В начале 2021 года в Кишиневе начал работать паб с собственной пивоварней Lake House, который быстро стал любимым местом всех ценителей пива. Его уникальность в том, что пиво, которое можно там попробовать, варится прямо за барной стойкой, а любой желающий может познакомиться с пивоварами и понаблюдать за процессом создания настоящего крафтового пива. О том, как семейное увлечение переросло в дело всей жизни, рассказал Евгений Кроитор — один из основателей пивоварни.

„Началось все с большой любви моего отца к пиву. Мы часто путешествовали по всяким интересным местам, где есть пиво: церкви, монастыри, просто фестивали. Тот же October Fest, где мы бывали много раз. оттуда все и  началось”, Евгений Кроитор, основатель пивоварни Lake House.

Евгений до сих пор вспоминает, как  6 лет назад первый раз варил пиво дома. Это стало событием не только для семьи Кроитор, но и для всех соседей и друзей.

„Установку для нашего первого пива мы нашли в Германии . Пивная установка — это звучит громко, но на самом деле это емкость, очень слабо напоминающая кастрюлю, которая вставляется в розетку. Во дворе дома стояла маленькая 50-литровая установка. Вся семья: бабушка, мама, папа, мой сын  и я впервые увидели этот дивный аппарат и в первый раз запускали его. Все были на улице — фотографировали, снимали, варили, жарили шашлыки. Так делалось наше первое пиво. Это был очень волнующий момент, потому что, когда ты варишь пиво, то попробовать его ты сможешь через месяц и узнать, получилось ли оно. Ты весь месяц сидишь и делаешь маленькие отборы, следишь, как оно набирает свои газики. Это очень прикольно. Нам показалось, что мы тоже можем неплохо себя показать в этом деле. Спустя несколько лет у нас появились некоторые сорта пива или рецепты, которые действительно очень хороши. Все друзья говорили, чтобы мы варили больше пива для всех, и мы решили попробовать”.

Именно  друзья и посоветовали пивоварам принять участие в мероприятии Beer of Moldova, где стаут Lake House выиграл первое место в категории Home Brew. Эта маленькая победа в 2016 году вдохновила семью Кроитор на дальнейшее развитие, и в начале 2021 года в Кишиневе появляется гастропаб Lake House с открытой пивоварней. Но путь к успеху был совсем нелегким.

„Ты не знаешь, пойдет — не пойдет. Вроде, тебе нравится твое пиво, но то, что нравится тебе, не обязательно понравится всем. Поэтому мы хотели больше людей познакомить с пивом, потому что они пьют одно и тоже пиво каждый день, ничего не меняя, не зная, что бывают разные виды пива. Было довольно трудно открыть это заведение. Мы купили пивоварню в 2019 году, до пандемии, а  из-за многочисленных задержек финальный продукт получили в 2021 году. Оборудование задержали на 5-6 месяцев. После того как его к нам отправили,  никто не приехал его устанавливать, потому что сюда было невозможно приехать, и мы все собирали с папой. Это как большой конструктор LEGO. Мы собрали на удивление быстро и на удивление быстро поняли, как оно работает. Поначалу немного боялись, но фидбек был настолько хорошим… Мы уже проработали 4 месяца, пиво всем нравится, и мы считаем, что не ошиблись в этом решении”, —вспоминает Евгений.

От момента создания пива до того, как оно попадет на стол, проходит около месяца. За это время оно созревает, а Евгений вместе с отцом тщательно следят за каждым этапом.

„Lake House  — необычное пиво. Это бельгийский светлый блонд, который мало кто варит. Сейчас пиво варят совсем по-разному, начиная с фруктов, и заканчивая какими-то немыслимыми ингредиентами, которые даже вслух сложно произнести. В среднем у нас от 7 до 8 видов пива, а иногда расширяется до 12. Все зависит от сезона. Если есть какие-то фрукты или возможность купить что-то интересное, тогда у нас получается интересный сорт. Недавно мы варили пиво с манго, а месяц назад достали рецепт 1890 года. Очень интересное пиво получилось и очень вкусное.  У нефильтрованного пива более интересный вкус, более насыщенный. Наше пиво должно быть вкусным всегда”.

Lake House — домик у озера, откуда началась история семьи Кроитор. Они смогли превратить свое увлечение в любимое дело, где главным принципом остается качество и желание поделиться своим продуктом со всеми желающими.

„Нам очень хочется рассказать людям о разных видах  пива, нам очень хочется, чтобы люди узнали новые вкусы пива, новые сочетания пива с едой. За границей большой выбор пива, но, к сожалению, у наших людей не было к нему доступа.  И мы пытаемся сделать здесь что-то новое. В Молдове точно можно добиться успеха, если ты прикладываешь много усилий и веришь в то, что делаешь.  И занимаешься тем, что любишь”, — подытожил Евгений.

Запись «В Молдове точно можно добиться успеха, если ты прикладываешь много усилий и веришь в то, что делаешь»: История паба и пивоварни Lake House впервые появилась Locals.

При поддержке Проекта по Конкурентоспособности из Молдовы, финансируемого USAID, Швецией и Великобританией, предприятие добилось развития на радикально новом уровне, обеспечивая рабочие места для 190 человек из местного населения, и экспортируя свою продукцию на европейский рынок. В специальном интервью, Галина Гилецки поделилась с нами своей историей успеха.

Расскажите, как прошло ваше детство? Кем вы мечтали стать?

Когда–то давно, в 70-ые, 80-ые годы прошлого столетья, живя в Молдове, дети нашего поколения мечтали о многом. И конечно же и я мечтала, и думала, и желала многое. Еще в школьные годы мне очень нравилось шить и вязать, и я посещала кружки, где можно было этому научиться. Окончив школу в 1981 году, я мечтала поступить в Технический Университет Молдовы, но, так как я не была комсомолкой (по религиозным причинам), меня не приняли. Но, настойчивости нет предела, и меня зачислили в профессиональную школу легкой промышленности.

Когда у вас появился интерес к швейному делу? Как вы начинали заниматься именно этой профессией?

Окончив учебу, я пошла работать в ателье, где шила на заказ клиентам платья и блузы. Мне очень нравилась моя профессия и я мечтала о большой фабрике. Не имея финансов, так как нас у родителей было шестеро детей, я не могла себе позволить купить оборудование для запуска производства, или хотя-бы взять в аренду. Но желание было велико, и интерес был, поэтому в 90-е годы я начала шить платья дома, в основном для невест и их подружек. Вначале это было как хобби. В те же годы я вышла замуж, но своё хобби и свою работу не оставляла. Даже наоборот, вместе с мужем приобрели помещение и организовали небольшой цех по пошиву свадебных и вечерних платьев.

Как проходил ваш путь к успеху? Что было самым трудным на этом пути?

Самым трудным на этом пути было то, что всему пришлось добиваться самостоятельно. Финансовой помощи ни от кого не было, и приходилось много работать. Но, у нас родились четыре дочери, и я всегда мечтала и думала, что вот, растут наши помощницы. И это оказалось реальностью. Наши три дочери работают с нами в швейном производстве, а меньшая учится в Ясском Экономическом Университете. Одна из дочерей закончила Технический Университет Молдовы и получила диплом модельера-конструктора.

Расскажите о вашем предприятии Coralav-Lux. Какими успехами вы гордитесь?

Когда наша страна взяла курс на евроинтеграцию, это были уже 2009-2010 годы, мы сумели завоевать клиентов, которые оценили пошив и качество наших изделий. Нашими клиентами были Gelco из Германии, а также итальянские фирмы Miroglio и MaxMara (Manifatture Del Nord). Мы, маленькими, уверенными шагами воплощали свои мечты. Наша фабрика одна из успешных и известных фабрик, которая предоставляет услуги по пошиву женских платьев, блузок, юбок, а также шьет и продает на местном рынке изделия под собственным брэндом Ilette. Мы гордимся, что из поколения в поколение, получилось передать желание достичь прекрасного и подарить девушкам и дамам радость и уверенность в себе, и в своей красоте. Наше предприятие SRL «CORALAV-LUX» постепенно развивалось и количество работников росло. На данный момент у нас на предприятии работают 190 человек.

Как вы справились с пандемией СOVID-19? С какими проблемами столкнулись в это непростое время?

Было много трудностей, но самое тяжелое, это год пандемии, который оставил свой след и на нашем производстве. Хочу отметить, что в последние годы нам оказывал поддержку Проект по Конкурентоспособности в Молдове, финансируемый USAID, посольством Швеции и Великобританией. Мы действительно получили нужную поддержку для фабрики, в нужный момент.

Мы имели возможность участвовать в международных выставках в Яссах и Бухаресте на протяжении четырех лет. Нас поддерживали финансово, так как участие в выставках является дорогостоящим мероприятием. Это дало возможность найти новых клиентов из Европы. Нас также поддержали для рабочего визита к поставщикам тканей в Дубай, откуда мы приобретали качественные ткани и фурнитуру для пошива свадебных и вечерних платьев. И еще мы имели финансовую поддержку в приобретении необходимого оборудования для работы наших молодых специалистов — это плоттер и дигитайзер. Это очень ускорило процесс конструирования лекалов, так как свадебные платья изготавливаются муляжным методом, а потом все переносится на дигитайзер, в компьютер, и распечатывается на плоттере. Благодаря этой финансовой поддержке, мы ускорили пошив изделий, смогли намного быстрее и точнее выполнять заказы.

На сегодняшний день я не представляю нашу фабрику без этого оборудования, которое было нам предоставлено в виде гранта. Мы стали конкурентоспособными и можем предоставлять свои услуги на высочайшем уровне.

Как началось ваше сотрудничество с домом моды Max Mara?  

На фабрике работают высококачественные специалисты. Имея достойных специалистов и хорошее оборудование, мы смогли работать с домом Max Mara на протяжении девяти лет, и продолжаем работать и эти сложные для отрасли время. Но в связи с пандемией у фирмы Manifatture del Nord упали продажи, сократилось количество заказов и для нашей фабрики. Сейчас, самое главное для нас, это удержать наших специалистов и сохранить их рабочие места. Для этого мы планируем привлечь и другие фирмы.

На данный момент ведем переговоры с фирмой, которая шьет куртки, но есть проблемы, так как для работы с ними нужно приобрести специальное оборудование, которое требует немалых затрат. Но мы не останавливаемся, и когда есть цель впереди, тогда легче ее достичь. Поэтому, мы из поколения в поколение передаваем желание достичь прекрасного, и внести свой вклад во благо населения и окружающей нас природы.

Зная, что легкая промышленность влияет на загрязнение воздуха, компания Ilette основала еще одну компанию — Evigen, которая сажает деревья и растения для защиты окружающей среды, и пытается внести свой вклад в охрану природы и заботу о здоровье нашего населения.

Какие у вас планы на будущее?

На данный момент, Сoralav-Lux — это наш семейный и широко известный бизнес. На будущее планируем не останавливаться, так как мы проходили через разные моменты в жизни, и надеемся с совместными усилиями преодолеть и пандемию, и дальше производить высококачественную продукцию и создавать прекрасное во благо людей.

Запись Галина Гилецки в Бельцах создала успешное швейное предприятие, реализовав мечту своего детства впервые появилась Locals.

Лючия органическим путем проращивает зелень в семейной теплице и на собственном примере пропагандирует здоровый образ жизни, проводя образовательные онлайн-программы – все это после того, как ей удалось получить поддержку Евросоюза на основание социального предприятия. История предпринимательницы Лючии Гаврилицэ была представлена онлайн во время пресс-тура в формате LIVE, прошедшего в коммуне Бачой, мун. Кишинэу, в рамках кампании «ЕС для сельской Молдовы».

Лючия Гаврилицэ – сертифицированный международный эксперт в области питания, которая посредством своей предпринимательской деятельности поставила себе задачу проинформировать как можно больше людей о преимуществах растительного питания, поощряя их повышать качество своей жизни. В 2019 году она получила безвозмездный грант на развитие своего бизнеса в размере 160 000 леев в рамках программы ODIMM «Женщины в бизнесе», финансируемой из государственного бюджета и софинансируемой Европейским Союзом в рамках проекта «Поддержка МСП в сельской местности».

«Идея бизнеса возникла после того, как я вернулась с учебы за границей, деятельность началась естественным образом по просьбам друзей и близких. Потом я узнала о возможности предложить идею проекта в рамках программы «Женщины в бизнесе», подала документы и через шесть недель получила положительный ответ», – рассказывает предпринимательница.

На полученные средства она установила солнечные батареи, необходимые для процесса выращивания микрозелени, и создала две образовательные онлайн-программы в области здорового питания.

«Это – дело для души, мы не всегда ориентируемся на прибыль. Мы хотим помочь людям, которым нужна работа и стабильный доход. В будущем я намерена больше инвестировать в образовательные программы», – утверждает г-жа Гаврилицэ.

В настоящее время в компании работают восемь сотрудников, из которых четверо с ограниченными возможностями разной степени и один из неблагополучной социальной среды. Таким образом, согласно международному законодательству, предприятие попадает в категорию «социальных», поскольку более 50% сотрудников – люди с особыми потребностями или выходцы из неблагополучной среды.

Надо отметить, что одним из приоритетов партнерства ЕС-Молдова в сельской местности является развитие успешного сельского предпринимательства путем поддержки сектора МСП и создания рабочих мест в сельских районах. При организационном обеспечении реализации помощи Организацией по развитию сектора малых и средних предприятий, Европейский Союз вносит свой вклад в развитие малого бизнеса, особенно в сельских районах, а также в создание инфраструктуры поддержки бизнеса в регионах.

Запись Лючия Гаврилицэ об открытии бизнеса в Бачой по выращиванию микрозелени впервые появилась Locals.