3 авторских коктейля от Covor Bar, чтобы прийти в себя после новогодней ночи

После хорошей новогодней ночи самое главное – правильно опохмелиться. Бармены из Covor Bar подготовили специально для 1 января авторские коктейли, которые помогут взбодриться и продолжить праздновать. Мы делимся рецептами трех, но, если вам будет лень или тяжело их готовить – 1 января с 18:00 Covor Bar будет открыт и с радостью приготовит их для вас.

Moș Mandarin

Ингредиенты (на одну порцию):

• Джин – 40 мл. Используйте качественный джин с выраженными цитрусовыми или цветочными нотами.
• Мандариновое пюре – 30 мл. Домашнее мандариновое пюре: очистите мандарины, удалите косточки и взбейте в блендере до однородности.
• Свежевыжатый лимонный сок – 15 мл. Придаёт коктейлю лёгкую кислинку и балансирует сладость.
• Сахарный сироп – 20 мл. Готовится путём смешивания равных частей сахара и воды (1:1), доведённых до полного растворения на слабом огне. Можно использовать готовый.
• Белок яйца – 25 мл. Добавляет коктейлю текстуру и мягкость. Для безопасного употребления рекомендуется использовать пастеризованный белок.

Как приготовить коктейль:

1. Смешайте ингредиенты: В шейкер добавьте джин, мандариновое пюре, лимонный сок, сахарный сироп и белок.
2. Шейк без льда: Встряхните все ингредиенты в шейкере без льда, чтобы белок хорошо взбился (так называемый “сухой шейк”).
3. Шейк со льдом: Добавьте лед и встряхните ещё раз, чтобы охладить коктейль.
4. Подача: Процедите коктейль через сито в охлаждённый бокал (например, бокал для шампанского или рокс).
5. Украшение: Украсьте коктейль цедрой мандарина, лимона или веточкой розмарина для аромата.

Этот коктейль порадует гостей своим насыщенным цитрусовым вкусом, бархатистой текстурой и лёгкой кислинкой!

Vifornița Picantă

Ингредиенты:

• Водка – 40 мл,
• Премикс – 130 мл.

Что нужно для премикса (объём на одну порцию):

• Томатный сок – 100 мл (свежевыжатый или готовый из магазина). Рекомендуется использовать качественный натуральный сок без добавок.
• Соус Пассатта – 30 мл (рецепт ниже). Пассатта добавляет густоту и насыщенность вкусу.
• Соус Шрирача – 5 мл (примерно 1 чайная ложка).
• Острый соус. Регулируйте по вкусу, если предпочитаете менее острый вкус.
• Соус Вустершир – 2 капли. Придаёт пикантную нотку и легкую кислинку.
• Красный перец (молотый) – 2 г (примерно 1/4 чайной ложки). Для остроты и усиления аромата.
• Соль – 2 г (примерно щепотка). Чтобы подчеркнуть вкус ингредиентов.
• Свежевыжатый лимонный сок – 15 мл (1 столовая ложка). Добавляет свежесть и баланс вкусов.

Ингредиенты для соуса Пассатта (около 500 мл):

• Томаты – 2 кг. Свежие, спелые томаты. Можно заменить консервированными в собственном соку.
• Морковь – 100 г. Придаёт лёгкую сладость.
• Сельдерей – 10 г (примерно 1 стебель). Для глубины вкуса.
• Лук репчатый – 150 г (примерно 1 крупная луковица). Основной ароматический компонент.
• Соль – 10 г (1 чайная ложка). Регулируйте по вкусу.
• Чёрный перец (молотый) – 5 г (1 чайная ложка). Для аромата.

Как приготовить Пассатту:

1. Нарежьте томаты, морковь, сельдерей и лук небольшими кусочками.
2. Поместите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте немного воды (примерно 100 мл) и тушите на слабом огне 30-40 минут до мягкости.
3. Пропустите смесь через блендер или сито, чтобы получить однородный соус.
4. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец.
5. Охладите перед использованием.

Как приготовить коктейль:

1. Смешайте 40 мл водки и 130 мл готового премикса.
2. Перелейте в высокий стакан со льдом.
3. Украсьте веточкой сельдерея или долькой лимона.

Этот коктейль идеально подойдёт для домашнего бранча или уютного вечера с друзьями!

Sorcova

Ингредиенты (на одну порцию):

• Джин, настоянный на мяте – 50 мл. Возьмите свежие листья мяты и добавьте их в джин (на 250 мл джина — 10–12 листьев). Оставьте настаиваться 12–24 часа, затем процедите. Этот метод придаст напитку свежий травяной аромат.
• Грейпфрутовый ликёр – 15 мл. Используйте готовый ликёр или замените его свежевыжатым соком грейпфрута с добавлением 5 мл сахарного сиропа.
• Свежевыжатый лимонный сок – 15 мл. Для сбалансированной кислинки.
• Жасминовый сироп – 15 мл. Можно использовать готовый или приготовить самостоятельно: Заварите 1 ч. л. сухих цветов жасмина в 100 мл воды, добавьте 100 г сахара, доведите до кипения и остудите.

Как приготовить коктейль:

1. Смешайте ингредиенты: В шейкер добавьте джин с мятой, грейпфрутовый ликёр, лимонный сок и жасминовый сироп.
2. Шейк со льдом: Добавьте лёд и встряхните в шейкере до охлаждения.
3. Подача: Процедите коктейль через сито в охлаждённый бокал (например, купе или рок).
4. Украшение: Украсьте веточкой свежей мяты или ломтиком грейпфрута для аромата.

Этот коктейль идеально подойдёт для тёплого вечера, радуя гармонией мятной свежести, цветочной сладости и цитрусовой кислинки.

Instagram Covor Bar

Фото: Валерия Петровская