За неделю до нового 2015 года в самом центре Кишинёва на улице 31 августа, между Эминеску и Александри открылось новое заведение — Q BAR.
Дом под номером 93 А — городской памятник архитектуры. Два дома близнеца с зубчатым как корона фасадом были построены в конце XIX начале XX века по проекту А. Хачикянца. Хозяева здания, в котором поселился Q BAR, бережно отнеслись к историческому фасаду дома, подсветив его и не испортив вывеской.
Несмотря на название, Q BAR — это прежде всего ресторан и лаундж. О принципах заведения, концепции и меню мы поговорили с управляющим Денисом Токаревым.
Q — это самая красивая буква латинского алфавита, которая нечасто используется. Не стоит слишком глубоко размышлять над тем, что именно означает эта буква. Для нас эта буква, в первую очередь, символ чего-то отдельного. Хочется, чтобы со временем буква Q — стала именем собственным, приставкой, указывающей на особенный почерк заведения.
В ресторане большой акцент сделан на вино.
Вино – личный, почти интимный выбор, у нас широкий вайн-лист, над которым мы не перестаём работать. К счастью, сейчас много молдавских вин, которые можно с гордостью подавать в ресторанах. Нам нравится открывать иностранцам и местным гостям, что молдавское вино – это не только супербренды как Шато Вартели или Пуркарь.
В меню ресторана есть и чилийские, южно-африканские, французские, итальянские и американские вина. Мировая винная карта будет дополняться и расширяться.
Q BAR — ресторан для тех, кто любит вино и ценит вкусную кухню.
Мы ориентируемся на людей, которые будут нас держать в тонусе. Ресторанный бизнес в Кишинёве перешёл на новый уровень, конкуренция стала качественной. В заведения уже не приходят сугубо за модными стенами, людей интересует кухня. Мы ценим посетителей, которые серьёзно относятся к походу в ресторан и рады оправдать их ожидания.
Меню ресторана небольшое, при этом особый акцент сделан на закуски.
Мы будем развивать популярный в мире тренд “bar bites” — закуска к выпивке. Обычно с каждым глотком ты становишься голоднее, и если не хочется есть стейк, можно просто легко перекусить. Попробуйте наши дипы, например, из шпината с артишоками.
Основной энтертейнмент Q BAR будет гастрономическим. В планах знакомство с блюдами разных стран.
На сегодняшний день первый кулинарный хит — тар-тар из говядины — 200 граммов чистого рубленного мяса, к которому подаётся горячий чёрный тост и обязательно много лимонного сока. Тар-тар в нашем ресторане — это, скорее, не стартер, а полноценное основное блюдо. Рекомендуем попробовать овощной гриль-салат с сыром халуми и сырный крем-суп. Для веганов — крем-суп из брокколи без сливок или веганский бургер. Из десертов, прежде всего, чизкейк.
Я лично очень рекомендую попробовать наш чизкейк, так как сам его готовлю. Чизкейк практически не может быть невкусным, но суть в том, что он должен быть идеальным. Наш секрет — сделать обычную вещь необычно хорошо. Классический нью-йоркский чизкейк мы подаём с вишнёвым вареньем, обязательно с косточками.
От себя можем добавить, что если вы знакомы лично с управляющим, спросите у него про позиции, которых нет в меню и вина, неуказанные в винной карте. Большой шанс, что вас угостят чем-то особенным за счёт заведения.
В интерьере ресторана акцент сделан на качестве материалов. Интерьер строгий, возможно, не слишком винный, много чёрного глянца. Вскоре хозяева обещают настоящий камин с живым огнём.
В Q BAR два зала. В первом комфортно разместятся 40 человек. Совсем скоро будет готов второй — более приватный, с камерной, почти домашней обстановкой и даже отдельным входом.
График работы ресторана на данный момент — с полудня до полуночи. В ближайшее время Q BAR будет работать с 8.00 до 0.00.
