Шоколадный батончик с нежной фисташковой начинкой стал невероятно популярным после серии видео, размещённых в TikTok. Первый ролик, в котором хвалили вкус так называемого «дубайского шоколада», был опубликован в конце 2023 года и уже набрал более 120 миллионов просмотров — не считая многочисленных видео с отзывами и реакциями, пишет The Guardian со ссылкой на Financial Times.

Результатом стала международная нехватка основного ингредиента — фисташковых ядер, основными производителями которых являются США и Иран. За год цена на фисташки выросла с $7,65 до $10,30 за фунт, сообщил Financial Times Джайлс Хэкинг из ореховой торговой компании CG Hacking.

Фисташки уже начали становиться дефицитом из-за неудачного урожая в США — крупнейшем экспортере орехов в мире. Хотя собранный урожай был меньше обычного, он оказался очень качественным, поэтому большинство орехов продавались целыми, в скорлупе. Это привело к дополнительному дефициту очищенных ядер, используемых в шоколадках.

Иранские производители, в свою очередь, за шесть месяцев до марта экспортировали в ОАЭ на 40% больше орехов, чем за предыдущие двенадцать месяцев.

Мания на «дубайский шоколад» началась с появления батончика, сочетающего молочный шоколад, хрустящую стружку из теста кадаиф и фисташковый крем. Его выпускает элитный эмиратский шоколатье Fix, продукция которого продаётся исключительно в ОАЭ. Название батончика — Can’t Get Knafeh of It — представляет собой каламбур, отсылающий к традиционному арабскому десерту кнафе.

Ведущие шоколадные бренды, такие как Läderach и Lindt, быстро выпустили собственные фисташковые продукты, но теперь с трудом справляются с международным спросом. Как сообщил Financial Times Чарльз Жандро, генеральный директор группы Prestat, владеющей несколькими британскими брендами элитного шоколада: «Кажется, всё началось буквально из ниоткуда. Вдруг этот шоколад появился в каждом магазинчике».

Некоторые магазины, по сообщениям, даже начали ограничивать количество батончиков, продаваемых в одни руки.

Тут мы рассказывали, где в Кишиневе искать дубайский шоколад.

Запись Трендовый дубайский шоколад вызвал дефицит фисташек в мире впервые появилась Locals.

По данным ANSA, продукт продавался в магазинах Kaufland, и причиной отзыва стало обнаружение высокого содержания загрязняющего вещества охратоксина А.

«Потребителей, купивших этот продукт, просят не употреблять его и вернуть в магазин, где они его приобрели, для полного возврата средств. Представление налоговой квитанции не требуется», — резюмировали в Национальном агентстве по безопасности пищевых продуктов.

Запись В Молдове отозвали из продажи партию фисташек впервые появилась Locals.

Командой Locals было решено в срочном порядке провести эксперимент. Мелко фасованные фисташки были найдены в ближайших супермаркетах и на рынке, а главным дегустатором выступил брутальный Дан, способный творить чудеса.

Для начала расширим кругозор: фисташки - небольшой род вечнозелёных (или листопадных) деревьев или кустарников семейства Сумаховые. Люди едят фисташковые орехи более 5 тысяч лет, на мало кто знает, что фисташки относятся не к орехам, а к косточкам. Иран, США и Турция - главные производители фисташек. Обычно собирают урожай в конце июля - начале августа, потом просушивают на солнце, а также вымачивают в солевом растворе и поджаривают до момента раскрытия кожуры. Фисташки имеют высокую питательную ценность: содержат более 50% жира, белок и углеводы.

На Востоке фисташку называют «деревом жизни» - ведь его плоды используются в кулинарии, косметике, медицине (при хронической усталости и для зрения), а также при массаже и ароматерапии. Но мы собираемся их тупо есть, тем более, что 50 граммов обеспечивают 43% рекомендуемой дневной нормы витамина B6, 35% фосфора, 26% калия, 22% меди, 21% железа. Поехали.

«ОРЕШНИК» («ФК Финком» ЗАО, Россия)

«CHAKA» («Рибер энд Сан Раша Продакшн» ЗАО, Россия)

«MACHO» («Снэк Экспорт» ООО, Украина)

«RED» («Снэк Экспорт» ООО, Украина)

«ЗОЛОТЫЕ СЕМЕНА» (ЧП «Подольский Прометей», Украина)

 «FISTIC» (импортер «Neutron Plus» SRL)

«WONDERFUL» («Paramount Farms», США)

«EDEKA» («Edeka Zentrale», Германия)

«FISTICUL CURAJOS» (где-то в ЕС)

 «GLORIA NUTS» («Transtest» SRL, Молдова)

Выбор редакции Locals

«BANZAI» («Transtest» SRL, Молдова)

В роли самого крепкого орешка: Дан
Фото: Даша Чегаровская
Записала: Таня Babyjohnson
Место: Tipografia5

Запись Городской эксперимент: крепкий орешек впервые появилась Locals.