У Uptown большие обновления: новое место (второе), шеф-повар и меню
У одного из самых народных мест города - Uptown - большие перемены.
Во-первых, открывается второй - по адресу Иерусалимская, 7.
Во-вторых, в ресторане сменился шеф, сейчас тут за кухню отвечает Сергей Катриш.
В-третьих, с новым шефом в Uptown появилось новое меню - обновления затронули 70% всех позиций. Locals, как всегда, не мог всё это пропустить, поэтому мы сходили, попробовали и рассказываем теперь вам.
Во-первых, открывается второй - по адресу Иерусалимская, 7.
Во-вторых, в ресторане сменился шеф, сейчас тут за кухню отвечает Сергей Катриш.
В-третьих, с новым шефом в Uptown появилось новое меню - обновления затронули 70% всех позиций. Locals, как всегда, не мог всё это пропустить, поэтому мы сходили, попробовали и рассказываем теперь вам.
Мы решили подойти к сезону максимально радикально. У нас новый шеф-повар - Сергей Катриш, и кардинально обновлённое меню. Перемены в меню мы начали с его сокращения, руководствуясь старым принципом «меньше, но лучше» - это облегчило задачу кухне, которая сейчас работает на качество. За счёт этого сократилось и время выдачи блюд.
Конечно, некоторые популярные позиции мы всё-таки оставили: бургеры, зама, чорба, бейглы, врапы, воки. Остальное - либо новое, либо переосмысленное. Над самим меню мы с Сергеем работали вдвоём, но так как мы с ним одного возраста и похожих взглядов на кухню, процесс его (меню) постановки был гораздо согласованнее.
Цены остались демократичными, что нелегко в условиях всеобщего подорожания, но мы стараемся быть в этом плане солидарными со своими посетителями, быть friendly, потому что Uptown - это в первую очередь люди, которые сюда ходят.
Конечно, некоторые популярные позиции мы всё-таки оставили: бургеры, зама, чорба, бейглы, врапы, воки. Остальное - либо новое, либо переосмысленное. Над самим меню мы с Сергеем работали вдвоём, но так как мы с ним одного возраста и похожих взглядов на кухню, процесс его (меню) постановки был гораздо согласованнее.
Цены остались демократичными, что нелегко в условиях всеобщего подорожания, но мы стараемся быть в этом плане солидарными со своими посетителями, быть friendly, потому что Uptown - это в первую очередь люди, которые сюда ходят.
Андрей Чобану
директор Uptown
“
Новые блюда в меню понятны по идее, сбалансированы по вкусу, сытные и довольно лёгкие, так что гости могут заказывать сразу несколько на пробу. Само меню стало гораздо более лаконичным, но выбор блюд по-прежнему велик: тут много мяса, рыбы, свежих овощей, собственной выпечки, летних супов и десертов, в том числе домашнее сливочное мороженое.
Завтраки
Спрос на завтраки вне дома всё ещё превышает предложение, поэтому практически напротив каждой позиции вы можете увидеть пометку «new». Утреннее меню здесь умело балансирует между очень сытными и крайне полезными завтраками.
День в Uptown предлагают начать с бейгла со скробом и беконом и драников с лососем и сливочным сыром. Тем, кто устоит перед соблазном и натиском углеводного и хлебного духа, который здесь доносится буквально от дверей (пекут всё сами), предназначены классическая яичница с беконом, зелёный шпинатный омлет, омлет с сыром и томатами, сырники с вареньем и сметаной и гранола с йогуртом и фруктами.
День в Uptown предлагают начать с бейгла со скробом и беконом и драников с лососем и сливочным сыром. Тем, кто устоит перед соблазном и натиском углеводного и хлебного духа, который здесь доносится буквально от дверей (пекут всё сами), предназначены классическая яичница с беконом, зелёный шпинатный омлет, омлет с сыром и томатами, сырники с вареньем и сметаной и гранола с йогуртом и фруктами.
Салаты
В салатном меню упор сделан на дрессинги - для каждого салата был придуман свой. Молниеносно реагируя на всё, что происходит на рынке, шеф-повар готовит салат из сезонных овощей и салат с отварной свёклой, из более основательных салат с говядиной и ещё один - сердиземноморский с лососем.
Супы
В этом разделе выбрать что-то одно сложно. Тем более, кроме замы и чорбы, всё остальное - новинки. Например, шпинатный крем-суп, сырный крем-суп, норвежский с лососем и ещё два холодных в качестве летней альтернативы сытного обеда - гаспачо, к которому добавляют базилик и огурец, и окрошка на кефире, которую здесь подают с жареными гренками.
Основные блюда
Бургеров в Uptown много и разных, куда же без них. В том числе новые и весьма увесистые от шефа - с говядиной, курицей и рыбой, к которым выпекают особые булочки.
Тем, кто уже подсел на сытные порции Uptown – адресована свинина под соусом с молодым картофелем и куриный рулет с картофелем и песто.
Тем, кто уже подсел на сытные порции Uptown – адресована свинина под соусом с молодым картофелем и куриный рулет с картофелем и песто.
Десерты
На десерт тут кормят яблочным пирогом, панна котта, баноффи пай и вкуснейший домашний пломбир.
ВЫДЕРЖКИ ИЗ МЕНЮ
Бэйгл со скробом и беконом - 45 mdl
Драники с лососем и сливочным кремом - 60 mdl
Глазунья с беконом - 45 mdl
Гранола с йогуртом и фруктами - 40 mdl
Салат с сезонными овощами - 50 mdl
Салат с говядиной - 75 mdl
Шпинатный суп-крем - 50 mdl
Норвежский суп с лососем - 40 mdl
Гаспачо - 50 mdl
Свинина под соусом с картофелем - 70 mdl
Бургеры от шефа (говяжий и куриный) - 70 mdl
Врап с сыром, томатами и зеленью - 45 mdl
Домашнее мороженное с фруктами - 35 mdl
Бэйгл со скробом и беконом - 45 mdl
Драники с лососем и сливочным кремом - 60 mdl
Глазунья с беконом - 45 mdl
Гранола с йогуртом и фруктами - 40 mdl
Салат с сезонными овощами - 50 mdl
Салат с говядиной - 75 mdl
Шпинатный суп-крем - 50 mdl
Норвежский суп с лососем - 40 mdl
Гаспачо - 50 mdl
Свинина под соусом с картофелем - 70 mdl
Бургеры от шефа (говяжий и куриный) - 70 mdl
Врап с сыром, томатами и зеленью - 45 mdl
Домашнее мороженное с фруктами - 35 mdl
УЛ. ПУШКИНА, 10
ИЕРУСАЛИМСКАЯ, 7
0787 75 701
ИЕРУСАЛИМСКАЯ, 7
0787 75 701
Фотограф: Светлана Костюк
© 2018 All Right Reserved. locals.md