клубника - Locals

3 рецепта летних пирогов с клубникой

Shestakova Anya — Sat, 25 May 2024 08:55:07 +0000

Предлагаем взять от сезона клубники всё! Мы подобрали несколько несложных рецептов летних пирогов с клубникой. Готовим и наслаждаемся на год вперед.

Пирог с клубникой и сметанным кремом

Что нужно

Для теста:

Пшеничная мука – 250 г
Сметана – 80 г
Сливочное – 80 г
Сахар – 2 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – 1/4 ч. л.

Для начинки:

Клубника – 500 г
Сметана – 250 г
Сахар – 60 г
Пшеничная мука – 2 ст. л.

Как готовить

Растопите сливочное масло.
Муку, разрыхлитель, сахар и соль смешайте в отдельной миске. Добавьте к сухим ингредиентам растопленное масло и сметану. Замесите тесто, накройте миску крышкой и дайте тесту отдохнуть 15—20 минут при комнатной температуре. Если на вашей кухне жарко — больше +26 °C, — лучше убрать заготовку в холодильник. В жару масло быстро растает, и с тестом будет неудобно работать.
Раскатайте тесто на разделочной доске или бумаге для выпечки — так будет удобнее переложить его в форму. Пласт теста должен получиться чуть больше, чем дно вашей формы, — с запасом на бортики.
Переверните тесто на форму. Уберите доску или лист бумаги и распределите тесто по форме.
Начните разогревать духовку до 190 °С.
Клубнику нарежьте крупными пластинами или половинками. Распределите ягоды по дну формы.
Сметану, муку и сахар смешайте до однородности. Распределите крем по поверхности ягод.
Выпекайте пирог 35—45 минут при 190 °С. У готового пирога тесто должно подрумяниться.
Готовый пирог остудите и уберите в холодильник на пару часов. Подавайте, когда застынет крем.

Клубничная галета

Что нужно

Для теста:

Пшеничная мука – 180 г
Творог – 100 г
Сметана или йогурт – 150 г

Для начинки:

Клубника – 500 г
Сахар – 3 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.

Как готовить

Перетрите муку с творогом в крошку руками, добавьте сметану и замесите тесто (оно будет чуть липким, ничего страшного).
Найкройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто сразу на пергаменте или коврике, в середину выложите крупно нарезанную клубнику, посыпьте сахаром и крахмалом.
Загните края и сразу отправляйте в разогретую духовку, иначе тесто размокнет.
Выпекайте 25-30 минут при 180 градусах

Песочный пирог с клубникой и маскарпоне

Что нужно

Слоеное тесто – 500 г
Сыр маскарпоне – 500 г
Взбитые сливки – 200 мл
Сахар тростниковый – 1 столовая ложка
Сахарная пудра – 100 г
Клубника – 500 г
Бальзамический уксус – 100 мл
Мед – 1 чайная ложка
Ванильный стручок – 1 штука
Сливочное масло – 50 г
Куриное яйцо – 1 штука

Как готовить

Стручок ванили разрезать вдоль на две части, выскрести ножом семена. Смешать в миске маскарпоне, сахарную пудру, взбитые сливки и семена ванили.
Размять 50 г клубники, переложить в сотейник и поставить на огонь, влить уксус, всыпать сахар, добавить мед и выпарить до густой консистенции. Снять с огня, добавить сливочное масло и половинки оставшейся клубники.
Раскатать слоеное тесто толщиной в 3 мм, уложить в форму, смазать края яйцом, выстелить дно пергаментом, всыпать сухую фасоль (или другие бобы) и выпекать десять минут при температуре 190 градусов. Убрать бобы, пергамент и поставить обратно в духовку еще на пять минут. Достать и остудить.
На остывшее тесто выложить маскарпоне, сверху — промаринованную клубнику.

Запись 3 рецепта летних пирогов с клубникой впервые появилась Locals.

За ягодами: готовим три клубничных тикток-десерта

Shestakova Anya — Tue, 30 May 2023 07:08:34 +0000

Как приготовить три японских десерта из клубники, которые популярны в тиктоке: пирожные моти, клубничный сэндвич и тангулу — ягоды в «стекле» из сахарной глазури.

Клубничный сэндвич

Ингредиенты

Белый тостовый хлеб — 2 ломтика (рекомендуем купить японский хлеб для сэндвичей)
Сливки 33%-ные — 100 мл
Сливочный сыр без добавок — 100 г
Цедра одного лимона
Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
Мелкая клубника — 1 чашка
Ванильный экстракт — 2 капли
Мята — 1 веточка для подачи

Как готовить

Для крема взбейте сливки до твердых пиков. Добавьте цедру лимона, ванильный экстракт, пудру и сливочный сыр. Перемешайте венчиком в несколько движений.
Выложите на тост половину крема.
С клубники срежьте хвостики и расположите все ягоды на тосте в одинаковом положении — срезом вниз, как на фото. Сверху выложите оставшийся крем. Уберите сэндвич в холодильник на 30 минут или дольше. Перед подачей разрежьте по диагонали и украсьте веточкой мяты.

Когда сезон клубники подойдет к концу, для начинки этого сэндвича можно использовать другие сезонные ягоды и фрукты: малину, голубику или нарезанные кубиками персики.

Моти

Ингредиенты

Клейкая рисовая мука — 65 г
Молоко — 80 мл
Сахарная пудра — 1 ст. л. для теста и 3 ст. л. для начинки
Сливочный сыр — 4 ст. л.
Клубника — 3 шт. среднего размера и 1–2 маленьких ягоды для подачи
Ванильный экстракт — 2–3 капли (по желанию)
Лимонная кислота — 1 щепотка (по желанию)
Пищевой краситель цвета фуксии — 1 капля
Растительное масло — 3–4 ст. л., чтобы смазывать руки

Как готовить

Для теста соедините рисовую муку, молоко, 1 столовую ложку сахарной пудры, пару капель ванильного экстракта, пищевой краситель и лимонную кислоту. Тщательно перемешайте массу и поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 1 минуту 20 секунд. Проверьте — если масса заварится за это время, она полностью загустеет. Если не загустела до конца, прогрейте еще 20–30 секунд.
Заваренную массу нужно сразу начать перемешивать вилкой (осторожно, она горячая!). Когда масса остынет так, что станет возможно ее трогать, смажьте руки растительным маслом и начните вымешивать ее, как пластилин. Также можно смазать маслом каменную доску или поверхность стола и месить массу на ней.
Готовое тесто должно стать очень пластичным, не липким, а тягучим.
Для начинки смешайте сливочный сыр, пудру, ванильный экстракт. Подготовьте ягоды клубники — срежьте с них хвостики.
Если вы впервые лепите моти, это удобно делать в небольшой мисочке-пиалке. Смажьте ее маслом, чтобы тесто не прилипало. Разделите тесто на три части и раскатайте каждую в тонкий, круглый блинчик. Выложите блинчик в пиалу. Внутрь поместите ⅓ сливочного крема и 1 ягоду клубники. Залепите края, чтобы получился круглый пирожок, подденьте моти силиконовой лопаткой и вытащите из пиалы. Выложите на блюдо швом вниз. Для украшения разрежьте маленькую ягоду клубники на три ломтика и выложите на каждый готовый моти.
Уберите десерт в морозилку на 10 минут. После этого его можно есть. Если хотите сделать запас, моти можно полностью заморозить — тогда перед подачей их нужно будет переставить на 2 часа в холодильник.

Чтобы тесто для оболочки моти получилось нежным, эластичным и тягучим, нужна специальная клейкая рисовая мука — ищите на упаковке слова Glutinous Rice Flour. Если вы будете использовать обычную сыпучую рисовую муку, десерт тоже получится, но оболочка будет скорее плотная и не такая нежная.

Тангулу

Ингредиенты:

Клубника — 6 крупных ягод
Сахар — 140 г
Вода — 70 мл
Длинные деревянные палочки — 6 шт.

Как готовить:

Вымойте клубнику и тщательно обсушите ее бумажными салфетками.
Соедините воду и сахар в сотейнике, поставьте на огонь и, не перемешивая, дождитесь, пока вода начнет кипеть. Засеките около 14–16 минут, внимательно наблюдая за состоянием карамели.
Через 14–15 минут подготовьте миску с ледяной водой (бросьте 4–5 кубиков льда) и проведите тест: окуните тупой конец палочки в сироп, а затем в ледяную воду. Если получившая капля сиропа оказывается твердой и хрустящей, он готов. Если капля мягкая, подождите еще 2–3 минуты и повторите тест.
Как только сироп дойдет до готовности, накалывайте клубнику на шпажки, полностью окунайте в сироп, а затем — в стакан с ледяной водой. Сразу вынимайте и ставьте вертикально, чтобы леденцы обсохли.

Запись За ягодами: готовим три клубничных тикток-десерта впервые появилась Locals.

В конце октября в Страшенах собирают новый урожай клубники

Наталья Гилка — Wed, 23 Oct 2019 13:50:41 +0000

В то время как почти все фермеры уже собрали урожай с полей, занесли бочки с вином в подвал и заготовили дрова на зиму, на полях Страшен все еще собирают клубнику.

Каждую неделю люди собирают по две тонны ароматных и сладких ягод, точно таких, как летом. Работы много, а сборщики шутят, что будут собирать клубнику до Рождества, пока не выпадет снег, сообщает noi.md со ссылкой на tv8.md

Чтобы успеть собрать богатый урожай, они приходят на поля с восходом солнца. Они сами удивляются, что собирают клубнику в конце октября.

Этот бизнес основал молдавский гражданин, который уже много лет живет в Греции. Он позаимствовал там этот опыт и пригласил специалиста, который обучил местных жителей, как правильно выращивать эти ягоды. Сорт клубники называется «Калифорния», и летом урожай составил шесть тонн в неделю. Ягоды экспортировались в такие страны, как Россия, Румыния и Греция.

Люди рады, что у них есть работа, так как уборка на полях уже приближается к концу. Но благодаря осенней клубнике у них есть возможность заработать дополнительные деньги. Ароматный бизнес охватил пять гектаров площади. Как правило, сезон сбора клубники начинается в июне и длится до ноября.

Запись В конце октября в Страшенах собирают новый урожай клубники впервые появилась Locals.

3 простых завтрака с сезонными ягодами: омлет с клубникой, капкейк с вишней и кекс с черешней

Shestakova Anya — Sat, 09 Jun 2018 08:05:31 +0000

Мы продолжаем делиться с вами простыми рецептами вкусных завтраков. Сегодня блюда с самыми сезонными ягодами (пока они не закончились).

Омлет с клубникой

Что нужно

1 стакан клубники
6 яиц
2 столовых ложки воды
50 г сливочного сыра
2 столовых ложки тростникового сахара
щепотка соли
щепотка молотого чёрного перца

Как готовить

Яйца, воду, соль и перец взбить.
На сковороде растопить сливочное масло, вылить туда яичную смесь.
Сыр нарезать маленькими кубиками.
Клубнику нарезать ломтиками.
Когда яйца будут почти готовы, на половину омлета выложить сыр, посыпать сахаром и выложить клубнику.
Свернуть омлет пополам и готовить ещё 2 минуты под крышкой.

Капкейки с вишней

Что нужно

220 г пшеничной муки
300 г вишни
60 г сливочного масла
1 стакан молока
2 яйца
200 г сахара
¾ чайной ложки соды
½ чайной ложки ванилина
щепотка соли
взбитые сливки (по вкусу)

Как готовить

Вишню очистить от косточек.
Сливочное масло растопить и дать ему остыть.
Просеять муку, добавить сухие ингредиенты, перемешать.
Яйца, масло и молоко перемешать.
В сухую смесь влить жидкую и ещё раз хорошенько перемешать (тесто должно получиться густым и без комков).
Добавить вишню в тесто, опять перемешать и разложить по формочкам.
Выпекать 25–30 минут при температуре 200 градусов (готовность проверять деревянной палочкой — она должна выходить из капкейка сухой).
Украсить капкейки взбитыми сливками и подавать.

Кекс с черешней

Что нужно

40 г пшеничной муки
200 г сахара
20 г сахарной пудры
3 яйца
750 г черешни
60 мл молока
100 г сливочного масла
1 чайная ложка лимонного сока
½ чайной ложки разрыхлителя
молотая корица (по вкусу)

Как готовить

Масло и сахар взбить до рыхлой смеси.
Добавить в смесь яйца, молоко, лимонный сок и муку с разрыхлителем. Перемешать.
Смазать форму маслом и присыпать мукой.
Вылить тесто в форму.
На тесто выложить очищенные от косточек черешни.
Сверху посыпать рассыпчатой смесью, приготовленной из муки (40 г), сахара (20 г), корицы и растопленного масла (20 г).
Выпекать на умеренно сильном жару.

Запись 3 простых завтрака с сезонными ягодами: омлет с клубникой, капкейк с вишней и кекс с черешней впервые появилась Locals.

Фестиваль клубники в Садова

anuka — Fri, 16 Jun 2017 09:44:48 +0000

? 18 июня предлагаем насладиться вкусом клубники на фестивале в селе Садова!!!?
Вы сможете:
– продегустировать разные сорта клубники,
– приобрести варенье и различные вкусности из этого полезного продукта,
– а также принять участие в конкурсах и мероприятиях.
После фестиваля мы зайдём в гости к частному виноделу, который угостит нас тремя видами вин из местных сортов винограда. После посещения виноградников, на опушке леса можем отдохнуть и организовать на обустроенной территории пикник.
Стоимость экскурсии 220 лей с человека.
В стоимость включено: транспортное обслуживание, услуги гида-экскурсовода, дегустация вин, вход на фестиваль.
Заявки принимаются по телефонам: 068778053, 079529863.

Выезд из Кишинёва в 9.00 от пам.Г.Котовскому, возврат примерно часам к 5 вечера.

Запись Фестиваль клубники в Садова впервые появилась Locals.

3 простых завтрака с клубникой: омлет, парфе и манная каша

Shestakova Anya — Sat, 20 May 2017 06:49:14 +0000

Мы продолжаем делиться с вами рецептами вкусных завтраков. Сегодня 3 рецепта с самой сезонной ягодой.

Омлет с клубникой

ЧТО НУЖНО

1 стакан клубники
6 яиц
2 ст. л. воды
50 г сливочного сыра
2 ст. л. тростникового сахара
щепотка соли
щепотка молотого черного перца

КАК ГОТОВИТЬ

Яйца, воду, соль и перец взбить.
На сковороде растопить сливочное масло, вылить туда яичную смесь.
Сыр нарезать маленькими кубиками.
Клубнику нарезать ломтиками.
Когда яйца будут почти готовы, на половину омлета выложить сыр, посыпать сахаром и выложить клубнику.
Свернуть омлет пополам и готовить еще 2 минуты под крышкой.

Клубничное парфе

ЧТО НУЖНО

1 стакан натурального йогурта
1 ст. л. меда
1/4 ч. л. корицы
1 банан
1 стакан мюсли
1 стакан клубники

КАК ГОТОВИТЬ

В миске смешать йогурт, мед и корицу.
Измельчить банан и клубнику.
На основание сервировочного стакана выложить клубнику.
Клубнику покрыть двумя столовыми ложками мюсли.
Повторить слои: клубника-мюсли-банан-йогуртовая смесь.
Украсить блюдо несколькими ягодами.

Манная каша с клубникой

ЧТО НУЖНО

80 г манной крупы
280 мл молока жирностью 3%
1 ст. л. меда
20 г клубники
2 ч. л. любых орехов

КАК ГОТОВИТЬ

1. Соединить молоко и мед в сотейнике, поставить на средний огонь и довести до кипения.
2. Всыпать струйкой манную крупу, постоянно помешивая.
3. Варить кашу на среднем огне до загустения при постоянном помешивании.
4. Снять кашу с огня, накрыть сотейник крышкой и дать постоять 5 минут.
5. Удалить плодоножки клубники. Порезать на тонкие дольки.
6. Подавать кашу, украсив сверху дольками клубники и орехами.

ДЕНЬ КЛУБНИКИ @ Grill do Brasil

anuka — Wed, 08 Jun 2016 20:59:40 +0000

Не пропустите ДЕНЬ КЛУБНИКИ в Grill do Brasil!
В пятницу, 10 июня, приглашаем вас на клубничный родизио-ужин.

В этот вечер вкусы салатов и закусок будут насыщенны этой ароматной ягодой. Более 10 видов деликатесов с гриля дополнит клубничный соус с секретным ингредиентом.

Гаучо гарантируют – будет вкусно! Напиток вечера Клубничная капиринья!

Стоимость ужина у нас фиксированная на 1 человека 299 л.

И напоминаем, что только этим летом:
✧ “ЕШЬ,СКОЛЬКО ХОЧЕШЬ”

✧ Родизио Ужин за 299 леев:более 10 деликатесов с гриля + безлимитный Cалат-Бар с холодными и горячими закусками + карамелизированный ананас.

✧ Родизио Vega за 199 леев: овощи и бананы с гриля + безлимитный Cалат-Бар с холодными и горячими закусками.

Резерв столов: 078810100
Круг Родизио начинается в 18:30.
Добро пожаловать в Grill do Brasil

Запись ДЕНЬ КЛУБНИКИ @ Grill do Brasil впервые появилась Locals.