Вообще свое название пицца получила от греческого слова “пита” – пирог. Она всегда считалась едой простолюдинов. Судите сами: незамысловатый рецепт подразумевал использование для этой цели остатков ужина, которые укладывались на лепешку. Нехитрое дешевое блюдо отправлялось в печь. В результате на столе бедняка появлялось новое лакомство – лепешки с начинкой из сыра, мяса, овощей.

Королевская чета, пребывая в Неаполе, пресытилась изысканными блюдами и захотела отведать что-нибудь простое. Просьба королевы Маргариты приготовить пиццу вызвала у придворного повара недоумение, поскольку его специализацией было приготовление деликатных блюд. С целью удовлетворения просьбы Маргариты было принято решение пригласить на королевскую кухню местного пекаря Рафаэле Эспозито. При помощи своей жены Розины Бранди он приготовил для королевской четы 3 пиццы: с ветчиной, сыром и базиликом; с чесноком, маслом и помидорами; с моцареллой, базиликом и помидорами.

Вид третьей пиццы напоминал национальный флаг: белый, зеленый и красный цвета выказывали патриотизм простого итальянского народа.

Вкус пиццы покорил королевское семейство. Сама королева Маргарита отправила Эспозито благодарственное послание. О лучшей рекламе для своего бизнеса он не мог даже мечтать. Вывесив письмо в рамочке на стену своего заведения, так называемую патриотическую пиццу он назвал именем “Маргарита” и сделал ее своим фирменным блюдом во имя славной Италии и в благодарность королеве.

Сегодня пиццерия Эспозито имеет название «Бранди», на стене которой висит копия королевского письма и мемориальная доска, подтверждающая факт появления пиццы «Маргарита» именно в этом заведении.