Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового и полезного. Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.
17 февраля 2024
3 простых завтрака: полента, тост с грушей и креп-сюзетт
Полента с прошутто и яйцом пашот
Что нужно
- Кукурузная мука для поленты - 400 г
- Вода - 1600 мл
- Сливки 33%-ные - 400 мл
- Куркума - 4 г
- Соль - по вкусу
- Сыр пармезан - 200 г
- Прошутто - по вкусу
- Куриное яйцо - 4 штуки
Как готовить
- Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь.
- Как только вода закипит, добавить поленту.
- Убавить огонь до среднего и варить, постоянно помешивая венчиком.
- Добавить к поленте сливки, пармезан, куркуму. Продолжить мешать.
- Посолить по вкусу.
- Продолжить мешать. Варить поленту нужно в течение 13–15 минут до полного загустения.
-
Отварить яйца пашот. Налить в сотейник воду и поставить на сильный огонь.
- Как только вода закипит, помешать воду так, чтобы в центре образовалась воронка.
- Разбить в центр яйцо и варить в течение 3–4 минут.
- Яйцо пашот достать шумовкой.
- Выложить готовую кашу по тарелкам, сверху положить яйца.
- Дополнить парой ломтиков прошутто и подавать.
Тост с грушей и сыром
Что нужно
- Груши - 320 г
- Гречишный мед - 20 г
- Миндаль - 40 г
- Сыр с плесенью - 40 г
- Фисташки - 20 г
- Сливочный сыр - 280 г
- Бриошь - 4 штуки
- Микросалат - по вкусу
Как готовить
- Тосты бриоши нужно прогреть на сухой сковороде до хрустящей корочки.
- Положить тосты на тарелки.
- Сверху выложить сливочный сыр.
- Грушу промыть и нарезать на средние кубики.
- Выложить нарезанную грушу на тосты бриоши.
- Затем полить небольшим количеством меда.
- Покрошить руками или ножом сыр с плесенью.
- Посыпать тосты бриоши сыром.
- Орехи потолочь до крошки.
- Посыпать тосты бриоши орехами.
- Украсить любой микрозеленью и подавать.
Креп-сюзетт с ванильным мороженым
Что нужно
- Пшеничная мука - 200 г
- Молоко - 250 мл
- Кипяток - 150 мл
- Куриное яйцо - 3 штуки
- Растительное масло - 40 мл
- Сахар - 90 г
- Соль - 2 г
- Свежевыжатый апельсиновый сок - 500 мл
- Цедра апельсина - 1 штука
- Тертая лимонная цедра -1 г
- Сливочное масло - 60 г
- Палочки корицы - 1 штука
- Анис (бадьян) - 2 штуки
- Ванильное мороженое - 40 г
- Фисташки - 2 штуки
- Мед - 50 г
Как готовить
- Яйца взбить миксером с сахаром и солью до воздушной массы.
- Влить молоко, кипяток и растительное масло.
- Продолжить взбивать, всыпать просеянную муку, взбить еще раз.
- Добавить 20 грамм растопленного сливочного масла и процедить через сито.