Комментарии: Стас Дамаскин: Четвертая волна ресторанного бизнеса в Кишинёве https://locals.md/2014/stas-damaskin-chetvertaya-volna-restorannogo-biznesa-v-kishinyove/ ежедневный интернет-журнал о событиях в Кишинёве и Молдове. Fri, 31 Oct 2014 09:54:00 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Автор: tinka https://locals.md/2014/stas-damaskin-chetvertaya-volna-restorannogo-biznesa-v-kishinyove/#comment-14431 Fri, 31 Oct 2014 09:54:00 +0000 http://locals.md/?p=126470#comment-14431 nu molodetz! Udachi tebe s rabotai)

]]> Автор: Mangust https://locals.md/2014/stas-damaskin-chetvertaya-volna-restorannogo-biznesa-v-kishinyove/#comment-14267 Wed, 15 Oct 2014 13:41:00 +0000 http://locals.md/?p=126470#comment-14267 Написано то, что, извините, и так понятно.. Не весь круг проблем обозначен, но вообщем хорошо.. хоть так.. Тот, кто «должен разорвать этот круг» — это «хозяин» заведения и возможность, даже обученному, персоналу правильно работать зависит от того на сколько созданы условия и, главное, на сколько не мешают этому тараканы из головы вышеозначенного «хозяина».. С хронологией «волн» не совсем согласен, а ужжжж приведенный пример «»легендарного»»» клуба «People» и вовсе рассмешил.. да так, что вся статья померкла.. Чувство вкуса от Природы.. И это никто не в силах отменить.. Удачи в Вашем нелёгком деле!.. ;-*)

]]> Автор: Nastea Cerpityuk https://locals.md/2014/stas-damaskin-chetvertaya-volna-restorannogo-biznesa-v-kishinyove/#comment-14224 Sat, 11 Oct 2014 18:11:00 +0000 http://locals.md/?p=126470#comment-14224 Одна всеобщая проблема молдавского бизнеса,все хотят только получать и никто не хочет вкладывать….говорить о развитие и обучение персонала,ну даже как-то не уместно….на сегодняшний день специалисты не нужны…отличная статья!Все по существу…

]]> Автор: Сергей Бондарев https://locals.md/2014/stas-damaskin-chetvertaya-volna-restorannogo-biznesa-v-kishinyove/#comment-14222 Sat, 11 Oct 2014 15:44:00 +0000 http://locals.md/?p=126470#comment-14222 Серьёзная констатация факта и ничего более. Но все верно: «Хочешь заработать — ежедневно вкладывай.» Иногда глядя на то, как ведут бизнес наши рестораторы невольно вспоминается фраза «Все хотят и рыбку съесть и на … сесть.» Редко встречаются личности, которые занимаются сразу мониторингом, статистикой, мнениями, планированием, репутацией, а главное качеством своего заведения. Все понимают, что что-то не так только когда в карман упало меньше денег, а тогда становится уже поздно.

]]> Автор: Платон https://locals.md/2014/stas-damaskin-chetvertaya-volna-restorannogo-biznesa-v-kishinyove/#comment-14219 Sat, 11 Oct 2014 07:12:00 +0000 http://locals.md/?p=126470#comment-14219 Белые мысли акына делитанта, играющего в «коуча» )))))) ….. написал из-за саязей в издании. Люди, не позорьтесь такими «статьями», не отпугивайте людей от себя. Это даже на блог не тянет…при чем тут «Статья»?! ))))))

]]> Автор: Ernesto Che https://locals.md/2014/stas-damaskin-chetvertaya-volna-restorannogo-biznesa-v-kishinyove/#comment-14216 Fri, 10 Oct 2014 20:30:00 +0000 http://locals.md/?p=126470#comment-14216 Конечно именно не пиар статья, и не продажа своих услуг… Раньше как то по тоньше ребят делали.

]]> Автор: Katrin Ches https://locals.md/2014/stas-damaskin-chetvertaya-volna-restorannogo-biznesa-v-kishinyove/#comment-14215 Fri, 10 Oct 2014 17:25:00 +0000 http://locals.md/?p=126470#comment-14215 отличная статья ! согласна со Стасом на все 100, надеюсь теперь будет что-то меняться в сфере обслуживания. удачи и не сдавайся !

]]> Автор: Евгений https://locals.md/2014/stas-damaskin-chetvertaya-volna-restorannogo-biznesa-v-kishinyove/#comment-14214 Fri, 10 Oct 2014 17:05:00 +0000 http://locals.md/?p=126470#comment-14214 стас просвещай много о чем ты говоришь безусловно именно так! Особенно тот момент в котором ты упоминаешь об отношению к гостям, тысячу раз я слушал да он урод не когда не оставляет на чай, здесь не тот контингент и т.д и не однократно от стола возвращался не с пустым карманом и лиж некоторые спрашивали в чем секрет ? В ответ я говорил то что когда то услышать от тебя. Все просто! Относись к ним как к костям которые пришли к тебе домой и ты увидишь как все изменится, до сих пор помню эти слова) А на счет обучения у нас с этим действительно очень сложно, многие не хотят лишних затрат или и того хуже. Не давно утроился в одно заведение которое позиционирует себя как ресторан, место интерьер все на 5+ но сервис в некуда видя тот уровень обслуживания я и предложил свои опыт безвозмездно. Суть состояла в том что бы научить ребят работать с декантером, разделывать форель и мясо прямо при госте тем самым удилея им как можно больше внимания, а мы все знаем как они это любят. Но вместо поощрения или хотя бы сухого «нет». Я услышал что это столовая и мне наплевать в последствие чего мне сказали увы, но ты нам не подходишь , так что как то так (

]]> Автор: Дмитрий Катерев https://locals.md/2014/stas-damaskin-chetvertaya-volna-restorannogo-biznesa-v-kishinyove/#comment-14212 Fri, 10 Oct 2014 15:32:00 +0000 http://locals.md/?p=126470#comment-14212 Стас,очень интересно и грамотно сформулировано…сразу появилось несколько вопросов)

]]> Автор: martiny https://locals.md/2014/stas-damaskin-chetvertaya-volna-restorannogo-biznesa-v-kishinyove/#comment-14208 Fri, 10 Oct 2014 14:59:00 +0000 http://locals.md/?p=126470#comment-14208 Присоединяюсь, очень хорошо написано… и тема куматризма, и про виктимизацию, и про то что самое важное — это люди, которые на них/с ними работают… 100% !!!! печалит, тот факт, что эти проблемы актуальны для всех сфер молдавского бизнеса….. Наверное пришло время когда количество должно перейти в качество! Успехов!

]]> Автор: Женя https://locals.md/2014/stas-damaskin-chetvertaya-volna-restorannogo-biznesa-v-kishinyove/#comment-14206 Fri, 10 Oct 2014 14:49:00 +0000 http://locals.md/?p=126470#comment-14206 В ответ на Max Rubliov.

да действительно интересно. хотелось бы побольше такого инсайдерского взгляда на вещи. по поводу того почему не вкладывают в обучение персонала — текучесть кадров. вот ты обучил человека, ему надо сразу зп в два раза поднимать потому что иначе он обученный либо свалит к конкурентам, либо куда-нибудь в москву или Европу если есть возможность. а с теми зарплатами молд бизнес конкурировать никак не может…

]]> Автор: Max Rubliov https://locals.md/2014/stas-damaskin-chetvertaya-volna-restorannogo-biznesa-v-kishinyove/#comment-14204 Fri, 10 Oct 2014 12:51:00 +0000 http://locals.md/?p=126470#comment-14204 Прекрасное интервью, прочитал на одном дыхании. Не стану высказывать своё мнение,в этой сфере я лишь только обыватель))

]]>