Шоколадный батончик с нежной фисташковой начинкой стал невероятно популярным после серии видео, размещённых в TikTok. Первый ролик, в котором хвалили вкус так называемого «дубайского шоколада», был опубликован в конце 2023 года и уже набрал более 120 миллионов просмотров — не считая многочисленных видео с отзывами и реакциями, пишет The Guardian со ссылкой на Financial Times.

Результатом стала международная нехватка основного ингредиента — фисташковых ядер, основными производителями которых являются США и Иран. За год цена на фисташки выросла с $7,65 до $10,30 за фунт, сообщил Financial Times Джайлс Хэкинг из ореховой торговой компании CG Hacking.

Фисташки уже начали становиться дефицитом из-за неудачного урожая в США — крупнейшем экспортере орехов в мире. Хотя собранный урожай был меньше обычного, он оказался очень качественным, поэтому большинство орехов продавались целыми, в скорлупе. Это привело к дополнительному дефициту очищенных ядер, используемых в шоколадках.

Иранские производители, в свою очередь, за шесть месяцев до марта экспортировали в ОАЭ на 40% больше орехов, чем за предыдущие двенадцать месяцев.

Мания на «дубайский шоколад» началась с появления батончика, сочетающего молочный шоколад, хрустящую стружку из теста кадаиф и фисташковый крем. Его выпускает элитный эмиратский шоколатье Fix, продукция которого продаётся исключительно в ОАЭ. Название батончика — Can’t Get Knafeh of It — представляет собой каламбур, отсылающий к традиционному арабскому десерту кнафе.

Ведущие шоколадные бренды, такие как Läderach и Lindt, быстро выпустили собственные фисташковые продукты, но теперь с трудом справляются с международным спросом. Как сообщил Financial Times Чарльз Жандро, генеральный директор группы Prestat, владеющей несколькими британскими брендами элитного шоколада: «Кажется, всё началось буквально из ниоткуда. Вдруг этот шоколад появился в каждом магазинчике».

Некоторые магазины, по сообщениям, даже начали ограничивать количество батончиков, продаваемых в одни руки.

Тут мы рассказывали, где в Кишиневе искать дубайский шоколад.

Запись Трендовый дубайский шоколад вызвал дефицит фисташек в мире впервые появилась Locals.

Купить оригинальный шоколад очень не просто и не дешево, но многие компании подхватили тренд и попытались повторить его. Рассказываем, где в Кишиневе можно найти аналоги дубайского шоколада, если хочется похрустеть.

Sweetland

Команда Sweetland также выпустила свою версию «дубайского шоколада» в виде линейки из трех разных плиток. Для их изготовления Sweetland использует бельгийское премиальное шоколадное сырье от Callebaut. Все плитки создают вручную, не больше 30 в день, поэтому каждая из них уникальна, а их количество строго ограниченно.

Классический фисташковый «Дубай». Представляет собой нежный молочный шоколад с начинкой. Внутри — фисташковая паста с кусочками отборной фисташки и мелко порубленными волокнами теста катаифи.
Цена: 320 леев.

Арахисовый «Дубай». Премиальный темный шоколад (54%) с тягучей арахисовой начинкой и хрустящими хлопьями из тонких вафель.
Цена: 190 леев.

Карамельный «Дубай». Премиальный темный шоколад (54%) с начинкой из соленной карамели и мелко порубленных волокон теста катаифи.
Цена: 170 леев.

Bucuria

Кондитерская Bucuria выпустила свою версию дубайского шоколада – Dubai Premium. Это молдавское переосмысление знаменитого фисташкового шоколада.

Цена: 175 леев.

Evada Chocolate

Магазин один из первых в Кишиневе стал продавать дубайский шоколад. Продукт привозят из разных стран, а также изготавливают самостоятельно. Шоколад всегда в наличии. Помимо классического дубайского шоколада в Evada Chocolate есть и другие виды с различными начинками.

Miller’s cake

Это уже не плитка шоколада, а целый дубайский чизкейк. Сан-Себастьян чизкейк с прослойкой из катаифи и пасты из тахини и фисташек, с щедрым слоем шоколадного крема и украшением из молочного шоколада.

Цена: 1350 леев.

Dulcinella

В Dulcinella несколько "дубайской" продукции: от шоколада до торта и эклеров.

Цена за шоколад: 299 леев.

Запись 5 мест в Кишиневе, где можно купить аналог дубайского шоколада  впервые появилась Locals.

Приглашаем вас попробовать шоколад Dubai Premium – наше уникальное переосмысление знаменитого фисташкового шоколада. С отборными ингредиентами и ароматами, которые перенесут вас в восточную сказку, этот продукт подарит вам непревзойденное наслаждение, – говорится на странице компании.

О дубайском шоколаде

Дубайский шоколад — это толстая плитка молочного шоколада с начинкой из фисташковой и кунжутной пасты и тонкого хрустящего теста катаифи. Он стал особенно популярен в последние месяцы 2024 года, когда пользователи соцсетей стали пробовать приготовить шоколад дома, а бренды начали выпускать свои версии дубайского шоколада.

Запись Молдавская кондитерская Bucuria выпустила новинку – дубайский шоколад впервые появилась Locals.