3 простых японских завтрака - Locals https://locals.md/t/3-prostyh-yaponskih-zavtraka/ ежедневный интернет-журнал о событиях в Кишинёве и Молдове. Sat, 06 Jun 2020 08:13:15 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://static.locals.md/2024/05/cropped-locals-logo-32x32.png 3 простых японских завтрака - Locals https://locals.md/t/3-prostyh-yaponskih-zavtraka/ 32 32 3 простых японских завтрака: пышные оладьи и два омлета https://locals.md/2020/3-prostyh-yaponskih-zavtraka-pyshnye-oladi-i-dva-omleta/ https://locals.md/2020/3-prostyh-yaponskih-zavtraka-pyshnye-oladi-i-dva-omleta/#respond Sat, 06 Jun 2020 08:13:15 +0000 http://locals.md/?p=381087 Сегодня мы предлагаем вам разнообразить своё утреннее меню японской кухней. 

Запись 3 простых японских завтрака: пышные оладьи и два омлета впервые появилась Locals.

]]> Мы продолжаем делиться с вами рецептами вкусных завтраков. Сегодня мы предлагаем вам разнообразить своё утреннее меню японской кухней.

Пышные оладьи

Что нужно

  • 5 столовых ложек муки
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • щепотка ванилина
  • 3 столовые ложки сахара
  • 4 яйца
  • 3 столовые ложки молока

Как готовить

  1. Отделите белки от желтков любым удобным способом. Следите за тем, чтобы ни капли желтка не попало в белковую массу, в противном случае её невозможно будет взбить до требуемой консистенции.
  2. Соедините отделённые желтки с молоком, ванилином и разрыхлителем.
  3. Тщательно смешайте и просейте смесь крахмала и муки. Добавьте её к желткам и хорошо размешайте венчиком, пока консистенция массы не будет однородной и густой, напоминающей заварной крем.
  4. Охлаждённые белки взбейте с сахаром на максимальной скорости миксера примерно 2–3 минуты или до достижения устойчивых пиков.
  5. С помощью силиконовой лопатки осторожно соедините белковую меренгу с желтками и мукой, двигаясь снизу вверх и как бы накрывая тестом пышные белки. Подобная техника поможет сохранить максимум воздуха, а следовательно, сделать оладьи пышными.
  6. Добавьте остальные белки в два приёма, осторожно перемешивая. В итоге у вас получится очень лёгкое и воздушное тесто.
  7. Смажьте поверхность сковороды салфеткой с каплей растительного масла. Разместите сковороду на огне чуть ниже среднего, дайте поверхности прогреться. С помощью столовой ложки выкладываем оладушки. Постепенно будем наращивать высоту панкейков. Поверх каждого оладушка выкладываем еще по 1 ст. л. теста (если у вас есть специальная железная форма, лучше использовать её). Тут же плесните в посуду примерно столовую ложку воды и накройте крышкой, чтобы не выпустить пар.
  8. Готовьте каждый оладушек 3–4 минуты, пока верхушка не схватится полностью, а тесто не увеличится в размере.
  9. Переверните и готовьте ещё 2–3 минуты с другой стороны. Готовность можно проверить зубочисткой.
  10. Подавайте оладьи с сахарной пудрой, мёдом, сиропом, шоколадом, сливками, мороженым или другими топингами по вкусу.

Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

Что нужно

  • 1 головка репчатого лука
  • 300 г куриного филе
  • 1/2 стакана риса
  • 3 куриных яйца
  • 2 столовых ложки сахара
  • 20 г зелёного лука

Как готовить

  1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду и влить в нее шесть столовых ложек соевого соуса.
  2. Как только соевый соус начнет кипеть, бросить в сковороду луковые полукольца и посыпать сверху сахаром. Готовить, периодически помешивая, две-три минуты.
  3. Тем временем куриное филе нарезать небольшими кусочками — сильно измельчать мясо не нужно, готовые ломтики должны остаться сочными и плотными.
  4. Положить курицу в сковороду и перемешать с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть аккуратно ломтики и потушить еще пару минут. Куриное филе готовится удивительно быстро: максимум три-четыре минуты.
  5. В отдельной миске вилкой или венчиком быстро взбить яйца в однородную смесь. Добавлять соль при этом не нужно — соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно солон.
  6. Вылить яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет три-четыре минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся.
  7. Зеленый лук измельчить. На сервировочную тарелку выложить горкой теплый рис, сваренный на пару.
  8. Сверху на рис аккуратно выложить омлет — для удобства его можно разделить лопаткой на треугольные сегменты. Посыпать оякодон измельченным зеленым луком — и подавать горячим.

Омурайсу

Что нужно

  • 60 г репчатого лука
  • 150 г куриного филе
  • 30 г зелёного горошка
  • 360 г варёного риса (жасмин)
  • 3 столовых ложки кетчупа
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 60 мл растительного масла
  • 4 куриных яйца
  • 2 соловых ложки сливок
  • петрушка - по вкусу
  • соль - по вкусу

Как готовить

  1. На растительном масле обжарить измельченный лук до прозрачности, затем добавить мелко нарезанную курицу, посолить и жарить несколько минут, до готовности курицы.
  2. Добавить рис, хорошо перемешать, разбивая комочки, затем добавить горошек, кетчуп и соевый соус, перемешать и снять с огня.
  3. Слегка взбить два яйца со столовой ложкой сливок и щепоткой соли. Вылить яйца на разогретый вок или глубокую сковородку. Пока яйца не схватились, помешать их лопаткой или палочками, как это делают в Японии, чтобы придать омлету воздушную текстуру.
  4. Когда внизу омлет уже приготовился, а на поверхности еще остается сыроватым, выключить огонь и выложить на омлет половину жареного риса. Сложить края омлета на рис как бы заворачивая начинку в омлет. Аккуратно переложить омлет с рисом на тарелку, перевернув сковороду. Подавать с кетчупом, украсив петрушкой.

Запись 3 простых японских завтрака: пышные оладьи и два омлета впервые появилась Locals.

]]> https://locals.md/2020/3-prostyh-yaponskih-zavtraka-pyshnye-oladi-i-dva-omleta/feed/ 0