Отель BERD’S — единственный отель в Кишиневе и Молдове, включенный в престижный путеводитель Michelin Guide.

«BERD'S Hotel — это не компромиссный вариант, а полностью реализованный роскошный бутик-отель: от монументального современного фасада до стильных минималистичных номеров. Это вдохновляющее сочетание космополитичного современного дизайна и традиционного молдавского искусства и культуры», — говорится на сайте Мишлен.

Michelin Guide традиционно был известен рейтингами ресторанов, но с 2023–2024 годов он начал выбирать и отели, которые считаются выдающимися по уровню сервиса, дизайну и общему впечатлению. Эти отели включаются в международный список, который показывает путешественникам, где можно остановиться для действительно хорошего опыта.

Запись Отель BERD’S в Кишиневе включили в путеводитель Michelin впервые появилась Locals.

С появлением новых заведений, отмеченных звёздами MICHELIN, усиленным вниманием к локальным продуктам, шефами, переосмысливающими древние анатолийские рецепты в современной интерпретации, и выраженным акцентом на устойчивое развитие, регион быстро утвердился как одно из самых ярких гастрономических направлений Турции.

Гастрономия, сформированная землёй, традицией и мастерством

Каппадокия предлагает незабываемые кулинарные впечатления, органично переплетённые с её уникальным ландшафтом и культурными практиками, что делает регион по-настоящему исключительным гастрономическим направлением. Местные блюда готовятся по рецептам, передающимся из поколения в поколение, с использованием традиционных техник открытого огня, органических продуктов, выращенных в вулканической почве, и ароматного винограда из близлежащих виноградников. Отбор Гида MICHELIN, подчёркивающий гастрономическую память региона, демонстрирует его выдающийся кулинарный потенциал.

Признание Каппадокии не ограничивается лишь звёздами MICHELIN или наградами Green Star. Регион также представлен ресторанами категории Bib Gourmand и рекомендованными заведениями — от женских кооперативов и семейных предприятий до традиционных ресторанов, десятилетиями хранящих аутентичные рецепты. Вместе они формируют настоящую гастрономическую одиссею, связывающую гостей с ландшафтом, мелкими производителями и подлинными вкусами региона. От изысканных ресторанов до деревенских таверн — каждое место рассказывает свою уникальную историю, вдохновлённую духом Каппадокии.

Глубокие корни: кулинарное наследие Каппадокии

Помимо зрелищных пейзажей, Каппадокия может похвастаться впечатляющим разнообразием местных ингредиентов, которые в ресторанах региона раскрываются на каждой тарелке. Тушёные блюда с лёгкой сладостью фруктов, таких как абрикосы, или домашняя паста erişte, подаваемая с тыквенными семечками, — лишь несколько примеров философии «от фермы к столу», позволяющей буквально почувствовать вкус земли.

Кухня региона глубоко укоренена в турецких и анатолийских традициях. Блюда, приготовленные по старинным методам, предлагают гостям подлинное погружение в историю места. Среди них testi kebabı — кебаб, томлёный в глиняном горшке, — неизменно становится одним из самых ярких гастрономических впечатлений поездки. Приготовленный в посуде из Аваноса и запечённый в тандыре, он эффектно подаётся: горшок разбивают прямо перед гостями, выпуская облако ароматного пара.

К числу местных деликатесов также относятся kayısı yahnisi — тушёные сухие абрикосы с мясом, айва, фаршированная мясом с орехами и специями, а также ağpakla — густое блюдо из белой фасоли с нежным мясом, приготовленное в глиняной посуде. Завершают пир традиционные десерты: incir yağlaması (инжир, обжаренный на масле), печёная тыква с орехами, dolaz — халва из муки и масла, и фирменная для района Ургюпа баклава Damat baklava.

Вина и сыры с яркой индивидуальностью

Фирменные вкусы региона — такие как синяя брынза Niğde Mavisi или выдержанный в пещерах сыр Divle Obruk — идеально сочетаются с местными винами. Окружённая плодородными виноградниками, Каппадокия известна винами из анатолийских сортов винограда, включая Boğazkere, Narince и местный сорт Emir, ценящийся за свежесть и выраженную минеральность. Для тех, кто хочет глубже погрузиться в винную культуру региона, дегустации и экскурсии по местным винодельням станут особенно запоминающимся опытом.

Посмотреть гид MICHELIN по Каппадокии можно по ссылке.

Запись Каппадокия выходит в высшую лигу гастрономии: Необычные рестораны со звёздами MICHELIN в сердце Анатолии впервые появилась Locals.

Заведение Anelya, расположенное в Чикаго и специализирующееся на украинской кухне, получило признание и было добавлено в авторитетный гастрономический гид Michelin. Основатель и шеф-повар Джонни Кларк, вдохновившись своим визитом в Харьков, решил создать Anelya, чтобы популяризировать украинские блюда в США.

Это немного политическое заявление, чтобы показать, что украинская кухня достойна уважения, - отметил Кларк.

В меню Anelya представлены как традиционные украинские блюда, так и их современные интерпретации: борщ, вареники, полтавские галушки, банош, киевский торт и многое другое.

Ресторан, открывшийся в октябре 2022 года, уже был высоко оценён такими изданиями, как Time Out Chicago и Chicago Tribune. Кларк и его супруга Беверли Ким, которые уже имеют звезду Michelin, рассматривают это признание как важный шаг в развитии украинской кухни.

Я почувствовал, что у меня есть возможность - и обязанность - распространять украинскую еду и культуру, потому что она снова под угрозой, - подчеркнул Кларк.

В настоящее время рейтинговая система Michelin включает три уровня признания. Одна звезда присуждается ресторану, который предлагает превосходную еду в рамках своей кулинарной категории. Две звезды получают заведения с выдающейся кухней, ради которой стоит отклониться от запланированного маршрута. Три звезды — это наивысшая честь, свидетельствующая о мастерстве шеф-повара; ради визита в такой ресторан рекомендуется запланировать отдельную поездку и обязательно заблаговременно забронировать столик.

Запись Ресторан с украинской кухней впервые был включен в путеводитель Michelin впервые появилась Locals.

Она же сейчас находится в списке шеф-поваров, которые готовят на Олимпийских играх в Париже, отмечает noi.md. Это список из четырех шеф-поваров, выбранных из разных городов Франции, и среди них наша молдаванка. Каждый из них выбрал рецепт, который порадует гостей на Олимпийских играх. Например, Оксана Крецу приготовила тартар из императорских креветок с икрой и лимоном в специальном лавандово-шафрановом соусе.

«Мой ресторан – это мой дом. Там я создала вселенную, в которой мне хочется чувствовать себя хорошо, и то же самое можно сказать и о моей команде. <…> Когда я его купила, это был просто продуктовый магазин, проще говоря. Вместе с братом я внесла ряд изменений. Моя команда — это четыре человека, я пятая. У нас есть сомелье, который сопровождает гостей, предлагает французские вина, а также вина из Республики Молдова», — рассказала Оксана Крецу в интервью для rupor.md.

Запись Шеф-повар из Молдовы Оксана Крецу входит в список поваров, которые готовят на Олимпийских играх впервые появилась Locals.

Запись Гид Michelin представит рейтинг отелей впервые появилась Locals.

Главное преимущество такой конструкции в том, что колесо не требует подкачки, не боится проколов, стойкое к повреждениям и имеет долгий эксплуатационный срок. Инженеры Michelin утверждают, что сцепление с поверхности дороги у новинки не уступает традиционным покрышкам.

Колесо Tweel состоит из ступицы, эластичных полиуретановых спиц и стального двухслойного внешнего обода. Диаметр колесного диска составляет 83 сантиметра, а глубина протектора — 3,5 мм, при этом колесо способно выдерживать нагрузку до двух тонн.

Модель для коммерческого транспорта уже поступила в продажу в США, но Michelin имеет грандиозные планы и намеревается расширять модельный ряд.

Источник: popmech.ru

Запись Michelin запускает безвоздушные шины в серию впервые появилась Locals.