Гордон Рамзи - Locals https://locals.md/t/gordon-ramzi/ ежедневный интернет-журнал о событиях в Кишинёве и Молдове. Sat, 22 May 2021 08:22:08 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://static.locals.md/2024/05/cropped-locals-logo-32x32.png Гордон Рамзи - Locals https://locals.md/t/gordon-ramzi/ 32 32 Ещё 3 простых завтрака от Гордона Рамзи https://locals.md/2021/eshhyo-3-prostyh-zavtraka-ot-gordona-ramzi/ https://locals.md/2021/eshhyo-3-prostyh-zavtraka-ot-gordona-ramzi/#respond Sat, 22 May 2021 08:20:59 +0000 http://locals.md/?p=415207 Приятного аппетита!

Запись Ещё 3 простых завтрака от Гордона Рамзи впервые появилась Locals.

]]> Для тех, кто только проснулся и мечется по кухне в поисках перекуса, мы подобрали три простых рецепта от всемирно известного повара, в приготовлении которых вам понадобится пара базовых продуктов и наша инструкция.

Настоящий английский завтрак

Что нужно

  • большой помидор – 1 шт.
  • шампиньоны – 5 шт.
  • колбаски – 2 шт.
  • бекон – 2 ломтика
  • яйца – 2 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец – по вкусу
  • консервированная фасоль – 2 ст. л.
  • хлеб – для подачи

Как готовить

  1. Помидор нарезать толстыми кольцами, обпалить на сухой сковороде на большом огне.
  2. Шампиньоны разрезать на 2-4 части, обжарить в небольшом количестве растительного масла.
  3. Бекон зажарить до хруста, убрать со сковороды, вбить туда яйца, немного посолить и приготовить яичницу-глазунью. Если не любите жидкий желток, накройте сковороду крышкой, чтобы яйца немного запеклись.
  4. Выложить все ингредиенты на тарелку, добавить пару ложек консервированной фасоли. Подавать с хлебом, подсушенным в тостере или духовке.

Скрэмбл с лососем

Что нужно

  • яйца - 6 шт.
  • масло (сливочное) - 25 г
  • сливки (крем-фреш) - 2 ст. л.
  • лук (зелёный) - по вкусу
  • перец (чёрный) - по вкусу
  • соль - по вкусу

Как готовить

  1. Разбейте яйца в неразогретый сотейник или сковороду с толстым дном и добавьте холодное сливочное масло.
  2. Поставьте сотейник на плиту и размешайте яйца лопаткой до однородной консистенции. Продолжайте перемешивать.
  3. Через 1—2 минуты, когда яйца начнут «схватываться», снимите сковороду с огня и хорошо перемешайте яичную массу.
  4. Снова верните на огонь буквально на несколько секунд и опять снимите, не переставая перемешивать, потому что скрэмбл продолжает готовиться в горячей сковороде.
  5. Повторите так ещё раз. Добавьте соль, перец, крем-фреш и мелко нарезанный зелёный лук.
  6. Подавайте скрэмбл на подогретом тосте.
  7. Сливки или крем-фреш можно заменить на жирные сливки или сливочный сыр.

Брускетта с авокадо, яйцом-пашот и микрозеленью

Что нужно

  • хлеб чиабатта — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • семга слабосоленая — 50 г
  • авокадо — 70 г
  • соус голландский — 30 г
  • сок лимонный — 10 г
  • уксус винный белый — 10 г
  • семена чиа — 1 г
  • кресс-салат — 3 г
  • соль — 1 г
  • перец черный молотый — 1 г

Как готовить

  1. Авокадо очистить, нарезать тонкими ломтиками, полить соком лимона, чтобы не потемнело. Семгу нарезать тонкими ломтиками. Яйцо разбить в миску, не повредив желток.
  2. В небольшой сотейник влить немного воды. Когда она закипит, убавить огонь, чтобы кипения не было видно. Влить уксус, перемешать.
  3. Столовой ложкой помешать воду в центре кастрюли, чтобы получилась воронка. В воронку аккуратно влить яйцо. Варить примерно 2-3 минуты.
  4. От хлеба отрезать ломтик и подсушить в тостере.
  5. Выложить на хлеб сначала ломтик авокадо, потом — семги. Сверху — яйцо-пашот. Посолить и поперчить, полить голландским соусом, посыпать семенами чиа и украсить кресс-салатом или любой микрозеленью.

Запись Ещё 3 простых завтрака от Гордона Рамзи впервые появилась Locals.

]]> https://locals.md/2021/eshhyo-3-prostyh-zavtraka-ot-gordona-ramzi/feed/ 0 3 простых завтрака от Гордона Рамзи. Часть 3 https://locals.md/2020/3-prostyh-zavtraka-ot-gordona-ramzi-chast-3/ https://locals.md/2020/3-prostyh-zavtraka-ot-gordona-ramzi-chast-3/#respond Sat, 11 Jul 2020 08:10:41 +0000 http://locals.md/?p=384827 Три простых рецепта от всемирно известного повара.

Запись 3 простых завтрака от Гордона Рамзи. Часть 3 впервые появилась Locals.

]]> Для тех, кто только проснулся и мечется по кухне в поисках перекуса, мы подобрали три простых рецепта от всемирно известного повара, в приготовлении которых вам понадобится пара базовых продуктов и наша инструкция.

Пряная каша с яблоками

Что нужно

  • 150 г овсяных хлопьев
  • 4 финика, очищенных от косточек и мелко нарезанных
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • щепотка свежего тертого мускатного ореха
  • щепотка молотого душистого перца
  • 2 яблока, очищенные, без сердцевины и нарезанные ломтиками
  • 400 мл обезжиренного молока
  • морская соль

Как готовить

  1. Положите овес, нарезанные финики и специи в кастрюлю с тремя четвертями кусочков яблок и добавьте щепотку соли.
  2. Влейте молоко и 400 мл горячей воды и помешивайте на среднем огне, пока каша не начнет закипать.
  3. Варить на медленном огне 15-20 минут, регулярно помешивая до кремообразной консистенции.
  4. Для подачи разлейте кашу в подогретые миски и сверху положите оставшиеся кусочки яблока. 

    Если вы вегетарианец:
    Замените коровье молоко на соевое, рисовое или овсяное, или просто сделайте на воде.

Открытые мини-тарты с карамелизованным луком и козьим сыром

Что нужно

На 24 штуки:

  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 красные луковицы, мелко порубить
  • 1 зубчик чеснока, мелко порубить
  • 1 головка твердого зрелого сыра весом около 125 г, нарезать кусочками
  • 200 г готового слоеного теста

Как готовить

  1. Нагрейте духовку до 200 С. Подготовьте две антипригарные формы для мини-маффинов, на 12 штук каждая .
  2. В небольшой сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Потомите 5- 8 минут: лук и чеснок должны приобрести легкий золотистый оттенок.
  3. Выложите в формочки для мини-маффинов, поверх лука уложите по кусочку козьего сыра.
  4. Раскатайте тесто, скомкайте и раскатайте еще раз (чтобы тесто при выпечке поднималось не слишком сильно, в этом блюде нам этого не нужно).
  5. Вырежьте кружки как раз по размеру формочек. Накройте кружками теста лук с сыром и прижмите.
  6. Выпекайте 5-7 минут, чтобы тесто зарумянилось.
  7. Оставьте на 5 минут, затем аккуратно переверните тарты на решетку. Подавайте теплыми.

Салат из арбуза и феты

Что нужно

  • 1 спелый арбуз, мякоть нарезать
  • 1 очищенный и нарезанный огурец
  • 200 г сыра фета
  • оливковое масло
  • небольшой пучок мяты, только листья, крупно порубить
  • сок 1 лимона
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • 50 г любых орехов

Как готовить

  1. Раздробить орехи и слегка обжарить на сухой сковороде с щепоткой соли до золотистого цвета, измельчить в ступке. Оставьте остывать.
  2. Поместите арбуз в миску и смешайте с огурцом, фетой и хорошо перемешайте, приправив небольшим количеством соли и перца и каплей оливкового масла.
  3. Добавить листья мяты, орехи и лимонный сок по вкусу.
  4. Слегка перемешайте и подавайте.

Запись 3 простых завтрака от Гордона Рамзи. Часть 3 впервые появилась Locals.

]]> https://locals.md/2020/3-prostyh-zavtraka-ot-gordona-ramzi-chast-3/feed/ 0 3 простых завтрака от Гордона Рамзи https://locals.md/2016/3-prostyih-zavtraka-ot-gordona-ramzi/ https://locals.md/2016/3-prostyih-zavtraka-ot-gordona-ramzi/#comments Sat, 23 Jan 2016 07:03:26 +0000 http://locals.md/?p=151450 Три простых рецепта от всемирно известного повара

Запись 3 простых завтрака от Гордона Рамзи впервые появилась Locals.

]]> Для тех, кто только проснулся и мечется по кухне в поисках перекуса, мы подобрали три простых рецепта от всемирно известного повара, в приготовлении которых вам понадобится пара базовых продуктов и наша инструкция.

Нежный омлет с тостами

scrambled_egg_calories_avocado_toast_with_spicy_maple_bacon_and_scrambled_eggs

Что нужно

  • 2 яйца
  • 20 г сливочного масла
  • 3 ст. л. творожного сыра
  • 2 куска ржаного хлеба
  • соль (по вкусу)
  • черный молотый перец (по вкусу)
  • зелень (по вкусу)

Как готовить

  1. В небольшом сотейнике растопить сливочное масло.
  2. Взбить яйца, а затем влить их в сотейник и смешать с маслом.
  3. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, не давая смеси застыть.
  4. Добавить творожный сыр и тщательно перемешать, давая сыру раствориться.
  5. Когда смесь начнет густеть, снять сотейник с огня, но продолжать помешивать (яйца будут продолжать схватываться, благодаря нагретому дну).
  6. Добавить соль, перец и свежую зелень.
  7. Поджарить хлеб на сковороде или в тостере.
  8. Подавать тосты с выложенными сверху яйцами, при желании можно добавить жаренных шампиньонов, томатов или пюре из авокадо.

Яйца Бенедикт

IMG_0240

Что нужно

  • 4 яйца
  • 2 булочки
  • 4 ломтика ветчины
  • 50 мл белого винного уксуса
  • 250 г сливочного масла
  • 1,5 ст. л. лимонного сока
  • 3 яичных желтка (для соуса)
  • эстрагон (щепотка)
  • черный молотый перец (по вкусу)
  • зелень (по вусу)

Как готовить

  1. В глубокой кастрюле довести до кипения 2 литра воды, а затем добавить в нее 3 ст. л. уксуса (45 мл).
  2. Аккуратно разбить яйца в 4 отдельные чашки/формочки.
  3. Помешать ложкой воду с уксусом, сформировав вихрь, и влить в образовавшуюся воронку яйцо; ложкой сформировать яйцо аккуратной круглой формы. Готовить в течение 2-3 минут, а затем снять шумовкой. Повторить то же самое с остальными яйцами.
  4. Булочки разрезать напополам и поджарить до образования корочки.
  5. Приготовление соуса: на сковороде разогреть сливочное масло, снимая по ходу закипания пену (для соуса у вас должно остаться не меньше 200 мл масла).
  6. На водяной бане быстро взбивать яичные желтки, добавив в смесь 1 ст. л. выкипевшего уксуса. Чтобы смесь не перегревалась, периодически поднимать емкость с бани. Цель - золотистая, воздушная пена.
  7. Понемногу вливать в желтки сливочное масло, постоянно перемешивая, добиваясь текстуры майонеза. Затем добавить лимонный сок, соль, перец и немного воды, в которой варились яйца, если смесь получилась слишком густой.
  8. Смазать булочки соусом, затем выложить ветчину, яйцо и полить соусом.
  9. Поперчить, посыпать зеленью и сразу же подавать (убедитесь, что при разрезании яиц желток вытекает).

Бананово-овсяные маффины

Apple-Oat-Muffins

Что нужно

  • 100 г овсяных хлопьев
  • 200 г муки
  • 1,5 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)
  • 1 ч. л. соды
  • 1/4 ч. л. соли
  • 100 г коричневого сахара
  • 4 спелых банана
  • 1 яйцо
  • 60 г сливочного (или оливкового) масла
  • 75 г грецких орехов

Как готовить

  1. Духовку разогреть до 190 градусов.
  2. Взять формочки для маффинов (порция на 10-12 штук) и выстлать каждое из углублений бумажными формочками.
  3. Смешать в глубокой миске овсяные хлопья, муку, пекарский порошок, соду, соль и сахар.
  4. Бананы размять вилкой.
  5. Добавить к бананам взбитое яйцо и масло, перемешать, добавив рубленые грецкие орехи.
  6. Смешать бананы с тестом.
  7. Разложить тесто по формочкам и выпекать в течение 20-25 минут, пока маффины не зарумянятся.

 

Запись 3 простых завтрака от Гордона Рамзи впервые появилась Locals.

]]> https://locals.md/2016/3-prostyih-zavtraka-ot-gordona-ramzi/feed/ 2