Екатерина Курмаева.

"Обожаю воскресные бранчи с друзьями! Это всегда смешно, познавательно, улыбательно, ну а если еще и вкусно, то вообще отлично. Так, мы случайно попали в новый KEKS, увидев фотки у @Nadya Glo. Хотя, в меню всего несколько страниц, нам сложно было определиться с заказом... потом что хотелось всего и сразу!

В итоге, мы выбрали и сендвич с семгой (55 леев), и яйца Бенедикт с беконом (50 леев), тосты с теплым камамбером с ягодами, грушей и салатом (150 леев), сендвичи с желе из виски, и чечевичный суп с копченостями!

Цены нас тоже приятно удивили, чай из облепихи с малиной, кажется, 30 леев, кофе 20.

Интерьер очень простой и светлый, ребята постарались создать ощущение легкости, несмотря на то, что заведение находится в цокольном этаже. Мы обязательно вернемся перепробовать все в меню. Там еще осталось много вкусного. Да, ещё порадовал персонал, было видно, что ребятам приятно работать, а не просто лишь бы обслуживать. Честно говоря, мне вообще-то не хочется всем рассказывать про это чудесное место, чтобы у нашей большой компании всегда здесь был свободный столик (хахаха, шутка... почти)".

KEKS открыт ежедневно с 8.00 до 22.00.

Концепция заведения — булочной и хлебно-десертный магазин, функционирующий как мини-гастропаб с особым меню, необычными закусками на основе хлеба, собственной выпечки, и акцентом на напитки.

Bread & ... #KEKS #tasty #place #breadanddessert #instafood #foodporn

A photo posted by KEKS (@keks_bread_dessert) on Oct 21, 2016 at 8:34am PDT

 

фотография обложки: Вера Захарова

Запись Местные рекомендуют: В Кишинёве появился необычный «KEKS» впервые появилась Locals.

Ингредиенты для двух бургеров:

Сёмга слабосолёная – 200 г
Булочки для бургеров – 2 шт.
Салатный лист – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Авокадо – ½ шт.
Красный лук -1 шт.

В приготовлении хорошего бургера с лососем есть 3 главных ингредиента от которых зависит вкус и сочность — сама рыба, булка и соус.

Булку мы купили в супермаркете, называется она "chifla sportiva", наша рыба — филе охлажденной семги Vici, которое солится сухим способом, то есть, филе посыпают солью, что не повреждает структуру и, в отличии от "мокрого" посола не добавляет веса солёной водой,  а соус... о нём Яна расскажет отдельно.

В бургер у нас пойдёт йогуртовый соус, который готовится элементарно: 2 столовые ложки йогурта смешиваем с  ½ ст,  ложки лимона, добавляем горсть мелконарезанной петрушки, щепотку соли и перца, всё перемешиваем. Соус готов.

Нарезаем вдоль булочку для бургера и промазываем её сливочным маслом.

Отправляем булку поджариваться на сухую сковородку (можно использовать сковороду гриль) на пару минут.

Выкладываем на нижнюю часть булочки ингредиенты в этой очередности: соус, салатный лист, ломтик сёмги, дольку помидора, тонконарезанный огурец, авокадо, колечко красного лука,  опять добавляем соус и накрываем наш бургер второй частю булочки.

Приятного аппетита!

Запись Готовим вместе: сочный бургер с сёмгой впервые появилась Locals.

Предлагаем вам рецепт вкусного ужина на приготовление которого у вас не уйдет более 15 минут.

Итак, быстрая паста с крабовыми палочками грибами и рукколой.

Нам понадобится:

• 300 гр спагетти
• 150 гр палочек снежного краба
• 10 шт шампиньонов
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 шт перец чили
• 1 лимон
• петрушка
• соль, перец
• масло для жарки

материал создан при поддержке

Запись Ужин за 15 минут: Спагетти с крабовыми палочками грибами и рукколой впервые появилась Locals.

Madam Wong из разряда тех ресторанов, куда есть смысл идти специально, ради эстетики питания. И эта эстетика начинается с интерьера. Не перегружая пространство лишними аутентичными деталями, получилось передать атмосферу и настроение ресторанов Гонконга, Сингапура и Токио.

В Madam Wong темно и очень стильно: дерево, камень и расписные стены. Само пространство разделено на три зала. Первый зал – суши-кафе с открытой кухней, так что самые любопытные могут занять место за барной стойкой и лицезреть, как готовят их роллы. Второй – основной зал с большой контактной барной стойкой, и третий – полузакрытый зал – чуть более уютный и уединенный.

Вообще в Madam Wong к каждой мелочи подошли с особым вниманием – начиная с аутентичных статуй и винтажных комодов, заканчивая посудой ручной работы.

Теперь о главном. Кухня Madam Wong – сборник авторских переосмыслений с китайской базой и японскими деталями. Помимо популярных классических блюд, в меню Madam Wong можно встретить редкие и совершенно новые позиции. Например, дим-самы - их в меню шесть видов, каждый из которых достоин отдельного посещения. Или гедза - японские паровые пельмени с начинкой из мяса и овощей.

Есть тут и классический образец блюда китайской кухни Го Бау - нежная курица в кисло-сладком соусе (90 леев), рис с креветками в тайском стиле (160 леев), сиомай с морепродуктами (150 леев) и всегда имеющаяся в наличии утка по-пекински (200 леев).

При таком изобилии блюд в основном меню дожить до десертов сложно, но на всякий случай сообщим, что десерты тут авторские, безупречные как внешне, так и по вкусу. Коктейльная карта Madam Wong требует особого внимания. Во-первых, из-за широкого ассортимента, во-вторых, из-за подачи, а в-третьих, - вроде бы классические коктейли превращаются в уникальные при добавлении секретных ингредиентов, разработанных барменами. Не обошли вниманием и чаи, вариаций которых здесь безмерное количество.

Madam Wong  — то место, куда непременно нужно зайти, чтобы составить своё мнение. Доверьтесь нашему резюме "вкусно, интересно, красиво"  и загляните разведать новое место на гастрономической карте Кишинёва.

Madam Wong

часы работы:

воскресенье - четверг с 12.00 до 00.00

пятница - суббота с 12:00  до 02:00

Ул. Пушкина, 44/1

+373 609 02 000

Запись Новое место: ресторан паназиатской кухни Madam Wong впервые появилась Locals.

Источник

Запись Собаки или еда — новый Интернет вирус впервые появилась Locals.

Запись Фоторепортаж: ФЕСТИВАЛЬ УЛИЧНОЙ ЕДЫ «PICNIC FOOD FEST» впервые появилась Locals.

Начало кулинарного безумства в полдень. Кроме обильной и разнообразной еды в программе фестиваля лекторий, музыка, кино, игры и мастер-классы.

Активности

Фестиваль пройдёт на территории SKY LAND, в получасе езды от Кишинёва в сторону Криулян.

Навигация

Некоторые Цены и блюда

Подробнее на facebook-е.

Запись Гид по фестивалю уличной еды «Picnic Food Fest» впервые появилась Locals.

Генри Харгривз работает над проектом совместно с нью-йоркским стилистом Кейтлин Левином (Caitlin Levin). Совместными усилиями они создали карту, на которой заядлые путешественники сразу узнают Индию, собранную из специй, «помидорную» Италию, «банановую» Африку, Австралию из креветок и другие страны. Безусловно, такой атлас радует не только глаз, но и желудок.

henryhargreaves

Запись Страны, составленные из местных продуктов впервые появилась Locals.

Запись 9 лайфхаков по украшению пирога впервые появилась Locals.

Фото опубликовано oleabux (@oleabux) Фев 2 2015 в 7:37 PST

Фото опубликовано oleabux (@oleabux) Фев 3 2015 в 6:09 PST

Фото опубликовано Ksenia Mihalskaya (@te_bessum) Фев 8 2015 в 5:04 PST

Фото опубликовано Dasha Chegarovskaya (@dashamilasha_) Фев 3 2015 в 5:56 PST

Фото опубликовано Солнеч.но (@solne4_no) Фев 4 2015 в 2:57 PST

Фото опубликовано Anna Dema (@annadema) Фев 3 2015 в 5:44 PST

Фото опубликовано Gina Laginya (@hey_gina) Фев 7 2015 в 10:53 PST

Фото опубликовано AnnyGor Workroom (@annygor_workroom) Фев 5 2015 в 12:36 PST

Фото опубликовано Dasha Belousova (@belouuuuu) Фев 7 2015 в 7:59 PST

Фото опубликовано Olya Novacovsky (@olenyka) Фев 2 2015 в 5:52 PST

Запись Недельный обзор Instagram: еда. Много еды впервые появилась Locals.

1. ГОЛУБЦЫ (SARMALE)

Сам факт наличия в этом блюде риса указывает на его восточное происхождение. И даже оборачивание в виноградный лист – не молдавское изобретение. Казалось бы, виноград, другой важный символ Молдовы, но и это пришло к нам с востока. Прямой аналог наших голубцев – распространенное в Центральной Азии и на Кавказе блюдо долма. Очевидно, в наших краях оно закрепилось после трехсотлетнего господства Османской Империи. И название, тоже, позаимствовано у них. По-турецки это блюдо называется Sarma.

2. ПЛАЦЫНДЫ (PLĂCINTE)

Тут с названием все сложно. Точное его происхождение выяснить не представляется возможным. Но вот само блюдо, по сути, очень простое, поэтому схожие «пироги» есть у многих. До такого блюда додуматься несложно – тонкое вытяжное тесто и любая доступная начинка. Наша самая аутентичная начинка — творог с зеленью. Так вот это, скорее всего, тоже позаимствовано у турок. Турецкое блюдо Gözleme до сих пор готовится в Гагаузии, под тем же названием, имеет как раз такую начинку. Только турки, в отличие от нас, добавляют в творог шпинат, кинзу и прочую траву.

3. МАМАЛЫГА (MĂMĂLIGĂ)

Ну, тут все просто! И кукуруза родом далеко не из Молдовы, и способ приготовления мамалыги настолько нехитрый, что его явно придумали очень давно. Большой популярностью эта «каша» пользуется у кавказских народов — у грузин (под названием «гоми»), абхазов (абыста), адыгов (мамрыс), у чеченцев (ахьар худар), ингушей (журан-худар) и осетин (мамелайы къебер — дословно «кусок, чтобы не умереть»)

4. БРЫНЗА (BRÂNZĂ)

Будучи, по сути, овечьим сыром, брынза распространена во многих регионах. Как минимум, все слышали о болгарской и греческой брынзе. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что особая консистенция, уровень жирности, степень солёности и знаменитые мелкие дырочки, делают нашу брынзу в чём-то уникальной.

Ну и на десерт, придется развеять миф о том, что конфеты «Букурия» самые вкусные в мире!

5. КОНФЕТЫ «BUCURIA»

Признайтесь, сколько раз вы слышали эту фразу от родителей и близких? Но один простой встречный вопрос, обычно, ставит их в тупик. «А какие еще конфеты вы пробовали?», вероятно, ответ будет – российский «Красный Октябрь» или украинский «Рошен». Так что, в условиях скудного выбора, наши родные конфеты, и вправду, среди лидеров. Но на международной арене, у Букурии очень много соперников. Стоит просто прогуляться по Duty Free любого аэропорта и сразу станет понятно, что Букурия – хороши, но не лучшие. Хотя, если по совести, то на вкус и цвет, как говорится…

И чтобы закончить на оптимистичной ноте, хочется добавить, что, все-таки одно блюдо, с большой долей уверенности, можно назвать ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО молдавским.

ЗАМА (ZEAMĂ)

Сама комбинация кислого супа на курином бульоне с обилием зелени и домашней лапши чрезвычайно удивляет иностранцев. И даже если какие-то гурманы и знатоки кулинарии могут попытаться найти схожести замы с блюдами других стран, но название тут уж точно наше, родное. Ведь даже в Румынии это первое блюдо называется сiorbă, а словом zeamă обозначают кое-что другое, намного менее приятное.

Запись 5 МИФОВ ОБ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОСТИ МОЛДАВСКИХ БЛЮД впервые появилась Locals.

ЯБЛОЧНЫЕ ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 2 ч. л.
соль - ½ ч. л.
сахар - 3 ст. л.
яйцо крупное - 2 шт.
подсолнечное масло - ⅓ стакана
молоко - 1 ¼ стакана
яблоко - 1 шт.
корица - 2 ч. л.

Разогреть вафельницу. Разделить белки и желтки отдельно. Взбить белки до густых пиков. Отставить в сторону. Взбить желтки в отдельной емкости. Добавить молоко. Перемешать. Добавить все сухие ингредиенты. Перемешать без усердия как на маффины.

Добавим затем растительное масло и корицу. Затем белки. Яблоко очищенное и протертое или пюре яблочное 1/2 стакана. Перемешаем слегка.Выкладываем порционно в вафельницу разогретую. Готовим 3-6 мин.сторона.

Подаем с вареньем или взбитыми сливками.

САЛАТ С ЯБЛОКАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
латук - 1 кочан
яблоко - 4 шт.
яйцо - 2 шт.
грецкие орехи рубленые - 50 г.
лимон - 1 шт.
масло оливковое - 4 ст. л.
соль по вкусу

Яйца положить в кастрюлю с холодной водой и варить 9-10 минут после закипания воды. Почистить и крупно нарезать. Латук порвать руками и выложить на блюдо.

Яблоки нарезать тонкими дольками и сбрызнуть соком лимона. На листья салата выложить яблоки, яйца, грецкие орехи, посолить и заправить оливковым маслом.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог - 500г
яйца - 2 шт.
сахар - 3 ст.л.
сливочное масло (растопленное) - 4 ст.л.
манная крупа - 2 ст.л.
соль, ванилин - по вкусу;
Для начинки: яблоки - 500г
панировочные сухари для посыпки

Творог протереть через сито, чтобы он стал воздушным. Желтки растереть с сахаром и добавить в творог, аккуратно перемешать. Влить растопленное сливочное масло, приправить по вкусу солью (примерно щепотку) и ванилином.ИВсыпать манную крупу. Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно примешать к творогу.

Яблоки промыть, нарезать тонкими дольками. Форму для запекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить половину творога, сверху уложить дольки яблок. Поверх яблок уложить вторую половину творога. Запекать при 180С примерно 20 минут. Готовую запеканку лучше подать горячей, но и холодная она остается вкусной.

ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

ИНГРЕДИЕНТЫ:
яблоки
сахар

Разрезать яблоки на четыре части. Удалить внутренности, можно не чистить. Сложить потрошеные яблоки в кастрюлю, подлить немного воды, буквально чтобы не начали пригорать. Разварить в хлам.

Горячим варево протереть через сито, лучше не самое мелкое – замучаетесь. Удобно это делать деревянной ложкой. Таким образом, кроме основной цели - пюрирования, мы также избавимся от шкурок и, если таковые попадутся, от остатков семенных коробочек.

Получившуюся в результате этих усилий яблочную кашку оценить на предмет объёма. Для того чтобы высчитать адекватное кол-во сахара. Во многом оно будет зависеть и от сладости самих яблок. Минимальное количества сахара – это где-то половина от объёма яблочного пюре. Т.е., на литр пюре - полкило сахара. Если плоды кислого сорта, сахар добавить, ориентируясь уже на свой вкус.

Теперь останется только свалить яблочное пюре и сахар обратно в кастрюлю и уварить до загустения. Можно разложить в стерилизованные банки и закатать, либо закрыть ‘капроновыми’ крышками, хранится повидло без проблем.

ГРУШЕВО-ЯБЛОЧНЫЙ ТАТЕН С ГОЛУБЫМ СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
яблоко - 3 шт.
груша - 3 шт.
мед жидкий - 1 ст. л.
сыр с голубой плесенью - 80 г
масло сливочное - 50 г
слоеное тесто - 200 г
масло грецкого ореха - 1 ст. л.
перец черный свежемолотый по вкусу

Яблоки и груши вымыть, обсушить, очистить от кожуры, удалить сердцевинки, мякоть нарезать тонкими ломтиками.Форму для выпечки диаметром 22 см (не разъёмную) или сковороду с толстым дном и со съемной ручкой смазать сливочным маслом, добавить мёд и нагревать 2-3 минуты на плите.

Затем снять форму с огня, выложить в медово-масляную глазурь груши и яблоки, поперчить сверху. Слоеное тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать круг чуть большего диаметра, чем размер формы. Накрыть фрукты тестом и подвернуть края внутрь формы. Выпекать тарт татен примерно 30 минут в духовке, разогретой до 180 С. Готовый тарт перевернуть на сервировочное блюдо и посыпать ломтиками голубого сыра. Сбрызнуть маслом грецкого ореха и немного поперчить. ENJOY!

ШАРЛОТКА С ОРЕХАМИ И КОРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яблоки - 6 штук
Мука пшеничная - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Яйцо куриное - 3 шт.
Корица - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Маргарин - 10 г
Орехи - 30 г

Форму для выпекания поместить в нагретую духовку. Три яйца взбить до пены, всыпать сахар, муку и взбивать еще 5-7 минут.Добавить ванилин, корицу и разрыхлитель. Тщательно перемешать. Добавить нарезанные кубиками яблоки. Подогретую форму смазать маргарином и сверху обсыпать орехами или мукой. Влить тесто в форму и поставить в духовку на 35 минут.

Запись Куда девать яблоки: 6 своевременных рецептов впервые появилась Locals.

Типография открыта с четверга по воскресенье, следите за мероприятиями на facebook-странице.

Запись Лето в Кишинёве: 10 сезонных коктейлей Tipografia 5 впервые появилась Locals.

Ida Frosk  автор невероятно популярного инстаграм аккаунта instagram.com/idafrosk — редкий пример оправданного фотографирования еды на тарелке. Иллюстрации к книгам, портреты знаменитостей, картины великих и просто совы, лисы, овечки и тигрята, которых так и хочется съесть от норвежской фантазёрки, как нам кажется, должны задать хороший тон этому дню! Всех с четвергом!

Запись Перед съедением «заинстаграмить»: художественные завтраки Иды Фроск впервые появилась Locals.

Треш-оформление новогоднего стола смотрим и наслаждаемся.

Для начала – змейки как символ наступающего года. Это важно! Мне не уверены, но шарики рядом со змеями – это, скорее всего, яйца, которые они успели отложить. И если некоторые змейки напоминают продукт переработки организма – это проблемы лично вашей фантазии.

Следующий сет – разнообразные шедевры на новогоднюю тему. Тут нужны пояснения. Бутерброды с паштетом – это ангелы, а не жертвы Аушвица, а снеговик – страшный сон лыжников и сноубордистов. Он из желтого снега, хотя, на первый взгляд, кажется, что он просто умер. А нечто с подписью ilona – это новогодний валенок, и с этой минуты сосиски объявляются  самой праздничной едой.

Ну и, наконец, варианты фантазийного декорирования блюд на свободную тему.  Можете использовать эти идеи на любой праздник, а если много лишнего времени – то и в будни. Безусловный лидер – пучеглазые и губастые рыбы. Особое внимание обратите на декор куриц – теперь можно купить курицу-гриль и легким движением руки превратить ее в шедевр застолья! А домик с граффити – мой личный победитель (после желтого снеговика, естественно).

Как говорится, приятного аппетита. И поваренок-точка-ру вас упаси просто посыпать салат зеленью!

Подборка и текст: Tanya Babyjohnson

Источник: mayonesa_nax.livejournal.com

Запись Большая жратва: фантазийное треш-оформление новогоднего стола впервые появилась Locals.