3 простых армянских завтрака - Locals https://locals.md/t/3-prostyh-armyanskih-zavtraka/ ежедневный интернет-журнал о событиях в Кишинёве и Молдове. Fri, 15 Oct 2021 22:32:23 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://static.locals.md/2024/05/cropped-locals-logo-32x32.png 3 простых армянских завтрака - Locals https://locals.md/t/3-prostyh-armyanskih-zavtraka/ 32 32 3 простых (и не очень) рецепта панкейков на завтрак https://locals.md/2021/3-prostyh-i-ne-ochen-reczepta-pankejkov-na-zavtrak/ https://locals.md/2021/3-prostyh-i-ne-ochen-reczepta-pankejkov-na-zavtrak/#respond Fri, 15 Oct 2021 22:32:23 +0000 https://locals.md/?p=427218 В этой подборке мы собрали три рецепта сытных и полезных завтраков, которые несложно повторить дома.

Запись 3 простых (и не очень) рецепта панкейков на завтрак впервые появилась Locals.

]]> В этой подборке мы собрали три рецепта сытных и полезных завтраков, которые несложно повторить дома.

Банановые панкейки

Что нужно:

  • Пшеничная мука - 90 г
  • Молоко - 150 мл
  • Куриное яйцо - 1 штука
  • Сливочное масло - 20 г
  • Сахар - 20 г
  • Соль - щепотка
  • Разрыхлитель - 2 чайные ложки
  • Сода - 1/2 чайной ложки
  • Бананы - 1 штука

Как готовить

  1. Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
  2. Банан пюрировать. Желток взбить, добавить молоко, банан и растопленное масло, взбивать 1 минуту.
  3. Мучную смесь смешать с жидкой и перемешать венчиком или миксером.
  4. Белки хорошо взбить и аккуратно добавить в тесто.
  5. Жарить на сухой сковородке с одной стороны до появления пузырьков потом перевернуть.

Американские панкейки с корицей

Что нужно:

  • Пшеничная мука - 240 г
  •  Молоко - 220 мл
  • Сахар - 2 столовые ложки
  • Куриное яйцо - 4 штуки
  • Соль - щепотка
  • Гашеная сода - 0.2 чайной ложки
  • Молотая корица - по вкусу

Как готовить

  1. Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки выложить в глубокую и широкую миску, добавить к ним сахар, пару щепоток моло- той корицы и растереть до однородной массы.
  2. Влить небольшой струйкой в миску полный стакан молока и смешать с яично-сахарной смесью венчиком, стараясь при этом не взбивать жидкость до образования пены.
  3. Аккуратно всыпать в яично-молочную смесь просеянную муку, не переставая помешивать венчиком. Добавить соду, гашенную уксусом. Осторожно перемешать.
  4. Вымесить венчиком однородное густое тесто, по возможности максимально разбивая образовавшиеся комочки. По консистенции масса должна напоминать густую сметану.
  5. В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить венчиком в крутую пену. Если под рукой есть миксер, то лучше воспользоваться им — на высоких оборотах весь процесс займет не больше минуты.
  6. Бережно, силиконовой лопаткой или деревянной ложкой, постепенно вмешать взбитые белки в тесто, стараясь не повредить их хрупкую текстуру. Широкую сковороду с антипригарным покрытием смазать половиной чайной ложки сливочного масла и разогреть на умеренном огне.
  7. Вылить на сковороду два полных половника теста — один половник на один блинчик. Печь примерно полторы минуты, затем перевернуть и подрумянить с другой стороны. Переложить на блюдо, а на сковороду вылить следующую порцию теста.
  8. Добавлять в сковороду масло при этом больше не нужно: все остальные блинчики должны не жариться, а печься на слабом огне до приобретения легкого равномерного румянца. Готовые панкейки выложить на блюдо, смазать оставшимся сливочным маслом и сразу подавать.

Кокосовые панкейки

Что нужно:

  • Куриное яйцо - 2 штуки
  • Кокосовый сахар - 3 чайные ложки
  • Рисовая мука - 60 г
  • Кокосовая мука - 30 г
  • Кокосовое молоко - 175 мл
  • Разрыхлитель - на кончике ножа
  • Кокосовое масло - 1 чайная ложка
  • Сироп из топинамбура - по вкусу
  • Кокосовая стружка - по вкусу
  • Ягоды - по вкусу

Как готовить

  1. Взбить яйца с кокосовым сахаром, затем добавить рисовую и кокосовую муку, разрыхлитель, кокосовое молоко и щепотку соли, взбить до однородной массы и оставить на 15 минут.
  2. Сковороду разогреть на небольшом огне, смазать кокосовым маслом выложить тесто, накрыть крышкой и выпекать по 3–4 минуты с каждой стороны.
  3. Выложить горку панкейков на тарелку, полить сиропом, посыпать кокосовой стружкой и украсить ягодами.

Запись 3 простых (и не очень) рецепта панкейков на завтрак впервые появилась Locals.

]]> https://locals.md/2021/3-prostyh-i-ne-ochen-reczepta-pankejkov-na-zavtrak/feed/ 0 3 вкусных армянских завтрака https://locals.md/2021/3-vkusnyh-armyanskih-zavtraka/ https://locals.md/2021/3-vkusnyh-armyanskih-zavtraka/#respond Sat, 15 May 2021 07:39:22 +0000 http://locals.md/?p=414465 Из Армении с любовью.

Запись 3 вкусных армянских завтрака впервые появилась Locals.

]]> Мы продолжаем делиться с вами рецептами вкусных завтраков со всего мира. Сегодня мы предлагаем вам разнообразить свое утреннее меню армянской кухней. Итак, рецепты завтраков со всех регионов Армении (запаситесь временем и ингредиентами).

Женгялов-хац

Женгялов-хац — в переводе с армянского означает «хлеб с зеленью». Самый вкусный и правильный готовят в Нагорном Карабахе. И хотя он похож на кутаб, но в отличие от него эту большую тонкую лепешку готовят исключительно с зеленью.

Что нужно

  • Вода - 600.0 мл
  • Зеленый салат - 1 пучок
  • Петрушка - 1 пучок
  • Пшеничная мука - 1.0 кг
  • Шпинат - 1 пучок
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Щавель - 1 пучок
  • Свекольная ботва - 1 пучок
  • Свежая кинза (кориандр) - 1 пучок

Как готовить

  1. Замесить тесто, оно должно быть плотным, но эластичным. Затем накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть около 30 минут.
  2. Мелко нарезать всю зелень, затем к зелени добавить растительное масло. Посолить, поперчить по вкусу. Важно правильно составить букет — зелени с нейтральным вкусом должно быть больше, с сильным вкусом меньше.
  3. Тесто разделить на порционные шарики, каждый шарик раскатать тонко-тонко.
  4. На середину теста выложить начинку и защипить края. Придавить жингялов хац рукой, чтобы вышел воздух и защипить до конца.
  5. Выпекать на сухой сковороде с двух сторон.

Гата

Кята, или гата, — армянская выпечка, что-то среднее между печеньем и пирожками. Еда это праздничная, даже свадебная. Тесто может быть слоеным, дрожжевым или пресным в зависимости от повода испечь гату. 

Что нужно

  • Пшеничная мука - 590 г
  • Сливочное масло - 200 г
  • Натуральный йогурт или густой кефир - 125 г
  • Соль - щепотка
  • Сода - ½ чайной ложки
  • Сахарная пудра - 270 г
  • Топленое масло - 80 г
  • Яичный желток - 2 штуки

Как готовить

  1. Просеять 350 грамм муки в большую чашу, добавить соль и соду, смешать со сливочным маслом до состояния крошки.
  2. Добавить йогурт и вымесить тесто. Положить его в пакет или обернуть пленкой, убрать в холодильник на 30–40 минут.
  3. Для начинки смешать сахарную пудру с топленым маслом добела при помощи миксера. Затем добавить 240 грамм муки и перемешать руками до однородной рассыпчатой массы.
  4. Разделить тесто на две части, раскатать в прямоугольник толщиной 2–3 мм, равномерно распределить по тесту половину рассыпчатой начинки, скатать тесто в плотный рулет.
  5. Смазать рулет взбитыми желтками, сделать крестообразные узоры при помощи вилки и нарезать его трапециевидными кусочками одинакового размера. С оставшимся тестом и начинкой проделать то же самое.
  6. Переложить гату на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и оставить в духовке еще на 20 минут, пока гата не зарумянится.

В начинку для гаты можно добавить измельченные орехи.

Лаваш с яйцом и сыром, или ёка

Сытное и вкусное блюдо с забавным названием "Ёка" — это омлет в лаваше с сыром и зеленью.

Что нужно

  • Армянский лаваш - 2 штуки
  • Сыр - 30 г
  • Куриное яйцо - 1 штука
  • Сливочное масло - 1 столовая ложка
  • Вода - ½ л
  • Соль - по вкусу
  • Зелень - по вкусу

Как готовить

  1. Предварительно раскалить сковороду и прожарить в ней сливочное масло.
  2. Два сложенных вместе армянских лаваша нарезать листами 15х15 см (на самом деле размер может быть каким угодно, лишь бы листы помещались на сковороду, в идеале лаваш обрезается в размер сковороды). Эти же 2 нарезанных лаваша (не отделяя друг от друга) окунаем в подсоленую воду и выкладываем на сковороду.
  3. Обжариваем с двух сторон. В процессе приготовления можно добавить 1–2 столовые ложки подсоленой воды, чтобы листы лаваша получились мягкими.
  4. Мелко рубим любимую зелень.
  5. Затем в центр лаваша разбиваем яйцо и размазываем его по всей поверхности и добавляем зелень. Немного прожариваем. Когда яйцо схватится на лаваше, добавим тертого сыра. Несколько секунд обжарим «сырную» сторону нашего блюда и сложим лаваш пополам (сырной и яичной стороной внутрь). Ёка готова.

Запись 3 вкусных армянских завтрака впервые появилась Locals.

]]> https://locals.md/2021/3-vkusnyh-armyanskih-zavtraka/feed/ 0