3 простых завтрака: омлеты

Мы продолжаем делиться с вами простыми рецептами вкусных завтраков. Сегодня — блюда с самым популярным «утренним» ингредиентом.

Омлет-суфле с ветчиной и сыром

p_O

Что нужно

  • 6 куриных яиц
  • 1 лук-порей
  • 100 г варено-копченой ветчины
  • 50 г сливочного масла
  • 200 мл сметаны
  • 100 мл 25%-ных сливок
  • 50 г сыра
  • петрушка (по вкусу)
  • соль и черный молотый перец (по вкусу)

Как готовить

  1. Яйца взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой, солью и перцем.
  2. Результат смешать с тертым сыром.
  3. Ветчину нарезать кубиками толщиной в полсантиметра и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета, после чего добавить нарубленный порей (только белую часть стебля) и жарить, пока порей не станет мягким.
  4. Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на двадцать минут.
  5. Вынуть готовый омлет из духовки, дать ему несколько минут остыть, чтобы было удобнее резать на порции, и подавать к столу.

Оякодон (японский омлет)

Что нужно

  • 3 куриных яйца
  • 300 г куриного филе
  • 1 репчатый лук
  • 1/2 стакана риса
  • 6 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. сахара

Как готовить

  1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду и влить в нее шесть столовых ложек соевого соуса.
  2. Как только соевый соус начнет кипеть, бросить в сковороду лук и посыпать сверху сахаром. Готовить, периодически помешивая, 2-3 минуты.
  3. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, но сильно измельчать не нужно — готовые ломтики должны остаться сочными и плотными.
  4. Положить курицу в сковороду и перемешать с соусом.
  5. Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть и потушить еще пару минут. Куриное филе готовится быстро: максимум 3-4 минуты.
  6. В отдельной миске взбить яйца в однородную смесь. Добавлять соль при этом не нужно — соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно солон.
  7. Вылить яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет 3-4 минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся.
  8. Зеленый лук измельчить. На тарелку выложить горкой сваренный теплый рис.
  9. Сверху на рис аккуратно выложить омлет. Посыпать оякодон измельченным зеленым луком и подавать.

Сладкий омлет с карамелизированными яблоками

??????????????????

Что нужно

  • 2 куриных яйца
  • 2 ст. л. сгущенного вареного молока
  • 1 яблоко
  • 2 ст. л. 35-ных сливок
  • 2 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1/2 ч. л. сахарной пудры
  • соль (щепотка)

Как готовить

  1. Очистить и нарезать тонкими ломтиками 1 большое яблоко.
  2. В сковороде растопить на умеренном огне сливочное масло. Когда пена исчезнет, добавить сахар, и помешивая, дождаться, когда он полностью растает.
  3. Выложить в сахар дольки яблока и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета (5-8 минут).
  4. Взбить яйца со щепоткой соли. Вылить яичную смесь на яблоки и готовить примерно 2 минуты, периодические пододвигая слегка поджаренные края омлета к центру.
  5. Когда омлет будет почти готов, оставаясь чуть жидким в центре, вылить в середину омлета сливки и добавить 2 ложки вареной сгущенки.
  6. Поддеть омлет с одной стороны пластиковой лопаткой и завернуть треть омлета внутрь так, чтобы омлет сложился в трубочку. Подавать горячим.