Миндальные лепестки

Миндальные лепестки - это не что иное, как миндальные орехи, нарезанные тончайшими пластинками. За счёт своей аккуратности они стали популярным кондитерским украшением. Кроме всего прочего, в составе миндальных лепестков сохраняется большинство полезных соединений, которые содержались в первоначальном природном материале.

Тарталетка с яблоками

ЧТО НУЖНО?

• Пшеничная мука - 250 г
• Миндальная мука - 250 г
• Сливочное масло - 350 г
• Сахарная пудра - 225 г
• Яблоки - 4 штуки
• Миндальная пудра - 90 г
• Коричневый сахар - 125 г
• Миндальные лепестки - 25 г
• Ванилин - 5 г
• Соль - по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ?

1. Выложить в миску 300 грамм теплого сливочного масла, муку, миндальную пудру и 190 грамм сахарной, ванилин и соль, влить яйца и замесить тесто миксером. Готовое песочное тес­то собрать в комок, завернуть в пленку и убрать на час в холодильник.
2. Яблоки очистить от кожуры, семечек и прочих ненужностей, нарезать крупными кубиками. На сковороде разогреть столовую ложку масла, всыпать четыре таких же ложки коричневого сахара и тут же добавить яблоки. Подержать на среднем огне минут пять, время от времени помешивая, пока яблоки не дадут сок и не зазолотятся
3. Чтобы приготовить крамбл, нужно соединить в миске по 25 грамм нарезанного ку­биками масла, коричневого сахара, миндальных лепестков и сахарной пудры. Аккуратно вымешать руками, пока не получится рассыпчатая масса из крупных крошек.
4. Песочное тесто размять и раскатать с небольшим количеством муки до толщины 3 мм. С помощью тарелки диаметром 20 см вырезать четыре круга и заполнить ими холодные (чтобы не стекало тесто) кулинарные кольца, плотно прижимая тесто к стенкам. Полученные коржи отправить в холодильник минут на 15.
5. Заполнить коржи яблоками, равномерно выложить на них крамбл и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут: тарталетки должны подрумяниться. Затем вынуть их из колец и дать остыть хотя бы полчаса. Перед подачей посыпать тарталетки сахарной пудрой.

Ядра миндаля

Вообще миндаль можно употреблять как отдельное блюдо - с солью или сахаром (медом). Он прекрасно подходит для украшения десертов, придания пикантного вкуса салатам, отваренным или обжаренным овощам. Миндаль традиционно добавляется в марципан и нугу. А еще миндаль - отличная добавка к граноле.

Миндальная гранола

ЧТО НУЖНО?

• Миндаль - 100 г
• Арахис - 50 г
• Овсяные хлопья - 200 г
• Кунжутные семечки - 2 столовые ложки
• Мед - 2 столовые ложки
• Вода - 100 г
• Изюм  - 100 г

КАК ГОТОВИТЬ?

1. Орехи и сухофрукты порубить, добавить семечки и овсяные хлопья.
2. Мед растворить в 100 мл воды, нагреть (не доводить до кипения).
3. Влить воду с медом в смесь орехов и хлопьев, хорошо перемешать.
4. Противень застелить пергаментом, равномерно высыпать гранолу и запекать при температуре 150 градусов около 20 минут.
5. Каждые 3–5 минут гранолу нужно перемешивать, особенно по краям, чтобы они не пригорели.

Бланшированный миндаль

Бланшированный миндаль — это просто вычурное название для сырого миндаля без шелухи. Очень многие рецепты требуют именно бланшированного миндаля, в том числе рецепт миндальной пасты, марципанов и других рецептов итальянских блюд. Например, сухого печенья бискотти.

Бискотти с миндалем и сухофруктами

ЧТО НУЖНО?

• Пшеничная мука - 250 г
• Сахар - 200 г
• Яйца - 3 штуки
• Разрыхлитель - ½ столовой ложки
• Курага - 50 г
• Финики - 50 г
• Бланшированный миндаль - 100 г
• Цедра одного лимона

КАК ГОТОВИТЬ?

1. Просеянную муку смешать с сахаром и разрыхлителем. Постепенно ввести в муку слегка взбитые яйца. Вымесить эластичное упругое тесто, добавить измельченные курагу, финики, миндаль и цедру.
2. Из теста сформировать два одинаковых слегка приплюснутых батона длиной примерно 20 см. Переложить на смазанные маслом противни и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20–25 минут.
3. Остудить, не снимая с противня.
4. Остывшие батоны нарезать по диагонали примерно на 10 кусочков толщиной 1 см. Переложить ломтики на противни и снова поместить в духовку на 10–15 минут, перевернув один раз во время выпекания.
5. Готовые бискотти оставить остывать на противнях.

Миндаль LARO Migdale.

Запись 3 полезных продукта из миндаля и рецепты того, что можно из них сделать впервые появилась Locals.

Чтобы вас не смутил незнакомый продукт, мы подобрали три несложных, а главное - полезных рецепта из миндальной муки.

Овсяное печенье с миндалем и шоколадом

Что нужно?

• Миндальная мука - ¾ стакана

• Овсяные хлопья быстрого приготовления - ¾ стакана

• Жидкий мед - ½ столовой ложки

• Бананы - 1 штука

• Тертый имбирь - ½ чайной ложки

• Соль - по вкусу

• Ванилин - щепотка

• Разрыхлитель теста -  ½ чайной ложки

• Черный шоколад - 25 г

Как готовить?

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Банан, мед, специи и тертый имбирь взбить блендером, превратив в пасту.
3. Смешать миндальную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и порубленный на мелкие кусочки шоколад (можно использовать шоколадные капли).
4. Добавить в овсяный микс банановую смесь, полученное тесто выложить небольшими порциями на противень, застеленный пекарской бумагой.
5. Выпекать 20–25 минут, достать из духовки и дать остыть на противне.

Конфеты из миндальной муки с финиками за 10 минут

Что нужно?

• Миндальная мука - 100 г

• Финики (без косточек) - 12 штук

• Кокосовая стружка - 50 г

• Сок половины лимона

• Вода - 3 столовых ложки

• Мед - 1 столовая ложка

• Сухой имбирь - 1 чайная ложка

• Корица - 1 чайная ложка

• Оливковое масло - 1 чайная ложка

• Соль - щепотка

Как готовить?

1. Финики можно измельчить в блендере вместе с соком лимона и водой, а можно просто размять вилкой или мелко порезать ножом.
2. Миндальную муку, финики и остальные ингредиенты хорошо смешать до состояния липкого теста.
3. Скатать шарики (размером чуть меньше мячика для пинг-понга) и обкатать их в кокосовой стружке, кунжуте или корице.
4. Пока заваривается чай, поставить шарики в морозилку, чтобы они немного затвердели.

 Панкейки из миндальной муки с медом

Что нужно?

• Миндальная мука - 1 стакан

• Куриные яйца - 2 штуки

• Вода - 1 столовая ложка

• Мед - 1 столовая ложка

• Соль - щепотка

• Ванильный экстракт - ½ столовой ложки

• Топленое сливочное масло - 2 столовые ложки

• Сода - щепотка

Как готовить?

1. Смешать яйца, ванильный экстракт, воду и мед до однородной консистенции.
2. Добавить муку, соль и соду — перемешать, следом ввести растопленное до жидкого состояния масло и перемешать миксером еще пару минут (пока тесто не станет однородной консистенции).
3. На средний огонь поставить сковороду, растопив немного масла. Когда сковорода согреется, выложить панкейки половником. После того, как одна сторона поджарится, - перевернуть.
4. Перед подачей оладьи можно полить медом, домашним вареньем или кленовым сиропом.

Купить миндальную муку у LARO Migdale.

Запись Ешь, пеки, люби: несложные, а главное — полезные рецепты из миндальной муки впервые появилась Locals.

1. Новая коллекция местной марки Lavielace

Молодая, но классная молдавская марка Lavielace представит на Yard Sale свою новую зимнюю коллекцию. Благородные "базовые" цвета, лаконичные формы и отличные материалы прямиком из Италии. Тут и удлиненные жилеты, и рубашки интересного кроя, и классические юбки, и платья совершенно разных силуэтов - качество, ручная работа, специфичный дизайн - всё при них.

2. Уютные вещи от Play Natal

Классный молдавский уличный бренд, выпускающий в основном уютные унисекс худи и свитшоты с национальными принтами и надписями на государственном языке по вполне доступным ценам.

3. Носки калифорнийского бренда Stance

Stance превратили такой скромный предмет гардероба как носки в произведение искусства. У ребят можно найти пару с самыми разнообразными принтами — от логотипов спортивных команд до картин абстракционистов.

 4. Национальная одежда от Etnika

Одежда с молдавским колоритом. Тут можно найти как свитшот с современным национальным принтом, так и настоящую вышиванку.

5. И еще один молдавский бренд - Deea

Галстуки, пальто, платья - всё с этническим орнаментом.

6. Продукты из миндаля Laro Migdale

Ассортимент вполне себе: очищенный миндаль, миндальные хлопья, мука, бланшированный миндаль, миндальное масло и мыло из него же. Всё очень здорово и полезно.

7. Деревянные аксессуары для дома Goldbrow

Очень милые шкатулки, ящики, коробочки, подставки, баночки, меловые доски и просто красивый деревянный домашний декор, которые могут пригодиться в хозяйстве или просто стать частью интерьера.

8. Бижутерия ручной работы от Ani-Shop

Кольца, серьги, броши, браслеты и подвески из эко-материалов.

9. Домашние вязанные вещи Xu eco-trend

Корзины для хранения, тапочки, подушки, ковры - всё цветное и уютное.

10. Бонусы от Supergut

На Ярде будет и стенд онлайн-супермаркета Supergut. Все желающие смогут получить промокод, который при заказе продуктов онлайн даст вам возможность получить любой продукт в качестве бесплатного бонуса.

Запись 10 классных вещей, которые можно будет купить на предстоящем Yard Sale впервые появилась Locals.