ученые придумали мелкие шарики из натуральных ингредиентов, имеющих разные вкусы.

Самое крутое, на наш взгляд, - это мороженое, дизайн которого был разработан российским рекламным агенством Stoun. «Формой» для мороженного стали такие известные персонажи, как Дарт Вейдер, Мэрилин Монро, Владимир Маяковский, Дональд Дак, Че Гевара и Микки Маус. Кроме внешнего вида, оно различается по цвету и вкусу. Например, Маяковский – розовый, со вкусом клюквы и водки.

В общем, маразм крепчал. Как выяснилось, мороженое можно делать на основе любого продукта. Некоторые опыты в этой отрасли, конечно, пугают нас, взращенных на пломбирах и эскимо, но после тщательного осмотра и принюхивания вам, наверняка, все равно захочется попробовать эту экзотику.

А вот отечественная молочная промышленность почему-то никак не разродится серией морожек-мутантов. Ведь можно попробовать использовать и вино, и ту же кукурузу, и помидоры, и травы типа леуштяна – я бы с удовольствием попробовала, причем даже не на спор, а так. Хотя больше всего люблю обычный пломбир, политый сверху медом.

А вы?

Tекст — Tanya Babyjohnson
Источники:

"mintorgmuseum", "phenomenonsofhistory", "only-most".

Запись За деньги счастья не купишь, зато купишь мороженое! (что почти одно и тоже) впервые появилась Locals.