летние рецепты - Locals https://locals.md/t/letnie-reczepty/ ежедневный интернет-журнал о событиях в Кишинёве и Молдове. Fri, 18 Aug 2023 10:14:48 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://static.locals.md/2024/05/cropped-locals-logo-32x32.png летние рецепты - Locals https://locals.md/t/letnie-reczepty/ 32 32 Гаспачо и салаты: 5 рецептов с дыней и арбузом https://locals.md/2023/gaspacho-i-salaty-5-reczeptov-s-dynej-i-arbuzom/ https://locals.md/2023/gaspacho-i-salaty-5-reczeptov-s-dynej-i-arbuzom/#respond Fri, 18 Aug 2023 10:14:48 +0000 https://locals.md/?p=480889 Прощаться с летом не так обидно, если вспомнить, что август — сезон самых сладких арбузов и дынь.

Запись Гаспачо и салаты: 5 рецептов с дыней и арбузом впервые появилась Locals.

]]>
Прощаться с летом не так обидно, если вспомнить, что август — сезон самых сладких арбузов и дынь. Собрали несколько простых салатов, супов и закусок с этими сезонными хитами на случай, когда есть их в чистом виде уже нет никаких сил.

Гаспачо из желтых томатов и дыни

Что нужно

  • Дыня — 150 г
  • Кабачок — 60 г
  • Желтые томаты — 220 г
  • Желтый перец — 50 г
  • Репчатый лук — 20 г
  • Имбирь — 1 чайная ложка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лимонный сок — 20 мл
  • Оливковое масло — 20 мл
  • Дижонская горчица — 1 чайная ложка
  • Цедра лимона — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Дыня — несколько ломтиков
  • Огурец — ½ шт.
  • Гребешки — 30 г
  • Розмарин — 1 веточка

Как готовить

  1. Для основы нарезать дыни и цукини с томатами небольшими ломтиками.
  2. Затем переложить все в чащу блендера и хорошенько взбить до однородной консистенции. По желанию можно протереть через сито, затем — убрать в холодильник: суп должен охладиться.
  3. Гребешки обжарить на растительном масле, слегка посолив. Огурец нарезать кружочками.
  4. Переливаем суп в тарелку, туда же выкладываем гребешки, ломтики дыни и огурцы. Перед подачей украсить розмарином.

Салат с дыней

[/badge]

Что нужно

  • Дыня — 250 г
  • Буррата — 1 шт.
  • Томаты — 2 шт.
  • Редис — 2 шт.
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Бальзамический крем — ½ столовых ложки
  • Соль, перец — по вкусу

Как готовить

  1. Вымойте, высушите и нарежьте помидоры ровными дольками.
  2. Дыню (без кожуры) нарежьте кубиками.
  3. Редис будет использоваться как украшение: его нужно нарезать так, чтобы им можно было посыпать салат.
  4. На уже готовую основу сверху выложите буррату и полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
  5. Теперь можно посолить и поперчить, в в качестве украшения — использовать листик базилика или гороха.

Салат с арбузом

Что нужно

  • Арбуз — 350 г
  • Брынза — 50 г
  • Тыквенные семечки очищенные — 15 г
  • Мята — 5 г

Как готовить

  1. Из арбуза удалите косточки, после нарежьте его крупными кубиками.
  2. Затем посолите, поперчите и после добавьте нарезанную кубиками брынзу.
  3. Для украшения можно использовать веточки мяты и семечки.

Салат с арбузом и руколой

Что нужно

  • Арбуз - 200 г
  • Рукола - 50 г
  • Лайм - ¼ штуки
  • Бальзамический крем - 20 г

Как готовить

  1. Из арбуза при помощи формовочного кольца вырезать шайбу толщиной примерно 2 см.
  2. Руколу сбрызнуть соком лайма и выложить на арбуз.
  3. Сверху полить бальзамическим кремом.

Дыня с лаймом, мятой и имбирем

Что нужно

  • Лайм - 1 штука
  • Дыня - 1 кг
  • Свежая мята - 3 столовые ложки
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Тертый имбирь - 1 столовая ложка
  • Мед - 1 столовая ложка

Как готовить

  1. Из дыни удалить все косточки и прочее несъедобное. Лучше использовать твердую несладкую дыню — типа канталупы. Если такой под рукой нет, берите сладкие узбекские сорта, но тогда не добавляйте сахар.
  2. Мякоть дыни извлечь из кожуры при помощи чайной ложки. Есть специальные ложки для этого дела. Они зачерпывают дынное мясо в виде геометрически правильных шариков. Но геометрия в этом салате — не главное.
  3. Дынную мякоть поместить в глубокую плошку, туда же настрогать цедры лайма, а потом выжать из лайма сок (помните, цедра предшествует соку, тереть на терке выжатый лайм — то еще удовольствие). Добавить нарубленной мяты, тертого имбиря, сахара и меда. Перемешать. Дать настояться в холодильнике, в идеале — полчаса (если дыня из холодильника, то этот пункт можно опустить, хотя, конечно, за полчаса ингредиенты лучше впитаются друг в друга). И подавать.

Запись Гаспачо и салаты: 5 рецептов с дыней и арбузом впервые появилась Locals.

]]> https://locals.md/2023/gaspacho-i-salaty-5-reczeptov-s-dynej-i-arbuzom/feed/ 0