3 простых рецепта «закруток» из сезонных овощей
Telegram

Наконец-то близится время, когда овощей так много и стоят они так мало, что можно, и нужно, не только есть их свежими, но и делать из них вкусные «закрутки» впрок.

Хрустящие маринованные огурцы

На дворе разгар лета, и огурчики продаются на каждом углу. Вы хотите заготовить их на зиму, подобрав самый лучший рецепт консервации. В таком случае не спешите хватать первые попавшиеся овощи. Хрустящие маринованные огурчики начинаются с правильного выбора плодов.

Приоритет на стороне свежесобранного урожая, да еще со своих грядок. Поскольку такое счастье выпадает не всем, ведь горожане вынуждены покупать овощи на рынке или в магазине, следует удостовериться, что вам предлагают действительно крепкие и плотные огурчики, а не увядшие. Признаком того, что они пригодны именно для консервации, будут пупырышки по всей кожице, а также небольшой размер. А теперь, перейдём к рецепту.

Ингредиенты:

Кетчуп Торчин® «Чили» – 8 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст.
Уксус – 1 ст.
Вода – 7 ст.
Лавровый лист
Душистый и черный перец горошком
Чеснок
Перец чили

1. Подготовьте маринад: в кипяток добавьте кетчуп Торчин® «Чили», соль, сахар и уксус. Варите 10 минут.

 

2. В стерилизованные банки положите лавровый лист, душистый перец горошком, чеснок.

 

3. Наполните банку огурцами (кабачками или другими овощами на ваш вкус) и залейте маринадом.

 


4. Зимой будет хрустеть!

ЛОБИО

Лобио из фасоли – это традиционное блюдо грузинской кухни, которое может быть не только самостоятельным блюдом, но и выступать в роли гарнира, холодной либо горячей закуски, а также использоваться как основа для приготовления лепешек с фасолью, которые называются лобиани.

Достоинством этого блюда является то, что для его приготовления используются простые и вполне доступные продукты, за которыми не нужно ехать в Грузию.

Ингредиенты:

Фасоль красная — 200 гр
Кетчуп Торчин® «Чили» — 350 г
Кинза — 25 гр
Кориандр сухой — 12 гр
Лук репчатый — 200 гр
Чеснок — 30 гр
Соль — 12 гр
Перец душистый — 5 гр
Зира — 10 гр
Оливковое масло — 50гр


1. Фасоль замочить на ночь в слегка подсоленной воде. Заменив воду, немного подсолить и отварить до готовности.


2. Лук репчатый нарезать мелким кубиком и поджарить на оливковом масле с рубленым чесноком.

 

 

3. Добавить толченые специи и, перемешав в течение 20-30 сек, залить кетчупом Торчин® «Чили». Томить на слабом огне 10-20 мин и за 5 мин до окончания приготовления закинуть мелко рубленную зелень.

 


4. Банки стерилизовать и закрыть. Рекомендовано как основной гарнир или закуску.

Баклажаны с кетчупом чили

В сезон следует уделить время приготовлению из баклажанов не только всевозможных вкусных блюд и закусок, но и заготовок, которые зимой украсят своим вкусом не один ужин.

Наш рецепт приготовления баклажанов очень простой, а блюдо понравится всем любителям интересных, пикантных холодных закусок. Такие баклажаны можно сохранить на зиму или сразу же есть.

Ингредиенты:

Кетчуп Торчин® «Чили» – 100 гр.
2 кг баклажанов
3 стакана воды
2 стакана сахара
2 стакана уксуса
5 зубчиков чеснока
2 ст. ложки солнечного масла

1. 2 кг баклажанов нарезать крупными брусочками. Посолить и оставить на 2-3 часа, чтобы соль забрала горечь и влагу. Затем промыть под проточной водой.

 

2. В кастрюле на плите добавляем: — 3 стакана воды — 2 стакана сахара — 2 стакана уксуса. Доводим до кипения.

 


3. Забрасываем баклажаны, варим 5-7 мин. Готовность проверить вилкой (должна легко пройти сквозь) и выложить на сухой противень.

4. Натереть 5 зубчиков чеснока, добавить 100 гр кетчупа Торчин® «Чили».

 

5. Перемешать с баклажанами, и сложить в стерильные банки добавляя в каждую 2 ст. ложки кипящего масла сверху выложенных овощей для усиления аромата. Закрутить и замотать на 12 часов.

 

Подготовленно совместно с

Больше рецептов на facebook.com/torchyn.moldova

Telegram