3 простых завтарка - Locals

3 простых и вкусных бранча: такос, тортилья, фриттата

Shestakova Anya — Sat, 09 Mar 2024 09:21:43 +0000

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового и полезного. Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.

Такос с тунцом

Что нужно

тунец консервированный - 1 банка
лук красный - 1/3 шт. (20 г)
кинза - несколько веточек
майонез - 1 ст. ложка
авокадо - 2 шт.
лимон - 1 шт.
тортилья пшеничная со шпинатом - 1 упаковка

Как готовить

Лук нарежьте перьями и сложите в миску. С тунца слейте жидкость и положите филе к луку. Добавьте 1 ст. ложку сока лимона. Перемешайте.
Тортильи обрежьте так, чтобы получились лепёшки диаметром около 12 см — для этого можно воспользоваться небольшой мисочкой подходящего размера. Чуть подогрейте их на сухой сковороде (они не должны засохнуть).
К тунцу с луком добавьте майонез.
Авокадо разрежьте пополам, очистите от кожуры и косточек и нарежьте небольшими кусочками. Кинзу измельчите. Добавьте авокадо и кинзу к тунцу с луком и майонезом. Выжмите сок лимона по вкусу. Перемешайте.

Каждую лепёшку согните пополам, выложите начинку. Такос с тунцом готовы.

Тортилья или омлет с картофелем

Что нужно

картофель - 1 шт.
лук красный (средний)- 1/2 шт.
яйцо - 4 шт.
помидор - 1 шт.
оливковое масло - 3 ст. ложки
перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки или по вкусу
соль - 1/2 ч. ложки или по вкусу

Как готовить

Картофель помойте, почистите и нарежьте тонкой соломкой.
Разогрейте сковороду. Налейте 2 ст. ложки оливкового масла, выложите картофель и жарьте на среднем огне, периодически помешивая. Через 5-7 минут добавьте 100 мл воды и готовьте, пока не выпарится вода.
Нарежьте лук тонкими перьями. У помидора удалите плодоножку и нарежьте мякоть соломкой.
Выложите лук и помидор на сковороду к картошке и готовьте примерно 5 минут на среднем огне, не забывая иногда перемешивать.
Разбейте яйца в миску, посолите, поперчите, взболтайте вилкой.
Добавьте в сковороду к овощам оставшееся масло, перемешайте и равномерно залейте всё яичной смесью. Жарьте на средне-слабом огне около 5 минут. Как только яйцо схватится, сверните омлет пополам и готовьте ещё 2 минуты.
Подавайте, украсив зеленью, пёрышками лука и половинками черри (по желанию).

Фриттата

Что нужно

яйца - 4 шт.
вяленые томаты - 30 г
перец болгарский - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
лук белый - 1 шт.
анчоусы - 10 г
оливковое масло - 2 ст. ложки + для смазывания формы
свежемолотый чёрный перец - щепотка
орегано - щепотка
базилик - для подачи
багет - для подачи

Как готовить

Болгарский перец и лук нарежьте кусочками среднего размера. Чеснок очистите, раздавите зубчик тыльной стороной ножа и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите в неё перец, лук и чеснок и обжаривайте в течение 4-5 минут до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавьте щепотку чёрного перца и орегано, перемешайте.
Взбейте вилкой яйца.
Вяленые томаты нарежьте. Анчоусы также можно нарезать по желанию. Анчоусы добавляйте по вкусу. Если любите, положите указанное в рецепте количество или чуть больше, если не очень любите или считаете их слишком солёными, добавьте меньше или совсем не кладите. Если анчоусы добавлять не будете, немного подсолите фриттату по вкусу.
Налейте в форму для запекания немного оливкового масла. Выложите в неё перец с луком, вяленые томаты, анчоусы и залейте взбитыми яйцами. Запекайте в духовке при 180 °C до готовности яиц (в течение примерно 15 минут).
Подавайте фриттату со свежим базиликом и багетом.

Запись 3 простых и вкусных бранча: такос, тортилья, фриттата впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: пончики и сырники

Shestakova Anya — Sat, 02 Mar 2024 09:33:29 +0000

Творожные пончики

Что нужно

творог - 220 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст. ложки (или 1 ст. ложка пудры)
мука - 3-4 ст. л. без горки
разрыхлитель - 1 ч. ложки (или щепотка соды)
соль - щепотка
масло подсолнечное для фритюра - 1 стакан
сахарная пудра - для подачи

Как готовить

Тщательно смешайте творог, сахар, яйцо, разрыхлитель и соль.
Добавьте муку и заместите однородное, не слишком липкое тесто, которое не пристаёт к рукам. Если творог влажный, муки может понадобиться больше.
Поставьте разогреваться масло. Сделайте из теста «колбаску», нарежьте её на кусочки.
Скатайте шарики.
Обжаривайте творожные пончики во фритюре 3-4 минуты, немного поворачивая во время жарки.
Выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
При подаче украсьте сахарной пудрой.

Сырники в хрустящей панировке

Что нужно

творог - 200 г
яйцо - 1 шт.
сахар - по желанию
мука - 2 ст. л.
неглазированные кукурузные хлопья - 50-100 г
масло - для жарки

Как готовить

Творог соедините с яйцом и сахаром. Добавьте муку и хорошенько перемешайте.
Выложите тесто на доску, припылённую мукой, скатайте колбаску. Нарежьте её на одинаковые кусочки и скатайте шарики. Они будут прилипать к рукам — так и должно быть, это поможет хорошенько обвалять их в панировке.
Хлопья измельчите в ступке или в блендере.
Творожные шарики обваляйте в хлопьях, чуть приплюсните и выложите на разогретую сковородку с маслом.
Жарьте до готовности на среднем огне — её можно определить по потемневшей панировке.
Выложите сырники на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. И подавайте к столу.

Сырники из творога и рикотты

Что нужно

творог 5% - 200 г
рикотта - 200 г
яйцо (желток) - 2 шт.
мука рисовая - 2 ст. ложки + немного для обваливания
сахар - по желанию
масло кокосовое - для обжаривания

Как готовить

Смешайте творог, рикотту, желтки и муку.
Можно оставить массу такой, какая она есть, но лучше хорошенько пробить блендером, тогда получится супернежно.
Сформируйте сырники. Из такого количества получается 8 штук примерно по 50 г каждый.
Обжарьте на небольшом количестве кокосового масла по 2 минуты с каждой стороны.
Подавайте сырники со сметаной и ягодами.

Запись 3 простых завтрака: пончики и сырники впервые появилась Locals.

3 зимних завтрака для хорошего настроения: запеканки

Shestakova Anya — Sat, 09 Dec 2023 09:01:58 +0000

Запеканка с грибами

Что нужно

Картофель - 1 кг
Шампиньоны - 400 г
Репчатый лук - 1 головка
Чеснок - 2 зубчика
Куриное яйцо - 2 штуки
Молоко - 250 мл
Сливочное масло - 80 г
Укроп - 15 г
Панировочные сухари - 60 г
Растительное масло - 50 мл
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Как готовить

Картофель очистить, крупно нарезать и отварить до мягкости в подсоленной воде.
Нарезать лук мелким кубиком.
Грибы нарезать тонкими ломтиками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Добавить к луку грибы и жарить, помешивая, 15 минут. Посолить и поперчить.
В конце жарки добавить к грибам мелко порубленный укроп и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешать, жарить еще 30 секунд и снять с огня.
Готовый горячий картофель размять в пюре со сливочным маслом.
Добавить к пюре молоко и яйца. Перемешать до однородной консистенции. Посолить при необходимости.
На дно формы для выпечки высыпать половину панировочных сухарей, на них выложить половину картофельной массы.
На картофель ровным слоем выложить грибную начинку и закрыть все оставшимся пюре.
Посыпать запеканку оставшимися сухарями, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30–40 минут или пока верх запеканки не станет приятного золотистого цвета.

Запеканка из кабачков

Что нужно

Куриное филе - 800 г
Сметана - 120 г
Дижонская горчица - 30 г
Репчатый лук - 200 г
Растительное масло - 30 мл
Кабачки - 600 г
Куриное яйцо - 3 штуки
Пшеничная мука - 50 г
Тертый сыр - 100 г
Лимонная цедра - по вкусу
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Как готовить

Измельчить лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить, перемешать, оставить на 5–10 минут, а затем отжать сок.
Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Смешать с кабачками и обжаренным луком, добавить яйца, муку горчицу, сметану, лимонную цедру, соль и перец.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить массу, разровнять ее и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
Посыпать запеканку тертым сыром, увеличить температуру до 200 градусов и включить режим гриля, выпекать запеканку до золотистой корочки, около 5 минут.

Запеканка из тыквы

Что нужно

Тыква - 500 г
Молоко - 300 мл
Куриное яйцо - 3 штуки
Сахар - 120 г
Манная крупа - 70 г
Соль - щепотка
Сливочное масло - по вкусу
Сахарная пудра - по вкусу
Молотая корица - по вкусу

Как готовить

Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать произвольными кусочками.
Переложить тыкву в кастрюлю, залить молоком и тушить до мягкости — 20–30 минут. Время зависит от размера кусочков.
Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с сахаром при помощи венчика.
Готовую тыкву пробить блендером вместе с молоком до однородного пюре. Добавить к пюре, корицу, манку и желтки, перемешать и дать массе немного остыть.
Белки взбить с щепоткой соли до пышной пены.
Добавить белки в тыквенную массу и перемешать силиконовой лопаткой.
Форму для запекания смазать маслом, влить в нее тыквенную смесь и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Готовую тыквенную запеканку полностью остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Запись 3 зимних завтрака для хорошего настроения: запеканки впервые появилась Locals.

3 полезных завтрака: шарики из козьего сыра, горячие бутерброды и сэндвич-ролл

Shestakova Anya — Sat, 18 Nov 2023 09:11:37 +0000

Шарики из козьего сыра в обсыпке из орехов и сухофруктов

Что нужно

творог из козьего молока - 100 г
сыр козий молодой - 110 г
фисташки сырые очищенные - горсть (30 г)
миндаль жареный - горсть (30 г)
клюква вяленая - горсть (30 г)
апельсин - цедра 1/3 шт. или по вкусу

Как готовить

Насыпьте в чашу блендера орехи и клюкву и измельчите так, чтобы остались маленькие кусочки.
С апельсина аккуратно снимите треть цедры, не затрагивая белый слой. Добавьте её в молотые орехи с клюквой, перемешайте.
В миске смешайте козий сыр и творог. Сформируйте шарики диаметром примерно 4-5 см. Сделать это можно руками или с помощью двух ложек.
Обваляйте каждый шарик в смеси орехов и сухофруктов. Вкусная и оригинальная закуска готова.

Горячие бутерброды с козьим сыром и клюквой

Что нужно

брынза из козьего молока - 100 г
бриошь нарезка - 50 г или по вкусу
орехи грецкие - 2 ст. ложки
клюква - 3 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
сливочное масло комнатной температуры - 5-7 г
мята - для украшения

Как готовить

Орехи залейте кипятком примерно на 15 минут, пока не остынет вода.
В маленькую кастрюльку положите клюкву, добавьте 2 ст. ложки воды и 1 ст. ложку сахара.
Доведите до кипения и готовьте примерно 5-7 минут на среднем огне, чтобы вода максимально выпарилась. Периодически аккуратно помешивайте (осторожно: клюква, скорее всего, будет лопаться в процессе, а сок — слегка брызгать).
Полученный клюквенный соус измельчите блендером до однородности.
На застеленный пергаментом противень выложите ломтики бриоши. Слегка смажьте их сливочным маслом и выложите сверху грецкие орехи.
Брынзу нарежьте ломтиками и выложите на орехи. Запекайте бутерброды в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
Разрежьте каждый квадратный бутерброд на два треугольных, полейте клюквенным соусом.
Украсьте мятой и подавайте.

Сэндвич-ролл с манго и курице

Что нужно

манго спелое - 150 г
лепешка тортилья - 2 листа
куриная грудка запеченная - 1 шт.
сливочный сыр - 50 г
рукола - 30 г
авокадо - 80 г

Как готовить

Манго очистите от кожуры и нарежьте на не слишком крупные кубики, так же поступите с авокадо и куриной грудкой.
Равномерно распределите по тортилье сливочный сыр.
В центр выложите манго, авокадо, курицу, руколу и маринованный имбирь.
Сверните получившуюся заготовку в ролл и разрежьте его. Сэндвич-ролл готов.

Запись 3 полезных завтрака: шарики из козьего сыра, горячие бутерброды и сэндвич-ролл впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: скрэмбл – с тортильей, картофельной вафлей и просто идеальный

Shestakova Anya — Fri, 10 Nov 2023 21:15:42 +0000

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.

Скрэмбл с тортильей

Что нужно

Куриная грудка - 200 г
Помидоры в собственном соку - 100 г
Оливковое масло - 1 чайная ложка
Куриное яйцо - 4 штуки
Кукурузные лепешки - 4 штуки
Сыр чеддер - 100 г
Гуакамоле - 100 г

Как готовить

Соедините курицу и рубленые помидоры в небольшой кастрюле и поставьте её на средний огонь. Готовьте примерно в течение 5 минут, пока жидкость не испарится, а мясо не приготовится.
Разогрейте на среднем огне оливковое масло в небольшой глубокой сковороде. Вылейте взбитые яйца и, часто помешивая, доведите их до готовности.
Разогрейте кукурузные лепешки согласно инструкции на упаковке. В каждую лепешку положите примерно одну столовую ложку яиц, сверху добавьте получившуюся курицу, натертый сыр и гуакамоле.
Сверните каждую лепешку в плотный ролл а-ля бурито.
Подавайте незамедлительно или возьмите с собой в качестве перекуса!

Картофельная вафля со скрэмблом

Что нужно

Картофель - 160 г
Молоко - 40 мл
Сливочное масло - 15 г
Куриное яйцо - 4 штуки
Пшеничная мука высшего сорта - 30 г
Растительное масло - 20 мл
Сливки 33%-ные - 30 мл
Соль - по вкусу

Как готовить

Приготовить вафлю. Картофель очистить, отварить до готовности. Воду слить, картофель переложить в дуршлаг и потрясти, чтобы хорошенько обсушить и выпустить пар.
Переложить картофель в миску, добавить молоко и сливочное масло, измельчить блендером, вбить 1 сырое яйцо, добавить муку, посолить и перемешать до однородности.
Готовое картофельное тесто выложить в вафельницу и жарить 5 минут.
Приготовить скрэмбл. Яйца разбить в миску, добавить сливки и соль, перемешать венчиком до однородности.
На раскаленную сковороду влить немного растительного масла. Вылить на сковороду яйца и сразу снять с огня, интенсивно мешать все время, пока не образуется яичная каша.
Скрэмбл выложить на картофельную вафлю, дополнить чем нравится — шеф рекомендует ломтики слабосоленого лосося или ростбиф, а также слайс авокадо.

Идеальный скрэмбл

Что нужно

Куриное яйцо - 2 штуки
Сливочное масло - 15 г
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Зелень - по вкусу

Как готовить

Разбить яйца в миску, добавить соль.
Поставить антипригарную сковороду на огонь, растопить в ней кусочек сливочного масла. Можно подцепить его вилкой и поводить по сковороде, чтобы масло лучше разошлось.
Тщательно взболтать яйца вилкой. Не нужно добиваться пышной пены, яйца нужно именно взболтать, а не взбить, чтобы желток и белок смешались в максимально однородную массу. Делать это надо, когда сковородка уже стоит на огне. Чем меньше яичная болтушка будет стоять перед жаркой, тем нежнее получится скрэмбл.
Влить на сковороду яичную массу. Жарить яйца на большом огне: подождать 5 секунд, пока смесь не начнет схватываться, а затем начинать аккуратно двигать смесь лопаткой, как бы рисуя восьмерку. Таким образом получается скрэмбл с мелкими кусочками яйца. Если больше нравятся крупнокалиберные фрагменты — начинать работать лопаткой лучше чуть позже, когда смесь почти полностью схватится.
Готовится скрэмбл очень быстро — буквально за минуту или чуть больше. Нужно только не забывать работать лопаткой и поймать момент, когда масса еще влажная, но не сырая.
Выключив огонь, оставить яйца в остывающей сковороде еще на несколько секунд. Под действием остаточного тепла сковороды яичная смесь дойдет до готовности, при этом она не пережарится и сохранит сливочность. При подаче скрэмбл можно посыпать рубленой зеленью. Хорошо сочетается скрэмбл с крепким кофе и хрустящими пшеничными тостами.

Запись 3 простых завтрака: скрэмбл – с тортильей, картофельной вафлей и просто идеальный впервые появилась Locals.

Завтрак выходного дня: драники и маффины

Shestakova Anya — Sat, 25 Feb 2023 09:52:55 +0000

Рассказываем. что можно приготовить на завтрак, если вам надоели яйца, каша и авокадо.

Драники

Что нужно:

Картофель высококрахмалистого сорта (с тонкой светлой кожицей) — 6–7 шт. среднего размера
Мука — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — ¼ ч. л
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 50–60 г
Растительное масло для жарки
Ваша любимая смесь специй — 1 ч. л.

Для дзадзики

Греческий йогурт — 250 г
Огурец — 1 шт.
Зеленый лук с луковицей — 2 шт.
Тимьян — несколько веточек
Соль — 0,5 ч. л.
Сок ⅓ лимона

Как готовить

Натрите картофель на крупной терке, выложите в миску, сразу добавьте яйцо, соль, специи, разрыхлитель теста и муку. Хорошо перемешайте массу и дайте постоять 5 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Растопите на сковородке смесь из растительного и около 30 грамм сливочного масла. Не кладите сразу все масло, так как вы будете обжаривать драники по 6–7 штук, чтобы они свободно лежали на сковородке.
Лепите котлетки руками, хорошо отжимая драники прямо во время лепки, чтобы выходил лишний сок. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки и выкладывайте на противень. Когда используете всю картофельную массу, поставьте противень с обжаренными драниками в духовку на 15 минут. Это поможет им доготовиться изнутри. Если у вашей духовки есть режим «конвекция», включите его. В этом случае время запекания можно сократить до 10–12 минут.
Для соуса дзадзики натрите огурец на терке, мелко нарежьте зеленый лук, снимите листики тимьяна с веток. Добавьте йогурт, лимонный сок и соль — ее количество можно отрегулировать по вкусу.

Маффины с голубикой

Что нужно:

Йогурт (черничный или без добавок) — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Цедра половины лимона
Мука — 150 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Сахар — 1–2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сливочное масло — 60 г (можно заменить растительным) + еще немного для смазывания формы
Голубика (можно взять замороженную) — 1 чашка (200 г)

Как готовить

Разогрейте духовку до 160 градусов.
Смешайте йогурт, яйцо, цедру, сахар. Растопите сливочное масло до жидкого состояния.
Всыпьте в тесто муку, соль и разрыхлитель, быстро перемешайте (не нужно слишком усердствовать!).
Влейте масло и перемешивайте до полной однородности. Это нужно делать обычной ложкой, не используя миксер: тесто для маффинов не нужно чересчур сильно мешать.
Добавьте в тесто ягоды, вновь перемешайте и разложите по формочкам, смазанным маслом. Выпекайте 20 минут.

Шоколадные маффины

Что нужно:

Пшеничная мука - 270 г
Какао-порошок - 50 г
Сахар - 200 г
Растительное масло - 125 мл
Молоко - 170 мл
Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
Куриное яйцо - 2 штуки
Горький шоколад - 100 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Как готовить

Просеять муку, разрыхлитель и какао и смешать их с сахаром в большой чаше.
Взбить яйца с молоком, растительным маслом и ванилью. В сухой смеси сделать углубление, влить в нее жидкую смесь и замесить тесто деревянной ложкой.
Нарезать шоколад небольшими кубиками и вмешать в тесто.
Смазать формочки для маффинов маслом, заполнить их тестом на две трети и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут. Готовые маффины достать из духовки и оставить на 15 минут, затем достать их из форм и подавать.

Запись Завтрак выходного дня: драники и маффины впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: кукурузная каша, сладкий кокосовый рис, боул с гречкой

Shestakova Anya — Sat, 26 Nov 2022 09:09:19 +0000

Каша может стать отличным завтраком, особенно когда вы приготовите ее сами. Делимся любимыми рецептами.

Кукурузная каша

Что нужно:

крупа кукурузная — 1 стакан
вода — 3 стакана
молоко — 1 стакан
сыр сулугуни — 100 г
соль — по вкусу

Как готовить

1. Крупу залейте водой, посолите и варите до мягкости (около 20 минут). Затем добавьте молоко, посолите и варите ещё минут 10.

2. В горячую кашу натрите сыр и тщательно перемешайте.

3. Остывая, такая каша загустевает, поэтому лучше есть её горячей. Можно приготовить кашу заранее, а перед подачей разогреть, добавив немного жидкости (воды или молока) и тщательно перемешав.

Сладкий кокосовый рис

Что нужно:

рис круглозёрный — 150 г
кокосовое молоко — 200 мл
сахар кокосовый — 1 ст. ложка
кокос очищенный — 50 г
мука рисовая — 1 ст. ложка
корица — по вкусу
соль — щепотка

Как готовить

1. Рис залейте кокосовым молоком, добавьте стакан воды, щепотку соли и сахар. Варите до готовности (около 20 минут).

2. Ложку рисовой муки разведите в 100 мл холодной воды. Влейте в рис, сразу перемешайте и варите ещё 5 минут, помешивая, пока рис не загустеет.

3. Охладите рис, разложите по креманкам, посыпьте корицей и украсьте тонкими ломтиками свежего кокоса.

Боул с гречкой

Что нужно:

кинза — по вкусу
крупа гречневая ядрица — 30 г
тофу «Классический» — 1 ст. ложка
тофу «Копчёный» — 30-50 г
капуста пекинская (зелёная или фиолетовая) — горсть
огурцы короткоплодные — 1 шт.
соус «Цезарь» постный — 1 ст. ложка
лайм — 1 шт.
бобы эдамаме — 1 ст. ложка
соус соевый — 1 ст. ложка
авокадо — 0,5 шт.

Как готовить

1. Гречку отварите или залейте водой на ночь.

2. Подготовьте глубокую миску для подачи. Приправьте гречку половиной соевого соуса. Нашинкуйте пекинскую капусту и приправьте оставшимся соевым соусом.

3. Бобы эдамаме залейте кипятком, чтобы они быстро разморозились. Классический тофу разомните вилкой до крошки, приправьте мелко нарубленной зеленью, цедрой и соком лайма. Копчёный тофу нарежьте крупными кубиками, огурец — кружочками, авокадо — пластинками вдоль.

4. Выложите в миску ингредиенты: гречку, пекинскую капусту, огурцы, тофу, авокадо, эдамаме (не смешивая). Посыпьте раскрошенным тофу с лаймом и зеленью. Приправьте постным соусом «Цезарь». Перед подачей можно добавить зелень и кунжут.

Запись 3 простых завтрака: кукурузная каша, сладкий кокосовый рис, боул с гречкой впервые появилась Locals.

Что ещё приготовить из яиц: тамагояки, зеленая шакшука и омлет пуляр

Shestakova Anya — Sat, 27 Aug 2022 08:18:56 +0000

Тамагояки, зеленая шакшука и омлет пуляр — что интересного приготовить из яиц на завтрак.

Тамагояки

Что нужно:

Крупное куриное яйцо — 3 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Рыбный соус — 1 ч. л. (или увеличить порцию соевого соуса до 2 ч. л.)
Соль — щепотка
Растительное масло — 3–4 ч. л.

Как готовить

Аккуратно взбейте в миске три яйца — можно делать это вилкой или палочками. Не нужно взбивать яйца с усилием и до пены.
В другой емкости хорошо взбейте соевый соус, рыбный соус, сахар и соль. Аккуратно соедините с яичной смесью и слегка перемешайте.
Нагрейте сковороду на среднем огне, распределите чайную ложку растительного масла по всей поверхности — важно, чтобы у сковороды было хорошее антипригарное покрытие. Тонким слоем налейте четверть яичной смеси так, чтобы получился тонкий блинчик. Проткните пузырьки воздуха, чтобы текстура была гладкой и однородной.
Как только блинчик начнет схватываться снизу, заверните его левый и правый края так, чтобы получилась форма прямоугольника. Затем быстро сверните лопаткой или палочками в рулетик. Внутри рулетика смесь должна оставаться немного жидкой, не пережарьте его.
Переместите свернутый омлет на дальний край сковороды, еще раз добавьте немного масла на поверхность, в том числе под готовый рулетик.
Повторите предыдущие действия — налейте чайную ложку масла, затем тонкий слой яичной смеси, которая распределится по всей поверхности сковороды (в том числе под уже готовым рулетом). Как только блинчик начнет схватываться снизу, быстро заверните его левый и правый края (вместе с уже готовым рулетом — так, чтобы он оказался внутри второго блина) и сверните прямоугольник в рулетик. Повторяйте эти действия, пока не закончится яичная смесь.
Когда смесь закончится и вы свернете последний блинчик, у вас должен получиться пышный многослойный рулет. Снимите его с огня и переложите на доску.
Если вы не перфекционист, разрежьте готовый рулет на несколько кусков толщиной примерно в два пальца каждый. В случае если вы хотите идеально гладкий и ровный рулет, заверните его в бамбуковый коврик (который используют при изготовлении роллов), чтобы придать форму, и оставьте так на 3–5 минут. Затем разрежьте рулет на равные части и подавайте.

Зеленая шакшука

Что нужно:

Болгарский перец — 100 г
Лук-шалот — 50 г
Зеленый лук — 40 г
Кинза — 10 г
Петрушка — 10 г
Мята — 10 г
Шпинат — 100 г
Помидоры — 100 г
Перец чили — 5 г
Сыр фета — 40 г
Авокадо хасс — 40 г
Яйцо — 2 шт.
Оливковое масло — 25 г
Кумин — 2 г
Кориандр — 2 г
Корица — 1 г
Гвоздика — 1 г
Пажитник — 1 г
Душистый перец — 1 г
Цедра лайма — по вкусу

Как готовить

На оливковом масле обжарьте нарезанные соломкой шпинат, зеленый лук, мяту, кинзу и петрушку. Снимите с огня.
Отдельно нарежьте лук-шалот и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте к луку болгарский перец и узбекские томаты и держите до полуготовности. Положите к овощам уже обжаренную зелень, соль и специи. Готовьте еще примерно 2 минуты.
В готовой смеси сделайте две ямки, не снимая с огня. Разбейте в них яйца. Жарьте до готовности белка — желток должен остаться жидким.
Снимите с огня, добавьте измельченную фету, нарезанный слайсами авокадо и перец чили. Сверху посыпьте блюдо щепоткой цедры лайма.

Омлет пуляр с грибами и пармезаном

Что нужно:

Куриное яйцо — 4 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу

Ингредиенты для соуса

Свежие или замороженные белые грибы — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Трюфельная паста (по желанию) — 5 г
Соль — 2 г
Перец — 2 г
Тертый пармезан — 50 г

Как готовить

Для начала приготовьте соус. При необходимости разморозьте грибы и варите в течение 5 минут, затем достаньте из бульона и нарежьте кубиками.
Положите в оставшуюся жидкость трюфельную пасту и сливочное масло. Не снимая бульон с огня, выпаривайте, постоянно помешивая, пока не останется четверть от всего количества жидкости. Дайте загустеть и добавьте нарезанные грибы, соль и перец по вкусу.
Для того чтобы приготовить омлет, отделите желтки от белков. Взбейте белки до крепких пиков, предварительно добавив соль.
Взбейте желтки с солью до увеличения массы примерно в четыре раза.
Разогрейте сковороду и по всей поверхности распределите желтки. Дайте немного схватиться. Сверху распределите белки шапкой, снимите сковороду с огня и поместите ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5–7 минут.
Сложите омлет пополам и разрежьте вдоль на две части. Выложите на тарелку вместе с соусом и посыпьте пармезаном.

Запись Что ещё приготовить из яиц: тамагояки, зеленая шакшука и омлет пуляр впервые появилась Locals.

3 классных рецепта на завтрак из овощей

Shestakova Anya — Sat, 12 Feb 2022 08:47:29 +0000

Для многих завтрак — это овсянка, йогурт, мюсли, яичница, что-то такое. Но зачем себя ограничивать? Предлагаем поэкспериментировать и попробовать приготовить на завтрак неожиданные и вкусные блюда на основе овощей. Ямми!

Веганское буррито

Что нужно:

большие шампиньоны - 4 шт.
чеснок - 2 зубчика
красный лук - 1 шт.
красный перец - 1/2 шт.
тофу - 200 г
фасоль - 2 банки
авокадо - 1 шт.
сальса - 2-3 ст. л.
тмин, порошок чили, порошок чеснока, куркума - по 1/2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
перец - 1/2 ч. л.
цельнозерновые лепёшки - 4 шт.
лайм - 1 шт.
салат - несколько листьев
свежая кинза - 1/2 пучка

Как готовить

На среднем огне нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием.
Нарежьте чеснок, лук, перец и грибы. Обжаривайте их до тех пор, пока лук и грибы не начнут становиться мягкими, примерно 6-7 минут. Если необходимо, добавьте немного воды.
В небольшой кастрюле раскрошите тофу вилкой, добавьте специи и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и варите до тех пор, пока тофу не станет горячим.
Обжарьте фасоль (но можно и холодную).
На четыре лепёшки разложите по несколько ложек фасоли, салат, кинзу, омлет из тофу и авокадо. Добавьте немного сальсы и сбрызните соком лайма.
Сверните лепёшки и скорее зовите всех завтракать!

Мексиканская пицца из пасты

Что нужно:

репчатый лук - 1 шт.
болгарский перец - 3 шт.
чеснок - 2 зубчика
халапеньо или чили - 1 шт.
соль - 1/2 ч. л.
спагетти - 60 г
красная фасоль - 1 банка
яйца - 2 шт.
оливковое масло - 2 ч. л.
сыр - по вкусу

Как готовить

Разгорейте духовку до 190 ºC.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь и добавьте одну чайную ложку масла.
Добавьте нарезанные кубиками лук и перец. Обжаривайте около 10 минут. Добавьте чеснок, чили, соль и ещё одну ложку масла. Хорошо перемешайте.
Добавьте готовые макароны и фасоль, хорошо перемешайте и выключите огонь. Переложите смесь в форму для выпечки или запекайте прямо в сковороде. Сделайте два углубления и разбейте в них два яйца, посыпьте всё тёртым сыром.
Поставьте в духовку и выпекайте примерно 15–20 минут.
Приятного аппетита!

Домашние драники со шпинатом и морковью

Что нужно:

картофель - 3 шт.
свежий шпинат - 1/2 стакана
лук репчатый - 1/2 шт.
морковь - 1/2 шт.
кукурузная мука - 1,5 ст. л.
перец чили - 1/2 ч. л.
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
сметана или йогурт - для украшения

Как готовить
1. Картофель и морковь натрите на крупной тёрке. Руками отожмите лишнюю жидкость.
2. Нарежьте шпинат и лук. Добавьте к смеси картофеля и моркови.
3. Добавьте перец, соль и кукурузную муку. Хорошо перемешайте.
4. Поставьте большую сковороду на огонь, добавьте масло.
5. Руками слепите из смеси небольшие пирожки. Или выкладывайте на сковородку ложкой.
6. Обжарьте с двух сторон до хрустящей корочки, потом уменьшите огонь и жарьте до готовности.
7. Подавайте со сметаной или йогуртом.

Запись 3 классных рецепта на завтрак из овощей впервые появилась Locals.

3 простых завтрака для тех, кто устал от праздников

Shestakova Anya — Sat, 08 Jan 2022 08:46:49 +0000

В этой подборке мы собрали три рецепта разных, вкусных и интересных кексов, которые несложно повторить дома.

Яйцо-пашот с лососем

Что нужно:

куриное яйцо - 1 штука
слабосоленый лосось - 50 г
ломтик хлеба
руккола - 1 пучок
козий сыр - 50 г
лук-порей - 1 головка
соль - ½ чайные ложки
уксус - 1 столовая ложка
молотый черный перец - по вкусу

Как готовить

Первым делом необходимо приготовить яйцо-пашот. Для этого вскипятить воду в небольшой кастрюле, убавить плиту до минимума, влить уксус, добавить соль. Аккуратно разбить яйцо в отдельную посуду так, чтобы не лопнул желток. С помощью венчика закрутить в воде небольшой водоворот и быстро влить в центр яйцо. Варить ровно 3 минуты. Аккуратно достать яйцо шумовкой и положить в ледяную воду.
Ломтик хлеба либо подсушить на сковородке, либо приготовить тост в тостере. Рукколу вымыть и высушить. Лук-порей (белую часть) нарезать тонкими колечками.
Выложить на тост пару ломтиков сыра, рукколу, лук-порей, 2–3 ломтика лосося. Аккуратно выложить на лосось яйцо-пашот, приправить черным свежемолотым перцем.

Брускетта с говядиной, томатами и песто

Что нужно:

ржаной хлеб - 4 куска
вяленые помидоры - 6 штук
руккола - 40 г
песто - 2 столовые ложки
говяжья вырезка - 300 г
оливковое масло - 80 мл
соль - по вкусу
свежий перец - по вкусу

Как готовить

На разогретую сковороду гриль налить немного оливкового масла и обжарить стейк до желаемой степени готовности. Дать мясу отдохнуть и выстояться десять-пятнадцать минут, затем нарезать ломтиками толщиной примерно 2 мм.
Хлеб сбрызнуть оливковым маслом и тоже поджарить на сковороде гриль до хрустящей корочки. Намазать ломтики хлеба соусом песто, сверху выложить мелко нарезанные вяленые томаты, мясо и рукколу. Посолить, поперчить по вкусу и подавать.

Домашняя шаурма с курицей

Что нужно:

помидоры - 1 штука
петрушка - 1 пучок
сметана - 2 столовые ложки
чеснок - 3 зубчика
кетчуп - по вкусу
майонез - по вкусу
армянский лаваш - 4 штуки
филе куриной грудки - 200 г
молодая капуста - 100 г
огурцы - 2 штуки
сладкий перец - 1 штука
соль - по вкусу
белый винный уксус - ½ чайные ложки
оливковое масло - по вкусу
морковь по-корейски - 100 г
зелень - 1 пучок
красный лук - 1 головка
сахар - по вкусу
специи - по вкусу
растительное масло - по вкусу

Как готовить

Сначала приготовить соус, чтобы он настоялся и хорошо пропитался. Для этого смешать сметану, мелко нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и специи.
Куриное филе разрезать пополам вдоль, посолить и поперчить, посыпать смесью специй, сбрызнуть оливковым маслом, растереть и оставить мариноваться на 10 минут.
Обжарить филе на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Красный лук нарезать тонкой соломкой.
Замариновать лук с солью и сахаром в винном уксусе.
Нарезать овощи соломкой.
Разложить лаваш, намазать его соусом и сверху выложить овощи.
Куриную грудку нарезать ломтиками и выложить на овощи.
Аккуратно свернуть плотно лаваш в трубочку и обжарить на раскаленной сковороде-гриль. Сразу же подавать.

Запись 3 простых завтрака для тех, кто устал от праздников впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: кексы

Shestakova Anya — Sat, 11 Dec 2021 08:34:31 +0000

В этой подборке мы собрали три рецепта разных, вкусных и интересных кексов, которые несложно повторить дома.

Творожный кекс с яйцами

Что нужно:

творог - 200 г
сметана - 2 столовые ложки
куриное яйцо - 2 штуки
сливочное масло - 2 столовые ложки
пшеничная мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан
соль — по вкусу
сода - ½ чайные ложки

Как готовить

Смешать все ингредиенты в глубокой миске.
Выложить полученную массу в форму.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.

Морковные кексы с имбирем и корицей

Что нужно:

морковь - 4 штуки
пшеничная мука - 1,5 стаканов
пекарский порошок - 1,5 чайных ложек
молотая корица - 1 чайная ложка
сода - ½ чайные ложки
мускатный орех - ¼ чайные ложки
молотый имбирь - ½ чайные ложки
растительное масло - ¾ стакана
коричневый мягкий сахар - 1 стакан
куриное яйцо - 3 штуки
ванильный экстракт - 1 чайная ложка
соль - ¾ чайные ложки

Как готовить

Натереть морковь (4 штуки среднего размера) на крупной терке.
Смешать муку, пекарский порошок, соду, соль, корицу, имбирь и мускатный орех.
Взбить миксером на высокой скорости вместе масло, яйца и коричневый сахар. Добавить в кремообразную массу тертую морковь и ваниль и перемешать миксером до однородной консистенции. Затем частями всыпать мучную смесь и миксером на медленной скорости довести до состояния теста.
В формы для выпечки кексов вставить вкладыши из пергаментной бумаги и выложить в них тесто.
Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 20-25 минут.
После духовки готовые кексы на 10 минут оставить остужаться в формах, а затем извлечь вместе с бумагой и дать остыть не меньше 1 часа. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Банановый кекс

Что нужно:

сливочное масло - 100 г
сахар - 125 г
куриное яйцо - 2 штуки
ванильный экстракт - ½ чайные ложки
бананы - 3 штуки
пшеничная мука - 250 г
уксус - 1 столовая ложка
соль — щепотка
сода — на кончике ножа
толченые грецкие орехи - 200 г
разрыхлитель - 1 чайная ложка

Как готовить

Растопить масло и взбить его вместе с сахаром, до полного растворения.
Добавить яйца и ванильный экстракт. Размешать.
Добавить муку, соль, соду, разрыхлитель и уксус. Тщательно перемешать.
Размять бананы толкушкой для картофеля или вилкой.
Измельчить орехи ножом и добавить их в тесто вместе с бананами.
Смазать маслом форму для запекания, выложить тесто и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около часа.

Запись 3 простых завтрака: кексы впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: вкусные омлеты

Shestakova Anya — Sat, 04 Dec 2021 10:01:29 +0000

В этой подборке мы собрали три рецепта разных, вкусных и интересных омлетов, которые несложно повторить дома.

Круассаны с омлетом а-ля Аньес Сорель

Что нужно:

молотый черный перец - 2 г
сахар - 20 г
соль - 2 г
круассан - 4 штуки
сливочное масло - 20 г
куриное яйцо - 4 штуки
белый винный уксус - 20 мл
шампиньоны - 100 г
телячий язык - 100 г
куриное филе - 200 г

Как готовить

Обжарить на сливочном масле нарезанные маленькими кубиками шампиньоны, вареное куриное филе и телячий язык. Спрыснуть содержимое сковороды уксусом, посолить, поперчить и потушить пару минут.
После этого залить блюдо слегка взбитыми яйцами, посолить, поперчить, в гомеопатических дозах сдобрить сахаром (хватит щепотки) и довести на медленном огне до готовности под крышкой.
Круассаны подогреть в микроволновке, духовке или на сухой сковороде, срезать макушки и нафаршировать омлетом.

Обжаренные яблочные дольки в омлете

Что нужно:

молоко - ½ стакана
яблоко - 2 штуки
куриное яйцо - 2 штуки
пшеничная мука - 2 столовые ложки
сахар - 1 столовая ложка
сливочное масло - 1 столовая ложка
растительное масло - 1 чайная ложка
корица - щепотка

Как готовить

Отделить желтки от белков.
Взбить белки с сахаром в пену.
В другой миске соединить желтки, муку, молоко и корицу. Хорошо перемешать.
Соединить содержимое миски со взбитыми белками.
Очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Нарезать на дольки среднего размера.
Разогреть сковороду. Растопить сливочное масло, добавить растительное. Опустить дольки в яичную смесь и выложить на разогретую сковороду. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Выложить готовые яблочные дольки на готовое блюдо.

Омлет с водкой и лососем

Что нужно:

кайенский перец - по вкусу
укроп - 5 г
сливочное масло - 15 г
соленый лосось - 50 г
творожный сыр - 30 г
водка - 10 мл
куриное яйцо - 3 штуки

Как готовить

В миске взболтать яйца с водкой и перцем.
Растопить на сковороде сливочное масло. Масло лучше класть еще на холодную сковороду, так как у раскаленной есть нехорошее свойство — сливочное масло на ней моментально дымит, становится бурым и горьким. Слишком низкая у него температура горения. Как только масло растает и начнет слегка шипеть, надо вылить на сковороду яйца с водкой и перцем и жарить до того момента, пока яичная масса не станет упруго-сопливой, то есть самый верхний слой будет еще слегка жидковат, а края и низ будут уже вполне готовыми, в чем можно убедиться, попробовав приподнять край омлета лопаткой.
На этом самом месте надо выложить на полужидкую середину омлета ломтики слабосоленого лосося, размазать по лососю творожный сыр.
При помощи лопатки завернуть омлет с двух сторон от края к центру, образовав что-то вроде конверта.
Проделав это, надо выключить огонь и дать омлету доготовиться с полминуты на жару, накопившемся внутри сковороды. Удачный омлет — это когда в итоге получилось сделать так, что яйца прожарены на девяносто процентов, то есть немного жижи все-таки осталось. А лосось — не сварился. То есть из красного не стал бледно-розовым.
Перед подачей посыпать омлет рубленым укропом.

Запись 3 простых завтрака: вкусные омлеты впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: вафли

Shestakova Anya — Sat, 06 Nov 2021 09:00:34 +0000

В этой подборке мы собрали три рецепта разных и вкусных вафель, которые несложно повторить дома.

Вафли-трубочки

Что нужно:

Пшеничная мука - 130 г
Сливочное масло - 250 г
Яичный белок - 8 штук
Молоко - 250 мл
Сахар - 250 г
Соль - по вкусу
Яичный желток - 4 штуки

Как готовить

Охлажденное растопленное сливочное масло с желтками, добавить сахар, просеянную муку и молоко, а затем тщательно вымесить тесто.
Осторожно, промешивая сверху вниз, понемногу добавлять взбитые белки с солью.
Выпекать в хорошо разогретой вафельнице в течение 3-5 минут, в зависимости от толщины вафель. Из горячих тонких вафель можно скрутить трубочки или конусы для мороженого. Подавать к столу с сахарной пудрой, взбитыми сливками или вареньем.

Безглютеновые вафли с авокадо и яйцом пашот

Что нужно:

Молоко - 500 мл
Куриное яйцо - 6 штук
Сахар - 80 г
Растительное масло - 80 мл
Разрыхлитель - 1 столовая ложка
Рисовая мука - 400 г
Лук-шалот - 2 штуки
Сливочное масло - 100 г
Белый винный уксус - 4 столовые ложки
Яичный желток - 2 штуки
Черный перец горошком - 1 чайная ложка
Авокадо - 2 штуки
Оливковое масло extra virgin - 2 столовые ложки
Петрушка - 1 пучок
Перец чили - 1 штука
Лимон - 1 штука
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Как готовить

Приготовить вафли. Отдельно смешать рисовую муку с разрыхлителем и 10 граммами соли. В другой посуде взбить 4 яйца с сахаром. Добавить молоко, растительное масло, перемешать. Порциями влить влажные ингредиенты в сухие, хорошо вымешивая смесь, пока тесто не получится однородным. Убрать тесто на 5–10 минут в холодильник, затем приготовить из него в вафельнице вафли.
Приготовить голландский соус. Нагреть уксус, добавить мелко нарубленный шалот и черный перец горошком, уварить на две трети, процедить, остудить. Добавить яйцо, яичные желтки, соль и перемешать до однородности. Поставить миску с соусом на паровую баню и, подливая топленое масло тонкой струйкой, взбить соус до кремовой однородной текстуры.
Яйца пашот приготовить любым удобным способом.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, вынуть мякоть. Перец чили разрезать пополам, очистить от семян и измельчить вместе с петрушкой, добавив масло и сок целого лимона. Соединить смесь с авокадо, хорошенько размяв в эластичное, но не гомогенное пюре, в нем должны чувствоваться кусочки. На тарелку выложить вафлю, на нее — яйца, рядом — две кнели из пюре авокадо. Полить яйца голландским соусом, сбрызнуть оливковым маслом.

Картофельная вафля со скрэмблом

Что нужно:

Картофель - 160 г
Молоко - 40 мл
Сливочное масло - 15 г
Куриное яйцо - 4 штуки
Пшеничная мука высшего сорта - 30 г
Растительное масло - 20 мл
Сливки 33%-ные - 30 мл
Соль - по вкусу

Как готовить

Приготовить вафлю. Картофель очистить, отварить до готовности. Воду слить, картофель переложить в дуршлаг и потрясти, чтобы хорошенько обсушить и выпустить пар.
Переложить картофель в миску, добавить молоко и сливочное масло, измельчить блендером, вбить 1 сырое яйцо, добавить муку, посолить и перемешать до однородности.
Готовое картофельное тесто выложить в вафельницу и жарить 5 минут.
Приготовить скрэмбл. Яйца разбить в миску, добавить сливки и соль, перемешать венчиком до однородности.
На раскаленную сковороду влить немного растительного масла. Вылить на сковороду яйца и сразу снять с огня, интенсивно мешать все время, пока не образуется яичная каша.
Скрэмбл выложить на картофельную вафлю, дополнить чем нравится — шеф рекомендует ломтики слабосоленого лосося или ростбиф, а также слайс авокадо.

Запись 3 простых завтрака: вафли впервые появилась Locals.

3 простых и вкусных завтрака из яиц

Shestakova Anya — Sat, 18 Sep 2021 08:05:24 +0000

В этой подборке мы собрали три рецепта с яйцами в главной роли – три гастрономических путешествия и три варианта рассмотреть знакомый всем продукт с новой стороны.

Пышный омлет

Что нужно:

Куриное яйцо - 6 штук
Молоко - 300 мл
Соль - ¹/₂чайной ложки
Сливочное масло - 30 г

Как готовить

Венчиком взбить яйца с солью до однородной массы.
Влить к яйцам молоко и хорошо перемешать.
Перелить яичную массу в хорошо смазанную сливочным маслом форму и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. На готовый омлет выложить кусочек сливочного масла.

Бенедиктинские яйца

Что нужно:

Сливочное масло - 75 г
Куриное яйцо - 4 штуки
Соль - по вкусу
Белый винный уксус - 1 чайная ложка
Помидоры - 1 штука
Круассан - 2 штуки
Красный сладкий перец - 1 штука
Яичный желток - 2 штуки

Как готовить

Налить в кастрюлю воды, добавить ложку уксуса и довести до кипения. Затем закрутить ложкой водоворот и в середину влить сначала одно яйцо. Слегка подкручивая разъезжающийся белок, довести до готовности. Извлечь яйцо шумовкой и положить в очень холодную воду секунд на тридцать, чтобы остановить приготовление яйца за счет внутренней температуры, — желток внутри должен остаться наполовину сырым. Просушить готовое яйцо на бумажной салфетке. После чего влить в водоворот второе яйцо и в точности повторить все манипуляции.
Сделать голландский соус. Для этого растопить сливочное масло. Масло должно раствориться и подгореть до коньячного цвета. После снять масло и процедить, пока оно горячее, через мелкое металлическое сито.
Отделить белки от желтков. Два желтка взбить венчиком. Затем поставить сотейник с ними на минимальный огонь и, быстро работая венчиком, загустить их. Как только они начнут загущаться, снять с огня и продолжать быстро помешивать их еще в течение минут двух-трех.
Затем маленькими порциями начать добавлять к яйцам растопленное масло, постоянно перемешивая венчиком. Посолить.
На тарелку положить разрезанный круассан, на него сверху яйцо, полить голландским соусом и подавать с нарезанными помидорами и красным сладким перцем.

Фриттата алла наполитана

Что нужно:

Спагетти - 150 г
Куриное яйцо - 3 штуки
Сыр пармезан - 50 г
Оливковое масло - 50 мл
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Как готовить

Спагетти бросить в кипящую подсоленную воду, варить до состояния аль-денте, согласно инструкции на упаковке.
Взбить яйца с солью, перцем и тертым пармезаном до однородной массы. Добавить к яйцам спагетти и хорошо перемешать.
В сковороде разогреть оливковое масло, выложить спагетти с яйцами, лопаткой распределить их ровным слоем. Жарить на небольшом огне 10-15 минут, пока низ фриттаты не станет золотистым. Накрыть сковороду тарелкой, перевернуть и выложить фриттату на сковороду вверх ногами, жарить еще 5 минут.

Запись 3 простых и вкусных завтрака из яиц впервые появилась Locals.

3 вкусных мексиканских завтрака: кесадилья, гуакамоле и уэвос-ранчерос с чоризо

Shestakova Anya — Sat, 11 Sep 2021 08:46:17 +0000

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три простых, но эффектных рецепта, которые не сложно повторить дома.

Кесадилья с курицей

Что нужно

Куриное филе - 2 штуки
Красный сладкий перец - 300 г
Желтый сладкий перец - 300 г
Красный лук - 300 г
Красный перец чили - 75 г
Зеленый перец чили - 75 г
Чеснок - 5 зубчиков
Помидоры - 400 г
Кинза - 50 г
Лайм - 1 штука
Тортильи - 6 штук
Молотый перец чили - ¹/₂чайной ложки
Молотый черный перец - 0.33 чайной ложки
Соль - по вкусу
Сахар - 1 чайная ложка
Сыр чеддер - 400 г
Растительное масло - по вкусу

Как готовить

Куриную грудку надрезать вдоль и развернуть как книгу. Посолить поперчить, посыпать острым перцем, сбрызнуть растительным маслом, накрыть пленкой и дать помариноваться 10-15 минут. Обжарить на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложить и дать остыть.
Нарезать красный лук крупными дольками, сладкий перец, чили и помидоры нарезать кусками такого же размера. Чеснок нарезать мелко.
На ту же сковороду добавить масло, и на сильном огне обжарить сначала сладкий перец, затем добавить к нему лук, чили и чеснок. Ближе к концу добавить помидоры. Овощи должны получиться с румяными зажаренными боками, но при этом оставаться хрустящими.
Курицу нарезать крупными кусками, кинзу тоже не очень мелко. Добавить их к обжаренным овощам, посолить, поперчить, добавить сахар и полить соком лайма.
На сухой сковороде подогреть тортилью с обеих сторон, положить тертый сыр и начинку, сложить пополам и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на режиме гриля. Подпекать тортилью нужно 4-5 минут, тортильи должны стать золотистыми и хрустящими. Подавать со сметаной.

Гуакамоле

Что нужно

Перец чили - 1 штука
Авокадо - 3 штуки
Помидоры - 2 штуки
Репчатый лук - 1 головка
Кинза- 1 пучок
Лайм - 1 штука
Соль - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик

Как готовить

Помидоры очистить и мелко нарезать. Чили избавить от семян и измельчить вместе с луком, чесноком и кинзой. В большой ступке пестиком превратить чили, кинзу, помидоры и цедру лайма и лук в однородную пасту. Слегка посолить и снова перемешать.
Добавить одну-две столовые ложки воды и сок лайма, чтобы смесь стала более жидкой.
Очистить авокадо, удалить косточки, нарезать мякоть небольшими кубиками. Добавить к пасте из чили и помидоров и тщательно все размять. Подавать с кукурузными чипсами.

Уэвос-ранчерос с чоризо

Что нужно

Лимон - 1 штука
Оливковое масло - 50 мл
Сахар - по вкусу
Петрушка - 10 г
Семена кориандра - по вкусу
Чеснок - 3 зубчика
Красный лук - 50 г
Чоризо - 100 г
Маринованный перец - 3 штуки
Помидоры - 2 штуки
Куриное яйцо - 6 штук

Как готовить

Припустить на оливковом масле мелко нарезанные лук и чеснок. Так, чтобы они чуть размягчились, но еще не начали жариться.
Добавить рубленые помидоры и перцы и тушить еще две минуты.
После чего выжать в сковороду сок лимона, всыпать рубленую петрушку, сахар и подержать на огне еще минуту, энергично помешивая.
Снять с огня и переложить содержимое сковороды в подходящую емкость.
Обжарить на оливковом масле семена кориандра и тонкие ломтики чоризо, уделив каждой стороне колбасы секунд двадцать.
Разбить в сковороду яйца, добавить помидорно-перечный соус (это, кстати, у него имя — ранчерос, а хуэвос — это про яйца) и жарить до готовности.

Запись 3 вкусных мексиканских завтрака: кесадилья, гуакамоле и уэвос-ранчерос с чоризо впервые появилась Locals.

3 простых завтарка - Locals

3 простых и вкусных бранча: такос, тортилья, фриттата

Такос с тунцом

Что нужно

Как готовить

Тортилья или омлет с картофелем

Что нужно

Как готовить

Фриттата

Что нужно

Как готовить

3 простых завтрака: пончики и сырники

Творожные пончики

Что нужно

Как готовить

Сырники в хрустящей панировке

Что нужно

Как готовить

Сырники из творога и рикотты

Что нужно

Как готовить

3 зимних завтрака для хорошего настроения: запеканки

Запеканка с грибами

Что нужно

Как готовить

Запеканка из кабачков

Что нужно

Как готовить

Запеканка из тыквы

Что нужно

Как готовить

3 полезных завтрака: шарики из козьего сыра, горячие бутерброды и сэндвич-ролл

Шарики из козьего сыра в обсыпке из орехов и сухофруктов

Что нужно

Как готовить

Горячие бутерброды с козьим сыром и клюквой

Что нужно

Как готовить

Сэндвич-ролл с манго и курице

Что нужно

Как готовить

3 простых завтрака: скрэмбл – с тортильей, картофельной вафлей и просто идеальный

Скрэмбл с тортильей

Что нужно

Как готовить

Картофельная вафля со скрэмблом

Что нужно

Как готовить

Идеальный скрэмбл

Что нужно

Как готовить

Завтрак выходного дня: драники и маффины

Драники

Что нужно:

Как готовить

Маффины с голубикой

Что нужно:

Как готовить

Шоколадные маффины

Что нужно:

Как готовить

3 простых завтрака: кукурузная каша, сладкий кокосовый рис, боул с гречкой

Кукурузная каша

Что нужно:

Как готовить

Сладкий кокосовый рис

Что нужно:

Как готовить

Боул с гречкой

Что нужно:

Как готовить

Что ещё приготовить из яиц: тамагояки, зеленая шакшука и омлет пуляр

Тамагояки

Что нужно:

Как готовить

Зеленая шакшука

Что нужно:

Как готовить

Омлет пуляр с грибами и пармезаном

Что нужно: