Впервые Тьерри приехал в Молдову в 1993 году с гуманитарной целью и встретил здесь свою будущую жену Татьяну. В 2006 году, посетив Хородиште, они были поражены красотой мест и одновременно запустением села. После года раздумий супруги продали свой ресторан в Лионе и переехали в Молдову вместе с дочерью, чтобы вдохнуть новую жизнь в это место.

Помимо этого, семья активно занимается благотворительностью. В 2002 году они основали благотворительную ассоциацию «Vent d’Est».

Сегодня семья Эрнст производит выдержанные сыры под брендом Fromage, используя исключительно натуральное молоко, закупаемое у местных хозяйств села. В Apero Chic Тьерри контролирует каждый этап производства — от собственной фермы в Хородиште до момента, когда сырная тарелка оказывается на вашем столе по принципу «от фермы к столу».

Бар расположен на шестом этаже с панорамным видом на центр города.

Адрес: Пушкина, 44
График работы: понедельник-пятница – с 09:00 до 22:00, суббота – с 09:00 до 23:00, воскресенье – с 10:00 до 22:00.
Instagram

Запись Француз открыл в Кишиневе бар с ремесленными сырами собственного производства  впервые появилась Locals.