3 простых итальянских завтрака: брускетты, панини и фриттата.
Twitter
Telegram
Prima colazione all’italiana (итальянский завтрак) очень похож на континентальный, он включает латте, бриоши и свежевыжатый сок. Но на выходных, когда есть больше времени, можно приготовить традиционные итальянские блюда: брускетту, панини и фриттату.
Брускетта с моцареллой и помидорами
Что нужно
- 4 куска чиабатты, багета или белого хлеба
- 125 г моцареллы
- 4 помидора
- 30 г оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 10 г бальзамического крема
- перец черный свежемолотый (по вкусу)
- соль (по вкусу)
- зелень
Как готовить
- Поджарить хлеб на сухой сковородке или в духовке до золотистой корочки. В духовке это займет три-пять минут (в зависимости от размера ломтя хлеба) при температуре 200 градусов.
- Помидоры нарезать кубиками.
- Моцареллу крупно нарезать.
- Мелко нарубить чеснок.
- Разогрев сковороду, плеснуть в нее немного оливкового масла и добавить помидоры. Готовить их нужно 2 минуты: овощи должны просто прогреться, не потеряв вкуса свежего помидора.
- Капнуть в сковороду бальзамический крем, перемешать и снять с огня.
- Поджаренный хлеб пропитать оставшимся оливковым маслом, разлив понемногу на каждый ломоть.
- Сверху хлеба выложить моцареллу, теплые помидоры, посолить по вкусу, посыпать свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью.
Фриттата с зеленью и помидорами
Что нужно
- 4 яйца
- 2 помидора
- шпинат (по вкусу)
- руккола (по вкусу)
- зеленый лук (по вкусу)
- перец черный свежемолотый (по вкусу)
- соль (по вкусу)
Как готовить
- Положить порезанный крупно зеленый лук в сковороду и обжаривать до мягкости. Добавить порезанную зелень и нарезанные помидоры. Готовить до тех пор, пока зелень слегка не завянет.
- Взбить яйца с солью, перцем и тертым на крупной терке пармезаном. Влить в сковороду. Готовить на среднем огне, пока снизу не запечется.
- Затем поставить под горячий гриль на несколько минут, пока не поднимется. Сразу подавать.
Панини с ветчиной и сыром
Что нужно
- 2 куска хлеба для тостов
- 1 помидор
- 2 ломтика ветчины
- 2 ломтика сыра
- базилик (по вкусу)
- перец черный свежемолотый (по вкусу)
- соль (по вкусу)
Как готовить
- Выкладываем слой хлеба, слой ветчины, затем 2 листочка базилика, посыпаем паприкой, выкладываем сыр, оставшейся базилик и сверху — ломтик хлеба. Соль и перец добавьте по вкусу, но за счет вкусов сыра и ветчины, в этом нет необходимости.
- Если есть «бутербродница» или вафельница, то кладем в нее и хорошо придавливаем, обжаривая до золотистого цвета. Если нет, то кладем на раскаленную без масла сковороду, и, немного придавив лопаткой, обжариваем до хрустящей корочки с двух сторон.
Пост вышел: 15/08/2015
Twitter
Telegram
Что ещё почитать:
Врача из Кишинева задержали по подозрению в продаже рецептов для наркопотребителей
3 простых летних завтрака: зеленая шакшука, яичница с помидорами и кабачковые оладьи
3 простых завтрака: бутерброды
3 очень сытных завтрака: творожный кекс, фриттата и тортилья
3 простых завтрака: манная каша – классическая, с шоколадом и в виде панакоты
Тест: Получится ли из тебя шеф-повар?
Новый магазин Meat House открылся на Пушкина
Завтрак из яиц: 5 рецептов, которые идеальны для утра
Японский профессор создал телеэкран, который позволяет ощущать вкус еды, если его облизнуть
5 рецептов с яблоками в разных ролях