На полках нового магазина появилось более 20 новых позиций сыра из свежего козьего, овечьего или коровьего молока и 5 позиций салями и прошутто, которые тщательно отбирались владельцами магазина. Подавляющее большинство сыров здесь из непастеризованного молока.

Нежная Горгонзола или сливочный французский Pave Correzien – это далеко не все сорта сыра, которыми удивит ассортимент в Coșul cu Cașcaval.

Вместе с открытием нового магазина, Coșul cu Cașcaval расширил не только ассортимент, но и пространство для проведения дегустаций.

В уютном дегустационном зале магазина у желающих есть возможность за бокалом вина продегустировать разные сорта фермерского сыра.

За подробностями о предстоящей дегустации или для записи ⇒ пишите в инстаграм @cosul_cu_cascaval.

Владельцы магазина утверждают, что для получения истинного удовольствия от сыра, прошутто или салями, будет достаточно и дегустационной порции, потому что качественный фермерский продукт высокого класса отличается ярко выраженным вкусом.

"Наш магазин на Рышкановке находится в окружении жилых кварталов, чтобы у людей была возможность спонтанно скрасить вечер изысканным сыром за ужином с бокалом вина", - поделился владелец магазина Владимир Мустяцэ.

До 2 декабря 2022 года скидка 5% на весь ассортимент продукции для читателей, просто скажите "locals" на кассе.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ АССОРТИМЕНТА

Итальянская Gorgonzola

Горгонзола — один из популярнейших видов итальянских голубых сыров. Его название происходит от одноимённой коммуны близ Милана, где сыр с полосами благородной плесени производят со времен Средневековья.

В Coșul cu cașcaval у вас будет возможность приобрести оригинальную Горгонзолу, которая был изготовлена традиционным способом итальянскими знатоками.

Цена: 505 леев за килограм.

Pave Correzien

Если вы поклонник французской Gouda, то вы обязательно оцените по достоинству Pave Correzien! Это самый настоящий французский сыр, который с первых нот покоряет сливочным вкусном и нежной текстурой. Такой сыр обязательно приятно дополнит бокал красного вина за ужином при свечах или при встрече с друзьями.

Цена: 611 леев за килограм.

Saint Heray

Французский козий сыр с кремовой текстурой, которая медленно и органично растекается при нарезке.

Цена: 170 леев.

Tomme aux 7 fleur

Это коровий сыр, который изготавливает только наш производитель из сырого молока. Это абсолютно фермерский горный сыр. Ключевое значение здесь играет именно то, что он горный. Такой сыр производится на высоте выше 600 метров над уровня моря. Производство подразумевает тот факт,  что в этой горной местности пасутся коровы и ровно там же, при таком же климате, этот сыр изготавливается.

Цена: 641 лей за килограм.

Прошутто San Daniele

Итальянский фермерский шрошутто San Daniele – абсолютно новая позиция в ассортименте магазина. Он отличается особенно нежной текстурой, насыщенным вкусом, при этом не является жирным.

"Мы не хотели брать продукт, который можно найти на полках других магазинов. Мы всегда в поиске уникального, поэтому к выбору прошутто мы подошли особенно тщательно. Итальянский San Daniele определенно точно позволит расширить восприятие даже, казалось бы, привычного нам вкуса", - поделился Владимир.

Цена: 1020 леев за килограм.

Салями Milano 

Исходя из названия можно догадаться, что этот салями пользуется особой популярностью в Италии. Он готовится наполовину из говядины и наполовину из свинины и с рублеными кусочками мяса разного размера. Такое сочетание позволяет придать продукту глубокий вкус, а свежемолотые и обжаренные специи и немного красного вина отлично подчеркивают всю вкусовую композицию.

Цена: 888 леев за килограм.

В Coșul cu Cașcaval можно также приобрести особенный подарок

Если среди ваших родных или друзей есть настоящие поклонники сыра, то в качестве подарка отлично подойдут профессиональные аксессуары для нарезки сыров от всемирно известной нидерландской компании Boska.

История компании Boska насчитывает более 120 лет. В 1896 году кузнец Вильям Бос, живущий рядом с небольшим, но знаменитым голландским городом Гауда, получил заказ – изготовить несколько инструментов, единственным предназначением которых была нарезка разных сортов сыра. Он с этой задачей справился настолько хорошо, что теперь продукция Boska известна ценителям сыра по всему миру.

Теперь продукты Boska представлены и в магазине Coșul cu Cașcaval. Здесь вы можете приобрести раклетницы, сервировочные доски, наборы для фондю, ручные и настольные терки для сыра, а также слайсеры и ножи для резки сыра.

 ВРЕМЯ РАБОТЫ МАГАЗИНА:

ВТ. — СУБ. С 10:30 ДО 20:30.

FACEBOOK.COM/COSUL-CU-CASCAVAL

INSTAGRAM.COM/COSUL_CU_CASCAVAL

Запись На рышкановке открылся новый магазин с фермерскими сырами «Coșul cu cașcaval» впервые появилась Locals.

В этом магазине вы не найдёте промышленного сыра. Абсолютно весь ассортимент — традиционно французские, итальянские и испанские фермерские сыры из свежего козьего, овечьего или коровьего молока. 95% процентов сыров здесь из непастеризованного молока, 5% из пастеризованного, но и оно тоже фермерское.

Владельцы этого магазина семья Мустяцэ. 

“Мы большие любители сыров. Путешествуя по Европе мы пробовали сыры, которые невозможно найти в молдавских магазинах. Так пришла идея открыть магазин, которого не хватает нам, и таким же любителям сыра, как мы. Не каждый рискнёт взяться за реализацию этой идеи, наши сыры — это сложный продукт в смысле перевозки и хранения. У нас специальная холодильная камера, со специальным режимом влажности, который очень важен при хранении сыра. Но мы взялись за это дело, и рады делиться своими открытиями с такими же как мы любителями сыров”, - рассказывает владелец магазинчика Владимир. 

В "Coșul cu cașcaval" представлены сыры от французских, итальянских и испанских фермерских хозяйств, с безупречной  репутацией на международном рынке. Так, при огромном разнообразии сыров Бри, только здесь можно найти "тот самый Бри", который правительство Франции наградило официальными сертификатами, их в мире существует только два вида: Бри де Мо (Brie de Meaux) и Бри де Мелен (Brie de Melun).

Главные преимущества сыра из непастеризованного молока 

Сыр из непастеризованного молока имеет более насыщенный вкус, а значит чтобы получить удовольствие и насытиться им, достаточно небольшого кусочка. 

Такой сыр отличается богатым вкусом и послевкусием, он задействует разные вкусовые рецепторы, а значит отлично подойдет для романтического вечера или посиделки с друзьями за бокалом вина. Теперь гастрономическое путешествие во Францию можно устроить прямо не выходя из дома! 

Брать такой сыр стоит в небольшом количестве. Дело в том, что фермерский сыр из непастеризованного молока требует определенных правил хранения. Поэтому достаточно взять несколько сортов, но совсем небольшом количестве, а за добавкой регулярно заглядывать в магазин. 

“Приходите к нам и обязательно дегустируйте наши сыры прямо в магазине. Это не обязывает вас приобретать его, но это поможет познакомиться с разными сырами и понять, какой вкус вам нравится больше всего”, — продолжает Владимир.

В "Coșul cu cașcaval" отрезают даже самые малюсенькие кусочки

90% продукции в магазине является уникальной и тщательно выбиралась, в зависимости от разных вкусовых предпочтений. Несмотря на цены в магазине, любой человек сможет себе позволить купить сыр, потому что здесь согласятся отрезать даже самый крошечный кусочек. Например, 50 грамм Brie de Meaux (того самого медалиста), вам это обойдётся около 30 леев, и в тоже время этого количества более чем достаточно для того, чтобы насытиться сыром и получить удовольствие.

Выдержки из ассортимента

Saint- Félicien

Фермерский сыр из сырого (не пастеризованного) коровьего молока. Такой сыр особенно понравится любителям нежной консистенции и тонкого аромата.

Цена: 180 гр. – 200 mdl.

Непастеризованный Emmental Grand Cru

Принято считать, что это сыр альпийских пастухов. Именно они создали оригинальный рецепт сыра: молоко варится в огромных чанах до образования сгустков, а затем перемешивается, выкладывается в тканевые мешки и прессуется под большими плоскими камнями. Сыр выдерживают под прессом около 2,5 месяца, не считая первого месяца созревания в прохладном и влажном помещении.  У этого сыра плотная и эластичная масса, а желтоватая корочка тверда и источает аромат только что скошенной травы.

Цена: 100 гр. – 70.5 mdl.

Buche de Chevre

Необыкновенно вкусный французский сыр из не пастеризованного козьего молока в форме продолговатых брусков. Отличается сильно выраженным ароматом и легкой белой плесенью, которая покрывает его поверхность.

Кусочек такого сыра идеально сочетается с чашечкой кофе.

Цена: 100 грамм - 56.4 mdl.

Saine Maure de Tourain

Это мягкий французский сыр из козьего молока, покрытый синевато-серой корочкой пушистой плесени. Особенность этого сыра кроется в процессе его приготовления: берется палочка сена, которая кладется в костер и потом вставляется в сыр, чтобы внутри сыра получилось правильное копчение. 

Цена: один кусочек - 264 mdl.

Mimolette Vieille

Мимолет является твердым сыром, сделанным из коровьего молока. Получил свое название от французского mimou – полумягкий. В основном производится на севере Франции. Мимолет можно употреблять на любых этапах вызревания. Такой сыр понравится любителям Пармезана, но его французская интерпретация более мягкая.

Цена: 100 гр. – 95,2 mdl.

Помимо сыра, в лавке Coșul cu cașcaval можно приобрести настоящее французское вино и шампанское.

 ВРЕМЯ РАБОТЫ МАГАЗИНА:

ВТ. — СУБ. С 10:30 ДО 20:30.

facebook.com/cosul-cu-cascaval

instagram.com/cosul_cu_cascaval

Запись В центре Кишинёва открылся магазин с французскими фермерскими сырами «Coșul cu cașcaval» впервые появилась Locals.