бранчи - Locals https://locals.md/t/branchi/ ежедневный интернет-журнал о событиях в Кишинёве и Молдове. Sat, 13 Jul 2024 13:15:46 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://static.locals.md/2024/05/cropped-locals-logo-32x32.png бранчи - Locals https://locals.md/t/branchi/ 32 32 3 несложных бранча, как в ресторане: драник из брокколи с лососем и яйцом, яйцо с матбухой и тост с грушей и сыром https://locals.md/2024/3-ne-slozhnyh-brancha-kak-v-restorane-dranik-iz-brokkoli-s-lososem-i-yajczom-yajczo-s-matbuhoj-i-tost-s-grushej-i-syrom/ https://locals.md/2024/3-ne-slozhnyh-brancha-kak-v-restorane-dranik-iz-brokkoli-s-lososem-i-yajczom-yajczo-s-matbuhoj-i-tost-s-grushej-i-syrom/#respond Sat, 13 Jul 2024 08:56:35 +0000 https://locals.md/?p=508006 Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.

Запись 3 несложных бранча, как в ресторане: драник из брокколи с лососем и яйцом, яйцо с матбухой и тост с грушей и сыром впервые появилась Locals.

]]>

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.

Драник из брокколи с лососем и яйцом

Что нужно

  • Капуста брокколи - 1 кг
  • Куриное яйцо - 8 штук
  • Пшеничная мука - 240 г
  • Сливки - 280 мл
  • Соль - по вкусу
  • Сыр пармезан - 400 г
  • Сливочный сыр - 400 г
  • Слабосоленый лосось - 200 г
  • Оливковое масло - 50 мл
  • Базилик - по вкусу
  • Молотый черный перец - по вкусу

Как готовить

  1. Брокколи промыть и натереть на крупной терке.
  2. Добавить муку, 4 яйца, 120 мл сливок и соль по вкусу.
  3. Замесить до однородности, сформировать круглые драники.
  4. Обжарить драники на оливковом масле с двух сторон до готовности.
  5. Пармезан, 160 мл сливок и сливочный сыр отправить в сотейник и поставить на медленный огонь.
  6. Растопить до однородной массы, постоянно помешивая, и снять с огня.
  7. Сварить яйца. Налить воду в небольшую кастрюлю и поставить на сильный огонь.
  8. Как только вода закипит, помешать ее так, чтобы в центре образовалась воронка.
  9. Разбить в центр воронки 1 яйцо.
  10. Варить в течение 6 минут. Достать яйцо шумовкой и отложить в сторону. Проделать то же самое с остальными яйцами.
  11. На тарелку положить драник, смазать его сливочно-сырным соусом.
  12. Сверху положить кусочки лосося, а на рыбу — яйцо пашот.
  13. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем.
  14. Украсить листьями базилика и подавать!

Яйцо с матбухой и сливочным соусом

Что нужно

  • Куриное яйцо - 4 штуки
  • Красный сладкий перец - 2 штуки
  • Помидоры - 4 штуки
  • Репчатый лук - 2 головки
  • Оливковое масло - 3 столовые ложки
  • Сладкая паприка - 1 чайная ложка
  • Куркума - 1 чайная ложка
  • Молотый кориандр - 1 чайная ложка
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Плавленый сыр - 180 г
  • Морская соль - 3 г
  • Сливки 33%-ные - 850 мл
  • Белое вино - 160 мл
  • Тимьян - 2 г
  • Растительное масло - 30 мл
  • Греческий йогурт - 120 г
  • Соль - по вкусу
  • Молотый черный перец - по вкусу
  • Зеленый лук - по вкусу
  • Базилик - по вкусу

Как готовить

  1. Подготовить все овощи: промыть, очистить от шелухи, плодоножек и семян.
  2. Нарезать помидоры, 1 головку лука и перец на небольшие кусочки. Чеснок мелко нарубить.
  3. Раскалить сковороду и обжарить на оливковом масле нарезанный лук.
  4. Добавить перец и паприку, перемешать.
  5. Отправить в сковороду помидоры, чеснок, куркуму и кориандр. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
  6. Немного потомить соус и снять с плиты. Марокканский соус матбуха готов.
  7. Далее нужно приготовить сливочно-сырный соус. В кастрюлю налить растительное масло и поставить на медленный огонь.
  8. Мелко нарезать оставшуюся луковицу, отправить ее в кастрюлю.
  9. Добавить к луку тимьян и томить до мягкости лука.
  10. Налить в кастрюлю вино. Немного выпарить и добавить морскую соль, сливки и плавленый сыр.
  11. Перемешать и томить в течение 20 минут.
  12. Снять с плиты и пробить содержимое кастрюли блендером. Сливочно-сырный соус готов.
  13. Приготовить яйцо. В сотейник налить воду и поставить на сильный огонь.
  14. Как только вода закипит, убавить огонь и помешать воду так, чтобы в центре образовалась воронка.
  15. Разбить в центр яйцо и варить в течение 5 минут.
  16. Достать яйцо шумовкой.
  17. Зеленый лук промыть и мелко нарезать.
  18. Собрать блюдо. В тарелку положить пару ложек матбухи, на нее выложить яйцо.
  19. Полить яйцо сырным соусом, сверху посыпать луком и листьями базилика.
  20. Рядом положить пару ложек греческого йогурта и подавать!

Тост с грушей и сыром

Что нужно

  • Груши - 320 г
  • Гречишный мед - 20 г
  • Миндаль - 40 г
  • Сыр с плесенью - 40 г
  • Фисташки - 20 г
  • Сливочный сыр - 280 г
  • Бриошь - 4 штуки
  • Микросалат - по вкусу

Как готовить

  1. Тосты бриоши нужно прогреть на сухой сковороде до хрустящей корочки.
  2. Положить тосты на тарелки.
  3. Сверху выложить сливочный сыр.
  4. Грушу промыть и нарезать на средние кубики.
  5. Выложить нарезанную грушу на тосты бриоши.
  6. Затем полить небольшим количеством меда.
  7. Покрошить руками или ножом сыр с плесенью.
  8. Посыпать тосты бриоши сыром.
  9. Орехи потолочь до крошки.
  10. Посыпать тосты бриоши орехами.
  11. Украсить любой микрозеленью и подавать!

Запись 3 несложных бранча, как в ресторане: драник из брокколи с лососем и яйцом, яйцо с матбухой и тост с грушей и сыром впервые появилась Locals.

]]> https://locals.md/2024/3-ne-slozhnyh-brancha-kak-v-restorane-dranik-iz-brokkoli-s-lososem-i-yajczom-yajczo-s-matbuhoj-i-tost-s-grushej-i-syrom/feed/ 0