Ланч-боксы

В ланч-боксы можно положить легкий перекус, если ребенок находится в школе и на продленке или отправился вместе с классом на экскурсию.

Shop Shop «Облачко» – 180 леев

Pandashop набор с бутылкой – 485 леев

Pandashop «Kite» – 156 леев

Что положить в ланч-бокс?

• Орехи и сухофрукты
• Крекеры, печенье или злаковые хлебцы
• Кусочки фруктов, ягоды или овощные палочки
• Маленькую булочку, пирожок или сэндвич

Бутылки для воды

Хорошая ведь, чтобы ребенок не забывал пить воду в течение дня.

Shop Shop «Медведи» – 120 леев

Millomania «Ушки животных» – 149 леев

Термосы

Shop Shop розовый или синий – 235 леев

Millomania с динозавром – 189 леев

Что налить в термос?

• Йогурт, кефир или ряженку — если налить в термоконтейнер холодный кисломолочный продукт, он точно не испортится за 5–6 часов
• Чай, морс или компот

Термоконтейнеры для еды

В термоконтейнерах хорошо брать с собой еду посытнее. Даже если в школе ребенок обедает, такие термосы пригодятся в поездках с классом.

Pandashop с чехлом – 690 леев

Maximum с коалой – 529 леев

Maximum с роботом – 529 леев

Что взять с собой в термоконтейнере?

• Горячий куриный бульон или суп-пюре
• Макароны с соусом
• Блюда с рисом

Сумки для ланч-бокса

Millomania – 129 леев

Millomania синяя – 129 леев

Обложка: Image by freepik

Запись Ланч-боксы, термосумки и бутылки для воды: где купить ребенку емкости для перекусов в школе? впервые появилась Locals.

Сабина Руснак

Это блог девушки из Молдовы и основательницы ресторана Salad Bar в Кишиневе. Сабина делится рецептами полезных и вкусных блюд, коктейлей и десертов. Через свои ролики призывает каждого любить себя и заботиться о самом себе.

Valerie’s Food

Один из самых популярных молдавских блогов о готовке ведет Валерия Цуркану. В 2022 году она написала свою кулинарную книгу, поэтому и в ее блоге вы найдете множество простых и вкусных рецептов.

Best of Vegan

Best of Vegan — американское издание с различными рецептами для веганов. Сочетания удивят даже тех, кто давно придерживается растительного питания: найдете подсказки, как приготовить шоколадный пирог с красными бобами и розой, сырно-капустный суп или салат из чечевицы с манго и красным луком.

Рэйчел Мэнсфилд

Рэйчел умеет превращать даже «вредные» десерты в более здоровые варианты. Также в ее блоге вы найдете безглютеновые и веганские рецепты, которые запросто сможете повторить.

Cooking with Dog

Это очень милый кулинарный youtube-канал, который открыли японцы. Долгое время одним из главных действующих лиц был симпатяга-пудель по кличке Фрэнсис, меланхолично наблюдавший за процессом. Несколько лет назад пса не стало, но он по-прежнему остается символом канала, а его место на кухонном столе заняли плюшевые игрушки.

Steve the Bartender

В блоге австралийского бармена Стива Реннфельдта есть рецепт каждого коктейля, который вы только можете себе представить: от классического мартини до напитков, о которых мало кто слышал, но у которых очень забавные названия, вроде «Миссионерское падение» и «Розовая пантера в молоке».

New York Times cooking

Канал NYT Cooking на YouTube — это страна чудес видео о еде, где вы найдете лучшие рецепты мировых шеф-поваров. Возможно, вас даже вдохновят испечь партию изысканного рождественского печенья в середине весны.

Maangchi

Маанчи, настоящее имя Эмили Ким, — королева корейской кухни. Она известна своими гламурными головными уборами, теплым общением с подписчиками и бескомпромиссным подходом к традиционной корейской кухне.

Запись 8 кулинарных блогов: New York Times, японцы с милым пуделем, рецепты для веганов и королева корейской кухни впервые появилась Locals.

Классический тирамису

Ингредиенты:

• 6 куриных яиц;
• 4 столовые ложки сахара;
• 500 г маскарпоне;
• 1 маленькая щепотка соли;
• 300 мл эспрессо;
• 30 мл кофейного ликёра или коньяка;
• 250 г печенья савоярди;
• 2 столовые ложки какао или тёртого шоколада.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте яйца. И затем аккуратно отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник: они понадобятся позже.
2. Добавьте в желтки сахар и разотрите смесь добела. Можно ускорить процесс, взбив желтки миксером на небольшой скорости. Маскарпоне немного разомните и добавьте к желткам. Полученную смесь хорошо размешайте.
3. Затем взбейте белки с солью до образования густой пены. Чтобы проверить их готовность аккуратно переверните ёмкость – хорошо взбитые белки останутся в миске.
4. Белковую массу постепенно введите в крем, осторожно перемешивая после добавления каждой ложки. Перемешивать нужно не спеша, круговыми движениями снизу вверх, чтобы крем не потерял свою воздушность. В итоге у вас должна получиться смесь, по цвету и консистенции напоминающая сгущённое молоко.
5. Смешайте остывший эспрессо с ликёром или коньяком. И каждое печенье опустите в смесь на пару секунд.
6. Поместите заготовки в форму, выкладывая первый слой десерта. На слой савоярди выложите половину крема и равномерно распределите по всей форме. Повторите второй слой таким же образом.
7. Поставьте тирамису в холодильник на 8–10 часов. Перед подачей на стол посыпьте тирамису какао или тёртым шоколадом.

Тирамису с клубникой и красным вермутом

Ингредиенты:

• Печенье савоярди — 18–21 штук (в зависимости от размера и формы)
• Сливки 33% — 500 мл
• Желтки — 2 штуки
• Сахарная пудра — 2 столовые ложки
• Сливочный сыр — 150 граммов
• Замороженная клубника — 400 граммов
• Красный вермут — 30 мл (можно заменить апельсиновым соком)
• Листики мяты — 2 веточки для украшения

Приготовление:

1. Выложите клубнику в блендер, не размораживая. Добавьте рюмку вермута или 30 мл апельсинового сока и измельчите в однородное пюре.
2. Для заварного крема соедините 200 мл сливок, желтки и столовую ложку сахарной пудры в сотейнике, поставьте на медленный огонь и взбивайте венчиком, пока желтки не заварятся. Сразу снимите с плиты и дайте крему немного остыть.
3. Для второго вида крема взбейте оставшиеся сливки до твердых пиков. Добавьте сливочный сыр, оставшуюся пудру, аккуратно перемешайте массу и вновь взбейте не дольше 3–5 секунд.
4. Соберите пирожное в глубокой миске или форме, чередуя слои: бисквиты савоярди (6–7 штук), ⅓ клубничного пюре, крем из желтков (используйте половину), слой бисквитов, еще ⅓ клубничного пюре, остаток крема из желтков. Третий слой бисквитов покройте оставшимся клубничным пюре и шапкой из взбитого крема со сливочным сыром.
5. Уберите десерт в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 6–8 часов.

Матча-тирамису

Ингредиенты:

• Желток — 3 штуки
• Молоко — 82 мл
• Сливки 33% — 80 мл
• Ванильный экстракт — 2 граммов
• Маскарпоне — 180 граммов
• Вода — 150 мл
• Матча — 4 грамма
• Сахар — 150 граммов (для сиропа)
• Сахар – 50 граммов (для крема)
• Савоярди — 200 граммов

Приготовление:

1. Сначала сделайте крем. Смешайте венчиком сахар с желтками. В сотейнике нагрейте молоко — до кипения доводить не нужно, оно должно быть горячим, но не обжигающим. Добавьте яичную смесь в молоко. Постоянно помешивайте на маленьком огне до загустения.
2. Процедите через мелкое сито. Вылейте смесь в емкость и накройте пленкой так, чтобы она касалась крема, — это нужно, чтобы на поверхности не образовалась плотная пленка. Уберите в холодильник до остывания.
3. Взбейте сливки с ванильным экстрактом до мягких пиков. Добавьте сливки в крем, деликатно помешивая силиконовой лопаткой.
4. Чтобы сделать сироп, нагрейте воду, всыпьте в нее сахар и помешивайте, пока он не растворится. Добавьте матча и хорошенько перемешайте все венчиком.
5. Дайте настояться 30 минут и уберите в холодильник охлаждаться.
6. Обмакните савоярди в сироп, уложите в форму ровным слоем. Сверху выложите слой крема. Повторите еще два раза.
7. При подаче посыпьте чаем матча.

Запись 3 рецепта тирамису: классический, матча и клубничный с красным вермутом впервые появилась Locals.

Запись Украинские блогеры сняли выпуск про молдавскую кухню впервые появилась Locals.

Салат с сыром халуми

Ингредиенты:

• рукола (или любая салатная смесь),
• болгарский перец,
• шампиньоны,
• халуми,
• кунжут.

Приготовление:

1. Перец и шампиньоны крупно порезать и обжарить на сковородке.

2. Кусочки халуми обвалять в кунжуте и тоже обжарить до золотистого цвета.

3. Выложить в тарелку руколу, перцы, шампиньоны и халуми. Можно приправить оливковым маслом.

Салат с креветками и яйцом пашот

Запись 6 салатов, которые стоит приготовить пока сезон впервые появилась Locals.

Что нужно

Как готовить

Фритата с мортаделлой, моцареллой и пекорино

Итальянский омлет с главными же итальянскими героями — колбасой мортаделлой и двумя видами сыра. И не пытайтесь менять порей на какой-нибудь другой лук — получится совсем другое блюдо. 

Что нужно

Как готовить

Запись 3 вкусных завтрака: бугаца, фритата с мортаделлой и пончики с соусом из черной смородины впервые появилась Locals.

Драник из брокколи с лососем и яйцом

Что нужно

Как готовить

Что нужно

Как готовить

1. Подготовить все овощи: промыть, очистить от шелухи, плодоножек и семян.
2. Нарезать помидоры, 1 головку лука и перец на небольшие кусочки. Чеснок мелко нарубить.
3. Раскалить сковороду и обжарить на оливковом масле нарезанный лук.
4. Добавить перец и паприку, перемешать.
5. Отправить в сковороду помидоры, чеснок, куркуму и кориандр. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Немного потомить соус и снять с плиты. Марокканский соус матбуха готов.
7. Далее нужно приготовить сливочно-сырный соус. В кастрюлю налить растительное масло и поставить на медленный огонь.
8. Мелко нарезать оставшуюся луковицу, отправить ее в кастрюлю.
9. Добавить к луку тимьян и томить до мягкости лука.
10. Налить в кастрюлю вино. Немного выпарить и добавить морскую соль, сливки и плавленый сыр.
11. Перемешать и томить в течение 20 минут.
12. Снять с плиты и пробить содержимое кастрюли блендером. Сливочно-сырный соус готов.
13. Приготовить яйцо. В сотейник налить воду и поставить на сильный огонь.
14. Как только вода закипит, убавить огонь и помешать воду так, чтобы в центре образовалась воронка.
15. Разбить в центр яйцо и варить в течение 5 минут.
16. Достать яйцо шумовкой.
17. Зеленый лук промыть и мелко нарезать.
18. Собрать блюдо. В тарелку положить пару ложек матбухи, на нее выложить яйцо.
19. Полить яйцо сырным соусом, сверху посыпать луком и листьями базилика.
20. Рядом положить пару ложек греческого йогурта и подавать!

Тост с грушей и сыром

Что нужно

• Груши - 320 г
• Гречишный мед - 20 г
• Миндаль - 40 г
• Сыр с плесенью - 40 г
• Фисташки - 20 г
• Сливочный сыр - 280 г
• Бриошь - 4 штуки
• Микросалат - по вкусу

Как готовить

1. Тосты бриоши нужно прогреть на сухой сковороде до хрустящей корочки.
2. Положить тосты на тарелки.
3. Сверху выложить сливочный сыр.
4. Грушу промыть и нарезать на средние кубики.
5. Выложить нарезанную грушу на тосты бриоши.
6. Затем полить небольшим количеством меда.
7. Покрошить руками или ножом сыр с плесенью.
8. Посыпать тосты бриоши сыром.
9. Орехи потолочь до крошки.
10. Посыпать тосты бриоши орехами.
11. Украсить любой микрозеленью и подавать!

Запись 3 несложных бранча, как в ресторане: драник из брокколи с лососем и яйцом, яйцо с матбухой и тост с грушей и сыром впервые появилась Locals.

Оладьи из нутовой муки и цукини

Что нужно

Как готовить

Что нужно

Как готовить

1. Подготовить все ингредиенты.
2. Кабачки натереть на крупной терке.
3. Лук натереть на мелкой терке.
4. Переложить кабачки и лук на сито с марлей, посолить, перемешать и оставить на 10 минут.
5. Хорошо отжать влагу из овощей.
6. Смешать овощи, яйцо, молотый чеснок, хмели-сунели, муку и разрыхлитель.
7. Разогреть вафельницу и смазать ее растительным маслом.
8. Выложить немного кабачкового теста в вафельницу и закрыть, жарить 4–5 минут до золотистой корочки.
9. Для соуса мелко нарезать кинзу и зеленый лук, огурец натереть на мелкой терке.
10. Смешать сметану с зеленью, огурцом и чесноком, пропущенным через пресс. Посолить по вкусу.
11. Готовые вафли из кабачка макать в сметанный соус.

Пышные оладьи на кефире

Что нужно

• кефир - 500 мл
• яйца - 4 шт.
• сахар - 50–100 г
• сахар ванильный - 2 ч. л.
• соль - ½ ч. л.
• мука - 300–500 г
• разрыхлитель - 15 г
• масло растительное - 2 ст. л.
• сметана - для подачи
• варенье - для подачи

Как готовить

1. Разбейте в миску 4 яйца. Добавьте 50–100 г сахара в зависимости от того, насколько сладкие оладьи вы любите. Перемешайте венчиком.
2. Налейте 500 мл кефира, перемешайте венчиком до однородности. Добавьте ванильный сахар, соль и снова перемешайте.
3. Насыпьте 300 г муки, тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков, и понемногу добавьте ещё муки, каждый раз перемешивая, пока тесто не достигнет консистенции жидкой сметаны. Всего нужно добавить 300–500 г муки, точное количество будет зависеть от качества муки и кефира. Оставьте тесто разойтись минут на 15–20, оно должно немного загустеть и стать консистенции густой сметаны. При необходимости добавьте ещё немного муки. Налейте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте венчиком до однородности.
4. Жарьте оладьи партиями на блинной сковороде с антипригарным покрытием примерно по 0,5 минуты с каждой стороны до румяности.

Запись 3 простых завтрака: нутовые оладьи из цукини, вафли из кабачка и пышные оладушки на кефире впервые появилась Locals.

Постоянное представительство Молдовы при ЮНЕСКО 27 июня приняло участие в мероприятиях, организованных в штаб-квартире ЮНЕСКО в Париже и посвященных франкофонии. Молдавская делегация представила десерт Babă neagră и предложила включить его в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

«Процесс длительный и займет минимум два года. Надеюсь, за это время местные эксперты успеют подготовить необходимые документы. Надеемся, что однажды этот традиционный десерт с севера страны войдет в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО», — рассказала кондитер Марина Лука, присутствующая на мероприятии.

Запись Молдавский десерт Babă neagră могут включить в список нематериального наследия ЮНЕСКО впервые появилась Locals.

Хачапури по-имеретински

Что нужно

Как готовить

Вафли из брокколи и горошка

Что нужно

Как готовить

1. Предварительно отварите картофель, брокколи и горошек.
2. Измельчите в блендере отварные брокколи, картофель. Добавьте яйцо.
3. В полученную смесь добавьте муку и отварной горошек. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно добавить зелень. Тщательно перемешайте.
4. Смажьте маслом вафельницу, выложите небольшое количество теста и выпекайте вафли в течение 3–4 минут.
5. Подавайте со сметаной или сыром страчателла.

Пышные оладьи на кефире

Что нужно

• кефир - 500 мл
• яйца - 4 шт.
• сахар - 50–100 г
• сахар ванильный - 2 ч. л.
• соль - ½ ч. л.
• мука - 300–500 г
• разрыхлитель - 15 г
• масло растительное - 2 ст. л.
• сметана - для подачи
• варенье - для подачи

Как готовить

1. Разбейте в миску 4 яйца. Добавьте 50–100 г сахара в зависимости от того, насколько сладкие оладьи вы любите. Перемешайте венчиком.
2. Налейте 500 мл кефира, перемешайте венчиком до однородности. Добавьте ванильный сахар, соль и снова перемешайте.
3. Насыпьте 300 г муки, тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков, и понемногу добавьте ещё муки, каждый раз перемешивая, пока тесто не достигнет консистенции жидкой сметаны. Всего нужно добавить 300–500 г муки, точное количество будет зависеть от качества муки и кефира. Оставьте тесто разойтись минут на 15–20, оно должно немного загустеть и стать консистенции густой сметаны. При необходимости добавьте ещё немного муки. Налейте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте венчиком до однородности.
4. Жарьте оладьи партиями на блинной сковороде с антипригарным покрытием примерно по 0,5 минуты с каждой стороны до румяности.

Запись 3 простых завтрака: хачапури, оладьи и вафли впервые появилась Locals.

Что нужно

• Мука - 180 г
• Кефир - 180 г
• Яйцо - 2 штуки
• Сливочное масло - 5 г
• Сахар - 3 ст. ложки
• Соль - половина чайной ложки
• Сода - на кончике ножа
• Лимонный сок - несколько капель
• Сгущенка и ягоды - для подачи

Как готовить

Что нужно

Как готовить

Запись 3 простых завтрака: оладьи, бутерброд с песто из баклажана и сырный пирог впервые появилась Locals.

Что нужно

Как готовить

Что нужно

Как готовить

Запись 5 безалкогольных напитков на лето: от тархуна до лимонада из щавеля с чаем матча впервые появилась Locals.

Что нужно

• яйца - 4 шт.
• тартин пшеничный - 4 куска
• соус песто - 60 г
• фета - 200 г
• соль - щепотка
• перец - щепотка

Как готовить

Что нужно

Как готовить

Запись 3 простых завтрака: тост с глазуньей, крок-мадам и сырники в сметанной заливке впервые появилась Locals.

Что нужно

Для теста: 

Как готовить

Что нужно

Для теста: 

• Пшеничная мука - 180 г
• Творог - 100 г
• Сметана или йогурт - 150 г

Для начинки: 

• Клубника - 500 г
• Сахар - 3 ст. л.
• Крахмал - 1 ст. л.

Как готовить

Запись 3 рецепта летних пирогов с клубникой впервые появилась Locals.

Что нужно

Как готовить

Что нужно

Как готовить

Запись 3 простых завтрака: пончики – классические, тбилисские и чурро впервые появилась Locals.

Amor Amar

Это новое заведение в Кишиневе, где можно душевно посидеть за авторским коктейлем и вкусным эклером. В Amor Amar готовят 15 видов эклеров, но раскупают их быстро, поэтому сотрудники рекомендуют приходить утром часов в 10-11. Эклер с матчей и смородиной или с ананасом и белым шоколадом? За необычными вкусами вам сюда! Здесь атмосфера любви во всем – начиная с еды и напитков, заканчивая дизайном, авторским мерчем и работниками.

Где: str. Mihai Eminescu 64

Crème de la Crème

Это одно из тех мест, которые возникают в голове, если речь заходит о десертах. Здесь начинки не такие экзотические, но, если хочется классики и проверенных вкусов, то это хороший вариант. Многие ингредиенты десертов в основном собственного производства и изготавливаются небольшими партиями, согласно проверенным французским технологиям.

Где: str. Alexandru cel Bun 98A

Granier

Большой выбор выпечки, десертов и напитков: чай, кофе, лимонады, плацинды, круассаны, тарталетки чизкейки и конечно эклеры – с соленой карамелью, фисташкой, с шоколадом и сникерс. Хорошее место, если хочется быстро перекусить.

Где: смотреть все локации

Caramel Patisserie

Небольшой французский уголок в стиле «Прованс», где можно комфортно провести время вместе со своим любимым десертом и ароматным кофе. В Caramel выбор сладкого большой, но сейчас для нас важны эклеры и здесь они есть – с разными вкусами и дизайном, даже на праздники делают наборы.

Где: str. Mitropolit Gavriil Bănulescu-Bodoni 4

Crosta

В меню многонациональный микс: здесь можно найти скандинавские сморреброды, тайский суп, салат ливанский с ягнёнком и марокканского цыплёнка. А еще здесь готовят выпечку и десерты с большим выбором эклеров.

Где: str. Miron Costin, 13/7

Запись Вспышка вкуса: 5 мест Кишинева, где готовят отличные эклеры  впервые появилась Locals.

MOMO ASIAN BAR — демократичный азиатский бар для тех, кто любит легкую и питательную паназиатскую кухню. При этом здесь не ограничиваются только суши и роллами, поэтому и меню регулярно совершенствуют, добавляя новые блюда. А теперь в МОМО можно заказать и завтраки!

Каждый из 17 завтраков был разработан эксклюзивно известными шеф поварами Молдовы, соблюдая рецепты азиатских вкусов, которые переносят в Азию и являются уникальными в Кишиневе.

В зависимости от вашего настроения вы можете ограничиться бессмертной классикой. Например, выбрать воздушные панкейки с сезонными фруктами и соленой карамелью для сладкого начала дня.

Яйца в пикантном азиатском соусе с пряным акцентом или идеальный сладкий завтрак – восхитительные сырники с маскарпоне и сезонными ягодами.

А можете начать день как-то необычно, заказав традиционные сырники с зеленью, филе слабосоленой семги и яйцом пашот, завершенные имбирным соусом.

Еще можно добавить экзотики в ваш день с помощью поленты – кукурузной каши с яйцом пашот и тигровыми креветками. Или Северо-Африканского завтрака из яиц с пряным томатным соусом, фасолью и колбасками.

И, конечно, ни один завтрак не обходится без блинчиков, но в МОМО они для настоящих гурманов – пикантные блинчики с утиным филе су-вид, томатами, огурцами и йогуртом или сочные крабовые блинчики с маскарпоне и изысканной азиатской ноткой.

При этом вам не обязательно выходить для этого из дома, завтраки можно заказать и с доставкой. Оформляйте через приложение бесплатную доставку на дом или в офис и MOMO гарантирует: заказ будет у вас максимум через 45 минут.

Такого выбора завтраков хватит, чтобы каждый день пробовать что-то новое. А если и их окажется мало, в основном меню – каждый найдет то, что придется ему по душе.

Позиции из меню:

Полента с креветками – 99 леев
Сырники с лососем – 230 леев
Момо завтрак с говядиной – 130 леев
Северо-Африканский завтрак – 115 леев
Азиатские яйца – 55 леев
Доса пикантные с крабом – 160 леев

Ждем вас каждый день на завтраки по будням с 11:00 до 15:00, а по пятницам и в выходные с 9:30 до 15:00! 

АДРЕС: МОСКОВСКИЙ ПРОСПЕКТ 14/1
MOMO.MD
INSTAGRAM.COM/MOMO.ASIANBAR

Запись Новые экзотические завтраки от MOMO: Блинчики с утиным филе су-вид, сырники с сёмгой и ещё 15 вариантов впервые появилась Locals.

Что нужно

Как готовить

Что нужно

Как готовить

Запись 3 рецепта кулича, которые можно повторить дома впервые появилась Locals.

Начинается сезон шашлыков и барбекю, который незаслуженно обходит стороной вегетарианцев и тех, кто держит пост. Поэтому, чтобы никому не было грустно и голодно на вылазках с друзьями предлагаем шесть рецептов для вегетарианского барбекю. Это разнообразит стол и придется по душе даже мясоедам.

Бургеры с сыром халуми

Ингредиенты на 4 порции

Булочки для бургеров – 4 шт.
Сыр халуми – 250 г
Помидор – 1 шт.
Листья салата – небольшой пучок
Хумус – 4 ст.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.

Приготовление

1. Сыр халуми разрежьте на ломтики толщиной около полутора сантиметров. Сбрызните оливковым маслом и обжарьте на решетке с обеих сторон.
2. Булочки для бургеров разрежьте пополам и подогрейте на решетке. Следите, чтобы они не подгорели.
3. Соберите бургеры. Смажьте нижнюю часть булочки хумусом, положите на неё листья салата, ломтики помидора и сыр халуми. Накройте второй половиной булочки и подавайте.

Важно!

Если хотите приготовить вегетарианское блюдо с халуми, брынзой, фетой или другими сырами, ищите на упаковке пометку «Подходит для вегетарианцев» или убедитесь, что в составе нет сычужного фермента.

Персики гриль с голубым сыром

Ингредиенты на 4 порции

Персики – 4 шт.
Сыр с плесенью – 100 г
Мед – 2 ст.л.
Грецкие орехи – 50 г
Растительное масло 1 ст.л.

Приготовление

1. Для этого блюда нужны спелые, но жестковатые персики. Разрежьте их пополам и удалите косточки. Слегка смажьте растительным маслом с обеих сторон.
2. Положите на решетку кожурой вверх и готовьте пару минут. Затем переверните. В углубление каждого персика положите ломтик сыра. Готовьте еще пару минут. Снимите с углей. Перед подачей полейте медом и посыпьте орехами.

Стейки из капусты

Ингредиенты на 4–6 порций

Большой кочан капусты – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Черный перец – ½ ч. л.
Острый перец – ⅓ ч. л.
Соль

Приготовление

1. Капусту разрежьте на дольки, сохранив кочерыжку, чтобы ломтики не рассыпались. Положите на решетку как можно дальше от углей и готовьте 20 минут, регулярно переворачивая стейки.
2. Растопите сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок, соль и специи.
3. Смажьте капусту соусом и готовьте ещё несколько минут, пока она не подрумянится.

Камамбер гриль

Ингредиенты на 2 порции

Камамбер – 1 головка (150-200 г)
Багет – 4 ломтика
Свежие ягоды или ягодный соус для подачи

Приготовление

1. Камамбер надрежьте в нескольких местах с одной стороны. Заверните в два слоя фольги.
2. Готовьте на углях, пока сыр не начнёт плавиться. Точное время зависит от интенсивности жара. Одновременно поджарьте на решетке хлеб.
3. Подавайте с поджаренным хлебом, свежими ягодами или ягодным соусом.

Веганский хот-дог с морковью

Ингредиенты на 4 порции

Булочки для хот-догов – 4 шт.
Морковь среднего размера – 4 шт.
Кетчуп – 2 ст.л.
Горчица – 2 ст.л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Яблочный уксус – 2 ст.л.
Вода или овощной бульон – 1 ст.
Сушенный чеснок – 1 ч.л.
Копченая паприка – 1 ч.л.
Соль

Приготовление

1. Выберите морковь, по размеру напоминающую сосиски. Очистите, обрежьте кончики и варите в кипящей воде около 10 минут.
2. Приготовьте маринад. В овощном бульоне или в воде растворите соевый соус, уксус, сушёный чеснок и паприку. Если нужно, добавьте немного соли. Замаринуйте морковь минимум на три часа.
3. Обжарьте маринованную морковь на гриле до румяной корочки.
4. Соберите хот-доги. Разрежьте булочку вдоль, положите морковь. Добавьте кетчуп и горчицу.

Бананы гриль

Ингредиенты на 4 порции

Банан – 4 шт.
Горький шоколад – 1 плитка (80-100 г)
Миндаль – горсть (30 г)

Приготовление

1. Бананы вымойте, обсушите и надрежьте вдоль. Чистить и прорезать насквозь не нужно. В получившееся отверстие вставьте несколько ломтиков шоколада так, чтобы они вошли в мякоть. При желании можно добавить и маршмеллоу.
2. Положите на решётку срезом вверх и готовьте до тех пор, пока шоколад не расплавится. Посыпьте измельчённым миндалем. Ешьте ложкой.

Запись 6 вкусных рецептов для вегетарианского барбекю  впервые появилась Locals.

Что нужно

Как готовить

Что нужно

Как готовить

Запись 3 простых завтрака: сырники с вишней, из рикотты и на овсяной муке впервые появилась Locals.

Что нужно

Как готовить

Как готовить

Что нужно

Как готовить

Запись 3 простых завтрака: сырники – с жареным луком, миндальные и «ленивые» впервые появилась Locals.

Что нужно

Как готовить

Как готовить

Что нужно

Как готовить

Запись 3 простых завтрака: мусс из тунца, паштет из фасоли и классический хумус впервые появилась Locals.

Что нужно

Как готовить

Как готовить

Что нужно

Как готовить

Запись 3 вкусных завтрака: манная каша, ленивые вареники и сырники с начинкой впервые появилась Locals.

Недавно мы советовали, какие фильмы Хаяо Миядзаки и студии Ghibli можно посмотреть. А сейчас, если вы вдохновились культурой и кухней Японии, делимся с вами рецептами блюд из «Кулинарной книги Ghibli», чтобы вы могли сделать сказку в реальности.

«Ветер крепчает»

Макрель из ресторана Сугия. Традиционная макрель с мисо и белым рисом 

Сколько: 4 порции Подготовка: 15 мин Приготовление: 10 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе макрели (или скумбрии) — 4 шт
Паста мисо — 3 ст. л
Саке (или сухого белого вина) — 2 ст. л
Мирин — 2 ст. л
Вода — 200 мл

Для гарнира:

Заранее сваренный круглозерный рис (японика) — 400 г
Мисо-суп с тофу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовьте бульон для макрели: в большую кастрюлю выложите мисо; можно использовать мисо с красным острым перцем, чтобы немного оживить блюдо. Добавьте мирин и саке и перемешивайте, понемногу вливая воду, до однородной структуры. Ваш бульон готов.
2. Доведите бульон до кипения и опустите в него филе рыбы кожей вверх, готовьте 2 минуты, после чего переверните и готовьте еще 4—5 минут. Будьте внимательны, чтобы не передержать рыбу! Лучше съесть ее сыроватой, чем переваренной.
3. Подавать сразу же, разложив по кусочку филе в каждую тарелку и полив соусом. К рыбе стоит подать отваренный белый рис или простой мисо-суп с тофу. Приятного аппетита!

«Еще вчера»

Жареная лапша соба с луком и тофу 

Сколько: 4 порции Подготовка: 15 мин Приготовление: 10 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ:

240 г лапши соба (по 60 г на порцию)
100 г замороженных бобов эдамамэ
4 луковицы молодого лука (с перьями)
4 куска промытой пекинской капусты (кочан нарезать поперек средними ломтиками) 100 г плотного тофу
1 см корня имбиря
1 ч. л. жареного кунжута (по желанию)
1 ч. л. нарезанных соломкой нори (по желанию)
Смесь специй ситими тогараси
Оливковое масло

ДЛЯ СОУСА ЯКИСОБА:

Ингредиенты:

2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. мирина или рисового/ яблочного уксуса
1 ст. л. домашнего кетчупа (рецепт на с. 120)
1 ст. л. вустерского соуса

Приготовление:

1. Приготовьте соус якисоба: в миске смешайте все необходимые ингредиенты. Отставьте пока в сторону.
2. Подготовьте ингредиенты: лапшу отварите по инструкции, залейте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Опустите эдамамэ в кипяток на несколько минут. Отделите белые луковицы от перьев; луковицы нарежьте мелко, перья, наоборот, крупными кусочками. Капусту нашинкуйте длинными тонкими полосками, тофу — кубиками со стороной примерно 5 мм. Очистите и мелко нарубите имбирь. Теперь можете переходить к приготовлению.
3. Налейте оливковое масло на сковороду или вок, разогрейте.
4. Выложите белый лук и эдамамэ, пассеруйте на медленном огне в течение 1 минуты, после добавьте имбирь и капусту. Готовьте еще минуту и выложите собу. Обжаривайте, хорошо помешивая, 5 минут. Добавьте тофу. Полейте блюдо соусом якисоба и хорошенько перемешайте. Когда блюдо приобретет карамельно-кофейный оттенок и хорошенько пропитается соусом, можно выкладывать на тарелки.

ГОТОВИМ ДОМАШНИЙ КЕТЧУП:

Сколько: 1 маленькую бутылочку Подготовка: 10 мин Приготовление: 30 мин

Ингредиенты:

Чеснок — 1 зубчик
Красный лук — 1 шт
Спелые помидоры — 6 шт
Имбирь молотый — 2 щепотки
Молотый кумин (зира) — 2 щепотки
Томатная паста — 2 ст. л
Светло-коричневый сахар — 20 г
Красный винный уксус — 100 мл
Оливковое масло — 2 ст. л
Соль, черный перец молотый

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: чеснок и лук очистите, очень мелко нарежьте. Помидоры неглубоко надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток на минуту, затем переложите в ледяную воду и снимите с них кожицу. Нарежьте крупными кусочками.
2. В кастрюле на медленном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и лук, пассеруйте 3 минуты. Посыпьте кумином и имбирем, добавьте томатную пасту. Перемешайте деревянной лопаткой, добавьте помидоры. Еще раз перемешайте и всыпьте сахар. Доведите до кипения и оставьте вариться на сильном огне на 15 минут, накрыв крышкой. Затем откройте и оставьте еще примерно на 10 минут, пока смесь не уварится. Добавьте винный уксус, соль и перец.
3. В течение 2 минут перемешивайте соус блендером, после чего протрите через сито, дайте остыть и перелейте в бутылочку.

Подача: в каждую порцию добавьте по щепотке ситими тогараси, нори, кунжута и зеленого лука. Приятного аппетита!

«Унесенные призраками»

Никуманы из купальни. Паровые булочки с Анко

Сколько: 4 порции Подготовка: 20 мин Настаивание: 1 ч 30 мин Приготовление: по 10 мин на булочку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Пюре из красной фасоли адзуки или домашняя паста анко — 300 г

Для теста:

Пшеничная мука — 280 г + еще немного для рабочей поверхности
Сахар — 18 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. без горки
Дрожжи для сдобы — 1 ч. л. без горки
Прохладная вода (максимум 30 °C) — 120 мл

Особые принадлежности:

Пароварка
Бумага для выпечки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовим тесто: в миске смешайте все сухие ингредиенты и сделайте в центре небольшое углубление. Влейте сразу всю воду. Нанесите муку на ладони и замесите тесто до однородной массы. Присыпьте рабочую поверхность мукой и продолжайте месить, пока не получится гладкий шар. Положите тесто в миску, накройте тканью и дайте ему подняться в течение 1 часа при комнатной температуре.
2. По истечении этого времени снимите ткань и придавите тесто кулаком в центре, чтобы выпустить из него воздух. Выложите его на рабочую поверхность и скатайте тесто в колбаску, разрежьте ее на 10 примерно равных частей и скалкой раскатайте их в кругляши примерно 10 см в диаметре.
3. Положите кругляш из теста на ладонь. В центр поместите пасту из красной фасоли и сложите тесто как кошель, соединив края к центру и защипнув их вместе. Проделайте это с каждым никуманом.
4. В пароварку (бамбуковую или обычную) выложите лист бумаги для выпечки. Разложите на него булочки и дайте им подниматься еще полчаса.
5. Готовьте булочки на пару’ в течение 10 минут, следя, чтобы температура оставалась средней — сильный жар испортит никуманы. Подавайте горячими

ГОТОВИМ ПАСТУ АНКО:

Сколько: 350 г пасты Подготовка: 10 мин Замачивание: 2 ч Приготовление: 1 ч 15 мин

Ингредиенты:

Фасоль адзуки — 200 г
Минеральная вода — 700 мл
Сахар — 180 г
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Замочите фасоль адзуки в холодной воде на 2 часа.
2. Переложите ее в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы покрывала фасоль полностью, и доведите до кипения. Варите 5 минут, затем достаньте фасоль шумовкой и повторите этот шаг, поменяв воду.
3. Фасоль должна отделиться от кожицы и утратить присущую ей горечь. После этого выложите ее в кастрюлю, залейте минералкой и варите на медленном огне 50–60 минут, до мягкости.
4. Выключив конфорку, дайте фасоли постоять так еще 10 минут.
5. Слейте воду, добавьте сахар и соль и готовьте на среднем огне еще 15–20 минут, помешивая, чтобы фасоль превратилась в приятное, слегка сиропообразное пюре. Приятного аппетита!

Запись Соба, макрель и паровые булочки: три рецепта по мотивам аниме студии Ghibli впервые появилась Locals.