Esushi Izakaya — это не просто место для отдыха, это гастрономический рай, где можно насладиться аутентичными вкусами блюд Esushi. На этой же терасе можно получить удовольствие от блюд второго проекта рестораторов — Ika Pinsa и наслаждаться вкусной пинсой без угрызения совести и спешки. Как говорят итальянцы  «Dolce far niente»! (сладкое ничего неделанье), особо ценное жарким летом.

Среди других новинок меню, созданных с любовью и страстью шеф-поваром Esushi, — Tako Octopus no miso, блюдо, которое задает новые кулинарные стандарты. Идеально приготовленный осьминог сочный с нежной текстурой, дополненный кремовой картофельной массой, создает уникальный баланс вкусов и текстур, моментально покоряя ваши вкусовые рецепторы.

Для тех, кто хочет получить удовольствие от легкого перекуса, Esushi предлагает разнообразие блюд с богатым вкусом. Попробуйте тартар из говядины с огурцами цукэмоно. Любители рыбы оценят Tuna Tataki — нежный тунец с деликатным вкусом, а Beef Tataki — отличная опция для ценителей говядины. Shiro-kimchi и Tsukemono добавят японского колорита и разнообразия.

Если вы предпочитаете более сытные блюда, Esushi Izakaya предлагает новаторские вариации боулов с яркими и насыщенными вкусами. Вы можете выбрать боул с лососем или с креветками и манго — каждое блюдо здесь представляет собой взрыв вкусов и свежести.

Еще одна звезда нового меню — Chahan rice, традиционный японский рис, который теперь доступен в вариантах с креветками, курицей или говядиной. Это популярное и любимое блюдо японцев обязательно стоит попробовать всем, кто хочет понять гастрономию Японии.

Открытие террасы Esushi Izakaya и запуск нового меню — это приглашение для всех ценителей японской кухни, желающих насладиться аутентичными блюдами. Приходите и откройте для себя неповторимый вкус блюд Esushi, наслаждаясь сказочной атмосферой!

Esushi Izakaya, bd. Moscova 15/5

022010101

www.esushi.md

Запись У Esushi Izakaya открылась просторная терраса: рай для гурманов и эстетов впервые появилась Locals.

В конце декабря 2023 в Кишиневе открылось уникальное заведение от холдинга Esushi – Esushi Izakaya и Ika PINSA&MORE. Это новая эклектичная концепция, где соединяются японская и итальянская культуры. Особенность заведения в том, что вы можете решить, куда хотите отправиться сегодня в зависимости от настроения – в Италию или в Японию.

Итальянская зона Ika PINSA&MORE – более спокойная и душевная, куда можно прийти с семьей, на свидание или просто отдохнуть за пинсой или роллами под живую итальянскую музыку.

Ингредиенты для пинс, как и рецепты, аутентичные итальянские, начинка тоже итальянского и местного происхождения. При создании меню уделяли внимание не только вкусу, но и полезности. Поэтому тесто для пинс делается из трёх видов муки: соевой, рисовой и цельнозерновой. За счёт этого она содержит на 70% меньше глютена и лучше усваивается.

Японская зона Esushi Izakaya – более энергичная и драйвовая.

В этом месте вы можете насладиться роллами и эксклюзивными блюдами, которые вы не найдете в других ресторанах Esushi. Филадельфия с трюфелями – одна из звезд этого заведения, которую обязательно стоит попробовать при первом посещении. В Izakaya также есть VIP-зал для проведения вечеринок в уютной приватной атмосфере.

Esushi Izakaya и Ika PINSA&MORE – это ресторан «контрастов» и единственное место в Кишиневе, где на одном столе можно увидеть европейскую и азиатскую кухни. При этом тут понравится и тем, кому важна вкусная еда, и тем, кто выбирает приятную атмосферу. В новом проекте Esushi уделяется большое внимание живой музыке, поэтому в разные дни можно попасть на разную программу – бэнды с итальянской музыкой или диджей с миксами в афро-стиле.

У ресторанов Esushi и Ika pinsa работает доставка, за 1 час заказ доставят в любую точку Кишинёва. Телефоны доставки: Esushi 022 01 01 01 / Ika pinsa 022 00 77 00

Всем гостям за конструктивный фидбек, оставленный  под постом в Инстаграме, ресторан дарит вкусный комплимент.

Эксклюзивные позиции меню:

Филадельфия с трюфелем – 225 леев
Ролл с креветками, манго, копченной семгой и соусом – 185 леев
Фреш ролл с семгой, морским окунем и салатом айсберг – 215 леев
Осьминог по-сицилийски – 380 леев
Креветки лимончелло – 159 леев
Пинса с семгой – 175 леев
Пинса с анчоусами – 130 леев
Clear Colada – 80 леев
Asian Spritz – 90 леев
Sensei Milk Punch – 150 леев

График работы:

Воскресенье – Четверг 11:00 – 23:00
Пятница - Суббота 11:00 - 00:00

Адрес: д. Московский 15/5

Instagram Ika
Instagram Esushi

Запись Esushi Izakaya и Ika PINSA&MORE – новое заведение, где соединяются японская и итальянская культуры  впервые появилась Locals.

В преддверии зимних праздников всех нас переполняют эмоции, которые вдохновляют на добрые поступки. Все кто хотят подарить частичку тепла и радости тем, у кто в них так нуждается, могут присоединиться к акции "Рождество для меня и для тебя".

Esushi предлагает всем вместе подарить волшебство Рождества деткам из социально уязвимых слоёв общества. Esushi поможет передать ваш подарок нуждающимся семьям и детским домам. Все подарки найдут своих детей прямо в канун Рождества.

Для того, чтобы принять участие в акции нужно выбрать подарок, который вы хотели бы подарить ребёнку, подарочно запаковать его и принести в один из ресторанов Esushi.

В качестве подарка выбирайте школьный реквизит — фломастеры, карандаши или краски, книги и сладкий сюрприз.

На месте нужно заполнить — это подарок для девочки или мальчика, и указать примерный возраст ребёнка, например, 3-4 года или 5-6 лет. Упаковка и комментарии необходимы для того, чтобы подарок можно было доставить в целости и сохранности и вручать его тому ребёнку, кому он придётся кстати.

Кто получит ваши подарки — дети из детского дома, и семьи, о которых расскажут наши подписчики в социальных сетях в период с 20 по 23 декабря, в директ-сообщении: instagram.com/esushi.md или facebook.com/esushi.md

23 декабря будет объявлен детский дом и семьи, которые получат наши подарки, а желающие могут отправиться вместе с нами, чтобы разделить маленькие радости детей.

Для дополнительной информации свяжитесь с нами: office@esushi.md или 022010101

Вместе мы можем создать для детей самый лучший праздник!

Запись Сеть ресторанов Esushi приглашает принять участие в благотворительной акции «E Crăciun pentru mine și pentru tine!». впервые появилась Locals.

Терраса

Начнём с террасы. Летом 2020 на открытой площадке второго этажа Zity Mall, на площади в 500 кв. метров, ребята открыли самую большую террасу в Кишинёве. Но они решили на этом не останавливаться и побили собственный рекорд, заняв всю крышу и получив в итоге площадь в 1000 кв. метров для самых приятных ужинов, запоминающихся закатов и красивых фотографий всего этого.

Для жарких летних дней террасу оснастили современными климатическими системами, а чтобы почувствовать единение с природой, здесь появилось ещё больше коллекционных живых цветов и растений. Получилось очень просторно, и в то же время невероятно уютно за счёт грамотного и разнопланового зонирования.

Кстати, о нём. Терраса разделена на несколько удобных зон: семейная и lounge зоны, pre-party и after party, просторные пространства для больших компаний и укромные уголки для двоих.

Суши

Главное, за чем стоит сюда идти – это, конечно, суши. Ещё со времён небольшого семейного бистро на ул. Киев, 6/1 Esushi полюбились многим горожанам за качество и вкус, которые точно не подведут. Сегодня Esushi – это полноценный ресторан паназиатской кухни с широким меню и эксклюзивными блюдами от бренд-шефа.

С недавнего времени в Esushi действует приятная опция Add More, которая позволяет гостям самим поэкспериментировать над своим блюдом, добавив к любимым суши любой из доступных топпингов.

Музыка и кальяны

Для любителей кальянов на террасе есть своя зона и впечатляющее меню. Esushi единственное место в городе, где клиент самостоятельно может выбрать уровень дыма. Сами кальяны здесь авторские и с уникальным дизайном: есть как и классические, так и эксклюзивные миксы на фруктах и ягодах – выбор внушительный.

А по субботам у вашего отдыха появится и музыкальное сопровождение: начиная с 21:00 на террасе играет диджей. А места для танцев, уверяем вас, хватит всем!

Запись Ресторан Esushi обновил террасу. Теперь она ещё больше и удобнее впервые появилась Locals.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Esushi.md (@esushi.md)

В программе вечера:

• Меню из четырех блюд, приготовленных бренд-шефом, исключительно для этого ужина;
• Презентация новых вин Château Vartely и индивидуальная консультация сомелье.

Романтичная атмосфера будет дополнена музыкой Exotic Band и Max Fall.

Бренд-шеф расскажет вам про искусство комбинирования вкусов и ароматов, а сомелье помогут вам определить подобрать вино к этим особенным блюдам азиатской кухни.

Известно, что вино прекрасно сочетается с суши, но что именно отвечает за идеальную комбинацию, и как подчеркнуть этот неповторимый вкус умами?  Esushi расскажет этот секрет.

Приходите 22 июля в семейный ресторан Esushi на Буюканах с близкими и компанией друзей.  Ужин закончится сюрпризом от нашего партнера вечера.

Меню мероприятия можете увидеть на сайте esushi.md/ro/umami-4-wine.

Бронь или заказ билетов можно оформить онлайн на esushi.md/ro/restaurant/esushi-buiucani

Оплатить ужин онлайн можно по ссылке: esushi.md/ro/products/umami-for-wine-event-22-07

Подробнее о мероприятии читайте в Facebook fb.me

Запись Бренд-шеф Esushi и Château Vartely приглашают вас на особенный ужин «Umami for Wine» впервые появилась Locals.

Запись Бренд-шеф Esushi и Château Vartely приглашают на ужин «Umami 4 Wine» впервые появилась Locals.

Esushi на Буюканах – это преимущественно светлое помещение, где высокие потолки создают особенный простор, а дизайн придает заведению уют и камерность. Этот ресторан предназначен для семейного времяпровождения, где в в кругу близких людей можно отведать японскую кухню.

“Все рестораны Esushi, как правило, очень разные. Мы всегда стараемся создать что-то новое и интересное, не имеющее повторений. В каждом ресторане Esushi всё наполнено творчеством. Каждый элемент, который здесь присутствует, был сделан руками, либо исполнен по нашему заказу. Всё это приносит в пространство определенное ощущение и энергию”, - поделились Ирина Гречухина и Алина Мороз, дизайнеры в Zen Design.

Главное преимущество дизайна ресторана Esushi на Буюканах – это высокие потолки, которые позволили внедрить множество нетривиальных дизайнерских решений: гипертрофированные светильники хэнд мэйд из папье маше, псевдо металл с символом солнца, арки и монументальный принт, высота которого 5 метра. Всё это создаёт в ресторане особенную атмосферу, где теряются границы пространства.

“На самом деле, хорошо получились эти арки, за которые мы практически боролись. Дело в том, что эти волшебные арки создают эффект трубы и ты вообще не понимаешь – зеркало это или продолжение пространства, в котором ты находишься”, - отметила Ирина Гречухина.

Пространство Esushi на Буюканах буквально пропитано творческими деталями, начиная с масштабного принта и традиционными решетками в современной интерпретации, заканчивая японскими куклами и арками. Так как ресторан является семейным, тут предусмотрена детская площадка и детское меню, что делает это заведение комфортным местом досуга не только для взрослых, но и для детей.

Подробнее о дизайне в ресторане Esushi на Буюканах рассказали Ирина Гречухина и Алина Мороз в новом видео от Zen Design.

Также, отличный повод посетить один из ресторанов Esushi – это поробовать новинки в меню. Среди них: азиатские паровые булочки Бао с курицей, говядиной и семгой, японские традиционные закуски Дим сум, роллы Tendzi с черным рисом, Black Philadelphia, Philadelphia Tataki и новый сет Mori, который состоит из Блэк Филадельфии, Одзин и Эби Ролла.

Напомним, что в этом ресторане детей ждёт особое меню, подстроенное под вкусы маленьких гостей. И оставьте место для десертов, они тут невероятные.

В Кишинёве открыты шесть ресторанов Esushi. Выбрать свой ресторан можно на esushi.md, здесь же можно заказать и доставку любого блюда.

facebook.com/esushi.md

instagram.com/esushi.md

Запись Esushi на Буюканах — семейный ресторан азиатcкой кухни впервые появилась Locals.

История ресторанов Esushi началась в 2018 году, когда из маленького бистро, на на ул. Киев, 6/1,  заведение превратилось в полноценный ресторан, за дизайн которого отвечала компания ZEN Design.

И сегодня концепция "быть особенными и производить впечатление" у Esushi во главе всего, что они делают. Все шесть ресторанов Кишинёва с одним меню, но с разными акцентами и разными интерьерными решениями, которые создают разную атмосферу.

Esushi на Чеканах

Адрес: бул. Мирча чел Бэтрын, 14

Главный концепт этого ресторана – атмосфера абсолютной уединенности и отрешенности от внешнего мира. Чтобы воплотить эту идею в реальность, компания ZEN Design уделила особое внимание деталям, цветам и свету.

Пространство, преимущественно темное, c высокими потолками, в котором каждый столик подсвечиватся теплым светом позволяет создать "невидимую шторку" отделяющую гостей от соседей за другими столами. Вы как будто-то уединяетсь, оставаясь в общем уюте оживлённого ресторана.

Интерьер ресторана, буквально, пропитан творческой энергией, каждый элемент декора, который здесь присутствует сделан художниками и мастерами по спецзаказу — керамические вазы, лампы.... В дизайн интерьера ресторана были интегрированы традиционные решетки, которые можно увидеть в японских домах.

В центре зала расположена арка и яркая красная барная стойка с подсветкой. Это делает Esushi на Чеканах настоящим символом страсти и ярких эмоций.

Официальное открытие ресторана Esushi на Чеканах состоится 20 мая. Всех, кто зарезервирует столик 022010101 ждет живая музыка, сюрпризы, коктейли-комплименты и дегустация из новинок меню.

Среди новинок в меню ресторана появились азиатские паровые булочки Бао с курицей, говядиной и семгой, японские традиционные закуски Дим сум, роллы Tendzi с черным рисом, Black Philadelphia, Philadelphia Tataki и новый сет Mori, который состоит из Блэк Филаделфии, Одзин и Эби Ролла.

Адрес: ул. Каля Иешилор, 8 

Летом, в 2020 году, на открытой площадке второго этажа торгового центра Zity Mall, на площади в 500 кв. метров, появилась терраса Esushi. Внушительный масштаб террасы позволил дизайнерам сделать грамотное и разноплановое зонирование, чтобы пространство было комфортным островком для абсолютно разных целей, будь то семейный ужин, романтическое свидание, встреча друзей или уединенное место для работы.

Для семейных встреч на террасе предусмотрены широкие столы, а чтобы дети не скучали, их можно оставить под присмотром на объемной детской площадке внутри торгового центра.

На террасе есть также есть зона для веселых компаний, где за музыкальным пультом диджей ставит энергичные треки. Вечером на террасе особенно располагающая атмосфера, где за бокалом яркого коктейля и суши можно насладиться видом на закатный Кишинёв. Для любителей кальянов на террасе предусмотрена своя зона. Esushi единственное место в городе, где клиент сам может выбирать уровень дыма.

В Кишиёве открыты шесть ресторанов Esushi, где в каждом районе представлен свой опыт погружения в особенную атмоферу азиатского ресторана. Выбрать свой ресторан можно на esushi.md, здесь же можно заказать и доставку любого блюда.

facebook.com/esushi.md

instagram.com/esushi.md

Запись Новый ресторан Esushi открылся на Чеканах впервые появилась Locals.

Esushi — хорошо знакомое заведение среди тех, кто любит роллы и паназиатскую кухню. За несколько лет небольшой семейный бизнес из бистро на ул. Киев, 6/1 Esushi превратился в сеть с полноценным рестораном. А летом 2020 на открытой площадке второго этажа Zity Mall на площади в 500 кв. метров ребята открыли самую большую террасу в Кишинёве.

И да, первое, что бросается в глаза при входе на террасу – ее масштабы. Утопающая в зелени, с разными зонами и редкими растениями, очень просторная, и в то же время невероятно уютная за счёт грамотного и разнопланового зонирования. Терраса, на которой одновременно могут комфортно разместиться до 160 человек, и при этом каждый найдёт свой укромный уголок.

Зона с высокими столами подойдёт для общения в узком кругу. Здесь можно выпить коктейль, провести время до вечеринки или заглянуть после.

Уголок с зеленью, уютными диванчиками и круглыми столами, понравится парам с детьми. Здесь можно устроить семейный ужин, обратите внимание, что в ресторане есть детское меню.

На террасе есть и зона для больших и веселых компаний. Она отлично подойдет для тех, кто заказывает большие сеты суши и любит кальяны. Именно в этой зоне лучшие виды на закатный Кишинёв.

Изюминка террасы — островок с необычными светящимися креслами. Днём от солнечного света они становятся белоснежными, а ночью ярко светятся. Эта зона придётся по вкусу экстравертам, любителям привлекать к себе внимание и lifestyle-блогерам. Благодаря этой зоне терраса Esushi вошла в топ самых "инстаграмбл" террас Кишинёва.

Дизайн Esushi задуман так, что закат виден, практически, из любого места на террасе.

Вечер можно скоротать у большой контактной барной стойки. Здесь одновременно могут работать три, четыре бармена. Каждый четверг для гостей проходит коктейльное шоу. По четвергам алкогольные коктейли стоят 60 леев, а безалкогольные всего 45 леев.

По будням с 10:00 до 14:00 на террасе действует в 20% на безалкогольные коктейли, по пятницам и субботам после 00:00 скидка в 20% на алкогольные коктейли.

Для любителей кальянов на террасе есть своя зона. Esushi единственное место в городе, где клиент сам может выбирать уровень дыма. Классический кальян стоит 180 леев, а премиум – 220 леев. И тут посетителей тоже порадуют скидками: по понедельникам классический кальян обойдется всего в 100 леев, а премиум в 120 леев.

Если в будние дни на террасе играет атмосферный плейлист, то в выходные в вечерне время за музыкальным пультом стоит диджей, который отвечает за хорошее настроение гостей и ставит более энергичные треки. Пока вечеринки всё ещё запрещены, терраса Esushi может стать хорошей альтернативой для разнообразия уик-энда.

Проект террасы принадлежит Ирине Гречухиной, основательнице архитектурной студии Zen Design, которая известна своей способностью находить нестандартные решения для любых задач, и архитектору студии Паваляну Артуру.

«Задача была расширить и оборудовать комфортную, современную и привлекательную террасу с баром, задействовав пустующие до этого площади.

Реализация проекта выпала на период карантина, что отразилось на сроках, были сложности с доставкой мебели из-за границы и осуществлением некоторых работ по месту.  В общей сложности проект занял около трёх месяцев. В итоге нам удалось решить задачи, которые перед нами стояли, и терраса получилась уютной и стильной», - поделилась Ирина Гречухина.

Владельцы отмечают и высоко оценивают работу архитектора:

«Мы уже несколько лет работаем с компании Zen Design. Они всегда предлагают интересные решения. В результате мы получили дизайн с японской тематикой, но адаптированный под наши реалии. Каждая новая работа архитектурного бюро – как отдельный вид искусства, всё создаётся с акцентом на эстетику. По созданию террасы у нас была цель - добиться уникальности, сделать удобное зонирование и придумать свою "фишку". Всё это ребятам удалось!».

По будням терраса работает до 00:00.

По выходным до 02:00.

Т.Ц. Zity Mall: Strada Calea Ieşilor 8, 2 этаж.

Телефон: 022 010 101

Запись Ресторан Esushi открыл самую большую террасу в Кишинёве впервые появилась Locals.

Большинство тех, кто пробует роллы впервые, влюбляются в них навсегда. Ресторан Esushi пригласил любителей суши и роллов на ужин и узнал их мнение: почему они любят суши, и что заставляет гостей возвращаться к этому азиатскому блюду снова и снова, приводя за собой друзей и близких.

Если хотите узнать истинный вкус японских блюд в Кишиневе, выберите рестораны Esushi.

Esushi Центр: улица Sfatul Țării 14/1

Esushi Рышкановка: улица Kiev 6/1

Esushi Скулянка, Zity Mall, 3 этаж: Food court & terrace, TO GO

Esushi — это сеть ресторанов, которые возникли из желания привезти в Молдову подлинный вкус, качество и разнообразие японской кухни. Esushi пережили серьёзную трансформацию, от первоначальной идеи создать маленький семейный бизнес до успешной сети ресторанов, которая сегодня является амбассадором японской кухни в Кишиневе.

Гостям стоит однажды попробовать блюда Esushi, как они становятся  клиентами заведения навсегда. Компания пользуется уважением и лояльностью постоянных клиентов и, в свою очередь, отвечает им достойным обслуживанием и неизменно высоким качеством на протяжении многих лет.

В Esushi готовят только из свежих и качественных ингредиентов, превращая любое блюдо в шедевр, которое придётся по вкусу самым большим гурманов.

Компания очень много вложила в людей, которые готовят для гостей Esushi. Они готовят вкусно, не скупясь на порции и ингредиенты.

В ресторанах Esushi уютная обстановка, где каждый чувствует себя комфортно. Это идеальное место для встреч с друзьями, романтического ужина, семейной встречи или быстрого перекуса в одиночестве.

#Esushi #Egustos #Ecalitativ – Для тебя!

Запись О любимых роллах Esushi рассказывают гости заведения в новом видео впервые появилась Locals.

Суши стали зеркалом японской кухни и одним из самых любимых и популярных блюд в мире. Ежедневно, появляются те, кто открывают для себя вкус суши впервые, и навсегда становятся любителями японской кухни.

Сочетание сырой рыбы, риса, авокадо и сливочного сыра кажется не совсем обычным, но попробовав один раз, вы становитесь его фанатом навсегда. Вы помните, свою первую реакцию на суши?

Esushi стал домом и опытным проводником, который познакомил многих со вкусным миром японской кухни и запечатлел эмоции и состояние тех, которые впервые в жизни пробовали суши. Посмотрите, с чем ассоциируются суши для этих ребят в ролике, что они думают о комбинации ингредиентов и как им на вкус васаби в первый раз:

Esushi - это сеть ресторанов, возникшая из стремления привнести в Молдову аутентичный вкус, качество и разнообразие японской кухни. Исходя из этой идеи, у Esushi произошла большая трансформация: из небольшого семейного бизнеса до сети ресторанов, которые сегодня являются синонимом качественной японской кухни в Кишиневе.

Люди, которые впервые приходят, чтобы насладиться вкусными блюдами от Esushi, со временем становятся постоянными клиентами. Компания пользуется уважением и лояльностью клиентов и, в свою очередь, отвечает таким же отношением, неизменным на протяжении многих лет. В Esushi готовят только из свежих и качественных ингредиентов, превращая любое блюдо в деликатес, соответствуя даже изысканному вкусу величайших гурманов.

Компания очень много инвестировала в людей, которые готовят для гостей Esushi, оставляя с уверенностью в их руках блюда, которые всегда заставляют вас вернуться. Этот рецепт уже на протяжении многих лет стал основой работы компании. Они готовят настолько вкусно, чтоб это было по вкусу команды, а также клиентов, не скупясь на порции и ингредиенты.

В ресторанах Esushi очень уютная атмосфера, поэтому каждый посетитель чувствует себя комфортно, для того чтобы насладиться любимыми блюдами. Это идеальное место для встречи с друзьями, романтического ужина, семейного обеда или просто минуты покоя для тех, кто любит вкусно покушать.

Если вы хотите открыть для себя истинный вкус японской кухни в Кишиневе,
Вы можете сделать это только в ресторанах Esushi.

• Esushi Центр: Strada Sfatul Țării 14/1
• Esushi Рышкановка: Strada Kiev 6/1
• Esushi Скулянка, Zity Mall, 3 этаж: Food court & terrace, TO GO

Запись Кто никогда не ел суши? На видео эмоции тех, кто ест свои первые роллы в жизни впервые появилась Locals.

Рестораторы Кишинёва активно осваивают сегмент fine dining, создавая сплав классического ресторана и демократичного кафе.

Так в центре столицы появилось новое место, где реализуется идея неформальной атмосферы и премиального интерьера, высокого уровня сервиса и кухни — Esushi.

Esushi — хорошо знакомое заведение среди тех, кто любит роллы и пан-азиатскую кухню. За несколько лет из бистро на ул. Киев, 6/1 оно превратилось в полноценный ресторан семейного типа.

Сегодня братья-основатели Сергей Вранчан и Валентин Цою готовы представить Кишинёву свой новый амбициозный проект – двухэтажный японский fine dining ресторан Esushi в центре.

Дизайном нового места занималась знаменитая Ирина Гречухина в соавторстве с Алиной Мороз (Zen Design), на счету которой проекты для сотни ресторанов в Молдове и за рубежом.

Ирина Гречухина об интерьере:

«Концепция рождалась тяжело, как и все хорошее в этом мире. «Представления европейского обывателя, а тем более молдавского, о Японии и о суши не имеют ничего общего с реальностью», — так подумала я, когда мой самолет выруливал на взлетную полосу Токийского Ханэда. Сравнив посещение ресторанов японской кухни в Японии и этой же кухни в Западной Европе ко мне пришло озарение! Европейцы, не зная почти ничего о Японии, создали некий миф, который поддерживают уже даже и сами японцы. Это как фильм про съёмки другого фильма. Из всех европейских стереотипов о Японии: 15 камней Реандзи, песок, ваби-саби, бамбук, Фудзи, Хокусай, харакири, ниндзя, мне казалось не раскрытой тема японской мафии Якудза, где особое значение имеют татуировки. Вот по ним мы и прошлись в интерьере, получив свой пятнадцатый камень.

Мы не ставили задачу добиться аутентичности с японским искусством, это наша интерпретация. Такова функция мифа — придать форму хаосу человеческого опыта.

Для реализации концепции использовались принты.

«Создание принтов оказалось очень трудоемким процессом, нужно было произвести цифровую модель по нашим авторским эскизам и зарисовкам с учетом конфигурации всех стен, потолка, поворотов, лестничного пролёта. К счастью, команда, работающая над реализацией, справилась с задачей».

Над созданием меню трудился повар с опытом работы в мишленовском ресторане.
Акцент нового меню на здоровую пищу, приготовленную из свежих продуктов. Из новинок – веганская линейка – Roll Vegan, Thai Balance. Широко представлены роллы с топпингами, салаты.

В последнее время люди все чаще назначают в ресторанах деловые встречи, переговоры, приходят завтракать или наведываются на полдник — ресторан Esushi — не только для вечерних ужинов с зарезервированным заранее столиком. Esushi — вполне демократичное заведение, куда легко можно зайти и несколько раз за день по разным поводам.

Как только потеплеет, в ресторане откроются террасы.

Ресторан начнёт работу уже 9 марта.

Режим работы: с 10.00 до 23.00
Адрес: Сфатул Цэрий, 14/1
Доставка +373 22 010101

Запись Esushi открывает масштабный ресторан в центре Кишинёва впервые появилась Locals.

LOCALS.MD

Ресторан японской кухни Esushi изменил формат

От интерьера до меню

Locals неустанно следит за всем происходящим в городе и рассказывает о самом значимом и интересном читателям. Однако ставшая нормой погоня за новизной к 2018 году изжила себя: рассказывая об открытиях, забываешь о старых местах, которые продолжают меняться к лучшему. Одно из таких - ресторан японской кухни Esushi.

Новый формат

Полноценным рестораном, пусть и небольшим, Esushi стал около года назад. С момента основания концепт Esushi кардинально менялся трижды. С самого начала компания, распоряжаясь небольшой кухней, работала исключительно на доставку – причём готовили всё сами братья-основатели Сергей Вранчан и Валентин Цою. Выручая деньги за готовую партию порций, на всё заработанное они покупали ингредиенты для следующей - в общем, был очень небольшой семейный бизнес.

Решив расшириться, Esushi открыли полноценное бистро на ул. Киев, 6/1, работая в формате To Go. А спустя ещё полгода на этом месте появился полноценный ресторан семейного типа.

Оформлением и дизайном обновлённого места занималась Ирина Гречухина – это заметно по авторскому почерку. Натуральные материалы, сдержанные и благородные цвета, минималистичные светильники, широкие окна, фреска на дальней стене и много интересных тематических деталей, изготовленных руками местных мастеров – от стойки, отделанной «под чешую», до панно с керамическими рыбками.

За работой поваров можно наблюдать, заняв место у стойки, окружающей открытую кухню.

Что касается посадочных мест, есть столы для больших компаний и столики для двоих. Общая вместимость — около 30 мест. Скоро заработает и терраса на 16 человек.

Большое меню, сеты и новая акция

Главный интерес представляют сами порции – вместо 8 роллов теперь вы получаете 10!

Кухней в Esushi заправляет шеф Алексей Грибченко, специализирующийся на японской кухне.

В меню три значимых раздела: сеты, суши и роллы и тайская кухня.

Раздел с сетами заслуживает отдельного внимания. Главный интерес представляют сами порции – по новым правилам ресторана, вместо 8 роллов теперь вы получаете 10! Причём это не то же количество ингредиентов, разделённое на 10 порций, не больше риса – это полноценное соотношение всех ингредиентов с соответствующим увеличением общего веса блюда (больше 1 кг!). Выглядит всё это очень внушительно - порция, с которой мало какому блюду удастся потягаться. Из сетов особенно советуем Yorokobi (роллы «Филадельфия», «Бостон» и «Канада»). Для больших и голодных компаний - сеты Boken (роллы «Кансин», «Окинава», «Бонито», «Michalic» и маки с авокадо) и Kenko (роллы «Васабико», «Бостон», «Аеро», «Ред тон», «Унаги урамаки» и «Гункан»).

В основном меню есть отличный удон с чуть сладковатым вкусом. Дальше свиная шея с рисом, стручковой фасолью, сладким перцем - и всё это в соусе. Роллы, к порции которых добавили 25% от блюда при старой цене (от 90 леев за 10 штук), одному осилить можно с трудом, а видов тут много - все вызывают эмоции и желание вернуться. Суши - хороший гребешок, нежный и шелковистый лосось.

Что касается качества ингредиентов, то в Esushi оно на порядок выше тех, что используют в средних столичных суши-кафе. Не говоря уже о том, что сам состав ингредиентов в Esushi интереснее. Например, рис используют только японский, а рыба, благодаря правильному охлаждению, тут всегда свежая.

Доставка и цены

Доставка - это отдельная радость.

Во-первых, общая сумма заказа для бесплатной доставки довольно скромная - 300 леев. Время доставки во все районы, учитывая расположение ресторана, тоже приличное - до часа.

Во-вторых, цена всех бутилированных напитков при доставке соответствует магазинной, в том числе и алкогольных.

Кстати, при заказе To Go (с собой) действует скидка в 20% - в заведении говорят, что сюда за этим едут с соседних и не очень районов.

Цены в Esushi при размерах порций очень приятные. Сашими из лосося стоит 55 леев, суп мисо эби с креветками, водорослями, грибами Шиитаке, сыром тофу и кунжутом - 65 леев, темпура от 118 (лосось) до 130 (креветки) леев, маки - от 35 леев, роллы - от 84 леев (вегетарианский вариант - 55), салат Чука с водорослями, ореховым соусом и лимоном - 65 леев, нигири - от 25 леев за штуку, лапша удон с куриным филе - 84 лея, соба с креветками - 105.

Для скидки в ресторане и при доставке можно получить emagic card - достаточно совершить заказ на 500 леев в течение месяца для скидки в 5%, для получения 7% нужно потратить 2500 леев, а для скидки в 10% - ещё 5000 леев.

esushi.md
Facebook
Instagram

ул. Киев, 6/1

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

© 2018 All Right Reserved. locals.md

Запись Ресторан японской кухни Esushi изменил формат впервые появилась Locals.