Совсем недавно, в прошлую пятницу, по адресу Негруцци 2/4 (на месте бывшей «Веранды») открылся домашний (в хорошем смысле) ресторан с еврейским акцентом – Forshmak Gastronomic Restaurant.
Идея
Идея нового места родилась очень спонтанно: на месте free flow кафе «Veranda», основная масса посетителей которого приходилась на обеденные часы, было решено открыть итальянский ресторан, работа которого не ограничивалась бы «рабочим» временем. Но в последний момент концепцию решили кардинально изменить, открыв в итоге уютное и родное место «про еду» – Forshmak Gastronomic Restaurant.
Прежде всего, Forshmak Gastronomic Restaurant – это «домашнее» заведение, куда можно прийти как с семьей – в поисках спокойного отдыха, так и шумно посидеть с друзьями. Многие уже ассоциируют новое место с Одессой, но вдохновлялась команда отнюдь не ей, а духом старого «еврейского» Кишинева, уютных дружных дворов, где устраивались соседские застолья. Идею этого самого «застолья» и хотелось здесь воплотить. Как по нам, – удалось!
Еда
Нетрудно догадаться, фирменное блюдо тут – форшмак. В меню можно найти три вида: форшмак по-одесски, по-еврейски и прусский форшмак.
В качестве гастрономического реверанса соседней Одессе в ресторане подают жареные бычки «с Привоза», форель на гриле, черноморские мидии и глоську по-одесски. Уже успели зарекомендовать себя крымские чебуреки, ассорти из пирожков и пельмени – все это вручную и с любовью тут готовит бабушка «со стажем».
В разделе мясных блюд несколько видов шашлыков – из говядины, свинины и курицы, купаты на гриле и «очень некашерные» свиные ребра.
Что касается первых блюд, то в ресторане можно заказать кастрюлю «жидкого» на компанию, что весьма удобно. На десерт, помимо «Наполеона», шоколадного торта и эклеров, здесь подают вафельные трубочки со сгущенкой.
Алкогольная карта заслуживает отдельного внимания. Помимо стандартного набора разновидностей алкоголя, в Forshmak Gastronomic Restaurant делают свои облепиховку, хреновуху, перцовку и вишневку. Скоро тут появится еще больше настоек.
Цены – более чем демократичные: форшмак – 40 леев, шашлык из свинины – 110 леев, , купаты на гриле – 80 леев, скумбрия на гриле – 120 леев, пицца – 90 леев, паста – 70-120 леев, крымский чебурек – 50 леев, пельмени – 65 леев, трубочки со сгущенкой – 40 леев.
Интерьер
Оформляя интерьер, команда старалась придать ресторану, прежде всего, уют. И это получилось: уже при входе появляется ощущение «обжитого» (в хорошем смысле), уютного пространства, где ты – дорогой гость, и голодным отсюда тебя просто не отпустят.
На полу – ковры, на стенах – семейные снимки начала ХХ века и забавные постеры. Помимо основного зала, в ресторане скоро появится детская зона, где будет работать няня, пока родители полноценно отдыхают. В основном же зале мягкие диваны, кадки с растениями, состаренные комоды и полки.
В тамбуре – масштабный фотопринт двух евреев, с подачи которого простой коридор превратился в фотозону.
Forshmak Gastronomic Restaurant – это место с добротной, умело приготовленной едой — и народ мгновенно ответит ему любовью.