История Кишинёвских рынков – от ярмарок XIX века до Центрального базара
В 1812 году, после присоединения Бессарабии к Российской империи, в Кишинёв хлынули переселенцы. Население города стало быстро расти, и через шесть лет город получил статус столицы Бессарабской губернии. В 1856 году Кишинёв по числу жителей занимал пятое место в империи. Рос Кишинев, а с ним и городские базары.
Рядом со Старым собором, на месте которого в 60-х годах XX века построили кинотеатр «Москова», процветал «супермаркет» позапрошлого века – Старый базар, где можно было купить все. Попадая сюда, горожане окунались в привычную сутолоку, шум и гам. Старый Базар был настоящим деловым центром города. Он представлял собой достаточно обширную открытую площадь, по краям которой располагались лавки. В более позднее время лавки появились и в центре площади.
Ильинский базар на ходился в нижней части города (где теперь по ул. Митрополита Бэнулеску-Бодони стоит здание «Asito»). Название рынок получил от стоявшей рядом церкви во имя пророка Ильи. Здешний рынок отличался дешевыми овощами – его окружали сплошные огороды, хозяйки со своими кухарками, иногда в сопровождении мужей, устремлялись сюда на извозчиках ни свет, ни заря. Именно этих клиентов торговцы встречали с особым почетом, выкладывая перед ними лучший товар.
Сливочное масло, украшенное затейливым узором, выкладывали на чистых виноградных или капустных листьях. Сметану продавали в глиняных кувшинчиках, обвязанных чистой тряпицей. Яйца, чтобы не бились по дороге, привозили в кукурузной муке. Большинство продуктов покупали у постоянных продавцов и в одних и тех же лавочках, что позволяло брать товар в кредит. В мясной лавке звучали полузабытые теперь названия частей разделанной туши: «оковалок», «рулька», «щуп», «огузок». Первым делом хозяин интересовался, что мадам желает приготовить, и предлагал особый, «только для вас» припасенный товар.
Овощи и фрукты для зимних заготовок горожане закупали корзинами, арбузы и дыни – повозками. Дары осени закладывали на зимнее хранение в глубокие погреба, которые имелись при каждом доме. Продукты под землей сохранялись не хуже, чем в современных холодильниках: зимой в погреба закладывали пиленый лед.
Вестерниченский рынок, открывшийся после войны, занимал территорию нынешней транспортной развязки на Петриканах. Сельчане привозили сюда овощи, фрукты, вино. От услуг Вистерниченского базара городские власти отказались в 1973 году, когда началась прокладка скоростной дороги.
Скотопригонный рынок на Сенной площади, где покупали домашних животных и птицу, просуществовал до строительства Республиканского стадиона. Живность на базар торговцы часто гнали своим ходом. По всему маршруту движения мычащей или гогочущей группы горожане выходили из домов, опытным глазом присматривали «добычу» и обращались к погонщикам. Те специальным крючком вылавливали скотину за заднюю ногу. Жирность птицы хозяйки определяли по цвету кожи. Они раздували ей перья, придирчиво осматривали со всех сторон.
С 16 октября по 25 ноября (начиная с 1829 года) возле Чуфлинской церкви устраивалась Дмитриевская ярмарка. В конце сентября на площадке начинали стучать топоры, визжать пилы – сооружались легкие строения для лавок, питейных и увеселительных заведений. Открывался парк аттракционов с качелями-каруселями, приезжал цирк шапито. Постоялые дворы до отказа заполнялись приезжими торговцами. В селах заканчивался сбор урожая, и крестьяне заваливали Дмитриевскую ярмарку горами сельскохозяйственной продукции. Промышленные товары доставлялись также из Одессы, Москвы, Петербурга. Бессарабские ремесленники предлагали обновки к зиме – овчинные тулупы, меховые безрукавки – бондицы. Русские и украинские купцы увозили из Кишинева в Подольскую, Киевскую, Херсонскую, Владимирскую, Калужскую и Тульскую губернии вино, шерсть, сало, орехи, сушеную сливу, мед, табак. Среднегодовой оборот Дмитриевской ярмарки в 1842–45 годы исчислялся 22 561 рублем серебром, в 1856–59 он достиг 42 194 рублей. С первой чет верти XX века ярмарочная торговля утратила свое значение, уступив лидерство базарам и лавкам.
Мещанский рынок занимал квартал по Мещанской улице (ныне ул. Сфатул Цэрий) – между Леовской (ул. Щусева) и Подольской (ул. Букурешть). Здесь горожане покупали у сельчан продукты, а село отоваривалось – керосином, дегтем, гвоздями, колесной мазью и краской. Большая хлебопекарня Константиновича радо валасвежей выпечкой. Несколько кабаков предлагали горячую еду, кондитерская-кофейня – невообразимый выбор тортов, пирожных, мороженого. На Мещанском свой товар и услуги предлагали аптекарский и галантерейный магазины, парикмахерская и прачечная.
Вдоль улицы Александровской тянулся Новый рынок, который занимал более 6 гектаров. Каждый павильон этого рынка делился на несколько лавок, обозначенных буквами; в этих дощатых киосках продавали мясо, овощи, вино, пиломатериалы. Напротив нынешнего Центрального автовокзала находился Заезжий двор, где останавливались торговцы, приехавшие с товаром на Новый рынок. Ему же принадлежала и общественная баня.
Достопримечательностью рынка являлась «Обжорка» – пункт питания для бедных и нищих. Каждое утро несколько женщин – добровольные сотрудницы этой обще ственной столовой – обходили торговые ряды и просили подать для «Обжорки». Так с миру по нитке они собира и продукты и варили похлебку в огромных котлах прямо посреди рынка.
Новый рынок быстро превратился в коммерческое пред приятие. В 1886 году городская управа издала приказ о замене деревянных лавок, магазинов, булочных – на каменные. Перестройку коммерсанты должны были согла совать с общим планом в примэрии. От лавочника также требовали неукоснительного выполнения целого ряда правил. Запирать лавку он мог только по случаю религиозных и семейных праздников.
Новый рынок свое нынешнее название «Центральный» получил перед Второй мировой войной, когда документацию стали вести на румынском языке.
Источник: книга “Бессарабские истории” Владимира Танаркина и Татьяны Соловьёвой
Фото: oldchishinau.com