Впервые дизайн заведения из Молдовы попал в шортлист международной премии Restaurant & Bar Design Awards. В категорию, где представлены кафе из Европы попало заведение из Кишинёва – COHYA, которое открылось в апреле 2022 года в ТЦ Oasis.

Городское кафе COHYA (читается как Соня) по интерьеру и меню — полноценный ресторан.

«Я думаю, это первое сити-кафе в Кишинёве, в том смысле, в котором городские кафе существуют в Европе. Это заведение в многоэтажном жилищном комплексе, куда можно прийти с детьми или кошкой, в шлёпках и удобной одежде. Это как зайти в гости к другу», – совладелец «Сони» Сергей Григор.

И в самом деле интерьер напоминает переосмысленную квартиру 80-х. Помните румынскую мебель, стенки покрытые лаком, этажерки, проигрыватель с пластинками, – все это в актуальном прочтении дизайнера Виктора Гросу.

Среди номинантов представлены:

Cohya Cafe (Кишинёв, Молдова) – Grosu Art Studio;

EL&N Wardour (Лондон, UK) – Holland Harvey Architects;

Fresh Black (Киев, Украина) – Loft Buro;

Nikos (Одесса, Украина) – Belenko Design;

The Espressonist (Ксанти, Греция) – Yiannis Pouspourikas Design Studio.

Победители конкурса Restaurant & Bar Design Awards в каждой категории будут объявлены в сентябре и автоматически примут участие в конкурсе на звание лучшего ресторана и лучшего бара. Церемония награждения состоится 20 октября 2022 года в Лондоне.

Restaurant & Bar Design Awards – самый важный и влиятельный конкурс дизайна заведений во всём мире. У RBDA нет денежного приза — награда обеспечивает признание и огласку в медиа, поэтому её стремятся получить заведения более чем из ста стран. В жюри премии входят влиятельные рестораторы, архитекторы, журналисты и дизайнеры.

Запись Впервые дизайн интерьера молдавского кафе попал в топ лучших в Европе впервые появилась Locals.

В ТЦ Oasis открылся новый проект Сергея Григора и Restolution group — сити-кафе COHYA.

Городское кафе COHYA (читается как Соня) по интерьеру и меню — полноценный ресторан. Совладелец Сони Сергей Григор о каждой детали заведения рассказывает с большим воодушевлением, и здесь, действительно, нет ничего случайного.

«Я думаю, это первое сити-кафе в Кишиневе, в том смысле, в котором городские кафе существуют в Европе. Это заведение в многоэтажном жилищном комплексе, куда можно прийти с детьми или кошкой, в шлёпках и удобной одежде. Это как зайти в гости к другу».

И в самом деле интерьер напоминает переосмысленную квартиру 80-х. Помните румынскую мебель, стенки покрытые лаком, этажерки, проигрыватель с пластинками, – все это в актуальном прочтении дизайнера Виктора Гроссу.

Пластинки здесь — не декор, музыка играет исключительно с винила, на фоне ненавязчиво звучит фанк и старое диско.

В центре зала расположился круглый стол для ужинов в сопровождении шеф-повара, вместо барной стойки – остров с модульной кофе-станцией La Marzocco с пуровером.

Кофе здесь уделено особое внимание, как, впрочем, и другим напиткам: в меню — матча, комбучи, лемонграсс с грейпфрутом, личи и бузина, коктейли.

Кроме коктейльного меню, в ресторане широкая винная карта, в которой собраны популярные и редкие позиции вин со всего мира, из местных — только линейка KOSMOS от Land of Bessarabia.

Мечты о Космосе здесь в деталях – фигурки космонавтов, и шлем на полке, как ненавязчивое напоминание о том детстве, где каждый мечтал стать космонавтом.

«Для меня — это своеобразная реализация детской мечты о Космосе», — говорит Сергей.

В меню за знакомыми названиями прячется необычная подача и неожиданные сочетания — пончик с крабом и белая шакшука, скрэмбл с угрём и тарталетка с креветкой и манго, курица с пюре и трюфелем и креветки с жареным пореем.

Кухня, кроме прочего оборудована, американским смокером, из которого точно стоит попробовать фирменную курочку с сеном и покорном.

«Все наши блюда должны быть не только вкусными и визуально эстетичными, но и удобными, например, наша тарталетка в реальности представляет из себя четыре маленьких тарталетки из теста для вонтонов, которое на намокает и нежно хрустит — удобная закуска к бокалу вина на двоих. За кухню у нас отвечает талантливый шеф Пётр Паздник».

Большое внимание уделено скорости выдачи блюд и сервису, официант буквально становится вашим невидимым помощником.

Вообще, COHYA — это место, куда приходишь за вкусным завтраком (меню с завтраками до 12:00), договариваешься на деловую встречу в обед и начинаешь свой вечер в уик-энд или заканчиваешь неделю семейным ужином. Кафе без запретов, где вам всегда рады.

Избранные позиции в меню:

Пончик с крабом — 80 MDL

Тарталетка с креветкой и манго — 65 MDL

Грибной суп с трюфелем — 85 MDL

Салат с сёмгой и фенхелем — 140 MDL

Курица с пюре и трюфелем — 160 MDL

Камчатский краб с фаршированным перцем — 260 MDL

Личи и бузина — 75 MDL

Кофе Пуровер Гандурас — 60 MDL

Пиво Lumen Craft — 55 MDL

Вино Kosmos (riesling) — 50 MDL – бокал / 260  MDL – бутылка

SOHYA Cafe

Bogdan Voievod, 1 (Oasis mall)

Часы работы: c 9.00 до 23.00

FB

Instagram

Запись В Кишиневе открылось сити-кафе COHYA с необычной кухней и интерьером, вкусным кофе и музыкой с винила впервые появилась Locals.